Apport de l azote au sol 1er Février 2017

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Geoffroy St-Hilaire
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1 Apport de l azote au sol 1er Février 2017

2 Pourquoi vouloir apporter de l azote au sol? Rôles Composition des protéines, acides aminés, enzymes, ADN, ARN, chlorophylle. Détermine la vigueur des ceps, donc la surface foliaire utile (si absence de facteurs limitants comme l eau) Origine (non présent dans la roche mère) Minéralisation de la matière organique Fixation (symbiotique ou non) de l azote atmosphérique par certains microorganismes du sol

3 raisins Viti bio Engrais non org sarments, feuilles + racines, herbe Apport MO Solution du sol Rhizosphère N Minéral NO 3 - NH 4 + Lessivage Nitrification MO Fraîches Minéralisation rapide Minéralisation lente:1-2% Humus 3

4 Prélèvements de la vigne

5 Conséquences d une carence en azote Affaiblissement du pied, Faibles rendements: ( nb et poids des baies), Mauvaise maturation, Oeno: difficulté de fermentation Rq: une vigne bien alimentée peut donner des moûts carencés si les rendements sont trop élevés

Rendement Matériel Végétal - Cépage - Clone - Porte-Greffe - Affinité Cépage/PG Enherbement Climat - Moyen - De l année passée: formation des inflorescences, mise en réserve - De l année en cours:

6 Rendement Matériel Végétal - Cépage - Clone - Porte-Greffe - Affinité Cépage/PG Enherbement Climat - Moyen - De l année passée: formation des inflorescences, mise en réserve - De l année en cours: sécheresse, grêle, gel, ensoleillement, pluies Densité de plantation Complantation Rapport Feuille / Fruit Rendement - Gestion du Carbone - Gestion de l Eau - Gestion de l Azote et ferti Age des vignes Taille: charge en bourgeons Ebourgeonnage Vendanges en vert Maladies - Court noué - Maladies du Bois - Maladies fongiques Fertilisation Restitution des sarments Sol - Fertilité Physique - Fertilité Chimique - Fertilité Biologique Type de vendange Type de pressurage

7 Loi du minimum Source: GEMAS 7

8 Nécessité d un bon diagnostic de départ Une fois le bon diagnostic posé, la problématique du rendement n est pas encore réglée mais: - Permet de cibler les facteurs limitants (N?) - Permet d orienter vers des leviers d action - Permet de doser la mise en œuvre des actions Le rendement ne peut se modifier du jour au lendemain Il s inscrit dans une gestion raisonnée et durable

densité du feuillage, - peu ou pas de nécessité de rognage, - aoûtement

9 Outils de diagnostic Visuel - jaunissement ( chlorose ferrique qui laisse les nervures vertes) - faible vigueur, nanisme des feuilles, faible densité du feuillage, - peu ou pas de nécessité de rognage, - aoûtement imparfait, chute précoce des feuilles MN à alimentation azotée limitée et excessive

Outils de diagnostic (suite ) - Cartographie : visuelle, aérienne, NDVI, résistivité - Outils prospectifs divers : Indice chlorophyllien - Analyses foliaires véraison : N pétioles <

10 Outils de diagnostic (suite ) - Cartographie : visuelle, aérienne, NDVI, résistivité - Outils prospectifs divers : Indice chlorophyllien - Analyses foliaires véraison : N pétioles < 0,4 %MS, N limbes < 1,8 %MS - Analyses de sol ( tx MO < 1%, C/N > 12 ) - Fosses Tassements Epaisseurs horizon organique Colonisation racinaire (vigne et enherbement) Manques ou excès d eau

11 Besoins et exportations annuels de la vigne 5000 souches/ha - rendement : 50hl/ha - hauteur feuillage : 1m40 Matière fraiche MS N P2O5 K2O MgO g/souche T/ha T/ha kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha Grappes ,8 1, Sarments , Feuilles 900 4,5 1, Souches + Racines 140 0,7 0, Total annuel , Exportations avec restitution de sarments Exportations sans restitution de sarments (selon JP Soyer, INRA Bordeaux)

12 Argilo-calcaire Argileux Limoneux Sablo-graveleux Estimation des pertes annuelles d'humus par minéralisation (Soyer J.P., INRA Bx) Nature de sol Profondeur de sol exploitée m 0,4 0,6 0,6 0,6 Volume de sol m3/ha Masse volumique (densité apparente) T/m3 1,5 1,6 1,25 1,45 Sol (terre fine + refus) T/ha Eléments grossiers > 2 mm % Terre fine < 2mm T/ha Matière organique g/kg Stock d'humus T/ha Taux annuel de minéralisation (k2) % 0,7 1 1,4 2 Perte annuelles d'humus kg/ha Azote libérée kg/ha Pertes annuelles de MO par minéralisation varient entre 600 et 1500 kg/ha/an libération d N entre 30 et 75 kg/ha/an

Graphique d assimilabilité de TRUOG (1948) 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.

13 Graphique d assimilabilité de TRUOG (1948) ph NO3 Potassium Calcium Phosphates Fer Magnésium Soufre Manganèse Molybdène Zinc Cuivre Bore

14 Formes d azote apportées au sol en viticulture N / Coût (Coût des fournitures 2017) Nom commercial Type de fertilisant Prix du produit pour 100 kg HT Nombre d unités d N pour 100 kg Coût de l unité N HT Perlurée Engrais minéral simple 42,7 46 0,9 Marc enrichi Distillerie douence Agronor Amendement organique (AB) 1,2 0,5 2,4 Engrais organique (AB) 16,5 4 4,1 Oga-nat Var Touban vigne Amendement organique (AB) 5,5 0,9 6,1 1 à 100 Italpollina Engrais organique (AB) ,0 Phénix Engrais organique (AB) 60 6 (AB) 10,0 Captial Flo Grena Medio Engrais organique (AB) Liquide Amendement organique (AB) enrichi en acides aminés ,7 29 1,1 263,6

15 Biodisponibilité de l Azote bio-disponibilité N 1 ère année Engrais org: 100% Composts mûrs: ±10% (0 à 20%) Apport MO N Minéral NO 3 - NH 4 + MO Fraîches Minéralisation rapide Minéralisation lente:1-2% Humus

Choix des amendements organiques (NFU 44-051) Principaux critères de comparaison

) Proportion de MO susceptible de donner de l humus (ISMO) Teneurs en éléments

16 Choix des amendements organiques (NFU ) Principaux critères de comparaison Taux de matières organiques sur brut (% eau?) Proportion de MO susceptible de donner de l humus (ISMO) Teneurs en éléments fertilisants Origine des matières organiques Processus de transformation, de compostage Labels et certifications et bien sûr le prix!

Influence des Engrais verts Engrais vert = couvert végétal cultivé pour être restitué au sol, afin d en améliorer la fertilité Fabacées (=légumineuses) =

17 Influence des Engrais verts Engrais vert = couvert végétal cultivé pour être restitué au sol, afin d en améliorer la fertilité Fabacées (=légumineuses) = maximum d apport N Particularité de présenter, par symbiose avec des bactéries, des nodules fixateurs de l N atmosphérique sur les racines. (ex:féveroles)

18 Influence des Engrais verts Kg N/ha Surplus de minéralisation lié à l'enfouissement d'engrais verts Semis à l automne, sauf les trèfles en mars, enfouissement en mai-juin Sol nu Phacélie Féverole Trèfle violet Mélange Vesce Pois Trèfle blanc CTIFL Station légumière de Pleumeur Gautier 2006 Pour une extrapolation en vigne, diviser les résultats par 3

19 Fertilisation Foliaire Objectif des apports foliaires d azote: Carence de la vigne apport au sol Fermentation languissante + Amplifier caractère aromatique? Date d apport A l arrêt de croissance : N assimilé orienté préférentiellement vers les grappes Nature des produits Forme d azote la plus facilement assimilable : l urée. Mais interdite en AB Dose d apport 10 à 20 unités/ha/an en conventionnel. Mais préconisation commerciales plus faibles en AB (faible concentration des produits, risques de brûlures et coûts!) Coûts (Coûts des fournitures 2017) Dominante urée : ± 10 l unité N Azote organique (AB): l unité.

20 Conclusions Besoins faibles en N mais carences préjudiciables Correction rapide Apport d engrais organiques Durable Apport de MO générateur d humus Ne pas sous estimer les autres moyens de maintenir ou d augmenter la fertilité du sol: - Conserver les sarments, semer des engrais verts Commencer par s assurer que la carence n est pas liée à un mauvais fonctionnement du sol: - Sol acide, - Mauvaise alimentation hydrique, - Sol tassé, Enherbement inadapté, - Mauvais rapport feuilles-fruits

21 MERCI POUR VOTRE ATTENTION Pascal GUILBAULT Vinopôle Bordeaux-Aquitaine Chambre d Agriculture de la Gironde Service Vigne et Vin p.guilbault@gironde.chambagri.fr Tél. :

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