LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES

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1 LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES Mécanismes de gouvernance et plusvalues économique et environnementales 1

2 Une question en émergence Multiplication des initiatives dans des territoires divers selon des formes diverses avec de nouveaux acteurs dans le débat politique (Grenelle environnement) mais des connaissances fragmentaires de quoi parle-t-on? y a-t-il une cohérence d ensemble? quels effets (environnementaux, économiques, sociaux)? 2

3 Des approches diverses À l échelle européenne et mondiale Tiers Monde = pratique dominante Teikei CSA, ASC alternative agro-food networks, local food links prodotti tipici systèmes alimentaires (durables, territorialisés, localisés) 3

4 Une typologie Vente directe vente à la ferme, au champ ou en bord de route vente au marché paniers et AMAP tournées caissettes de viande Circuits courts points de vente collectifs paniers multiproduits magasins avec revente (à la ferme, GMS, supérettes) Par extension ventes à la restauration collective ventes aux restaurants 4

5 Questions de durabilité Quels effets économiques? évaluation des ventes, des prix emploi Quels effets environnementaux? directs liés au mode de commercialisation indirect par influence sur le mode de production ou les habitudes alimentaires Quels effets sociaux et culturels? régime alimentaire et santé relations entre groupes sociaux questions d équité et d accès à l alimentation emploi et aménagement du territoire 5

6 Dimension économique Une survivance ou des prémisses? Quel poids économique? volume et valeur ajoutée emploi relations inter-sectorielles Quelles approches? dilution du prix à la production / à la vente impuissance des approches filières une pensée par le territoire et la complémentarité 6

7 Un exemple : Rennes Métropole Modalité Valeur des ventes en millions d uros Part dans les ventes en circuits courts Nombre d emplois Marchés de plein vent Points de vente collectifs Vente à la ferme 4,1 à 8,9 39 % à 51 % 103 à 224 2,2 13 % à 21 % 55 1,1 à 1,5 9 % à 11 % 15 à 30 Paniers 0,32 2%à3% 8 Restauration collective Autres formes (redressement) Total 0,14 Environ 1 % 5 2,6 à 4,4 25 % 62 à 107??? 10,3 à 17,3 (par construction) 248 à 429 7

8 Les complémentarités Point de vente collectif Panier Des produits de qualité portant l empreinte du paysan local Le soutien aux bonnes pratiques de paysans voisins Consumérisme politique Goût Fraîcheur Convivialité du lieu d achat Relation Vie locale Voisinage Toutes mes courses au village en bas de chez moi Relations complexes de coopération et compétition Marché forain 8

9 Les interrogations environnementales Des constatations 30 % d agriculteurs en bio (Rennes et Dinan) confusion dans l esprit du consommateur terme «alternatif» Des arguments non démontrés «food miles» évolutions sous l influence des consommateurs 9

10 Les interrogations environnementales Des questions prix écologique des circuits de distribution méthodes d évaluation (empreinte énergétique ou écologique, ACV) liaisons circuits courts / pratiques environnementales Des controverses controverse de Schlich fermier / local / durable / biologique 10

11 Controverse de Schlich Source : Schlich et al.,

12 Impacts environnementaux Source : Ifen, d'après Citepa (format Secten) ; Ademe ; ministère chargé de l'industrie (DGEMP) ; ministère chargé des Transports (DAEI) ; ministère chargé de l'agriculture (Scees) ; Insee. 12

13 L empreinte écologique Emprunte écologique comparée de 3 menus différenciés : EE matière brute, transport et totale - Menus 1a et 1b : tomates Empreinte(a) des bruts et empreinte ou aliments pâté de campagne (b), sauté dedes porc3(130g de transport menus EE en m²/repas viande), purée, yaourt, ananas, pain blanc (60g) Origine des aliments : menu 1a 800 km et menu 1b 50 km, sauf ananas (4800 km bateau et 1200 km camion) 6 - Menu alternatif : salade de pâtes aux choux et 2 carottes, sauté de porc 0 (50g) aux légumes, purée, yaourt, EE aliments bruts EEpomme, transportpain EE totale (1+ 3) (100g)3) (module 1) complet (module Origine des aliments : 50 km 4 menu 1a menu 1b menu alter Source : Programme REPAS C. Abel Coindoz M. Egreteau Agrocampus Rennes 13

14 Régime alimentaire et mode de production 14

15 Emissions de GES dans le transport de l alimentation 15

16 Circuits courts et mode de production Les vendeurs en circuits courts se différencient-ils dans leurs pratiques environnementales? effets de distinction par rapport aux normes mais fidélité au groupe de référence intégré dans un projet global # marché de niche forte inertie du mode de production faible influence des relations individuelles avec les consommateurs importance des effets groupe entre producteurs 16

17 Développement territorial Renouvellement des formes d intervention achat public # subvention directe concertation territoriale local # concurrence (USDA National School Lunch Act PL ) Recomposition des jeux d acteurs au sein du monde agricole entre ruraux / urbains entre secteurs d activités (tourisme, artisanat) 17

18 Et en Bretagne Quelle dynamique? Des particularités? Des questions spécifiques? 18

19 Décembre 2005 : 23 initiatives collectives 19

20 Mars 2008 : 82 initiatives 20

21 Le constat en Bretagne Déficit chronique de l offre lourdeur des reconversions stigmatisation des porteurs de projets difficultés d installation Poids de la «pensée filières» Question de la formation Verrouillage du foncier 21

22 Mais soyons optimistes Progression d ensemble adaptation des formes traditionnelles croissance explosive des nouvelles formes Fort potentiel insatisfait groupes de consommateurs potentiel de porteurs de projets Évolution du regard et recherche Dynamiques collectives Structuration des territoires 22

23 Merci de votre attention Contact : pascal.aubree@civam-bretagne.org Site : 23