UNIQUEMENT SUR RESERVATION

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1 1 Menu pr la Table, Choix de chacun à communiquer 3 jrs à l'avance Menu Robinson 45,00 Foie de Canard de Beringen Poêlé, Navets, Sirop de Framboise Noix de Saint Jacques, Crème de Potirons aux Amandes Croquettes de Vieux Brugge et Truffes ***** Suprême de Faisan "Basse T " et Fricassée de Cèpes. Sandre Rôti à l'unilatéral, Msseline de Panais Emincé de Bœuf sauce Béarnaise Papardelles "Crema Tartufata" et Pecino ***** Paris Brest et Caramel à la Fleur de Sel. Tentation Chocolat ( variation autr du chocolat) Menu Crusoé 35,00 La Tomate aux Crevettes Grises et Jeune Laitue, Mayonnaise Maison. Carpaccio de Bœuf Holstein Maturé et Légèrement Fumé. Salade de Graines Germées et Céréales Mijoté de Veau aux Légumes bliés, Pommes Natures Petite Billabaisse "Maison" revisitée. Fettuccini Tartufata Tartelette au Citron Crumble de Poires et Fruits Secs Caramélisés UNIQUEMENT SUR RESERVATION Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Bruxelles

2 Menu «Belgitude» 30,00 Croquettes aux Crevettes Grises Salade Croquante, Magret Fumé, Vinaigre d'oignon Rge Velté de Potimarron à l'huile de Noisette Cassolette de Mles et Plies, Légumes Marinières Carbonnades de Jes de Bœuf au Pain d'epices Poêlée de Jeunes Légumes au Beurre Fermier et Herbes Fraîches Café Liégeois Msse au Chocolat "Callebaut" et Caramel au Beurre Salé Fermier Menu «Slow Food» 32,00 Rillettes de Canard, Confiture aux Chicons, Salade de Blé et Endives Filet de Maquereau Juste Cuit, Tartare de Betteraves, Chantilly au Wasabi Cappucino de Champignons et Châtaignes Pain de Veau, Garniture Liegeoise Epaule d'agneau Rôtie, Confit d'aubergines et Pâtes Fraîches Poêlée de Légumes Racines, Beurre Fermier Tatin aux Pommes, Glace au Calvados Msse au Chocolat, Caramel Beurre Salé Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Bruxelles

3 Nos Fmules Boissons Ffait à 26,00 Eaux de Bru, Sancerre «Clos du Roy» Reverdy en Blanc et Château Patache d Aux Médoc Cru Brgeois en Rge, Café. Sts drinks, bière, cafés. Ffait à 22,00 Eaux de Bru, Domaine de la Charmoise «Vieilles Vignes», Sauvignon de Traine en Blanc, Bdeaux Supérieur Cap Royal et Café Sts drinks, bière, cafés. Ffait à 16,00 Eaux de Bru, Bdeaux La Rose du Pin, Bdeaux Château d'haurets, Sts drinks, bière, cafés. Ffait à 10,00 Eaux de Bru, Bière Pression et Café Nos Fmules Apéritives pr une période de 30 minutes 12,00 Champagne Greno (Vranken), Sts, Bières et Vins 8,00 Cava, Sts, Vins et Bières Présentation de Zakskis (3 pièces / pers) 5,00 / pers Gamme de Menu identique par table. A partir de 10 personnes Si le choix des entrées, plats et desserts n est pas unique pr la table, communication des choix de chaque quantité 3 jrs à l avance. Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Bruxelles Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Bruxelles

4 1 menu per tafel, keuze per persoon 3 dagen voaf do te geven. Robinson Menu 45,00 Eendenlever uit Beringen, in de pan gebakken met rapen en frambozensiroop Sint jakobsschelpen, pompoenroom met amandelen Kroketten met d Brugge kaas en truffels Suprême van fazant op lage temperatuur gegaard, fricassee van eekhontjesbrood Snoekbaars op het vel geroosterd, msseline van pastinaken Fijne sneetjes rundvlees met bearnaisesaus Pappardelle crema tartufata en pecino Paris Brest en karamel met fleur de sel Chocoladeverleiding (verschillende chocoladedesserts) Crusoe Menu 35,00 Tomaat met grijze garnalen en jonge sla, huisgemaakte mayonaise Carpaccio van gerijpt en licht gerookt Holsteinrund Salade van kiemen en granen Stopotje van kalfsvlees met vergeten groenten en gekookte aardappelen Kleine billabaisse op de wijze van het huis Fettuccine tartufata Citroentaartje Crumble van peren en gekaramelliseerd gedroogd fruit ENKEL OP RESERVATIE Chalet Robinson Steigerpad Brussel

5 Belgitude Menu 30,00 Grijze garnaalkroketten Knapperig slaatje met gerookte eendenbst en azijn van rode ui Romige soep van kastanjepompoen met hazelnootolie Stoschotel van mosselen en pladijs met groentjes Karbonade van rundswang met peperkoek Stopotje van jonge groenten met hoeveboter en verse kruiden Café Liégeois Msse van Callebaut chocolade en karamel met gezten hoeveboter Slowfood Menu 32,00 Rillettes van eend, witloconfituur, veldsla en andijvie Kt gebakken makreelfilet, tartaar van bietjes, slagroom met wasabi Cappuccino van champignons en kastanjes Vleesbrood van kalf op Luikse wijze Geroosterde lamsschder met gekonfijte aubergines en verse pasta Stopotje van wtelgroenten met hoeveboter Tatin van appelen, ijs met calvados Chocolademsse, karamel met gezten hoeveboter Chalet Robinson Steigerpad Brussel

6 Onze drankfmules Ffait aan 26,00 Bru waters, Sancerre Clos du Roy Reverdy als witte wijn en Château Patache d Aux Médoc Cru Brgeois als rode wijn Frisdrank, bier en kfie Ffait aan 22,00 Bru waters, Domaine de la Charmoise Vieilles Vignes, Sauvignon de Traine als witte wijn, Bdeaux Supérieur Cap Royal als rode wijn Frisdrank, bier en kfie Ffait aan 16,00 Bru waters, Bdeaux La Rose du Pin, Bdeaux Château d'haurets Frisdrank, bier en kfie Ffait aan 10,00 Bru waters, bier van het vat en kfie Onze aperitieffmules vo een periode van 30 minuten 12,00 Champagne Greno (Vranken), frisdrank, bier en wijn 8,00 Cava, frisdrank, bier en wijn Zakskis (3 stuks / persoon) 5,00 / persoon Identiek menugamma per tafel. Vanaf 10 personen. Als de keuze van vogerechten, hodgerechten en desserts niet dezelfde is vo de hele tafel, gelieve dan drie dagen voaf do te geven hoeveel van elke schotel u wenst te bestellen. Chalet Robinson Steigerpad Brussel Chalet Robinson Steigerpad Brussel

7 1 menu per table, individual choices to be advised 3 days in advance. Robinson Menu 45 Beringen duck liver pan fried, turnips and raspberry syrup Scallops and creamed pumpkin with almonds Vieux Brugge cheese and truffle croquettes ***** Supreme pheasant cooked at low temperature, cep fricassée Pike perch roasted one side only, served with a parsnip msseline Thinly sliced beef with a Béarnaise sauce Papardelle pasta Crema tartufata and Pecino cheese ***** Paris Brest and caramel with fleur de sel Chocolate temptation (a selection chocolate treats) Crusoe Menu 35 Tomato with shrimp and yng lettuce leaves, chef s own mayonnaise Carpaccio lightly smoked, matured Holstein beef Salad sprted seeds and cereals Veal stew with heritage vegetables and boiled potatoes Chef s own billabaisse Fettuccine tartufata Lemon tart Caramelised dried fruit and pear crumble BY RESERVATION ONLY Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Brussels Tel.: Fax : [email protected]

8 Belgitude Menu 30 Brown shrimp croquettes Crisp salad and smoked duck breast with a red onion vinegar Cream onion squash sp with hazelnut oil Mussel and plaice casserole with vegetables marinières Beef cheek carbonnade with gingerbread Yng vegetables pan fried in a farmhse butter, fresh herbs Café Liégeois Callebaut Belgian chocolate msse with a farmhse butter salted caramel Slow Food Menu 32 Duck rillettes with a chicy preserve and a salad wheat and endives Lightly cooked fillet mackerel, beetroot tartare and wasabi chantilly cream Mushroom and chestnut cappuccino Veal meatloaf with a Liegeois garnish Roasted shlder lamb, aubergine confit and fresh pasta Root vegetables pan fried in a farmhse butter Apple tarte tatin with a Calvados ice cream Chocolate msse with a butter salted caramel Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Brussels Tel.: Fax : [email protected]

9 r drinks options All inclusive prices 26 Bru still and sparkling mineral water, Sancerre Clos du Roy Reverdy (white) and Château Patache d Aux Médoc Cru Brgeois (red) St drinks, beer and cfee 22 Bru still and sparkling mineral water, Domaine de la Charmoise Vieilles Vignes, Sauvignon de Traine (white), Bdeaux Supérieur Cap Royal (red) St drinks, beer and cfee 16 Bru still and sparkling mineral water, Bdeaux La Rose du Pin, Bdeaux Château d'haurets St drinks, beer and cfee 10,00 Bru still and sparkling mineral water, draught beer and cfee r aperitif options F a period 30 minutes 12 Champagne Greno (Vranken), st drinks, beer and wine 8 Cava, st drinks, beer and wine Selection Zakuski appetisers (3 per person) 5 / person One menu per table. F 10 persons me. If starters, main crses and desserts are not the same f everyone at the table, please let us know three days in advance how many each y wish to der. Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Brussels Chalet Robinson Sentier de l Embarcadère, Brussels Tel.: Fax : [email protected]