Que m apportent les fruits? Combien puis-je en manger chaque jour? Les fruits représentent la principale source de vitamine C

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1 Les fruits Que m apportent les fruits? Combien puis-je en manger chaque jour? Lorsque vous apprenez que vous avez un diabète gestationnel et que vous allez devoir éviter grandement les produits sucrés, certaines d entre vous se demandent si elles peuvent toujours manger des fruits et combien par jour. Qu apportent les fruits? Les fruits représentent la principale source de vitamine C Teneur en vitamine C (en mg) pour 100g d aliments ; Sources de données Table Ciqual 2013 Cassis, frais Citron, zeste Kiwi, frais, pulpe et graines Litchi, frais, pulpe Fruits rouges, frais Fraise, fraîche Coulis de fruits rouges Papaye, fraîche, pulpe Orange, jus pressé maison Citron, frais, pulpe Abricot, nectar Citron, jus pressé maison Pomélo (dit Pamplemousse), frais, pulpe Litchi, dénoyauté, appertisé Groseille, fraîche Orange, fraîche, pulpe Orange, pur jus Mangue, fraîche, pulpe Carambole, frais, pulpe Clémentine/mandarine, pur jus Pamplemousse (pomélo), jus frais Citron vert ou Lime, frais, pulpe Fruit de la passion, frais, pulpe et pépins Mangue, jus frais Groseille à maquereau, fraîche Tomate cerise crue Menthe, fraîche Framboise, fraîche /5 Copyright Tous droits réservés. mydiabby.fr

2 Cette vitamine est principalement présente dans les fruits. Elle est tonifiante, elle joue le rôle d antioxydant et favorise l assimilation du fer. Il est important d en consommer suffisamment pour être en forme. On la trouve essentiellement dans les agrumes, les fruits acides (kiwis ) et les fruits rouges. Les autres fruits en contiennent toujours un peu. Attention, cette vitamine est sensible à la chaleur, c est pourquoi, il vaut mieux alterner les fruits cuits et crus, et ne pas consommer uniquement des fruits cuits. Les fruits apportent aussi des fibres et du sucre Le fructose est le sucre du fruit, il pourrait être classé comme sucre simple. Or le sucre rapide est à éviter en cas de diabète gestationnel. Heureusement, les fruits contiennent aussi des fibres qui jouent le rôle de filtre lors de la digestion. De ce fait, lorsque vous consommez un fruit dans son intégralité, les fibres ralentissent l assimilation du fructose. Ainsi, il vaut mieux consommer des fruits frais ou cuits plutôt que des jus de fruit qui eux contiennent peu de fibres. Ce qu il faut retenir c est que les fruits restent des aliments sucrés mais qui, grâce à leurs fibres, sont tout de même autorisés. Évitez de les consommer seuls. Ils peuvent être intégrés à vos collations ou faire office de desserts. Pour limiter tout de même l apport en sucre, il est conseillé de ne pas manger plus de trois fruits par jour. 2/5 Copyright Tous droits réservés. mydiabby.fr

3 Fibres (g) Sucres (g) Pêche melba Coulis de fruits rouges Salade de fruits frais Compote de pomme Banane, fraîche, pulpe Litchi, frais, pulpe Kaki, frais, pulpe Teneur des fruits en fibres et en sucre (g) pour 100g d aliment: (source des données Table Ciqual 2013) Grenade, fraîche, pulpe et pépins Mangue, fraîche, pulpe Cerise, fraîche Raisin noir, frais Pêche, fraîche, pulpe Pomme, fraîche, pulpe et peau Compote de fruits divers, allégée Poire, fraîche, pulpe et peau Figue de Barbarie, pulpe et graines Prune Reine-Claude, fraîche Fruit de la passion, frais, pulpe et pépins Fruit (aliment moyen) Clémentine ou Mandarine, fraîche, pulpe Ananas, frais, pulpe Kiwi, frais, pulpe et graines Pêche, fraîche, pulpe et peau Orange, fraîche, pulpe Mûre noire (du mûrier), fraîche Abricot, frais Myrtille, fraîche Papaye, fraîche, pulpe Nectarine, fraîche, pulpe et peau Cassis, frais Coing, frais Pomélo (dit Pamplemousse), frais, pulpe Groseille, fraîche Fruits rouges, frais Mûre (de ronce), fraîche Framboise, fraîche Fraise, fraîche Menthe, fraîche Tomate cerise crue 0 4,5 9 13,5 18 3/5 Copyright Tous droits réservés. mydiabby.fr

4 Trois fruits par jour, c est-à-dire? Tous les fruits ne sont pas de la même taille et tous ne contiennent pas la même quantité de fructose. Un fruit de base correspond à une pomme moyenne. Voici quelques équivalences pour vous aider : 1 fruit, c est aussi : 1 pomme 1 orange 1 poire 1 pêche 1 nectarine 100g de mangue 1 petite banane 7 à 10 grains de raisin 10 cerises moins de dix litchis 3 figues (ces fruits sont très sucrés, respectez bien les portions) 1 quartier de pastèque 1 demi melon (petit) 3 abricots 2 kiwis 1 compote (100g) 1 compote à boire 1 barquette de framboise 1 barquette de fraise (250g) 4/5 Copyright Tous droits réservés. mydiabby.fr

5 Quelques conseils : Vous pouvez consommer les fruits aussi bien frais, que surgelés, crus ou cuits. Il faudra veiller à choisir les compotes et cocktails de fruits sans sucre ajouté. Privilégiez un fruit plutôt qu un jus de fruit, et évitez les fruits séchés qui sont très concentrés en sucre. Si vous avez besoin d autres équivalences n hésitez pas à contacter votre diététicien ou diététicienne. 5/5 Copyright Tous droits réservés. mydiabby.fr