Combien coûte la production de lait?
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- Geoffroy Chassé
- il y a 8 ans
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1 Combien coûte la production de lait? Calcul des coûts de la production laitière en Allemagne de 2002 à 2012 "##$%&' (&")*+',-%' *"' )",.' /.' *0.1#.%&+,.',2+.3&+4+5-.' 67"*2-*' /.,' 2$8&,'/.'*"'#%$/-2&+$3'*"+&+9%.',.')","3&',-%'*"')"35-.'/.'/$33(.,' #$-%' *.' 2$;#&.' /.' *"' 4(/(%"&+$3' D>E' D+*2F' G$"%/' HI' JI'.&' /-' >-%$#."3'D+*K'G$"%/'?>DGB' #"%'L'' "#$%&#'()*#+,(-.#,-/0(-&12,3,/#04,5678*#09*#:+#&#-0;'020+', :22,L&+(,$NOP.J6QQPFRPFHQSH7M4T&+#&#-0;'020+',$3,,(?022&10#&5'0(&U,?V "#$%&$''(#()'()*&+',
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9 "#$%&$'($)*+$,-#$%&'()*$(+$,+)*+-./'0)121&30,4+*$(+$,+)*5$0675)*+(340),$7108+(17194*5,4+(:(5*),;<=> Résultat intermédiaire I Résultat intermédiaire II Poste de coût Répartition Résultat final >)(37(71085@ 1: Les coûts en achat de fourrage se calculent à partir de l'ensemble des coûts pour herbivores. L'UE utilise des données individuelles. >$%(7)*20,44(?* Herbivores Production de l'exploitation en fourrage Semences Engrais Pesticides Autres coûts spécifiques de culture Autres coûts spécifiques de l'élevage (vétérinaire, etc.) Entretien bâtiments + machines Énergie Main d'œuvre Autres frais généraux d'exploitation Impôts et taxes X Salaires payés, fermages payés, intérêts payés Amortissement Coûts de main d'œuvre exploitation familiale Coûts capital propre X X X X Pourcentage des vaches laitières + bovins / herbivores Pourcentage des vaches laitières + bovins / herbivores X Pourcentage des surfaces en culture de fourrage / surface totale Pourcentage des vaches laitières + bovins / tout le bétail Valeur de production lait + viande bovine / Valeur de production totale déduction faite de l'auto-utilisation Valeur de production lait Valeur de production totale Coûts spécifiques Déduction de la valeur de production de la viande bovine Coûts non spécifiques Facteurs externes Amortissement Total des coûts de production pour le lait vendu en euros/tonne Paramètre revenus Coûts supplétives 2: La répartition de ces trois groupes de coûts se base sur tous les bovins de l'exploitation L'UE utilise des unités de bétail laitier. 3: La répartition de ces deux groupes de coûts s'effectue en divisant la valeur de la production du lait et de la viande bovine par la valeur de la production totale à laquelle a été soustraite l'autoutilisation. L'UE inclut dans ce groupe les aides du lait et les aides totales, mais non pas la viande bovine. 4: Le concept de l'ue ne prévoit pas la déduction des recettes annexes du sousproduit bovin. 5: Les coûts sont calculés pour le lait vendu et non pas pour tout le lait produit dans l'exploitation (comme le fait l'ue). Paramètre des revenus : La présente expertise applique une approche qui lui est propre pour calculer les coûts de main d'œuvre des producteurs agricoles indépendants. déduction faite de l'auto-utilisation terre et capital "
10 "#$%&'()"*+&(,-(./"01)+%"'(0&(,-%+(2(( 3.1 Description et justification détaillées sur l'adaptation du schéma de calcul de l'ue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` &%2 602;(<)20. CLVR`aVbH4 /0. 1)5'. $0..)8.[&2)$8('. )8 &2)$8('. $:2(<:. $0 /% &2)$81'()*/%('(M20.)*'')8'07)(./%290>0*'$:$8('.$%*./0.16:>%$01%/18/$0/=LE?& + L*0$:7(*('()*$:'%(//:0$0.<%2(%;/0.8'(/(.:0.$%*./=03&02'(.0.0'2)8<0$%*./02M9/0>0*'COEH*cded`IGGd$0/%O)>>(..()*$%':$8 F.0&'0>;20IGGd0'&8;/(:%8f)82*%/)77(1(0/$0/=L*()*082)&:0**0RIFg`+dBh$8X.0&'0>;20IGGd%(*.(N80$%*./%^-:7(*('()*$0. <%2(%;/0.8'(/(.:0.$%*./0.2:.8/'%'..'%*$%2$$8h@O#IGGg_? I -%*./01%$20$010''003&02'(.04/01%/18/$0.1)5'.%:':1)*'2i/:A/=%($0$=8*.(>&/01%/18/$0.16%290.0'&2)$8('.C%<)(20*<%/082 >%216%*$0H0'/0.&2)&20.2:.8/'%'.)*':':1)>&%2:.%<011083$0/=LEC&)82/=%**:0IGGdH?j)82/=%<)(20*<%/082>%216%*$04)*% 20*)*1:A/%2:&%2'('()*$:12('0$0.&).'0.$01)5'.&:1(%/0>0*'.82/%;2%*160$0&2)$81'()*/%('?R%1)>&%2%(.)*$8.16:>%$01%/18/$0 /=LE%<01/0.16:>%&2:.0*':$%*.1016%&('207%(':'%'$02:.8/'%'.'2M..0>;/%;/0.? F -%*./0.K.'M>0$8h@O#4/0*)>;20$0.%*(>%830.'0*209(.'2:.)8.7)2>0$=8*(':$092).;:'%(/?a02;(<)20.k')8./0.%8'20.;)<(*. 1)>>0<0%834T08*0;:'%(/4'%820%83%(*.(N8016M<20.0'>)8')*.? "
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