COMPARAISON INTERLABORATOIRE «RAEMA» CAMPAGNE N 40 RAPPORT GENERAL

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1 COMPARAISON INTERLABORATOIRE «RAEMA» CAMPAGNE N 4 (8 MARS 25) RAPPORT GENERAL V. CARLIER et J.-C. AUGUSTIN Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 avenue du Général de Gaulle, 9474 MAISONS ALFORT CEDEX 1. CONSIDERATIONS GENERALES 1.1. LABORATOIRES PARTICIPANTS 442 laboratoires ont participé à la quarantième campagne dont un groupe de 47 laboratoires Belges. Cet envoi a été effectué le Mardi 8 mars réponses (98.9%) nous sont parvenues DELAI D'ACHEMINEMENT DES COLIS Réception J J+1 J+2 J+3 J+4 J+6 J+7 J+9 J+15 Nb de laboratoires laboratoire déclare avoir reçu son colis avant la date de son envoi! 1.3. RENSEIGNEMENTS CONCERNANT L'ECHANTILLON NATURE L'échantillon contenait : - une souche d Enterococcus sp. à une concentration d environ 1 5 germes/g dans les 5 unités ; - une souche de Citrobacter sp. à une concentration d environ 1 3 germes/g dans les 5 unités ; - une souche d Escherichia coli à une concentration d environ 1 3 germes/g dans les 5 unités ; - une souche de Clostridium perfringens à une concentration d environ 1 4 germes/g dans 2 unités ; - une souche de Staphylococcus aureus à une concentration d environ 1 3 germes/g dans les 5 unités ; - une souche de Salmonella Anatum à une concentration d environ 1 2 germes/g dans 1 unité ; - une souche de Listeria monocytogenes à une concentration d environ 1 3 germes/g dans 2 unités TAILLE 2 kilogrammes de poudre ont été fabriqués, puis répartis après contamination en flacons d'environ 8 grammes. Les pots étaient revêtus d'une étiquette portant un numéro d'identification à 6 chiffres. 4 ème campagne (édition 18/4/5) 1/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

2 CONTROLE DE L HOMOGENEITE ET DE LA STABILITE DE LA CONTAMINATION Un contrôle de l homogénéité de la contamination a été réalisé sur 1 flacons pour chacune des 5 unités par dénombrement en double de la flore mésophile 3 C. La stabilité de la contamination a également été contrôlée par dénombrement / recherche de toutes les flores le 9 mars 25, le 21 mars 25 et le 29 mars FLORES A DENOMBRER OU A RECHERCHER Il était proposé le dénombrement des flores suivantes : micro-organismes aérobies 3 C, entérobactéries, coliformes 3 C et thermotolérants, Escherichia coli, beta-glucuronidase positive, anaérobies sulfitoréducteurs, Clostridium perfringens, staphylocoques à coagulase positive, Listeria monocytogenes, ainsi que la recherche de Salmonella et de Listeria monocytogenes MISE EN ŒUVRE DES ANALYSES DELAI ENVOI DES ECHANTILLONS / DEBUT DES MANIPULATIONS 431 laboratoires (98.6%) le précisent. Le délai moyen est de 5.9 jours avec un écart-type de 2.4 jours délai (j) TEMPERATURE DE CONSERVATION DES ECHANTILLONS AVANT ANALYSE 431 laboratoires (98.6%) la précisent. La température moyenne est de 3.7 C avec un écart-type de 3.4 C température ( C) 4 ème campagne (édition 18/4/5) 2/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

3 2. EXPLOITATION DES COMPTES RENDUS D'ANALYSES 2.1. TECHNIQUES D'HOMOGENEISATION UTILISEES Pour 436 réponses (99.8%) : 42 laboratoires (92.2%) homogénéisent leur prélèvement avec un Stomacher ND. 34 laboratoires (7.8%) utilisent une autre technique (manuelle, magnétique ou autre) CONDITIONS DE REVIVIFICATION DUREE 425 laboratoires (97.3%) la précisent. La moyenne est de 27.6 min avec un écart-type de 13.8 min (min) TEMPERATURE 424 laboratoires (97.%) la précisent. La température moyenne est de 21.1 C avec un écart-type de 2.1 C température ( C) 4 ème campagne (édition 18/4/5) 3/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

4 2.3. FLORE MESOPHILE 3 C 417 laboratoires réalisent le dénombrement autres (12) validée (3) validation int. (11) 3M-1/1-9/89 (59) V 8-11 (42) V 8-51 (288) autres (3) Petrifilm (7) PCA (344) (88) (12) (217) (15) (38) (177) 25 C (1) C (2) 3±1 C (414) h (2) h (4) h (47) 72±3 h (364) (28) (196) (236) 5 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 41 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-51 Méthode de routine dénombrement µo à 3 C 288 NF V 8-11 (ISO 4833) Directive générale dénombrement µo à 3 C 42 AFNOR 3M-1/1-9/89 Petrifilm ND 59 ISO 2293 Viandes et produits à base de viande 1 NF V 4-16 (ISO 661, FIL B) Lait et produits laitiers 3 NM Pharmacopée européenne 1 précisée 6 (µo = micro-organismes) 38 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 4/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

5 1.4. ENTEROBACTERIES 33 laboratoires réalisent le dénombrement autres (8) validée (1) validation int. (6) 3M-1/6-9/97 (26) V 8-21 (18) V 8-54 (244) Petrifilm (35) VRBG (268) (41) (15) (144) (61) (241) (118) C (2) C (63) 3 C (238) h (1) h (293) (156) (158) (182) 5 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 296 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-54 Méthode de routine entérobactéries à 3 C 244 NF V 8-21 (ISO 742) Directive générale Enterobacteriaceae 18 AFNOR 3M-1/6-9/97 Petrifilm ND 26 LMBG 1 ISO Pharmacopée européenne 1 précisée 5 6 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 5/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

6 1.5. COLIFORMES 3 C 395 laboratoires réalisent le dénombrement autres (9) validée (2) autres (13) validation int. (8) 3M (58) Petrifilm (63) (69) (98) C (6) 48 h (14) V 8-15 (35) V 8-5 (282) VRBL (319) (127) (21) (296) (171) 3 C (389) 2-25 h (38) (198) (191) (221) 5 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 384 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-5 Méthode de routine coliformes à 3 C (colonies) 282 NF V 8-15 (ISO 4832) Directive générale coliformes (colonies) 35 AFNOR 3M Petrifilm ND 58 LMBG 1 FIL 73B 1 FDA 1 ISO NM précisée 4 16 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 6/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

7 1.6. COLIFORMES THERMOTOLERANTS 388 laboratoires réalisent le dénombrement autres (11) validée (4) autres (12) validation int. (7) 3M (56) Petrifilm (63) (69) () 3 C (2) 37 C (2) 48 h (7) V 8-17 (15) V 8-6 (293) VRBL (313) (124) (23) (286) (17) C (383) h (38) (193) (182) (217) 5 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 375 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-6 Méthode de routine coliformes thermotolérants à 44 C 293 NF V 8-17 Directive générale coliformes fécaux et E. coli 15 AFNOR 3M Petrifilm ND 56 NF V 8-15 (ISO 4832) Directive générale coliformes (colonies) 2 AFNOR SDP-7/1-7/93 Rapid E. coli ND 2 NF V NM précisée 5 12 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 7/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

8 1.7. Escherichia coli 367 laboratoires réalisent le dénombrement autres (16) autres (19) validée (5) validation int. (4) Coli ID (25) ISO (15) BIO 12/5-1/99 (1) 3M (52) SDP-7/1-7/93 (41) Rapid E.coli (58) Petrifilm (58) PTX (18) (64) (164) (181) (11) (154) C (2) C (346) 7h (1) 48 h (8) h (357) 5 V 8-53 (214) TBX (186) (138) (183) (265) (29) méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 348 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-53 Dénombt E. coli β-glucuronidase + à 44 C 214 AFNOR 3M Petrifilm ND 52 AFNOR SDP-7/1-7/93 Rapid E. coli ND 41 AFNOR BIO-12/5-1/99 Coli ID ND 1 NF V 8-17 Directive générale coliformes fécaux et E. coli 4 ISO Dénombt E. coli β-glucuronidase + à 44 C 15 V 8-6 Dénombt E. coli dans les coquillages - NPP 7 NF V8-2 2 FDA 1 Chromagar 1 précisée 1 11 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 8/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

9 1.8. ANAEROBIES SULFITO-REDUCTEURS 366 laboratoires réalisent le dénombrement autres (14) validée (5) validation int. (13) AM 21/12/79 (6) V 8-19 (13) V 8-56 (3) V 8-61 (284) autres (7) TSN (47) TSC (312) (75) (89) (22) (191) (173) (11) (264) (139) (226) C (136) C (229) 12 h (1) 72 h (5) 48 h (4) 1-24 h (32) 5 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température 347 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS XP V 8-61 Méthode de routine dénombrement ASR 284 AM 21/12/79 6 NF V 8-19 (ISO 7937) Directive générale Clostridium perfringens 13 NF V 8-56 Méthode de routine Clostridium perfringens à 37 C 3 NF V 8-29 (ISO 15213) 4 NT T LMBG 1 FDA 1 précisée 7 4 ème campagne (édition 18/4/5) 9/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

10 1.9. Clostridium perfringens 196 laboratoires réalisent le dénombrement autres (3) validée (2) autres (3) validation int. (4) TSN (5) V 8-19 (13) (15) (59) (78) (41) (54) C (21) 12 h (1) 72 h (2) 48 h (1) aucune (26) autres (2) V 8-56 (174) TSC (188) (122) (116) (154) (14) C (175) h (183) lactose-sulfite (147) 4 2 méthode milieu mode de fertilité stérilité ph température confirmation 19 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V 8-56 Méthode de routine Clostridium perfringens à 37 C 174 V 8-19 (NF EN 1341) Directive générale Clostridium perfringens 13 FDA 1 précisée 2 4 ème campagne (édition 18/4/5) 1/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

11 1.1. STAPHYLOCOQUES A COAGULASE POSITIVE 394 laboratoires réalisent le dénombrement autres (1) validée (4) validation int. (1) 3M (7) V 8-14 (35) autres (13) Petrifilm (9) jaune d œuf tellurite + sulfaméthazine (52) (141) (213) (126) (188) 2-24 h (112) autres (52) V (172) RPF (182) (136) (267) h (282) aucune (199) 5 V (152) jaune d œuf tellurite (138) (117) (178) (25) staphylocoagulase (138) méthode milieu mode de fertilité stérilité ph confirmation 394 laboratoires (%) incubent leur milieu à C. 376 laboratoires déclarent suivre une méthode normalisée : NORME SUIVIE APPLICATION NB DE LABOS NF V Routine staphylocoques coagulase + (avec confirmation) 152 NF V Routine staphylocoques coagulase + (sans confirmation) 172 NF V 8-14 (ISO 6888) Directive générale Staphylococcus aureus 35 AFNOR 3M-1/9-4/3 7 Méthode de Vriese 1 FIL145A 1 NM Pharmacopée européenne 1 précisée 6 19 laboratoires appliquent la norme V 8- (Ensemencement et dénombrement "Spiral"). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 11/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

12 1.11. Salmonella 42 laboratoires effectuent la recherche. 4 interne (17) rapide (175) normalisée (21) autres (16) V 8-13 (41) V 8-52 (153) autres (17) Vidas ICS (7) Transia (9) Tecra (12) SMS (27) Vidas ICS-boîte (29) Salmonella Rapid Test (31) Vidas Salmonella (43) autres (12) biochimiques + agglutination (18) biochimiques (166) méthode norme méthode rapide identification autres (65) MKTTn (59) Sélénite (14) (177) (169) (12) (149) autres (55) OSCM (1) SMS (18) GVB (32) ASAP (42) Rambach (51) SMID (63) XLT4 (69) (243) (176) (13) (169) RVS (263) (22) (133) (167) (215) (186) Hektoen (91) XLD (114) (12) (126) (24) (25) milieu fertilité stérilité ph milieu fertilité stérilité ph enrichissement isolement (21) Les nombres totaux de milieux d enrichissement et d isolement sont supérieurs à 42 du fait de l utilisation de plusieurs milieux par certains laboratoires. 4 ème campagne (édition 18/4/5) 12/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

13 1.12. Listeria monocytogenes RECHERCHE 349 laboratoires effectuent la recherche. 35 interne (8) 3 aucune (39) rapide (221) autre (2) V (15) autres (4) Accuprobe (5) Chromagar (7) Compass (12) Listeria Rapid Test (19) Rapid L. mono (41) Vidas (54) 8-48 (12) 5 (123) autres (4) sondes nucléiques (12) biochimiques + CAMP (7) biochimiques (167) 5 normalisée (12) V 8-55 (13) ALOA (79) 2-4 (38) 1 (47) méthode norme méthode rapide colonies identifiées identification 35 autres (6) 37 C (21) 72h (1) h (8) Fraser demi (332) (131) (88) (18) (133) (156) 3 C (317) 2-26 h (329) 5 (119) (155) (23) (178) milieu mode de fertilité stérilité ph température enrichissement primaire 4 ème campagne (édition 18/4/5) 13/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

14 autres (5) BLEB (21) (128) (11) (87) (98) 3 C (5) h (95) 5 Fraser (178) (15) (59) (91) (114) (11) 37 C (151) h (16) milieu mode de fertilité stérilité ph température enrichissement secondaire 45 4 autres (12) OCLA (8) Chromagar (8) Compass (19) 35 Oxford (71) 3 C (9) Rapid L.mono (75) Palcam (113) (267) (172) (14) (17) 37 C (326) 2-24 h (154) 5 ALOA (133) milieu (6) (62) mode de (161) (191) (16) fertilité stérilité ph température isolement h (178) Le nombre total de milieux d isolement est supérieur à 349 du fait de l utilisation de plusieurs milieux par certains laboratoires. 4 ème campagne (édition 18/4/5) 14/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

15 1.13. Listeria monocytogenes DENOMBREMENT 299 laboratoires réalisent le dénombrement. REVIVIFICATION DUREE La moyenne est de 52.5 min avec un écart-type de 15.4 min (min) TEMPERATURE La température moyenne est de 21.3 C avec un écart-type de 2.8 C température ( C) 4 ème campagne (édition 18/4/5) 15/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

16 autres (25) validée (18) BKR-23/3-11/2 (7) AES (7) BRD-7/5-9/1 (28) V 8-55 (38) V 8-62 (79) autres (2) TS (4) Fraser demi (9) Fraser base (42) EPT (228) 6-34 (17) 5 (144) aucune (31) autres (2) sondes nucléiques (9) biochimiques + CAMP (77) biochimiques (145) 5 V (92) 2-4 (24) méthode milieu revivification 1 (3) colonies identifiées identification autres (8) Compass (11) Oxford (32) Rapid L.mono (59) ALOA (71) Palcam (118) (219) (4) (76) (147) (151) (11) (139) (188) (158) 3 C (8) 37 C (291) 2-24 h (55) h (244) milieu isolement mode de fertilité stérilité ph température incubation incubation 4 ème campagne (édition 18/4/5) 16/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

17 3. EVALUATION DE LA PERFORMANCE (RAPPORTS INDIVIDUELS) 3.1. PERFORMANCES EN DENOMBREMENT La performance est évaluée sur deux critères : fidélité et justesse. Les valeurs assignées pour ces deux critères sont les valeurs consensuelles des laboratoires participants obtenues par des méthodes d estimation robustes. L utilisation de ces méthodes d estimation robustes permet d éliminer l influence de résultats aberrants. Une analyse statistique des résultats a également été effectuée afin de mettre en évidence d éventuelles relations entre les techniques utilisées (délai de mise en œuvre des analyses, température de conservation, technique d homogénéisation, conditions de revivification, méthode utilisée, milieux utilisés, fabricants des milieux, mode de, tests de fertilité, de stérilité, vérification du ph, conditions ) et les résultats obtenus. Nous tes bien à préciser que ce lien statistique n implique pas une relation de cause à effet. En effet, ce lien peut être dû à un facteur renseigné dans le questionnaire. Lorsqu un lien statistique significatif a pu être mis en évidence entre l utilisation d une technique et les résultats obtenus, l évaluation de la performance a été faite en prenant en compte l influence du ou des facteurs en cause si leur effet se traduit par une différence de contamination supérieure à.15 log UFC/g pour les milieux sélectifs ou supérieure à.3 log UFC/g pour les milieux sélectifs. FIDELITE La fidélité reflète la répétabilité de votre travail. Cette fidélité a été appréciée pour le dénombrement d une flore spécifique à fort niveau de contamination (flore mésophile 3 C) et pour une flore spécifique à plus faible niveau de contamination (Escherichia coli). L écart-type de vos résultats, s, est comparé à l estimation robuste de l écart-type, s*, obtenue en appliquant l algorithme S de la norme ISO à l ensemble des écart-types obtenus par les laboratoires. s 2 Un indice est ensuite calculé en appliquant la formule suivante : i = 4 s*. 2 La norme ISO ne prévoyant pas de limites de surveillance et d action pour ce paramètre, son interprétation est laissée à votre appréciation. A titre indicatif, nous vous proposons les valeurs suivantes par analogie à celles indiquées pour l appréciation de la justesse. Un indice inférieur à.1 ou supérieur à 18 peut être considéré comme donnant un signe d action et un indice inférieur à.45 ou supérieur à 11.5 peut être considéré comme donnant un signe de surveillance. Pour les autres flores, nous vous indiquons désormais dans ce rapport l écart-type de répétabilité, s*, ce qui vous permet de faire votre propre interprétation de la répétabilité de vos résultats. Nous vous précisons également, à titre indicatif, l estimation de l écart-type de contamination des échantillons fournis. JUSTESSE La justesse reflète la proximité de la moyenne de vos résultats à la valeur assignée pour la contamination des échantillons. Celle-ci a été évaluée pour l ensemble des flores à dénombrer. La moyenne de vos résultats, m, est comparée à la valeur assignée, m*, obtenue en appliquant l algorithme A de la norme ISO à l ensemble des moyennes obtenues par les laboratoires. Un score z est ensuite calculé en appliquant la formule suivante : z = m m *, où σ est l écart-type pour σ l évaluation de l aptitude (estimation robuste de l écart-type des moyennes obtenues par les laboratoires). La norme ISO précise que l obtention d un score z inférieur à -3 ou supérieur à +3 doit être considérée comme donnant un signe d action et que l obtention d un score z inférieur à -2 ou supérieur à +2 doit être considérée comme donnant un signe de surveillance. Désormais, nous vous précisons dans ce rapport, les estimations des écart-types interlaboratoires pour les dénombrements proposés. 4 ème campagne (édition 18/4/5) 17/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

18 POUR CHAQUE CRITERE VOUS TROUVEZ LES INFORMATIONS SUIVANTES - vos résultats en logarithmes base 1 (-1 lorsque la réponse était < seuil et NaN lorsqu il n y avait pas de réponse). Remarque : l ordre de présentation de vos résultats ne correspond pas forcément à l ordre dans lequel vous les avez rendus, cet ordre de présentation reste cependant inchangé d une flore à l autre. - histogramme du paramètre étudié (écart-types des laboratoires pour la fidélité et moyennes des laboratoires pour la justesse) avec une astérisque indiquant la position de votre résultat, - écart-type (fidélité) ou moyenne (justesse) de vos résultats, - le cas échéant, votre groupe par rapport à la technique utilisée, - indice de fidélité ou score z, - ayant effectué l analyse (et appartenant à votre groupe), - écart-type robuste (fidélité) ou moyenne et écart-type robustes (justesse) de l ensemble des laboratoires, - obtenant un résultat satisfaisant, - obtenant un signe de surveillance, - obtenant un signe d action FLORE MESOPHILE 3 C Ecart-type de répétabilité :.12 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.52 log UFC/g). Des effets significatifs du fabricant de milieu et de la ont été mis en évidence. Ces effets se traduisant par des différences de contamination inférieures à.15 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en un seul groupe. Valeur assignée de la contamination : 5.48 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.119 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.11 log UFC/g) ENTEROBACTERIES Ecart-type de répétabilité :.12 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.67 log UFC/g). Un effet significatif du fabricant de milieu a été mis en évidence. Cet effet se traduisant par une différence de contamination supérieure à.3 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en trois groupes. Valeur assignée de la contamination pour le groupe 1 : 3.56 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.113 log UFC/g (écart-type interlaboratoire.99 log UFC/g). Valeur assignée de la contamination pour le groupe 2 : 3.41 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.161 log UFC/g (écart-type interlaboratoire.151 log UFC/g). Valeur assignée de la contamination pour le groupe 3 : 3.22 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.27 log UFC/g (écart-type interlaboratoire.2 log UFC/g) COLIFORMES 3 C Ecart-type de répétabilité :.12 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.59 log UFC/g). Un effet significatif du fabricant de milieu a été mis en évidence. Cet effet se traduisant par des différences de contamination inférieures à.3 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en un seul groupe. Valeur assignée de la contamination : 3.31 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.199 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.192 log UFC/g) COLIFORMES THERMOTOLERANTS Ecart-type de répétabilité :.125 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.64 log UFC/g). Aucun effet significatif de la technique d analyse n a été mis en évidence. Valeur assignée de la contamination : 3.28 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.24 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.196 log UFC/g) Escherichia coli Ecart-type de répétabilité :.128 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.65 log UFC/g). Des effets significatifs du milieu de culture et du fabricant de milieu ont été mis en évidence. Ces effets se traduisant par des différences de contamination inférieures à.3 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en un seul groupe. Valeur assignée de la contamination : 3.26 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.18 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.171 log UFC/g) ANAEROBIES SULFITO-REDUCTEURS Seules les unités n 1 et 3 étaient artificiellement contaminées. Ecart-type de répétabilité :.178 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.169 log UFC/g). 4 ème campagne (édition 18/4/5) 18/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex

19 Un effet significatif du milieu de culture a été mis en évidence. Cet effet se traduisant par une différence de contamination supérieure à.3 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en deux groupes. Valeur assignée de la contamination pour le groupe 1 (milieu TSC) : 3.98 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.31 log UFC/g (écart-type interlaboratoire.274 log UFC/g). Valeur assignée de la contamination pour le groupe 2 (milieu TSN) : 3.54 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.543 log UFC/g (écart-type interlaboratoire.528 log UFC/g). Remarque : 16 laboratoires ont détecté des ASR dans un ou plusieurs échantillons contaminés avec des niveaux de contamination allant de.12 ufc/g (!) à 18 ufc/g Clostridium perfringens Seules les unités n 1 et 3 étaient artificiellement contaminées. Ecart-type de répétabilité :.179 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.171 log UFC/g). Aucun effet significatif de la technique d analyse n a été mis en évidence. Valeur assignée de la contamination : 3.95 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.338 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.314 log UFC/g). Remarque : Aucun laboratoire n a détecté C. perfringens dans des échantillons contaminés STAPHYLOCOQUES A COAGULASE POSITIVE Ecart-type de répétabilité :.113 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.87 log UFC/g). Des effets significatifs du milieu de culture et du fabricant de milieu ont été mis en évidence. Ces effets se traduisant par des différences de contamination inférieures à.3 log UFC/g, les résultats ont été regroupés en un seul groupe. Valeur assignée de la contamination : 3.59 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.212 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.26 log UFC/g) Listeria monocytogenes Ecart-type de répétabilité :.118 log UFC/g (dont estimation de l écart-type de contamination :.49 log UFC/g). Aucun effet significatif de la technique d analyse n a été mis en évidence. Valeur assignée de la contamination : 3.24 log UFC/g. Ecart-type pour l évaluation de l aptitude :.195 log UFC/g (écarttype interlaboratoire.176 log UFC/g) PERFORMANCES EN RECHERCHE La performance est évaluée par la capacité à détecter uniquement les échantillons contaminés par Salmonella et Listeria monocytogenes (absence de résultats faussement positifs ou négatifs) RECHERCHE Salmonella Seule l unité n 3 était artificiellement contaminée. 3 laboratoires ont obtenu des résultats faussement positifs (respectivement 2, 2, 1 et 1 faux-positifs pour les unités 1, 2, 4 et 5). 7 laboratoires ont obtenu des résultats faussement négatifs RECHERCHE Listeria monocytogenes Seules les unités n 1 et 3 étaient artificiellement contaminées. 5 laboratoires ont obtenu des résultats faussement positifs (respectivement 3, 1 et 3 faux-positifs pour les unités 2, 4 et 5). 13 laboratoires ont obtenu des résultats faussement négatifs (respectivement 8 et 9 faux-négatifs pour les unités 1 et 3) EVOLUTION DE LA PERFORMANCE Vous trouverez, à la fin du rapport individuel, des graphiques présentant l évolution de votre performance sur les différents critères depuis la 31 ème campagne. 4 ème campagne (édition 18/4/5) 19/19 Association ASA Bât. Drieux, Ecole Nationale Vétérinaire d Alfort, 7 av du Général de Gaulle, 9474 Maisons Alfort Cedex