Conjoncture économique des systèmes Bovins Charolais

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1 Bassin Charolais économique des systèmes Bovins Charolais CAMPAGNE Ce document présente l'actualisation économique du dossier des cas-types bovins viande pour la zone Charolaise en conjoncture. Les fiches cas-types formalisées dans les recto-verso ci-joints, modélisent le fonctionnement d exploitations dans leurs grands équilibres structurels et économiques. Elles fournissent les principaux indicateurs technico-économiques nécessaires à la mise en œuvre de diagnostics d exploitation dans le cadre de suivi de l atelier ou dans les études de projet (installation, modernisation). Le jeu de cas-types présenté est représentatif de la diversité des exploitations bovins viande présentes au sein du Bassin Charolais, chaque cas-type faisant la synthèse de plusieurs exploitations suivies dans le cadre des réseaux d élevage. L actualisation des cas types permet de mesurer les effets de la conjoncture de l année étudiée. Elle ne tient pas compte des conditions climatiques et autres aléas de l année (problème sanitaire, ) ayant une incidence sur les performances des cultures et des animaux. I/ LES PRODUITS Aides L application du bilan de santé de la PAC avec un découplage de la quasi-totalité des aides (hormis PMTVA) est entrée en vigueur depuis Les montants tiennent compte des stabilisateurs budgétaires et de la retenue pour la discipline financière (1.30 % au-delà de 200), ce qui se traduit par une franchise de 26 /part à ajouter aux montants des aides. Avec la disparition de la modulation, le montant de base des DPU a été abaissé de %. NB : La publication «nouvelle PAC : quelles répercussions sur les fermes du Réseau Charolais» vous apportera des compléments sur les modalités de cette nouvelle PAC. A demander à votre Conseiller Bovin Viande.

2 CONJONCTURE ECONOMIQUE DES SYSTEMES BOVINS CHAROLAIS Viande bovine Une conjoncture de prix marquée par : Une reprise de la production de gros bovins finis qui repart en hausse en Europe et dans l hexagone. La baisse du prix du lait a conduit les éleveurs laitiers à faire plus de tri dans leurs troupeaux et s est traduite par une reprise des sorties des réformes à partir de la fin de l été. Phénomène inverse chez les éleveurs allaitants, qui ont préféré conserver leurs vaches le temps de connaître les dernières modalités d application de la réforme de la PAC. Un très léger sursaut de la consommation hexagonale (+ 0.4 % /2013) qui ne suffira pas à endiguer une baisse généralisée des prix, liée à une offre accrue mais aussi à un choix de descendre en gamme sur les produits proposés aux consommateurs Des exportations en berne et une importation plus marquée de viande «low cost» (provenant notamment de la Pologne). Au niveau des prix, l année se segmente en 3 périodes : Le premier semestre : La pénurie de jeunes bovins en Italie fin 2013 s est traduite par une augmentation des cours de broutards en début d année. Dans le même temps, le marché allemand affecté par une faible demande a fait pression sur les prix des JB Outre Rhin et français. Eté automne : un effritement continu des prix des vaches et des broutards. La crise de l engraissement en Italie et la concurrence avec des animaux polonais ont avancé la baisse importante saisonnière du cours des broutards au mois de juin. Le rééquilibrage des abattages de viande de femelles sur l année s est traduit par une baisse des prix de vaches allaitantes. Celle-ci s est accentuée en fin d été lorsque le rythme des réformes des vaches laitières s est accéléré. Hiver 2013/ : Légère reprise du marché qui a permis une remontée des cours du JB en fin d année. RAPPEL DE LA DEFINITION DE QUELQUES INDICATEURS Marge brute BV hors aides : Produit bovin viande (Ventes achats +- VI +aides atelier BV) - charges animales - charges SFP Coût de production au 100 kg vifs : Ensemble des charges liées à l atelier BV vues sous l angle comptable, (Rémunération de la main-d œuvre incluse à hauteur de 1.5 SMIC) et ramenées à 100 kg de viande vive produite. Coût de fonctionnement : Notion voisine du coût de production mais avec remplacement des montants des amortissements par le montant de capital remboursé dans l année. Prix de revient = Prix du kg vif (hors aides) à atteindre pour couvrir l ensemble des charges de production y compris la rémunération de la main-d œuvre à hauteur de 1,5 SMIC/UMO. SENSIBILITES : +/- 3% de productivité numérique : 3% du nombre de veaux sevrés X (prix broutard mâle + prix broutarde)/2 charges de complémentation des veaux mâles et femelles ramenées au veau sevré. Cet indicateur mesure un impact économique moyen à interpréter sur plusieurs campagnes de reproduction. +/- 4% de production de viande vive : 4% de la marge brute hors primes et hors charges SFP. On considère ici que le différentiel de production se réalise à chargement constant et donc à charges SFP constantes mais avec mobilisation des charges animales. Grandes cultures En, en raison de récoltes mondiales et françaises de céréales pressenties puis confirmées abondantes sur les marchés mondiaux, les révisions des rendements à la hausse ont ainsi pesé à la baisse sur les prix entre juillet et septembre. Les cours sont remontés d octobre à la fin de l année, tout en demeurant inférieurs pour la plupart des céréales et oléagineux à ceux de Les prix de cultures ont globalement perdu de 10 % à 22 % de leur prix par rapport à 2013 sur les régions du Bassin Charolais. A noter : +/- 10% sur la quantité de concentrés : 10% de la charge en concentrés +/- 10% sur la quantité d engrais : 10% sur la charge d engrais +/ /kg vif vendu : kilos vifs vendus X /- 2% sur le prix des intrants : 2% (concentré acheté + charges SFP + engrais cultures +phytosanitaires cultures + carburantslubrifiants) L année a été marquée par une baisse des prix des bovins, mais aussi par une campagne fourragère exceptionnelle : la pousse de l herbe a été bonne dès le printemps et s est poursuivie durant toute la période de pâturage. Cette forte disponibilité des fourrages a permis d une part, de constituer des stocks de bonne qualité et d autre part, de réduire la complémentation des animaux au pré et souvent la part des concentrés dans les premières rations de l hiver. 2

3 CONJONCTURE ECONOMIQUE DES SYSTEMES BOVINS CHAROLAIS II/ EVOLUTION DES CHARGES : Des niveaux de charges qui reculent : ce début de baisse des charges n est que partiel car les biens et services continuent leur progression. Les charges opérationnelles ont diminué sur l année de 5% à 10% par rapport à 2013 et se caractérisent par : Une diminution de l ensemble des gammes d aliments complets, azotés et simples (tels que les tourteaux, la pulpe déshydratée) liées à la baisse des cours des céréales Une baisse importante des prix des céréales issues de la récolte 2013 et utilisées à partir de l hiver 2013/ Le repli sur le pétrole a entraîné une baisse sur les engrais et les cours des carburants Les charges de structure se maintiennent au même niveau que 2013 en raison de l augmentation générale des prix (services et fournitures), bien que pour certains cas types, celles-ci commencent une légère inflexion, historique, de 1 à 5%. III/ EVOLUTION DES RESULTATS ECONOMIQUES : Le repli des prix des vaches de réforme et des jeunes bovins, ajouté à la baisse du prix des broutards d automne, ne sont pas compensés par une réduction modérée des charges. L EBE baisse à nouveau cette année, essentiellement en raison de la baisse des DPU (en moyenne 6,3 %/2013) et de la perte au niveau du produit céréales. Pour les systèmes herbagers, les résultats évoluent de façon assez variée en fonction des systèmes et des périodes de ventes : les excédents bruts d exploitation, EBE, évoluent dans une plage allant de -2 à -9% par rapport à Pour les systèmes diversifiés avec cultures, les marges cultures sont en forte baisse (en moyenne -13%). Au final, les EBE perdent de 4 à 12% par rapport à 2013, selon la part de viande finie et l importance de la sole en cultures de vente. 3

4 CHAROLAIS ACTUALISATION ECONOMIQUE DES CAS TYPES CHAROLAIS EN CONJONCTURE Naisseur de m les et femelles finis SystËmes bovins charolais spècialisès N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE En zone herbagëre, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive UMO - 64 vílages ha de SAU Ä 31,7 % 35,4 % Ä Une production d'animaux finis partir de 95 vílages gèrès par un couple UMO - 95 vílages ha de SAU Ä 33,0 % 35,1 % Ä Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragëre dans une structure avec deux associès UMO vílages ha de SAU Ä 35,4 % 30,3 % Ä Naisseur de m les et femelles maigres N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite Èconome - 1 UMO - 50 vílages - 70 ha de SAU Ä 26,7 % 35,2 % Ä Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragëre chargement modèrè UMO - 85 vílages ha de SAU Ä 23,4 % 38,3 % Ä En zone herbagëre, une production classique de broutards repoussès UMO - 90 vílages ha de SAU Ä 29,6 % 35,4 % Ä Produire des taurillons maigres dans une exploitation tout herbe UMO - 85 vílages ha de SAU Ä 25,0 % 37,6 % Ä Sur 280 ha avec un salariè, 185 vílages pour une production de taurillons maigres avec une conduite Èconome UMO vílages ha de SAU Ä 25,7 % 41,4 % Ä Naisseur de m les maigres et de femelles finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE En zone herbagëre, sur 80 ha, une production de broutards lourds - 1 UMO - 57 vílages - 80 ha de SAU Ä 28,3 % 33,5 % Ä En zone herbagëre, produire des broutards lourds et des femelles finies UMO - 62 vílages - 95 ha de SAU Ä 31,7 % 32,2 % Ä Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds partir de 70 vílages UMO - 70 vílages ha de SAU Ä 28,1 % 33,7 % Ä En zone herbagëre, sur 200 ha gèrès par deux associès, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies - 2 UMO vílages ha de SAU Ä 30,8 % 33,9 % Ä Une production de maigres lourds partir de 110 vílages gèrès par un couple UMO vílages ha de SAU Ä 29,5 % 36,6 % Ä SystËme bovins charolais avec cultures en complèment Naisseur de m les et femelles finis N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive UMO - 53 vílages - 92 ha de SAU Ä 34,2 % 34,7 % Ä Finir tous les animaux avec une conduite fourragëre extensive et des cultures en complèment - 2 UMO vílages ha de SAU Ä 28,6 % 34,7 % Ä

5 CHAROLAIS ACTUALISATION ECONOMIQUE DES CAS TYPES CHAROLAIS EN CONJONCTURE Naisseur de m les maigres et de femelles maigres ou finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE En zone herbagëre sèchante, des broutards prècoces associès des cultures UMO - 70 vílages ha de SAU Ä 29,7 % 40,6 % Ä Une production de maigres lourds avec un chargement modèrè et des cultures en complèment UMO - 80 vílages ha de SAU Ä 25,0 % 37,1 % Ä En zone herbagëre sèchante, des broutards repoussès et des femelles finies associès des cultures UMO - 90 vílages ha de SAU Ä 33,5 % 39,8 % Ä Une production de jeunes vaches finies et de broutards lourds avec une conduite partielle N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE Une production de jeunes vaches de boucherie partir de 125 vílages gèrès par deux associès Ä 28,6 % 35,4 % Ä SystËme bovins charolais et grandes cultures Naisseur de m les et femelles finis N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE Sur 280 ha deux associès, des cultures et des jeunes bovins vendus partir de mars - 2 UMO - 85 vílages ha de SAU Ä 34,2 % 33,2 % Ä En association avec des cultures, produire des jeunes bovins lourds et des jeunes femelles finies - 2 UMO vílages ha de SAU Ä 29,1 % 31,2 % Ä Naisseur de m les maigres et de femelles maigres ou finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE En zone potentiel limitè, des cultures associèes une production de broutards - 2 UMO - 60 vílages ha de SAU Ä 34,1 % 41,4 % Ä

6 En zone herbagère, sur 80 ha, une production de broutards lourds MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 80 ha 69 ha 17 ha 52 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 54.2 PMTVA 80 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 11 ha Blé 4 ha 58 q Orge 4 ha 55 q Triticale 3 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 108 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 7 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 57 VÊLAGES 83,5 UGB REPRODUCTION 62 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 6 à 8% Taux de réussite.. : 96% 2 taureaux 57 vêlages 54 veaux sevrés 14 génisses 2-3 ans 14 génisses 1-2 ans Avril (3) Déc. Janv. (11) 14 vaches finies 430 kg 27 veaux femelles 27 veaux mâles Février Déc. - Janv. Août - Sept. 12 Broutardes repoussées 350 kg 14 Broutards repoussés 400 kg 13 Broutards 400 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 69 ha SFP 1.20 UGB/ha Foin : 21 ha 11 ha fauche précoce 44 t F. Précoce : 11 ha 37 ha (76 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 48 ha (76 UGB) 55 à 60 ares/ugb 69 ha (76 UGB) 85 à 90 ares/ugb 21 ha de foin 92 t Total récolté sur herbe Total récolté SFP STOCKS 136 t t Soit 1.63 t MS/UGB hivernée 2.39 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 13 N - 0 P -0 K 15 t de fumier sur 20.5 ha CONCENTRES Céréales autoconsommées 33,7 t Aliments achetés 22,9 t Total concentrés 56,6 t 678 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 44 t Paille achetée 38 t Total paille 82 t Soit 982 kg /UGB

7 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone herbagère, sur 80 ha, une production de broutards lourds 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à Broutards 10m de 400 kg à Br. repoussés 10.5 m de 400 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Triticale - 3 ha à 58 q soit 174 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV ha PHAE 4 41 Blé - 4 ha à 58 q soit 232 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 5 71 Frais d'élevage 5 72 dont achat de paille 2 08 fourrages 1 89 cultures 3 02 Engrais cultures 1 12 Phytosanitaire 1 31 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 1 17 Autres frais SFP 72 Autres charges cultures 59 Fermage Travaux par tiers 2 42 Carburants - lubrifiants 4 45 Autres charges de structure % 44% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 31 % 36 % 41 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 11 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Blé Orge Triticale S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 229 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 384 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,23 Coût concentré au kg vif 0,47 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 357 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,41 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 326

8 En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite économe MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.0 SAU En zone de montagne SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 78 ha 71 ha 13 ha 58 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 47.5 PMTVA 70 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 7 ha Blé 2 ha 48 q Triticale 3 ha 48 q orge de printemps 2 ha 35 q Fumure minérale sur cultures : 84 N - 9 P - 6 K 15 t de fumier sur 4 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 55 VÊLAGES - 77 UGB REPRODUCTION 60 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 92 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 6 à 8% Taux de réussite.. : 96% 3 taureaux 55 vêlages 52 veaux sevrés 14 génisses 2-3 ans 14 génisses 1-2 ans Mai (3) Nov. Déc. (11) 14 vaches maigres 700 kg 26 veaux femelles 26 veaux mâles Septembre Nov. - Déc. Sept. - Oct. 12 Broutardes 8 M 300 kg 19 Broutards 10 M 360 kg 6 Broutards 8.5 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 71 ha SFP 1.08 UGB/ha Foin : 30 ha 4 ha fauche précoce 16 t F. Précoce : 4 ha 37ha (76 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 41 ha (75 UGB) 55 à 60 ares/ugb 71ha (75 UGB) 90 à 100 ares/ugb 30 ha de foin 120 t Total récolté sur herbe Total récolté SFP STOCKS 136 t t Soit 1.77 t MS/UGB hivernée 2.4 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 17 N - 5 P -3 K 15 t de fumier sur 18 ha CONCENTRES Céréales autoconsommées 21.8t Aliments achetés 19,6t Total concentrés 41.4 t 538 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 28 t Paille achetée 58 t Total paille 86 t Soit 1117 kg /UGB

9 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite économe 3 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Broutardes 8 mois de 300 kg à Broutards 8.5 mois de 330 kg à Broutards 10m de 360 kg à Taureau maigre de 1000 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Triticale - 3 ha à 48 q soit 144 q à 12.5 Blé - 2 ha à 48 q soit 96 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 24% Aides atelier BV ha PHAE 5 09 Orge printemps - 2 ha à 35 q soit 70 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés 9 58 Frais vétérinaires 5 39 Frais d'élevage 4 50 dont achat de paille 1 34 fourrages 2 60 cultures 1 62 Engrais cultures 70 Phytosanitaire 50 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 2 23 Autres frais SFP 37 Autres charges cultures 42 Fermage Travaux par tiers 1 37 Carburants - lubrifiants 3 08 Autres charges de structure % 40% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 36 % 42 % 48 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements Frais financiers 2 24 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge printemps Triticale Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 958 +/- 10% quantité d'engrais 293 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 301 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,15 Coût concentré au kg vif 0,42 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 408 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,56 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 373

10 Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragère à chargement modéré MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 129 ha 117 ha 12 ha 105 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 80.8 PMTVA 129 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 12 ha Orge 6 ha 52 q Triticale 6 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 95 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 12 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 85 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 90 femelles à la reproduction Taux d IA.. 0% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 23 à 25% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 94% 6 taureaux 85 vêlages 80 veaux sevrés 22 génisses 2-3 ans 40 génisses 1-2 ans Avril (5) Oct. Nov. (14) Août Février 19 vaches maigres 700 kg 2 Génisses 30 m maigres 630 kg 18 Génisses 17 m maigres 400 kg 40 veaux femelles 40 veaux mâles Nov. - Déc. 40 Broutardes repoussés 420 kg Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.08 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 45.2 t 57 ha de foin 183 t Aliments achetés 23.7 t Foin : 57 ha Total récolté sur herbe 183 t Total concentrés 68.9 t 60 ha (127 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 71 ha (116 UGB) 60 à 65 ares/ugb 117 ha (115 UGB) 100 à 105 ares/ugb Total récolté SFP 183 t Soit 1.44 t MS/UGB hivernée 2.15 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 21 N - 0 P -0 K 15 t de fumier sur 19.5 ha 544 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 41 t Paille achetée 95 t Total paille 136 t Soit 1073 kg /UGB

11 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragëre chargement modèrè 5 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Gén. 30m maigres de 630 kg à Génisses 17 m maigres de 400 kg à Br. repoussés 10.5 m de 420 kg à Taureaux maigres de 1000 kg à Achats reproducteurs mâles de 500 kg à primes vaches allaitantes CHARGES TOTALES Orge - 6 ha à 52 q soit 312 q à Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Triticale - 6 ha à 55 q soit 330 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 38% ExcÈdent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 8 58 Frais d'élevage 5 41 dont achat de paille 2 18 fourrages 2 27 cultures 3 09 Engrais cultures 1 07 Phytosanitaire 1 29 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 1 32 Autres frais SFP 95 Autres charges cultures 73 Fermage Travaux par tiers 2 71 Carburants - lubrifiants 4 83 Autres charges de structure % 54% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 35 % 40 % 46 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 52 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 239 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 41 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,37 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 335 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,16 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 324

12 En zone herbagère, produire des broutards lourds et des femelles finies MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 105 ha 94 ha 23 ha 71 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 64,6 PMTVA 105 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 11 ha Blé 5 ha 58 q Orge 3 ha 55 q Triticale 3 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 108 N - 9 P - 0 K 15 t de fumier sur 8 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 68 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 74 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60% Taux de gestation : 92 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 97% 3 taureaux 68 vêlages 66 veaux sevrés 27 génisses 2-3 ans 28 génisses 1-2 ans Juillet (9) Sept. Déc. (10) Septembre 19 vaches finies 430 kg 8 Gén. Finies 31 M 390 kg 33 veaux femelles 33 veaux mâles Décembre Oct. - Nov. Sept. - Oct. 5 Broutardes Repoussées 11 M 350 kg 17 Broutards repoussés 10.5 M 400 kg 16 Broutards repoussés 10 M 400 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage

13 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone herbagère, produire des broutards lourds et des femelles finies 8 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Génisses 31 m finies de 390 kg à Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à Broutards 10m de 400 kg à Br. repoussés 10.5 m de 400 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 3 ha à 55 q soit 165 q à 14 Blé - 5 ha à 58 q soit 290 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV ha PHAE Triticale - 3 ha à 58 q soit 174 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 36% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 7 19 Frais d'élevage 9 40 dont achat de paille 3 59 fourrages 4 44 cultures 3 05 Engrais cultures 1 13 Phytosanitaire 1 35 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 3 50 Autres frais SFP 94 Autres charges cultures 57 Fermage Travaux par tiers 2 74 Carburants - lubrifiants 4 73 Autres charges de structure % 44% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 32 % 36 % 40 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 2 88 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 463 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 515 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,22 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 369 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,6 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 337

14 Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds à partir de 70 vêlages MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 110 ha 100 ha 25 ha 75 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 66.5 PMTVA 110 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 10 ha Blé 5 ha 55q Orge 2.5 ha 50 q Triticale 2.5 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 15 P - 0 K 15 t de fumier sur 5 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 70 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 76 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 27 à 30% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 3 taureaux 70 vêlages 67 veaux sevrés (20) 27 génisses 2-3 ans 27 génisses 1-2 ans Nov. (7) Oct. Déc. (10) juin 22 vaches finies 460 kg 7 Génisses finies 33 M 410 kg 33 veaux femelles Septembre 6 Broutardes 10 M 310 kg 34 veaux mâles Septembre 33 Broutards 10 M 420 kg Date moyenne de vêlage : mi nov. - mi déc. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.14 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 41.3 t 20 ha fauche précoce 82 t Aliments achetés 31.1 t Foin : 29 ha 29 ha de foin 131 t Total concentrés 72.4 t F. Précoce : 20 ha 51 ha (113 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 71 ha (102 UGB) 65 à 70 ares/ugb 100 ha (102 UGB) 95 à 100 ares/ugb Total récolté sur herbe 213 t Total récolté SFP 213 t Soit 1.87 t MS/UGB 3.04 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 23 N - 6 P -0 K 15 t de fumier sur 33 ha 636 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 40 t Paille achetée 91 t Total paille 131 t Soit 1151 kg /UGB

15 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds à partir de 70 vêlages 5 Vaches finies nov-fév de 460 kg à Vaches finies nov-fév CQC de 460 kg à Vaches finies mars - oct de 460 kg à Vaches finies "" "" "" CQC de 460 kg à Génisses 33m finies label de 410 kg à Broutardes 10 mois de 310 kg à Broutards 10m de 420 kg à Taureau fini de 670 kg à Achat de reproducteur mâle de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge ha à 50 q soit 125 q à 14 Blé - 5 ha à 55 q soit 275 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV ha PHAE 6 84 Triticale ha à 55 q soit 138 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 7 37 Frais d'élevage 8 37 dont achat de paille 2 10 fourrages 4 12 cultures 2 99 Engrais cultures 1 24 Phytosanitaire 1 06 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 3 29 Autres frais SFP 83 Autres charges cultures 69 Fermage Travaux par tiers 3 29 Carburants - lubrifiants 4 96 Autres charges de structure % 46% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 34 % 40 % 44 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 36 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive 2 27 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 453 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 484 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,26 Coût concentré au kg vif 0,41 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 352 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,46 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 330

16 En zone herbagère, une production classique de broutards repoussés MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 130 ha 118 ha 24 ha 94 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 85.5 PMTVA 130 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 12 ha Blé 6 ha 55 q Orge 3 ha 53 q Triticale 3 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 15 P - 0 K 15 t de fumier sur 6 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 90 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 104 femelles à la reproduction Taux d IA.. 0% Taux de gestation : 86 à 88% Taux de 1 er vêlages..: 22 à 24% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 6 taureaux 90 vêlages 86 veaux sevrés 21 génisses 2-3 ans 22 génisses 1-2 ans Avril (4) Oct. Nov. (16) 20 vaches maigres 700 kg 1 génisse maigre de 30 M 630 kg 43 veaux femelles 43 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Janvier Déc. - Janv. 21 Broutardes Repoussées 11 M 360 kg 42 Broutards repoussés 11.5 M 400 kg Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.11 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 55.5 t Foin : 44 ha 7 ha fauche précoce 31 t 44 ha de foin 157 t Aliments achetés 33.8 t Total concentrés 89.3 t F. Précoce : 7 ha 67 ha (123 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 74 ha (123 UGB) 58 à 62 ares/ugb 118 ha (122 UGB) 90 à 100 ares/ugb Total récolté sur herbe 188 t Total récolté SFP 188 t Soit 1.44 t MS/UGB 2.09 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 10 N - 4 P -0 K 15 t de fumier sur 33 ha 684 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 48 t Paille achetée 75 t Total paille 123 t Soit 1367 kg /UGB

17 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone herbagère, une production classique de broutards repoussés 4 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Gén. 30m maigres de 630 kg à Brout. repoussées 11 mois de 360 kg à Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à Taureaux maigres de 1000 kg à Achats reproducteurs mâles de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 3 ha à 53 q soit 159 q à 14 Blé - 6 ha à 55 q soit 330 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Triticale - 3 ha à 55 q soit 165 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 35% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 8 96 Frais d'élevage 7 70 dont achat de paille 4 12 fourrages 3 12 cultures 3 55 Engrais cultures 1 47 Phytosanitaire 1 28 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 2 08 Autres frais SFP 1 04 Autres charges cultures 80 Fermage Travaux par tiers 2 21 Carburants - lubrifiants 6 10 Autres charges de structure % 57% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 36 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 36 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 355 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 601 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,27 Coût concentré au kg vif 0,53 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 356 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,41 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 336

18 En zone herbagère, sur 200 ha gérés par deux associés, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires ha 180 ha 36 ha Prairies permanentes 144 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 133 PMTVA 200 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10 % 20 ha Blé 10 ha 58 q Orge 5 ha 55q Triticale 5 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 101 N - 8 P - 0 K 15 t de fumier sur 15 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 149 femelles à la reproduction Taux d IA... 0% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 94% 7 taureaux 140 vêlages 131 veaux sevrés 39 génisses 2-3 ans 39 génisses 1-2 ans Avril (9) Déc - Janv. (29) 38 vaches finies 460 kg 65 veaux femelles 66 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Décembre Nov. - Déc. 26 Broutardes Repoussées 10 M 360 kg 31 Broutards repoussés 10.5 M 420 kg 34 Broutards de 10 M 420 kg Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.15 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées t 20 ha fauche précoce 80 t Aliments achetés 66.5 t Foin :70 ha 70 ha de foin 291 t Total concentrés t F. Précoce : 20 ha 90 ha (193 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 110 ha (193 UGB) 55 à 60 ares/ugb 180 ha (193 UGB) 90 à 95 ares/ugb Total récolté sur herbe 371 t Total récolté SFP 371 t Soit 1.79 t MS/UGB 2.65 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 20 N - 11P -0 K 15 t de fumier sur 54 ha 827 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 80 t Paille achetée 124 t Total paille 224 t Soit 1078 kg /UGB

19 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone herbagère, sur 200 ha gérés par deux associés, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies 29 Vaches finies nov-fév de 460 kg à Vaches finies mars - oct de 460 kg à Brout. repoussées 10 mois de 360 kg à Broutards 10m de 420 kg à Br. repoussés 10.5 m de 420 kg à Taureaux finis de 670 kg à Achats reproducteurs mâles de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 5 ha à 55 q soit 275 q à 14 Blé - 10 ha à 58 q soit 580 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 52 18% Aides atelier BV ha PHAE Triticale - 5 ha à 58 q soit 290 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 35% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 6 80 fourrages 7 21 cultures 5 79 Engrais cultures 1 85 Phytosanitaire 2 48 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 6 01 Autres frais SFP 1 20 Autres charges cultures 1 46 Fermage Travaux par tiers 2 47 Carburants - lubrifiants 8 99 Autres charges de structure % 66% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 38 % 44 % 50 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements Frais financiers 5 76 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 786 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 1 00 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,52 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 307 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,97 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 311

20 Une production de maigres lourds à partir de 110 vêlages gérés par un couple MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.7 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.7 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 140 ha 15 ha 121 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC PMTVA 155 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 4 ha 10 t 15 ha Blé 7 ha 60 q Orge 4 ha 55q Triticale 4 ha 55 q Fumure minérale sur cultures :107 N - 14 P - 0 K 15 t de fumier sur 8 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 120 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 91 à 93% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 110 vêlages 105 veaux sevrés 30 génisses 2-3 ans 41 génisses 1-2 ans Mars(5) Sept. Déc. (22) Juillet Juin 27 vaches finies 430 kg 2 Génisses finies 31 M 390 kg 11 Génisses maigres 18 M 420 kg 52 veaux femelles 53 veaux mâles Décembre Nov. - Déc. 11 Broutardes Repoussées 11 M 350 kg 26 Broutards repoussés 11.5 M 400 kg 26 Broutards repoussés 10 M 450 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 45 ha Maïs ensilage 4 ha 15 ha fauche précoce 60 t 45 ha de foin 200 t Total récolté sur herbe 260 t Céréales autoconsommées 48.4 t Aliments achetés 66.5 t Total concentrés t F. Précoce : 15 ha 76 ha (163 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 91 ha (151 UGB) 55 à 60 ares/ugb 136 ha (147 UGB) 90 à 95 ares/ugb 4 ha de maïs ensilage 40 t Total récolté SFP Soit 1.80 t MS/UGB 2.5 t MS/vêlage t Fumure min. herbe : 23 N -10P -17K 15 t de fumier sur 44 ha d herbe 20 t de fumier sur 4 ha de maïs 635 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 60 t Paille achetée 122 t Total paille 182 t Soit 1096 kg /UGB

21 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Une production de maigres lourds à partir de 110 vêlages gérés par un couple 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Génisses 31 m finies de 390 kg à Génisses 18 m maigres de 420 kg à Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à Broutards 10m de 400 kg à Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à Taureaux finis de 620 kg à Achats reproducteurs de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Blé - 7 ha à 60 q soit 420 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Triticale - 4 ha à 55 q soit 220 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 34% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 6 70 fourrages 7 51 cultures 4 66 Engrais cultures 1 66 Phytosanitaire 1 84 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 6 03 Autres frais SFP 1 48 Autres charges cultures 1 16 Fermage Travaux par tiers 8 19 Carburants - lubrifiants 8 15 Autres charges de structure % 54% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 35 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 4 16 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 769 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 818 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,27 Coût concentré au kg vif 0,38 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 324 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,2 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 307

22 Une production de taurillons maigres à partir de 85 vêlages sur une exploitation tout herbe MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 PAC SAU En zone défavorisée simple Prairies permanentes 120 ha 120 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures 80.8 PMTVA 120 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 85 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 98 femelles à la reproduction Taux d IA.... 0% Taux de gestation : 86 à 88% Taux de 1 er vêlages..: 21 à 23% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 94% 5 taureaux 85 vêlages 80 veaux sevrés 19 génisses 2-3 ans 33 génisses 1-2 ans 40 mâles 1-2 ans 40 veaux femelles 40 veaux mâles Avril5) Nov. (13) Juin Mai Juin Février 18 vaches maigres 700 kg 14 Génisses maigres 16 M 420 kg 39 Taurillons maigres 15.5 M 470 kg 7 Broutardes Repoussées 11 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi fév. - mi mars. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.09 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 0 t 50ha de foin 203 t Aliments achetés 48.6 t Foin : 50 ha Total récolté sur herbe 203 t Total concentrés t kg /UGB kg/vêlage 70 ha (142 UGB) 47 à 52 ares/ugb P Â T U R A G E 70 ha (112 UGB) 60 à 65 ares/ugb 120 ha (112 UGB) 100 à 110 ares/ugb Total récolté SFP 203 t Soit 1.55 t MS/UGB 2.39 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 10 N -3 P -0 K 15 t de fumier sur 35 ha PAILLE Paille produite Paille achetée Total paille Soit 906 kg /UGB 0 t 118 t 118 t

23 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % 0% Produire des taurillons maigres dans une exploitation tout herbe 5 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Génisses 16 m maigres de 420 kg à Brout. repoussées 11 mois de 330 kg à Taur. maigres 15.5 m de 470 kg à Taureau maigre de 1000 kg à Achat de reproducteur mâle de 550 kg à primes vaches allaitantes CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 37% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 8 85 Frais d'élevage dont achat de paille 6 52 fourrages 2 32 cultures Engrais cultures Phytosanitaire de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 2 08 Autres frais SFP 24 Autres charges cultures Fermage Travaux par tiers 42 Carburants - lubrifiants 5 40 Autres charges de structure % 59% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 33 % 38 % 42 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 20 Résultat courant I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 208 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 569. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,37 Coût concentré au kg vif 0,36 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 360 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,44 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 343

24 Sur 280 ha avec un salarié, une production de taurillons maigres avec une conduite économe MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 1.0 UMO totale(s) 2.5 PAC SAU En zone défavorisée simple Prairies permanentes 280 ha 280 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures PMTVA 280 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 215 femelles à la reproduction Taux d IA.... 0% Taux de gestation : 85 à 87% Taux de 1 er vêlages..: 21 à 23% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 93% 11 taureaux 185 vêlages 172 veaux sevrés 2 pertes 44 génisses 2-3 ans 86 génisses 1-2 ans 86 mâles 1-2 ans 86 veaux femelles 86 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi mars - mi avril Avril (11) Déc. Janv. (28) Juin 2 pertes Août - Sept. 2 pertes Juin - Juillet 39 vaches maigres 700 kg 3 Génisses maigres 30 M 630 kg 40 Génisses maigres M 420 kg 84 Taurillons maigres 15.5 M 460 kg Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.04 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 0 t Foin : 113 ha 113 ha de foin 460 t Aliments achetés 87 t Total récolté sur herbe 460t Total concentrés 87 t 167 ha (336 UGB) 47 à 53 ares/ugb P Â T U R A G E 167 ha (298 UGB) 55 à 60 ares/ugb 280 ha (264 UGB) 105 à 110 ares/ugb Total récolté SFP 460 t Soit 1.58 t MS/UGB 2.49 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 6 N -0 P -0 K 15 t de fumier sur 87 ha 299 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 0 t Paille achetée 307 t Total paille 307 t Soit 1060 kg /UGB

25 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % 0% Sur 280 ha avec un salariè, une production de taurillons maigres avec une conduite raisonnèe et Èconome 13 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Gén. 30m maigres de 630 kg à Génisses 18 m maigres de 420 kg à Génisses 17 m maigres de 420 kg à Taur. maigres 15.5 m de 460 kg à Taureaux maigres de 1000 kg à Achats reproducteurs mâles de 550 kg à primes vaches allaitantes CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 33% ExcÈdent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille fourrages 3 09 cultures Engrais cultures Phytosanitaire de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 2 89 Autres frais SFP 20 Autres charges cultures Fermage Travaux par tiers 50 Carburants - lubrifiants 7 35 Autres charges de structure % 65% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 36 % 42 % 46 % Annuités/PB 12 % 14 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 8 00 Résultat courant I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 289 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,26 Coût concentré au kg vif 0,3 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 309 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,11 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 289

26 11120 En zone herbagère, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 15 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 110 ha 96 ha 24 ha 66 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 60.8 PMTVA 110 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 9 t 14 ha Blé 8 ha 55 q Orge 6 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 115 N - 8 P - 0 K 15 t de fumier sur 6 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 64 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 70 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 92% 3 taureaux 64 vêlages 59 veaux sevrés (16) 25 génisses 2-3 ans 30 génisses 1-2 ans 29 mâles 1-2 ans Mars (5) Nov. Fev. (11) Septembre Mai Mai - Juin 16 vaches finies 430 kg 9 Génisses finies 33 M 390 kg 4 Génisses maigres 17 M 420 kg 29 JB finis M 430 kg 30 veaux femelles 29 veaux mâles Date moyenne de vêlage : Début janvier Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 96 ha SFP UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 58.7 t Foin : 27 ha Maïs ensilage : 6 ha 11 ha fauche précoce 51 t 27 ha de foin 119 t Total récolté sur herbe 170 t Aliments achetés Total concentrés 35.6 t t F. Précoce : 11 ha 6 ha de maïs ensilage 54 t 788kg /UGB kg/vêlage 52 ha (99 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 63 ha (97 UGB) 60 à 65 ares/ugb 90 ha (93 UGB) 95 à 100 ares/ugb Total récolté SFP Soit 1.87 t MS/UGB 224 t 3.5 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 18 N - 1 P - 0 K 15 t de fumier sur 30 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs PAILLE Paille produite Paille achetée Total paille 56 t 61 t 117 t Soit 978 kg /UGB

27 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % En zone herbagère, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Génisses 32 m finies de 390 kg à Génisses 33m finies label de 390 kg à Génisses 17 m maigres de 420 kg à JB mois de 430 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 550 kg à primes vaches allaitantes CHARGES TOTALES Blé - 8 ha à 55 q soit 440 q à Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV ha PHAE 6 00 Orge - 6 ha à 55 q soit 330 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 33% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 7 24 Frais d'élevage 8 61 dont achat de paille 3 37 fourrages 6 43 cultures 4 34 Engrais cultures 2 03 Phytosanitaire 1 47 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 3 76 Autres frais SFP 2 67 Autres charges cultures 84 Fermage Travaux par tiers 3 30 Carburants - lubrifiants 5 77 Autres charges de structure % 58% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 35 % 41 % 46 % Annuités/PB 12 % 14 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 20 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 579 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 635 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 336 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,35 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 319

28 Une production d animaux finis à partir de 95 vêlages gérés par un couple MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.7 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.7 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 138 ha 32 ha 98 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 90.3 PMTVA 155 DPU à 265 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 8 ha 10 t 17 ha Blé 9 ha 60 q Orge 4 ha 55q Triticale 4 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 112 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 4 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 95 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 106 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 5 taureaux 95 vêlages 91 veaux sevrés 45 génisses 2-3 ans 45 génisses 1-2 ans 45 mâles 1-2 ans Mars (4) Sept. Nov. (19) Septembre Mai - Juin 23 vaches finies 460 kg 21 Génisses finies 33 M 410 kg 44 JB finis M 430 kg 46 veaux femelles 46 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/UGB kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.35 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 39 ha F. Précoce : 18 ha 73 ha (163 UGB) 45 à 50 ares/ugb Maïs ensilage : 8 ha P Â T U R A G E 81 ha (158 UGB) 50 à 55 ares/ugb 2 ème coupe : 10 ha 130 ha (157 UGB) 80 à 85 ares/ugb 18 ha fauche précoce 75 t 39 ha de foin 169 t 10 ha fauche 2 ème coupe 20 t Total récolté sur herbe 264 t ha de maïs ensilage 80 t Total récolté SFP Soit 1.84 t MS/UGB 344 t 3.62 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 28 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 54 ha d herbe 20 t de fumier sur 8 ha de maïs Céréales autoconsommées 80 t Aliments achetés 59.5 t Total concentrés t 746 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 68 t Paille achetée 140 t Total paille 208 t Soit 1113 kg /UGB

29 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % Une production d'animaux finis à partir de 85 vêlages gérés par un couple 7 Vaches finies nov-fév de 460 kg à Vaches finies nov-fév CQC de 460 kg à Vaches finies mars - oct de 460 kg à Vaches finies "" "" "" CQC de 460 kg à Génisses 33 m finies de 410 kg à Génisses 33m finies label de 410 kg à JB mois de 430 kg à Taureaux finis de 670 kg à Achats de reproducteurs de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Blé - 9 ha à 60 q soit 540 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 61 0 ha PHAE Triticale - 4 ha à 55 q soit 220 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 32% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 7 68 fourrages 9 99 cultures 4 96 Engrais cultures 1 56 Phytosanitaire 2 12 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 6 31 Autres frais SFP 3 68 Autres charges cultures 1 28 Fermage Travaux par tiers 9 46 Carburants - lubrifiants 9 30 Autres charges de structure % 60% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 33 % 39 % 43 % Annuités/PB 11 % 12 % 14 % Résultat Amortissements Frais financiers 5 70 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 787 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,22 Coût concentré au kg vif 0,44 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 293 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,18 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 274

30 Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragère dans une structure avec deux associés MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 137 ha 28 ha 99 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC PMTVA 155 DPU à 274 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 10 ha 10.5 t 18 ha Blé 13 ha 55 q Orge 5 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 120 N - 9 P - 0 K 15 t de fumier sur 5 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 115 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 92% 5 taureaux 108 vêlages 102 veaux sevrés (30) 51 génisses 2-3 ans 51 génisses 1-2 ans 51 mâles 1-2 ans Avril (6) Sept.(11) Déc.(13) Juillet Juin-Juillet 30 vaches finies 430 kg 21 Génisses finies 33 M 390 kg 50 JB finis M 440 kg 51 veaux femelles 51 veaux mâles Date moyenne de vêlage : Début janvier Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 30 ha F. Précoce : 25 ha 72 ha (184 UGB) 35 à 40 ares/ugb Maïs ensilage :10 ha P Â T U R A G E 91 ha (178 UGB) 50 à 55 ares/ugb 2 ème coupe: 6 ha 127 ha (162 UGB) 75 à 80 ares/ugb 25 ha fauche précoce 111 t 30 ha de foin 162 t 6 ha de 2de coupe 23 t Total récolté sur herbe 314 t ha de maïs ensilage 105 t Total récolté SFP Soit 1.96 t MS/UGB 419 t 3.9 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 42 N - 9 P - 4 K 15 t de fumier sur 59 ha d herbe 20 t de fumier sur 10 ha de maïs Céréales autoconsommées t Aliments achetés 65 t Total concentrés t 788 kg/ugb kg/vêlage PAILLE Paille produite 56 t Paille achetée 152 t Total paille 208 t Soit 974 kg /UGB

31 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragère dans une structure avec deux associés 9 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies nov-fév CQC de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Vaches finies "" "" "" CQC de 430 kg à Génisses 31 m finies de 390 kg à Génisses 33m finies label de 390 kg à JB mois de 440 kg à Taureaux finis de 620 kg à Achats reproducteurs mâles de 550 kg à primes vaches allaitantes CHARGES TOTALES Blé - 13 ha à 55 q soit 715 q à Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 52 17% Aides atelier BV 69 0 ha PHAE Orge - 5 ha à 55 q soit 275 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 34% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 8 38 fourrages cultures 5 55 Engrais cultures 2 41 Phytosanitaire 1 89 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 9 29 Autres frais SFP 4 30 Autres charges cultures 1 25 Fermage Travaux par tiers 3 59 Carburants - lubrifiants 8 72 Autres charges de structure % 65% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 34 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 6 70 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 1 17 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 308 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,32 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 291

32 En région herbagère séchante, des broutards précoces associés à des cultures MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.2 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.2 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 125 ha 82 ha 37 ha 45 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 66.5 PMTVA 125 DPU à 208 Taux modulation : 10% 43 ha Blé 18 ha 50 q Orge 15 ha 50 q Colza 10 ha 25 q Fumure minérale sur cultures : 93 N - 14 P - 11 K 15 t de fumier sur 28 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 70 VÊLAGES 96 UGB REPRODUCTION 76 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 23 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 97% 3 taureaux 70 vêlages 67 veaux sevrés 18 génisses 2-3 ans 18 génisses 1-2 ans Sept. Déc. (16) 18 vaches maigres 700 kg 33 veaux femelles 34 veaux mâles Août Août Sept. 15 Broutardes 8 M 300 kg 33 Broutards 8.5 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 82 ha SFP 1.21 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 27.7 t Foin : 30 ha 10 ha fauche précoce 40 t 30 ha de foin 123 t Aliments achetés Total concentrés 21.0 t t F. Précoce :10 ha 42 ha (99 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 52 ha (99 UGB) 50 à 55 ares/ugb 82 ha (99 UGB) 80 à 85 ares/ugb Total récolté sur herbe 163 t Total récolté SFP 163 t Soit 1.74 t MS/UGB 2.33 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 24 N - 4 P -7 K 507 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 132 t Paille achetée 0 t Besoin paille 101 t Soit 1052 kg /UGB

33 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % En zone herbagère séchante, des broutards précoces associés à des cultures 9 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Broutardes 8 mois de 300 kg à Broutards 8.5 mois de 330 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 15 ha à 50 q soit 750 q à 14 Blé - 18 ha à 50 q soit 900 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV 31 0 ha PHAE Colza - 10 ha à 25 q soit 250 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 30% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 6 80 Frais d'élevage 4 12 dont achat de paille fourrages 3 95 cultures Engrais cultures 3 41 Phytosanitaire 5 08 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 2 72 Autres frais SFP 1 23 Autres charges cultures 3 84 Fermage Travaux par tiers 4 35 Carburants - lubrifiants 7 50 Autres charges de structure % 56% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 39 % 44 % 52 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 04 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 613 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 618 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,21 Coût concentré au kg vif 0,4 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 333 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,33 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 315

34 Une production de maigres lourds avec un chargement modéré et des cultures en complément MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.2 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.2 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 140 ha 110 ha 11 ha 99 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 76 PMTVA 140 DPU à ha en PHAE Taux modulation : 10% 30 ha Blé 12 ha 55 q Orge 10 ha 55 q Colza 8 ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 11 P - 0 K 15 t de fumier sur 20 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 80 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 87 femelles à la reproduction Taux d IA...0 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 22 à 24% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 4 taureaux 80 vêlages 76 veaux sevrés 18 génisses 2-3 ans 38 génisses 1-2 ans Nov. Déc. Sept. Janv. Fév. (16) Juin 4 vaches maigres 700 kg 14 vaches finies 430 kg 20 génisses maigres 16 M 420 kg 38 veaux femelles 38 veaux mâles Janv. Fév. 37 Broutards repoussés 11.5 M 420 kg Date moyenne de vêlage : mi fév. - mi mars Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.09 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 50.4 t 6 ha fauche précoce 24 t Aliments achetés 15.8 t Foin : 36 ha 36 ha de foin 162 t F. Précoce :6 ha Total récolté sur herbe 186 t Total concentrés 66.2 t 68 ha (123 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 74 ha (109 UGB) 65 à 70 ares/ugb 110 ha (109 UGB) 100 à 105 ares/ugb Total récolté SFP 186 t Soit 1.55 t MS/UGB 2.33 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 11 N -10 P -14 K 15 t de fumier sur 20 ha (herbe) 553 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 88 t Paille achetée 35 t Besoin paille 123 t Soit 1027 kg /UGB

35 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Une production de maigres lourds avec un chargement modéré et des cultures en complément 4 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Génisses 16 m maigres de 420 kg à Br. repoussés 11.5 m de 420 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 10 ha à 55 q soit 550 q à 14 Blé - 12 ha à 55 q soit 660 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV ha PHAE 7 60 Colza - 8 ha à 30 q soit 240 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 8 10 Frais d'élevage 5 63 dont achat de paille 1 94 fourrages 3 70 cultures 9 12 Engrais cultures 2 44 Phytosanitaire 3 73 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 3 11 Autres frais SFP 59 Autres charges cultures 2 95 Fermage Travaux par tiers 3 87 Carburants - lubrifiants 6 38 Autres charges de structure % 54% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 38 % 43 % 48 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements Frais financiers 4 16 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 555 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 544 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,29 Coût concentré au kg vif 0,36 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 310 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,0 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 301

36 En zone herbagère séchante, des broutards repoussés et des femelles finies associés à des cultures MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.5 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes ha 118 ha 59 ha 51 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 85.5 PMTVA 170 DPU à 263 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 8 ha 8 t 52 ha Blé 26 ha 60 q Orge 19 ha 55 q Colza 7 ha 27 q Fumure minérale sur cultures : 126 N - 40 P - 31 K 15 t de fumier sur 7 ha de colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 90 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 98 femelles à la reproduction Taux d IA..25 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 90 vêlages 86 veaux sevrés (23) 36 génisses 2-3 ans 36 génisses 1-2 ans Avril (4) Déc. à mars (18) Déc. 22 vaches finies 430 kg 13 génisses finies 35 M 405 kg 43 veaux femelles 43 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janvier Janvier Janv. Fév. 7 Broutardes repoussées 11 M 350 kg 42 Broutards repoussés 12.5 M 450 kg Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.31 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 31 ha F. Précoce :22 ha Maïs ensilage : 8 ha P Â T U R A G E 22 ha fauche précoce 88 t 31 ha de foin 140 t Total récolté sur herbe 228 t ha maïs ensilage 64 t Total récolté SFP Soit 1.90 t MS/UGB 292 t Céréales autoconsommées 50.2 t Aliments achetés 41.0 t Total concentrés 91.1 t 591kg /UGB kg/vêlage PAILLE 57 ha (141 UGB) 35 à 40 ares/ugb 79 ha (141 UGB) 53 à 58 ares/ugb 110 ha (141 UGB) 75 à 80 ares/ugb 3.24 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 34 N -19 P -38 K 15 t de fumier sur 28 ha d herbe 20 t de fumier sur 8 ha de maïs Paille produite Paille achetée Besoin paille Soit kg /UGB 180 t 0 t 162 t

37 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % En zone herbagëre sèchante, des broutards repoussès et des femelles finies associès des cultures 9 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Vaches finies mars - oct de 430 kg à Génisses 35 m finies de 405 kg à Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à Taureaux finis de 620 kg à Achats reproducteurs de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 19 ha à 55 q soit 1045 q à 14 Blé - 26 ha à 60 q soit 1560 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV 50 0 ha PHAE Colza - 7 ha à 27 q soit 189 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 27% ExcÈdent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 9 71 Frais d'élevage 6 81 dont achat de paille fourrages cultures Engrais cultures 8 05 Phytosanitaire 6 87 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 9 12 Autres frais SFP 3 71 Autres charges cultures 4 42 Fermage Travaux par tiers 8 52 Carburants - lubrifiants 8 93 Autres charges de structure % 55% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 40 % 45 % 52 % Annuités/PB 11 % 12 % 14 % Résultat Amortissements Frais financiers 5 30 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,25 Coût concentré au kg vif 0,43 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 298 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,11 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 275

38 Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 92 ha 67 ha 26 ha 35 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 50.4 PMTVA 92 DPU à 284 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 10 t 25 ha Blé 13 ha 65 q Orge 7 ha 60 q Colza 5 ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 126 N - 37 P - 29 K 15 t de fumier sur 5 ha de colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 53 VÊLAGES UGB REPRODUCTION 56 femelles à la reproduction Taux d IA...30% Taux de gestation : 94 à 96% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 94% 2 taureaux 53 vêlages 50 veaux sevrés (13) 25 génisses 2-3 ans 25 génisses 1-2 ans 24 mâles 1-2 ans Février (3) Nov. Déc (10) Juin Mai Juin 13 vaches finies 430 kg 12 génisses finies 34 M 405 kg 24 Jeunes bovins M 430 kg 25 veaux femelles 25 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 67 ha SFP 1.59 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 10 ha Maïs ensilage : 6 ha 2 ème coupe: 7 ha 17 ha fauche précoce 78 t 10 ha de foin 48 t 7 ha de 2 ème coupe 16 t Total récolté sur herbe 142 t Céréales autoconsommées 47.0 t Aliments achetés 27.8 t Total concentrés 74.8 t F. Précoce :17 ha P Â T U R A G E 6 ha maïs ensilage 60 t Total récolté SFP Soit 1.89 t MS/UGB 202 t 702 kg /UGB kg/vêlage PAILLE 34 ha (87 UGB) 35 à 40 ares/ugb 44 ha (87 UGB) 50 à 55 ares/ugb 61 ha (87 UGB) 70 à 75 ares/ugb 3.81 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 59 N -14 P -29 K 15 t de fumier sur 26 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs Paille produite Paille achetée Besoin paille Soit 1060 kg /UGB 80 t 33 t 113 t

39 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive 13 Vaches finies nov-fév de 430 kg à Génisses 34 m finies de 405 kg à JB mois de 430 kg à Taureau fini de 620 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Orge - 7 ha à 60 q soit 420 q à 14 Blé - 13 ha à 65 q soit 845 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 35 0 ha PHAE Colza - 5 ha à 30 q soit 150 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 31% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 5 56 Frais d'élevage 6 37 dont achat de paille 1 83 fourrages 8 11 cultures 9 66 Engrais cultures 3 64 Phytosanitaire 3 63 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 5 79 Autres frais SFP 2 32 Autres charges cultures 2 39 Fermage Travaux par tiers 6 48 Carburants - lubrifiants 5 51 Autres charges de structure % 56% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 38 % 45 % 50 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements Frais financiers 3 04 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 943 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants 692 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,16 Coût concentré au kg vif 0,45 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 291 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,14 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 279

40 21051 Une production de jeunes vaches finies et de broutards lourds avec une conduite partielle en vêlage précoce MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 215 ha 167 ha 16 ha 145 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC PMTVA 215 DPU à ha de PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 10.5 t 48 ha Blé 20 ha 65 q Orge 14 ha 65 q Colza 14ha 31 q Fumure minérale sur cultures : 135 N - 18 P - 0 K 15 t de fumier sur 28 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 136 femelles à la reproduction Taux d IA...70% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 27 à 29% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 125 vêlages 119 veaux sevrés 35 génisses 2-3 ans 60 génisses 1-2 ans Mars (6) Nov. Déc (28) Juin 34 vaches finies 460 kg 24 génisses finies 30 M 410 kg 60 veaux femelles 59 veaux mâles Sept. Oct. 29 broutards repoussés 10.5 M 410 kg 29 broutards 10 M 410 kg Date moyenne de vêlage : mi nov. - mi déc. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 61 ha Maïs ensilage : 6 ha 18 ha fauche précoce 75 t 61 ha de foin 265 t Total récolté sur herbe 340 t Céréales autoconsommées 80.3 t Aliments achetés 48.9 t Total concentrés t F. Précoce :18 ha 82 ha (171 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 100 ha (171 UGB) 55 à 60 ares/ugb 161 ha (157 UGB) 100 à 105 ares/ugb 6 ha maïs ensilage 63 t Total récolté SFP Soit 2.04 t MS/UGB 3.22 t MS/vêlage 403 t Fumure min. herbe : 25 N -10 P - 14K 15 t de fumier sur 30 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs 653 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 136 t Paille achetée 75 t Besoin paille 211 t Soit 1066 kg /UGB

41 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Une production de jeunes vaches de boucherie à partir d'un troupeau de 125 vaches géré par deux associés 14 Vaches finies nov-fév de 460 kg à Vaches finies mars - oct de 460 kg à Génisses 30 m finies de 410 kg à Broutards 10m de 410 kg à Br. repoussés 10.5 m de 410 kg à Taureaux finis de 670 kg à Achats de reproducteurs de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 14 ha à 65 q soit 910 q à 14 Blé - 20 ha à 65 q soit 1300 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 52 20% Aides atelier BV ha PHAE Colza - 14 ha à 31 q soit 434 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 36% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 4 13 fourrages 9 17 cultures Engrais cultures 4 83 Phytosanitaire 7 13 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 7 14 Autres frais SFP 2 03 Autres charges cultures 4 96 Fermage Travaux par tiers Carburants - lubrifiants Autres charges de structure % 58% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 39 % 44 % 49 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements Frais financiers 7 36 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,4 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 304 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,97 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 291

42 21060 Finir tous les animaux avec une conduite fourragère extensive et des cultures en complément MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies permanentes 250 ha 199 ha ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 114 PMTVA 250 DPU à ha de PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 11.5 ha 10 t 51 ha Blé 31 ha 65 q Orge 10 ha 65 q Colza 10ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 130 N - 7 P - 0 K 15 t de fumier sur 41 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U VÊLAGES UGB REPRODUCTION 130 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 91 à 93% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 6 taureaux 120 vêlages 115 veaux sevrés (30) 57 génisses 2-3 ans 57 génisses 1-2 ans 56 mâles 1-2 ans Avril (5) Nov. Déc (24) Juin Juin - Juillet 29 vaches finies 460 kg 27 génisses finies 30 M 410 kg 56 jeunes bovins18-19 M 430 kg 58 veaux femelles 57 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 94.6 t Foin : 76 ha Maïs ensilage : 11.5 ha 76 ha de foin 327 t Total récolté sur herbe 327 t ha maïs ensilage 115 t Aliments achetés Total concentrés 85.2 t t Total récolté SFP 442 t 757 kg /UGB kg/vêlage ha (200 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E ha (178 UGB) 55 à 60 ares/ugb ha (177 UGB) 105 à 110 ares/ugb Soit 1.86 t MS/UGB 3.68 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 4 N - 0 P 0 K 15 t de fumier sur 31 ha d herbe 20 t de fumier sur 11.5 ha de maïs PAILLE Paille produite Paille achetée Besoin paille 164 t 106 t 270 t Soit 1137 kg /UGB

43 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP % % Finir tous les animaux avec une conduite fourragère extensive et des cultures en complément 24 Vaches finies nov-fév de 460 kg à Vaches finies mars - oct de 460 kg à Génisses 30 m finies de 410 kg à JB mois de 430 kg à Taureaux finis de 670 kg à Achats de reproducteurs mâles de 550 kg à primes vaches allaitantes Orge - 10 ha à 65 q soit 650 q à 14 Blé - 31 ha à 65 q soit 2015 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 52 16% Aides atelier BV ha PHAE Colza - 10 ha à 30 q soit 300 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 37% Excédent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires Frais d'élevage dont achat de paille 5 82 fourrages 4 79 cultures Engrais cultures 4 92 Phytosanitaire 7 43 de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 1 60 Autres frais SFP 3 19 Autres charges cultures 4 70 Fermage Travaux par tiers 7 69 Carburants - lubrifiants Autres charges de structure % 61% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 36 % 41 % 47 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements Frais financiers 7 84 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais 652 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 273 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,84 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 265

44 En zone à potentiel limité, des cultures associées à une production de broutards MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 175 ha 67 ha 28 ha 39 ha PAC de vente 108 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit 57 PMTVA 175 DPU à 263 Taux de modulation : 10% Blé 55 ha 60 q Orge 6 ha 55 q Colza 23.5 ha 27 q Tournesol 23.5 ha 22 q Fumure minérale sur cultures : 107 N - 34 P - 35 K 15t de fumier sur colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 60 VÊLAGES - 89 UGB REPRODUCTION 65 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 326% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 3 taureaux 60 vêlages 57 veaux sevrés 15 génisses 2-3 ans 15 génisses 1-2 ans 29 veaux femelles 28 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Fév. - Avril (7) Nov. (8) Décembre Sept. - Oct. 15 vaches finies 410 kg 13 Br. repoussées 11 M 350 kg 14 broutards 10 M 410 kg 14 broutards 9.5 M 380 kg Production totale de viande (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage Production autonome (kg vif) : kg/ugb kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 67 ha SFP 1.32 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 23 ha 10 ha fauche précoce 40 t 23 ha de foin 105 t Total récolté sur herbe 145 t Céréales autoconsommées 31.5 t Aliments achetés 24.8 t Total concentrés 56.3 t F. Précoce : 10 ha 34 ha (82 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 44 ha (82 UGB) 50 à 55 ares/ugb 67 ha (82 UGB) 80 à 85 ares/ugb Total récolté SFP 145 t Soit 1.63 t MS/UGB 2.42 t MS/vêlage Fumure min./herbe : 33 N 21 P 41 K 636 kg /UGB kg/vêlage PAILLE Paille produite 244 t Paille achetée 0 t Besoin paille 81 t Soit 910 kg /UGB

45 CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine % Aides bovines % Aides SFP 0% % En zone potentiel limitè, des cultures associèes une production de broutards 12 Vaches finies nov-fév de 410 kg à Vaches finies mars - oct de 410 kg à Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à Broutards 9.5 mois de 380 kg à Broutards 10m de 410 kg à Taureau fini de 570 kg à Achat de reproducteur mâle de 500 kg à primes vaches allaitantes Colza ha à 27 q soit 635 q à 32 Orge - 6 ha à 55 q soit 330 q à CHARGES TOTALES Aides ICHN Exploitation Aides découplées (DPU) Franchise (discipline financière) 52 21% Aides atelier BV 29 0 ha PHAE Tournesol ha à 22 q soit 517 q à Blé - 55 ha à 60 q soit 3300 q à Opérationnelles % /PB de Structure Hors Am. & FF % /PB EBE/PB 25% ExcÈdent Brut d'exploitation animales Aliments concentrés Frais vétérinaires 6 03 Frais d'élevage 3 78 dont achat de paille fourrages 6 25 cultures Engrais cultures Phytosanitaire de structure sociales (Exploit.) Salaires Engrais SFP 5 32 Autres frais SFP 93 Autres charges cultures Fermage Travaux par tiers Carburants - lubrifiants Autres charges de structure % 40% Immobilisations et Cheptel Matériel Bâtiments Cheptel bovin Trésorerie Annuités Disponible Annuités/EBE 60 % 70 % 78 % Annuités/PB 15 % 17 % 19 % Résultat Amortissements Frais financiers 5 60 Résultat courant M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Tournesol Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique /- 4% de production de viande vive Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré /- 10% quantité d'engrais des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu /- 2% sur le prix des intrants I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) opérationnelles Aliments Frais vétérinaires Frais élevage (hors paille) SFP Marge brute BV hors aides Aides couplées Aides SFP 0 0. Aides Exploitation Prix moyen du kg vif vendu 2,21 Coût concentré au kg vif 0,46 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 352 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,52 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 350