ÉVOLUTION DES PRIX, DES PRODUITS ET DES INTRANTS DE 2005 À 2010

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1 ÉVOLUTION DES PRIX, DES PRODUITS ET DES INTRANTS DE 2005 À 2010 Ces références de prix sont issues des réseaux d élevages bovins lait, bovins viande et ovins viande et servent de support aux actualisations des cas-types présentées dans ce document. ÉVOLUTION DES PRODUITS DE L ATELIER CULTURES Les prix de vente des oléagineux, protéagineux et surtout des céréales ont connu cette année une très forte progression. Le prix du blé a progressé de 50 % par rapport à 2009, celui du colza de 40 % et celui du pois de 23 %. > Évolution des prix du blé, du colza et du pois de 2005 à 2010 (en /qx) prix du blé, du colza et du pois Blé 8,8 10, ,5 10,5 16 Colza 18, Pois 10, ,5 ÉVOLUTION DES PRODUITS DE L ATELIER BOVIN VIANDE Le tassement enregistré en 2009 se poursuit. Les prix des génisses et des bœufs charolais ont baissé de 0,1 /Kg de carcasse, celui des vaches de réforme de 0,05 /Kg alors que le prix moyen annuel au Kg de carcasse des taurillons charolais se maintient depuis 2008 à 3,20. Le prix des broutards quant à lui poursuit sa progression entamée depuis 2007 avec une hausse de 6 % en % 210% 190% 170% 1 130% 110% 90% 70% Blé Colza Pois > Évolution des prix des produits de l atelier bovins viande de 2005 à 2010 (en /kg de carcasse et par animal pour les broutards) prix des produits de l atelier bovins viande Broutard charolais 320 kg Taurillons charolais 420 kg 3 3,25 3,1 3,2 3,2 3,2 Vaches de réformes 410 kg 3 3,2 3,1 3,1 3, % 110% 100% 90% 80% 70% Broutard Charolais 320 kg Taurillons charolais 420 kg Vaches de réformes 410 kg Génisses charolais 390 kg s charolais 460 kg 24 Génisses charolais 390 kg 3,2 3,35 3,3 3,25 3,2 3,1 s charolais 460 kg 3,2 3,35 3,15 3,15 3,1 3 60%

2 ÉVOLUTION DES PRIX DES PRINCIPAUX INTRANTS En 2010, les aliments du bétail sont sur une tendance haussière. Mais elle cache des disparités parfois importantes. Si le prix des céréales consommées a eu tendance à fortement augmenter (+ 22 %), le prix des correcteurs azotés est resté stable, à un niveau relativement élevé. Seul le prix du tourteau de colza a progressé (+ 9 %). Après les flambées de 2009, le prix des engrais a baissé de près de 30% en C est l azote qui présente la plus forte évolution avec une baisse de 40 % entre 2009 et Le prix du carburant a quant à lui fortement augmenté, surtout en fin d année avec une hausse entre 2009 et 2010 de près de 30 %. > Évolution du prix des engrais minéraux de 2005 à 2010 ( /unité) prix des engrais minéraux Azote 0,62 0,67 0,72 1,05 1,25 0,75 Phosphore 0,5 0,51 0, ,7 Postasse 0,31 0,34 0,43 0,76 0,9 0, % 2 200% 1 Azote Phophore Potasse 100% > Évolution des prix des principales charges alimentaires de 2005 à 2010 en ( /tonne) prix des principales charges alimentaires Correcteur azoté vrac Tourteaux de Colza (hors droit) VL % 180% 170% 160% 1 140% 130% 120% 110% 100% 90% 80% 70% 60% Correcteur azoté vrac Tourteaux de Colza (hors droit) VL18 25

3 TAURILLONS DE RACE HOLSTEIN COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon le type de rationnement Pour une croissance en engraissement de g et pour une valorisation de la surface en maïs à /ha Prix/tonne Rations + blé + surpressées + Corn Gluten Humide surpressées + blé 23 Surpressée kg kg 35 /t brute Ensilage kg kg kg 75 Corn Gluten Humide kg 140 Blé 365 kg 365 kg 365 kg 345 Tourteau de soja 292 kg 292 kg 292 kg 550 CMV 40 kg 40 kg 40 kg 40 kg Paille 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg Votre rationnement Prix du veau 120 Coût alim Phase Elevage Veau (0-6 mois) 185 Frais sanitaires 34 Frais divers d élevage 14 Pertes (5 % Px veau + Alim 0-6 mois) 15 Taxes 8 Coût Alimentaire engraissement TOTAL CHARGES OPERATIONNELLLES Poids de Carcasse (rdt 52 %) 350 kg Age à l abat 18,0 Durée engr. 12,0 Prix au kg de carcasse 2,50 prime à l abat 0 GMSQ phase eng kg PRODUIT Marge brute/taurillon Les marges ci-dessus sont présentées par taurillon et non pas par place d'engraissement. Selon l'animal au démarrage, selon les conditions d'engraissement, avec la même ration, la durée d'engraissement sera différente et le résultat de l'atelier variera. Attention à la comparaison entre les animaux de race laitière et de race viande, la marge présentée correspond à l'engraissement d'un veau pour les animaux laitiers (18 mois de présence) tandis qu'elle correspond à celle d'un broutard pour les animaux viande (11 mois d'engraissement). 26

4 TAURILLONS DE RACE CHAROLAISE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon le type de rationnement Pour une croissance en engraissement de g et pour une valorisation de la surface en maïs à /ha Prix/tonne Rations Blé sèche sèche Corn Gluten Humide Corn Gluten sèche Surpréssée 23 SurprEssée kg 35 /t brute Ensilage kg kg 160 sèche 750 kg kg kg 75 Corn Gluten Humide kg kg 140 Blé kg 750 kg 345 Tourteau de soja 390 kg 450 kg 390 kg 420 kg 550 CMV 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg 30 kg Paille 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg 300 kg Blé Votre rationnement Coût alimentaire Prix du broutard de 9 mois 830 Poids 320 kg Prix du broutard au kg vig 2,6 Frais sanitaires 34 Provision pour pertes 27 Taux de perte : 2,5 % (Px Bt + 50 % du coût alimentaire) Frais divers d élevage 14 Taxes 9,4 TOTAL CHARGES Poids de carcasse 440 kg Age à l abattage 19,0 Durée d engraissement 300 j Prix au kg de carcasse 3,20 Prime à l abattage 0 GMQ (Rdt : 58,5 %) 1,440 TOTAL PRODUIT TOTAL CHARGES Les marges ci-dessus sont présentées par taurillon et non pas par place d'engraissement. Selon l'animal au démarrage, selon les conditions d'engraissement, avec la même ration, la durée d'engraissement sera différente et le résultat de l'atelier variera. Attention à la comparaison entre les animaux de race laitière et de race viande, la marge présentée correspond à l'engraissement d'un veau pour les animaux laitiers (18 mois de présence) tandis qu'elle correspond à celle d'un broutard pour les animaux viande (11 mois d'engraissement). 27

5 BOEUFS DE RACE PRIM HOLSTEIN COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement + mäis Boeuf laitier fini prairie + maïs Boeuf laitier fini auge Ensilage d herbe + maïs Boeuf laitier fini auge + maïs Boeuf laitier fini herbe Age à la vente Surface totale de prairies 0,60 0,38 0,64 0,50 0,92 0,94 Surface pâturée 0,60 0,38 0,50 0,50 0,68 0,90 Surface en maïs à acheter 0,06 0,15 0,00 0,12 0,00 0,06 Rendement maïs tonnes MS/ha 14,0 14,0 14,0 14,0 Coût de la SFP Coût aliments achetés Frais sanitaires Frais d élevage par bovin acheté Pertes (5 % px veau + coût alim. jusque 6 mois) Prix du veau acheté CHARGES Poids de carcasse Prix au kg de carcasse 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 PRODUIT Marge brute/boeuf Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Marge brute/ha de SFP Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute Surface en maïs nécessaire 0,9 3,9 0 2,4 0 0,6 Nombre d animaux sortis/an/10 ha Nombre de période hivernage Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1345 Ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est rendu silo. Seuls les frais d d herbe sont retenus car on considère que l exploitation n a pas le matériel nécessaire et fait appel à une entreprise de travaux agricoles. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. La conjoncture des céréales chères rend les itinéraires à base de maïs peu compétitifs par rapport à ceux uniquement basés sur l'herbe, surtout que pour ces derniers, les frais de fenaison ne sont pas comptabilisés. 28

6 GENISSES DE RACE VIANDE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement Luzerne 21 Céréales Génisse Boucherie Génisse Boucherie Génisse Boucherie Génisse Boucherie B-N-R (*) Age à la vente Surface totale de prairies 0,36 0,80 0,89 0,80 Surface pâturée 0,30 0,70 0,70 0,70 Surface en maïs à acheter 0,11 0,00 0,00 0,04 Coût de la SFP Coût aliments achetés Frais sanitaires Frais d élevage par bovin acheté Pertes (5 % prix broutard) Prix de la broutarde CHARGES Poids de carcasse Prix au kg de carcasse 3,10 3,25 3,10 3,10 PRODUIT Marge brute/animal Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Marge brute/ha de SFP Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute Surface en maïs nécessaire 3,2 0,0 0,0 0,5 Nombre d animaux sortis/an/10 ha Nombre de période hivernage (*) Le cahier des charges de la filière " de nos Régions" ne permet pas l'utilisation d' (maïs ou herbe), de céréales et de tourteau de soja. En contre partie, la valorisation est supérieure d'un minimum de 0,15. Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1 345 ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est "rendu silo". Les frais de récolte liés à l'herbe ne sont pas retenus, on considère que l'éleveur est équipé du matériel nécessaire. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. Dans la conjoncture 2010, le prix faible des broutardes à l'achat améliore la marge par rapport à la catégorie des boeufs. Les cours élevés des céréales génèrent un coût d'achat du maïs élevé donc les itinéraires utilisants ce fourrage sont fortement pénalisés. 29

7 BŒUFS DE RACE VIANDE COMPARATIF DE MARGE BRUTE selon leur conduite Type de rationnement Luzerne 21 B-N-R (*) Tx soja Ensilage Tx soja + Sèches + Tx soja Tx soja Age à la vente Surface totale de prairies 0,44 0,30 0,77 0,72 0,97 0,71 Surface pâturée 0,30 0,30 0,70 0,70 0,70 0,70 Surface en maïs à acheter 0,00 0,15 0,00 0,07 0,00 0,13 Coût de la SFP Coût aliments achetés Frais sanitaires Frais d élevage par bovin acheté Pertes (5 % prix broutard) Prix de la broutarde CHARGES Poids de carcasse Prix au kg de carcasse 3,15 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 PRODUIT Marge brute/animal Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Marge brute/ha de SFP Plus ou moins 0,1 /kg de carcasse Synthèse pour 10 ha de prairies Marge brute Surface en maïs nécessaire 0,0 5,1 0,0 1,0 0,0 1,9 Nombre d animaux sortis/an/10 ha Nombre de période hivernage (*) Le cahier des charges de la filière " de nos Régions" ne permet pas l'utilisation d' (maïs ou herbe), de céréales et de tourteau de soja. En contre partie, la valorisation est supérieure d'un minimum de 0,15. Dans les simulations utilisant le maïs, le coût de ce dernier est retenu au prix d'achat, frais de mécanisation inclus (1 345 ha), le vendeur réalise la marge de la culture du blé. Il est ainsi possible de comparer ces itinéraires en remplacant le maïs fourrage par de la pulpe surpressée dont le prix est "rendu silo". Seuls les frais d d herbe sont retenus car on considère que l exploitation n a pas le matériel nécessaire et fait appel à une entreprise de travaux agricoles. Pour les produits, il ne faut pas oublier la perte de la prime à l'abattage qui a en partie rejoint les DPU. Dans la conjoncture 2010, le prix des broutards élevé diminue fortement la marge. De plus, les cours élevés des céréales génèrent un coût d'achat du maïs élevé donc les itinéraires utilisants ce fourrage sont plus fortement pénalisés.