Comité volailles. Situation des marchés. 02 juin 2016 Montreuil

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2 Comité volailles Situation des marchés 02 juin 2016 Montreuil

3 Thèmes abordés Indicateurs clés de la filière avicole au 1 er trimestre 2016 L ensemble des filières avicoles donnent des signes de ralentissement pour des raisons variées : poulet grand export (situation au Moyen-Orient et concurrence brésilienne), canard (influenza aviaire), lapin (débouchés) et œufs (débouchés pour le code 3 et contexte de production européen). Lapin Un recul des abattages en France et dans l Union européenne lié à un recul des débouchés Le marché français des viandes de volailles La part des importations dans la consommation française de poulet se stabilise au 1 er trimestre Les achats de volailles par les ménages français, tous produits confondus, se replient en volume. Les échanges français de viandes et préparations de volailles Les exportations françaises vers les pays tiers sont impactés par l épisode d influenza aviaire et le contexte économique international. Les importations progressent en provenance de Pologne et des pays tiers (Brésil) Le marché français de l œuf Un recul attendu de la production française au 1 er semestre 2016 dans un conteste d accroissement de la concurrence sur le marché national et européen. 3

4 Principaux indicateurs de la filière avicole française 4

5 Principaux indicateurs de la filière avicole française à mars 2016 Jan.- Mars 2016/2015 Poulet Dinde Canard à rôtir Pintade Lapin Ponte Mises en place (Jan.-Fév.) (millions de têtes) Abattages (millions de têtes) Abattages (milliers de tonnes) Fabrications d aliments (millions de tonnes) Achats ménages * (Jan.-Avril) (milliers de tonnes) Consommation (Bilan) ** (milliers de tonnes) (1T 2016) 130,5 (-8,4%) 8,7 (-4,3%) 189 (-0,7%) 11 (+3,0%) 257,5 (-0,2%) 86,6 (+3,9%) 6,3 (+15%) 3,8 (-43%) g 4,7 (-4,6%) 1,1 (-5,7%) Nb IA S1-14 7,7 (+0,1%) 9 (-4,1%) 8 (-12%) g 6 (+3,6%) 8 (-2,9%) 9 (-6,2%) 22,1 (-2,5%) 30,4 (-11%) g 7,6 (+4,4%) 11,3 (-2,6%) 11,5 (-4,2%) 0,79 (-2,2%) 0,33 (+3,5%) 0,34 (-12%) 0,09 (-3,9%) 0,56 (-1,5%) 80,8 (-1,5%) 23,8 (-3,0%) 29,7 (+1,6%) elab 10,1 (-6,1%) 4,6 (-9,8%) 9,5 (-2,7%) 1,8 mds (+2,2%) 290,3 (+2,6%) 77,2 (+3,9%) 49,7 (-4,9%) 6,1 (+4,7%) 10,3 (-7,1%) 218,4 (-1,2%) Exportations UE28 (Jan.-Nov.) (milliers de tonnes) Exportations pays tiers (milliers de tonnes) (Jan.-Nov.) 37,1 (+6,4%) 12,5 (-14,6%) 5,3 (+0,6%) 1,2 (+8,9%) 1,4 (+13,7%) 64,4 (-9,8%) 4,8 (-10,9%) 1,7 (-34%) 0,2 (-3,4%) 0,2 (+229%) 6,1 (-30%) c 15,0 (+4,6%) oa 0,9 (+39%) c 3,4 (+58%) oa Importations UE28 (Jan.-Nov.) (milliers de tonnes) Importations pays tiers (milliers de tonnes) (Jan.-Nov.) 117,8 (+1,2%) 10,7 (-3,7%) 4,6 (+24%) - 0,5 (-18,8%) 11,5 (+29%) c 16,4 (-12%) oa 6,3 (+34%) 0,7 (-22%) 0,3 (+35%) - 0,0 (-55%) - Source : SSP, conjoncture avicole * viandes fraîches hors élaborés et charcuteries / ** hors stocks ateliers de découpe et hors stocks pour les œufs 5 s = Label Rouge et Bio / g = canard gras / c = œufs coquille / oa = ovoproduits alimentaires / elab = élaborés toutes volailles

6 Indice coût matière première aliment poulet de chair et pondeuse Base 100 : janvier oct , déc , janv , juil ,28 oct ,82 avr , Source : ITAVI 6 janv.-06 mai-06 sept.-06 janv.-07 mai-07 sept.-07 janv.-08 mai-08 sept.-08 janv.-09 mai-09 sept.-09 janv.-10 mai-10 sept.-10 janv.-11 mai-11 sept.-11 janv.-12 mai-12 sept.-12 janv.-13 mai-13 sept.-13 janv.-14 mai-14 sept.-14 janv.-15 mai-15 sept.-15 janv.-16 mai-16 sept.-16 Poulet standard Poule

7 Évolution des abattages de poulet en Europe et pays périphériques Évolution au 1 er trimestre 2016 et abattages 2015 Évolution 3 mois 2016 UE : + 3,8 % BE+NL+DE : + 1,9 % ES+PT : + 7,2 % PL : + 17,8 % Note : poulet de chair uniquement si disponible sinon poulet + poules de réformes. Données sur 2 ou 3 mois. Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 7

8 Évolution des abattages de dinde en Europe et pays périphériques Évolution au 1 er trimestre 2016 et abattages 2015 Évolution 3 mois 2016 UE : + 5,1 % BE+DE : + 2,4 % ES+PT : + 8,6 % PL : + 15,4 % Note : Données sur 2 ou 3 mois. Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 8

9 Évolution de la production de canards dans l Union européenne Évolution au 1 er trimestre 2016 Pays-Bas 4,8 mio têtes (100 % chair) 2M 2016 : têtes Irlande & R.-Uni 17,4 mio têtes (100 % chair) 2M 2016 : têtes Allemagne 20,7 mio têtes (100 % chair) 3M 2016 : têtes Évolution 2 mois 2016 UE : - 1,9 % FR : -4,1% (rôtir) / -12% (gras) ES+BE+BG : - 11,2 % IE+UK+NL+DE+CZ+SK+PL : + 5,7 % Pologne 17,0 mio têtes (100 % chair) 2M 2016 : têtes R. Tchèque 3,3 mio têtes (100 % chair) 2M 2016 : têtes France 78,8 mio têtes (51 % chair - 49 % gras) 3M 2016 : - 1,36 mio têtes Hongrie 28,7 mio têtes (90 % chair - 10 % gras) 2M 2016 : têtes Bulgarie 5,3 mio têtes (~100 % gras) 2M 2016 : têtes Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 9

10 Interactions entre les différents maillons des filières canards Moyenne Flux exprimés en millions de têtes. 0,3 1,0 11,3 33,5 Multiplication/ Accouvage 19,6 Élevage 21,2 Abattage 19,8 Conso. 44,4 0,3 0,2 0,5 0,1 0,1 0,4 0,7 2,3 4,7 4,6 Multiplication/ Accouvage 11,6 Élevage 2,7 Abattage 2,5 Conso. 8,7 0,6 Multiplication/ Accouvage 6,6 7,3 0,5 Élevage 15,0 0,2 0,4 Abattage 15,2 5,6 0,1 0,5 0,8 Conso. 6,8 0,1 3,1 4,3 0,3 Source : FranceAgriMer d après Eurostat et statistiques nationales 10

11 Consommation de viande de canard dans l Union européenne Consommation calculée par bilan, données 2015 Ensemble UE UE : tec : - 0,1 % Allemagne 64 ktec / 0,8 kg/an/hab. R.-Uni 35 ktec / 0,6 kg/an/hab. Irlande 9 ktec / 2,0 kg/an/hab. Pologne 25 ktec / 0,7 kg/an/hab. R. tchèque 13 ktec / 1,3 kg/an/hab. Portugal 11 ktec / 1,0 kg/an/hab. France 204 ktec 3,1 kg/an/hab. Hongrie 32 ktec / 3,3 kg/an/hab. Bulgarie 13 ktec / 1,8 kg/an/hab. Espagne 10 ktec / 0,2 kg/an/hab. Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 11

12 Consommation de viande de canard dans l Union européenne Consommation calculée par bilan, données 2015 Bulgarie 13 3% Portugal 11 2% Espagne 10 2% Irlande 9 2% Autres UE 30 7% Rép. tchèque 13 3% Pologne 25 6% France % Hongrie 32 7% Royaume-Uni 35 8% Allemagne 64 14% Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 12

13 Consommation de viande de canard dans l Union européenne Consommation calculée par bilan, évolution tec France Allemagne R.-Uni Hongrie Pologne Autres Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 13

14 Le marché du lapin 14

15 Recul des abattages de lapin en France Évolution des abattages contrôlés CVJA de lapins en France, tec 4,3 4,0 France : tonnes (-2,6%) 3M 2016 Espagne : tonnes (-4,0%) 2M 2014 Portugal : tonnes (+3,1%) 3M 2014 Italie : tonnes (-8,1%) 2M ,8 3,5 3,3 3,0 Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Source : SSP

16 Évolution des achats de viande de lapin par les ménages Quantités achetées extrapolées (tonnes) Volume : - 2,9 % P1-P Prix moyen : + 0,7 % P1-P Prix d'achat moyen (EUR/kg) 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8, P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P1 P2 P3 P4 8, Quantités achetées (tonnes) Moy. 3P Q Prix d'achat moyen ( /kg) Moy. 3P P Source : FranceAgriMer d après Kantarworldpanel 16

17 Exportations françaises de viande de lapin à mars 2016 Exportations de viande de lapin, Janvier-Mars tec Volume : + 21,7 % 3M 2016 Prix moyen FAB : - 0,3 % 3M mois mois Italie Allemagne Belgique Espagne Royaume-Uni Suisse Hong-Kong Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 17

18 Importations françaises de viande de lapin à mars 2016 Exportations de viande de lapin, Janvier-Mars tec Volume : - 27,2 % 3M 2016 Prix moyen CAF : - 7,3 % 3M mois mois Espagne Belgique Hongrie Pays-Bas Chine Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 18

19 État des stocks de lapin dans les abattoirs français Évolution mensuelle par rapport à la période de référence (moyenne ) 160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% -20% -40% Source : FranceAgriMer d après SSP 19

20 Prix du lapin à la production Cotation nationale officielle du lapin vif Lapin (vif départ élevage) 2, /kg 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1, semaine Source : Les Marchés 20

21 Le marché français des viandes de volailles 21

22 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% Part des importations dans la consommation française de poulet Consommation calculée par bilan 5% 0% Source : FranceAgriMer d après SSP, douanes françaises % des importations dans la consommation moyenne annuelle mobile 22

23 20% 18% 16% 14% 12% 10% Part des importations dans la consommation française de dinde Consommation calculée par bilan 8% 6% 4% 2% 0% % des importations dans la consommation moyenne annuelle mobile Source : FranceAgriMer d après SSP, douanes françaises 23

24 Évolution des achats de volailles par les ménages français Viandes fraîches et surgelées, élaborés et charcuterie, hors lapin Quantités achetées extrapolées (tonnes) Volume : - 1,1 % P1-P Prix moyen : + 0,7 % P1-P Prix d'achat moyen (EUR/kg) 9, , , , , P1 P3 P5 P7 P9 P11 P13 P2 P4 P6 P8 P10 P12 P1 P3 P5 P7 P9 P11 P13 P2 P4 P6 P8 P10 P12 P1 P3 P5 P7 P9 P11 P13 P2 P4 P6 P8 P10 P12 P1 P3 P5 P7 P9 P11 P13 P2 P4 P6 P8 P10 P12 P1 P3 6, Quantités achetées (tonnes) Moy. 3P Q Prix d'achat moyen ( /kg) Moy. 3P P Source : FranceAgriMer d après Kantarworldpanel 24

25 La balance commerciale françaises des viande fraîches et congelées 25

26 Exportations de viandes françaises à mars 2016 Exportations de viandes de volailles hors foies et abats, Janvier-Mars tec Poulet : - 4,5 % en volume, progression vers UE (+6,4% / +2,2kt), principalement Allemagne, et recul vers pays tiers (-9,8%/-7,0kt) : Afrique subsah. (-6,5kt) 3 mois mois Dinde : - 13,5 % en volume, recul vers UE (-14,5%/-2,1kt), principalement vers Belgique et Allemagne, recul vers pays tiers (-10,9%/-0,6kt) : Afrique subsah. (-0,9 kt) Canard : - 10,8 % en volume, stable vers UE (+0,6%) et vers recul vers pays tiers (Asie) 10 0 UE 28 Pays Tiers UE 28 Pays Tiers UE 28 Pays Tiers UE 28 Pays Tiers Poulet Dinde Canard Pintade Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 26

27 Importations de viandes françaises à mars 2016 Importations de viandes de volailles hors foies et abats, Janvier-Novembre tec 140 Poulet : + 2,5 % (+3,0 kt) en volume avec forte progression de l origine Pologne (+3,8kt) et Belgique (+1,1kt) autres origines en recul, progression des importations pays tiers (+1,6kt) 3 mois mois Dinde : - 5,1 % (-0,6kt) en volume avec recul des origines UE (hormis Espagne, Pologne), recul de l origine Brésil (-0,2kt) Canard: + 24,2 % (+1,0kt) en volume avec progression des origines Bulgarie, Hongrie et Pologne mais recul de la Belgique. 0 UE 28 Pays Tiers UE 28 Pays Tiers UE 28 Pays Tiers Source : FranceAgriMer d après douanes françaises Poulet Dinde Canard 27

28 Le marché français de l œuf 28

29 Prévision de production d œufs en France Millions d'oeufs Mises En Places (SSP) : - 5,1 % / 3 mois 2016 Fabrications d aliments pour poules pondeuses : - 1,5 % / 3 mois : + 11 % / moyenne Cumul 2015 : + 1,1 % / 2014 Cumul 6M 2016 : - 2,3 % / 2015 JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN Source : AGRESTE - d'après modèle CNPO/ITAVI/SSP 29

30 Évolution des achats d œufs par les ménages français Quantités achetées extrapolées (mio oeufs) Volume : + 1,7 % P1-P Prix moyen : + 1,1 % P1-P Prix d'achat moyen (EUR/douzaine) 2,50 2, ,40 2, , , , Quantités achetées (mio œufs) Moy. 3P Q Prix d'achat moyen ( /dz) Moy. 3P P Source : FranceAgriMer d après Kantarworldpanel 30

31 Échanges français d œufs et d ovoproduits, Exportations et importations d œufs et d ovoproduits, Janvier-Mars ktecoq ,6 15,5 SOLDE M M 2016 Volume (kt) + 17,0 + 2,9 + 1,7 + 2,3 Valeur (mio ) + 40,2 + 33,2 + 8,3 + 6,7 3,9 4, ,7 72,9 66,4 74, ,8 33,2 4,2 5,7 16,5 18,5 33,0 40,6 0,8 0,8 18,6 16,5 0 9,3 7,0 9,0 11, M M M M 2016 Exportations Importations Source : FranceAgriMer d après douanes françaises Œufs de consommation en coquille Ovoproduits alimentaires Ovoproduits non alimentaires 31

32 Évolution des débouchés français à l exportation pour les œufs et ovoproduits au 1 er semestre 2016 Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 32

33 Prix des œufs en France Moyenne des calibres M & G - Œufs de classe A Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 33

34 Prévision de production d œufs dans l Union européenne France (SSP), Allemagne, Pays-Bas, Espagne, Pologne, Royaume-Uni, Irlande, Belgique, Rép. Tchèque, Hongrie, Bulgarie millions de pièces janv.-09 avr.-09 juil.-09 oct.-09 janv.-10 avr.-10 juil.-10 oct.-10 janv.-11 avr.-11 juil.-11 oct.-11 janv.-12 avr.-12 juil.-12 oct.-12 janv.-13 avr.-13 juil.-13 oct.-13 janv.-14 avr.-14 juil.-14 oct.-14 janv.-15 avr.-15 juil.-15 oct.-15 janv.-16 avr.-16 juil.-16 oct.-16 Source : FranceAgriMer d'après modèle CNPO/ITAVI/SSP et Commission européenne

35 Évolution des mises en place de poulettes dans l UE Données lissées sur 3 mois têtes France têtes Allemagne + Pays-Bas Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc têtes Espagne têtes Pologne Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc

36 Évolution des abattages de poules de réformes dans l UE Données incluant également les poules et coqs repro chair (~10% à 15% des volumes). Données lissées sur 3 mois têtes France têtes Allemagne Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc têtes Pays-Bas Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Source : FranceAgriMer d après SSP, Destatis et CBS 36

37 Stocks de poules de réforme dans les outils français Stocks en fin de période dans les abattoirs français tonnes T 2T 3T 4T Source : FranceAgriMer d après SSP 37

38 Débouchés des exportations françaises de viandes de volailles en Afrique Évolution 3 mois 2016 Volume : t (-33%) Bénin : t (+10%) Togo : t (x2) Fermeture Afrique du Sud, Angola, Gabon Pas d exportation en 2016 Marché ouvert en 2016 Source : FranceAgriMer d après douanes françaises 38

39 Prix des ovoproduits aux États-Unis USD/kg Prix blanc / prix jaune Nb cas IA Whole dried egg (USD/kg)* Dried egg yolk (USD/kg)* Spray dried egg albumen (USD/kg)* Ratio Albumen/Yolk (axe droite) Source : FranceAgriMer d après AMS USDA 0 39

40 Exportations d œufs coquille depuis l UE vers les États-Unis Hors œufs à couver. Tonnes équivalent œuf coquille tonnes juin-15 juil.-15 août-15 sept.-15 oct.-15 nov.-15 déc.-15 janv.-16 févr.-16 mars-16 Espagne Portugal Italie Allemagne Lituanie Lettonie France Autres Source : FranceAgriMer d après Eurostat 40

41 Exportations d ovoproduits depuis l UE vers les États-Unis tonnes Autorisation d exporter pour les entreprises néerlandaises depuis le 1 er juin 2015 Pays-Bas = 70 % volumes, Italie = 25 % Jaune Entier Blanc Source : FranceAgriMer d après Eurostat 41

42 Évolution des échanges d œufs et d ovoproduits par les États-Unis teoc EXPORTATIONS IMPORTATIONS janv.-15 févr.-15 mars-15 avr.-15 mai-15 juin-15 juil.-15 août-15 sept.-15 oct.-15 nov.-15 déc.-15 janv.-16 févr.-16 mars-16 Ovoproduits Œufs coquille Source : FranceAgriMer d après douanes US 42

43 Dynamique récente sur les marchés de la volaille au Proche et Moyen-Orient 43

44 Exportations françaises de poulet entier congelé vers les PMO HS , destination : Arabie Saoudite, Oman, Koweït, E.A.U., Yémen, Qatar, Bahreïn, Jordanie, Irak, Iran, Liban tec , , ,9 10 janv.-09 juil.-09 janv.-10 juil.-10 janv.-11 juil.-11 janv.-12 juil.-12 janv.-13 juil.-13 janv.-14 juil.-14 janv.-15 juil.-15 janv.-16 juil.-16 Source : FranceAgriMer d après douanes françaises Vol. exp. France vers PMO MM03 FR 44

45 Évolution des stocks de poulet entier congelé dans les outils français 1000 tec Évolution des stocks de poulet entiers en fin de mois dans les abattoirs français 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Source : FranceAgriMer d'après données SSP Moy

46 Exportations brésiliennes de poulet entier congelé vers les PMO HS , destination : Arabie Saoudite, Oman, Koweït, E.A.U., Yémen, Qatar, Bahreïn, Jordanie, Irak, Iran, Liban tec Source : FranceAgriMer d après douanes brésiliennes 46 janv.-09 avr.-09 juil.-09 oct.-09 janv.-10 avr.-10 juil.-10 oct.-10 janv.-11 avr.-11 juil.-11 oct.-11 janv.-12 avr.-12 juil.-12 oct.-12 janv.-13 avr.-13 juil.-13 oct.-13 janv.-14 avr.-14 juil.-14 oct.-14 janv.-15 avr.-15 juil.-15 oct.-15 janv.-16 avr.-16 juil.-16 oct.-16 Vol. exp.brésil vers PMO MM03 BR

47 Évolution des taux de change janv.-07 juin-07 nov.-07 avr.-08 sept.-08 févr.-09 juil.-09 déc.-09 mai-10 oct.-10 mars-11 août-11 janv.-12 juin-12 nov.-12 avr.-13 sept.-13 févr.-14 juil.-14 déc.-14 mai-15 oct.-15 mars-16 Indice base 100 = Jan Indice BRL/USD Indice EUR/USD

48 Évolution des prix du poulet entier congelé vers l Arabie Saoudite Source : FranceAgriMer d après douanes françaises, brésiliennes, CEPEA et EIA 48

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