Balades BARRIÈRE RESORT LA BAULE FÊTES

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1 Balades DE FÊTES RESORT BARRIÈRE LA BAULE

2 UN NUANCIER D ÉMOTIONS À PARTAGER Ces Fêtes de fin d année sont un rendezvous bienvenu pour affirmer le plaisir que nous, le Resort Barrière La Baule, avons à vous recevoir et vous choyer. Vous et vos proches êtes ceux avec lesquels nous allons célébrer ces Fêtes de Noël et l arrivée de l an nouveau. Illuminations, «résolutions», divertissements au casino et délices de tables partagées à deux, en famille ou avec vos amis... Nous sommes les complices attentifs et discrets de vos souhaits pour un séjour heureux, ailleurs, ici à La Baule. A vous et à vos proches, nous souhaitons un très joyeux Noël et une belle année 2015.

3 RÉVEILLONS & DÉJEUNERS DE NOËL Castel Marie-Louise pages 3 et 4 Casino Barrière page 5 SAINT-SYLVESTRE & JOUR DE L AN Castel Marie-Louise page 7 Casino Barrière page 8 Hermitage Barrière pages 9 à 12 IDÉES CADEAUX page 13 CET HIVER À LA BAULE page 14 SÉJOURS DE FÊTES page 15 1

4 PARTAGEONS LA DOUCEUR DE NOËL 2

5 castel marie-louise NOËL AU CASTEL 1 étoile au Guide MICHELIN RÉVEILLON TRADITIONNEL DU 24 DÉCEMBRE Pour vous souhaiter la bienvenue, le Chef, Eric Mignard propose : Quelques amuse-bouches gourmands de saison Cube de foie gras de canard, rhubarbe, langoustine, biscuit à l encre de seiche Bar mariné au caviar, crème iodée au wasabi Noix de Saint-Jacques rôtie, légumes d hiver à la truffe noire Guimauve de betterave, sorbet betterave-framboise Homard et céleri cuits en croûte de sel, fumet au Yusu, huile de homard Fromages de saison, condiment et chutney Les bûches du Castel Marie-Louise collection 2014 «tradition et saveurs originales» Délices Marie-Louise : friandises, chocolats et macarons 150 prix net par personne, hors boissons 55 prix net par enfant, hors boissons (- de 12 ans) VOTRE SOIRÉE Animation musicale live : des reprises intemporelles d ici et d ailleurs rythmeront votre soirée. Renseignements & réservations : +33 (0) marie-louise@relaischateaux.com 3

6 castel marie-louise NOËL AU CASTEL 1 étoile au Guide MICHELIN DÉJEUNER DE NOËL DU 25 DÉCEMBRE Le Chef Eric Mignard propose : Quelques amuse-bouches gourmands de saison Foie gras de canard «nougat», fruits secs torréfiés, radis à la vanille Bar mariné au caviar, crème iodée au wasabi Homard dans un crémeux à l estragon Chapon «prestige» élevé aux abords de l océan, entre Loire et Charente Crème de truffe noire, lard, parmesan Œuf de caille mollet Fromages de saison, condiment et chutney Les bûches du Castel Marie-Louise collection 2014 «tradition et saveurs originales» Délices Marie-Louise : friandises, chocolats et macarons 140 prix net par personne, hors boissons 55 prix par enfant, hors boissons (- de 12 ans) VOTRE DÉJEUNER Ambiance musicale de Noël pendant le déjeuner. 4 Renseignements & réservations : +33 (0) marie-louise@relaischateaux.com

7 Casino BarriEre NOËL AU CASINO RÉVEILLON DANSANT DU 24 DÉCEMBRE Le lutté de langoustines et sa bisque Foie gras aux épices douces, gelée de figues et griottes Suprême de chapon au foie gras, châtaignes et trompettes Tourte aux champignons et vitelottes, jus de volaille La bûche de Noël : mousse chocolat blanc et vanille, confit d agrumes et yuzu Café et ses mignardises 70 prix net par personne, hors boissons 35 prix net par enfant, hors boissons (- de 12 ans) VOTRE SOIRÉE Une coupe de Champagne offerte à l apéritif. Dîner dansant : un répertoire de morceaux incontournables français et anglo-saxons sera proposé pour animer votre soirée. Renseignements & réservations : +33 (0) accueilc@lucienbarriere.com 5

8 6 VIVONS CES FÊTES ENSEMBLE

9 castel marie-louise SAINT-SYLVESTRE AU CASTEL 1 étoile au Guide MICHELIN RÉVEILLON DANSANT DU 31 DÉCEMBRE Le Chef Eric Mignard propose : Agitation des papilles pour un apéritif «Oeufs coque caviar» Un miel de Brière de fin d année, citron vert Grosse langoustine à la pomme verte et betterave Chioggia Asperges vertes de Mallemort, pétales de noix de Saint-Jacques séchées Crème d huîtres au poivre noir Mousseline de châtaigne, foie gras, jus truffé Brioche truffée Langouste «puce», Champagne, aneth et gingembre Sorbet à la pomme de terre-citron, chips et huile d olive Noisettes de chevreuil d Alsace Potiron au cacao, coings confits au sirop de grenadine Tartine de brie de Meaux à la crème de truffe Bouquet de pousses de salade Soupe de verveine et sorbet au yaourt de brebis Chocolat surprise à la feuille d or Les délices de fêtes Bonbons, chocolats, guimauves, macarons 295 prix net par personne, hors boissons 55 prix net par enfant, hors boissons (- de 12 ans) VOTRE SOIRÉE : L ITALIE, À L HONNEUR Une coupe de Champagne offerte aux douze coups de minuit! Soirée musicale ponctuée d airs italiens. Renseignements & réservations : +33 (0) marie-louise@relaischateaux.com 7

10 Casino BarriEre SAINT-SYLVESTRE AU 24 ESPLANADE RÉVEILLON DANSANT DU 31 DÉCEMBRE Mini burger de foie gras, chutney de betteraves et nuggets de vitelotte Coeur de saumon fumé aux herbes, tube de patate douce Fine tarte de céleri au yuzu et Saint-Jacques, croustillant de sésame et shiitake, chips de wasabi Médaillons de veau, amandes et truffe, pomme Pont Neuf à la truffe bottillons de jeunes légumes La Pomme d Happy New Year : Mousse vanille, confit de framboises et pommes au jasmin Café et ses mignardises 115 prix net par personne, hors boissons VOTRE SOIRÉE Une coupe de Champagne offerte aux douze coups de minuit! Soirée dansante animée par le groupe Etadam. 8 Renseignements & réservations : +33 (0) accueilc@lucienbarriere.com

11 Hermitage Barriere SAINT-SYLVESTRE À L EDEN BEACH RÉVEILLON DU 31 DÉCEMBRE A l apéritif : Raviole de langoustines coco citron vert Œuf coque au tourteau écume iodée, mouillette au beurre d algue Huître Tsarkaya de Cancale au granité de pamplemousse rose Demi Homard bleu en Bellevue façon Eden Beach Fine macédoine de légumes, vinaigrette aux perles de caviar Saint-Jacques de Saint-Brieuc et émulsion Champagne Coussin de choux aux cèpes Lièvre à la royale du Roi Soleil Tonnelet de parmentière aux truffes Croustade de foie gras de canard Chaud et froid aux épices du Nouvel An Glace aux épices de Noël aux éclats de feuille d or Pomme granny et compotée à la vanille Bourbon Pain d épices toasté Café, petit pot de fruits du jour de l an à l eau de vie et palet chocolat 180 par personne, hors boissons 70 par enfant (- de 12 ans), boissons incluses VOTRE SOIRÉE Une coupe de Champagne offerte à l apéritif. Animation musicale pendant le repas : Jazz et variété internationale dans un décor unique face à l océan. Renseignements & réservations : +33 (0) hermitage@lucienbarriere.com 9

12 Hermitage Barriere SAINT-SYLVESTRE AU SALON LES AMBASSADEURS RÉVEILLON DANSANT DU 31 DÉCEMBRE Au moment de l apéritif : Makis de langoustine du Croisic à l artichaut Carpaccio de Saint-Jacques de Saint-Brieuc à la mangue fraîche Ormeaux en tartare au citron caviar Bâches Caviar et foie gras de canard Caviar d Aquitaine Blinis au blé noir et crème aux algues Opéra de foie gras et homard à la vanille Demi langouste en Bellevue façon «Ambassadeurs» Brunoise de ratatouille aux agrumes et vinaigrette à la truffe d Alba Le Turbot sauce Champagne Raviole de choux à la fondue de topinambour Le bœuf de Brière en croûte feuilletée Sauce au grand vin du Baron de Rothschild Croustillant de pommes de terre Dolwen aux cèpes L Eclosion aux pétales de roses pour la nouvelle année Crémeux vanille Bourbon et bavaroise aux pétales de roses confites Feuille de chocolat grand cru dorée à l or fin Biscuit léger aux amandes et pistaches Café, gavotte au chocolat, kouing amann, niniche 240 par personne, hors boissons 90 par enfant (- de 12 ans), boissons incluses VOTRE SOIRÉE Coupe de Champagne offerte à l apéritif. Ambiance et danse seront au rendezvous de votre soirée : un éventail des plus grands succès musicaux d hier et d aujourd hui complètera à merveille votre repas. 10 Renseignements & réservations : +33 (0) hermitage@lucienbarriere.com

13 Hermitage Barriere SAINT-SYLVESTRE POUR LES ENFANTS DÎNER BUFFET AU CLUB DIWI Une sélection de plats parmi tant d autres Premier acte : «Le buffet froid» Blinis de chair de crabe au citron confit Souris de magicien façon œuf mimosa Brochette de melon Gallia mariné à la menthe Pyramide de navettes au foie gras de canard Deuxième acte : «Le buffet chaud» Dos de bar sauvage rôti, sauce beurre blanc Purée de potiron Filet mignon de veau rôti Croustillant de pommes de terre dorées Bottillons de haricots verts Troisième acte : «Le buffet de desserts» Fondue au chocolat et brochettes de fruits de l an nouveau Hérisson en macarons - Assortiment de tartes aux fruits Dés d opéra sauce anglaise - Tarte au carambar - Verrine de salade de fruits Mousse au chocolat grand cru et perles noires - Petit Kouign Amann et mini tarte Tatin Le plateau des gourmandises : Ourson au chocolat, bonbon Haribo, Smarties, Carambar 90 par enfant (- de 12 ans), boissons incluses LA SOIRÉE DES ENFANTS À l issue du dîner, les enfants sont conviés à la Boum. Renseignements & réservations : +33 (0) hermitage@lucienbarriere.com 11

14 Hermitage Barriere JOUR DE L AN AU SALON LES AMBASSADEURS DÉJEUNER BUFFET DU JOUR DE L AN Un avant-goût des nombreux mets : Le banc d écaille Huîtres Tsarskaya n 3, huîtres de l Ile aux Moines n 3 Crevettes roses et grises poêlées à l espelette, bulots et bigorneaux Langoustines de nos côtes cuites au court bouillon d agrumes Le stand de charcuterie Jambon Ibérico, chorizo Bellota, saucisson sec du Finistère Andouille Guemenoise au lard fermier, Langouille Briéronne Le stand de foie gras de canard Terrine de foie gras au naturel et Chutney de figue de Baglama Pain de campagne aux fruits secs Buffet d entrées Fondant de soles à la crème d algues marines Carpaccio de Saint-Jacques au caviar Huître pochée rafraîchie à la gelée de Champagne Les plats chauds et garnitures Velouté de homard, rouille au safran et croûtons grillés Côte de bœuf charolaise rôtie à la fleur de sel de Guérande, sauce béarnaise Dos de bar sauvage grillé au fenouil, huiles vierges aux citrons confits Plateaux de fromages et pains Les spécialités du Chef pâtissier L arbre de macarons assortis, tartes aux fruits de l an nouveau Clafoutis aux poires, tarte Tatin et sa crème double fermière Millefeuille au caramel au beurre salé 100 prix net par personne, hors boissons 50 prix net par enfant (- de 12 ans), hors boissons VOTRE DÉJEUNER Coupe de Champagne offerte à l apéritif. Une ambiance musicale jazzy accompagnera votre dégustation. 12 Renseignements & réservations : +33 (0) hermitage@lucienbarriere.com

15 IDEES CADEAUX ESCALE DÉCOUVERTE 73 * UN GREEN FEE 9 TROUS Lieu d exception, ESCALE DÉCOUVERTE escapade sportive, parenthèse culinaire, UN GREEN FEE 9 TROUS ESCALE DÉCOUVERTE moment de détente UN GREEN FEE 9 TROUS 45 * 45 * 1 soin individuel 1 soin en piscine 1 accès au parcours François André 9 trous BIEN-ÊTRE STAGE 1 ENFANTS soin en piscine 123 * 1 heure TENNIS par jour pendant 5 jours TENNIS STAGE ENFANTS TENNIS GOLF 1 accès au parcours François André 1 soin ESCALE 9 individuel DÉCOUVERTE trous 1 soin en piscine ESCALE DE RÊVE 199 * STAGE ENFANTS 123 * 73 * 1 accès au parcours François André 9 trous 1 soin individuel Pour cette fin d année offrez à vos proches, grâce à l un 1 soin en piscine 1 accès au parcours François André 9 trous 1 soin individuel de nos 22 coffrets, un moment d exception rare. 1 soin en piscine UN GREEN GOLF FEE 9 TROUS ESCALE DÉCOUVERTE BIEN-ÊTRE GOLF BIEN-ÊTRE GOLF UN GREEN FEE 9 TROUS 45 * 1 accès au parcours UN GREEN François FEE 9 André TROUS 9 trous GOLF 123 * GOLF ESCALE DÉCOUVERTE STAGE 1 soin ENFANTS individuel 1 heure par jour pendant 5 jours TENNIS TENNIS 45 * 45 * 1 accès au parcours François André 9 trous 123 * 1 heure par jour pendant 5 jours STAGE ENFANTS 123 * 1 heure par jour pendant 5 jours 73 * 73 * 73 * BIEN-ÊTRE 1 nuit en chambre Classique Les petits déjeuners BIEN-ÊTRE BIEN-ÊTRE ESCALE DE RÊVE 199 * * Voir conditions de vente sur 1 heure par jour pendant 5 jours SÉJOURS ESCALE DE RÊVE 199 * 1 nuit en chambre Classique Les petits déjeuners TENNIS 45 * SÉJOURS 1 nuit en chambre Classique Les petits déjeuners STAGE ENFANTS * ESCALE ESCALE DE SÉJOURS DE RÊVE 1 heure RÊVE par jour pendant 5 jours 199 * * Voir conditions de vente sur ESCALE DE RÊVE 1 nuit en chambre Classique Les petits déjeuners 199 * 73 * 1 soin individuel 1 soin en piscine 199 * 1 nuit en chambre Classique Les petits déjeuners 1 nuit en chambre Classique Les SÉJOURS petits déjeuners SÉJOURS SÉJOURS 123 * Voir conditions de vente sur * Voir conditions de vente sur COMMENT COMMANDER? Dans les établissements Sur internet : En flashant le QR Code * Voir conditions de vente sur

16 CET HIVER A LA BAULE RETROUVER LE TEMPS. Le Royal-Thalasso Barrière ferme le 2 novembre et réouvrira ses portes le 3 avril Le temps d un hiver pour choyer son atmosphère et son imaginaire. Et vous offrir, depuis les étoffes des chambres jusqu à la lumière du lobby bar, un décor et un confort «royalement vôtre». Vivement le printemps! ETRE BIEN EN FÊTES. Dans le confort moelleux et marin de L Hermitage Barrière, venez à La Baule découvrir ses espaces installés pour les soins les plus attentifs : enveloppements à l huile de pépins de raisin, massages du monde et piscines d eau de mer chauffée... Dehors, le grand air iodé de l Atlantique met aussi du beau sur chaque jour. Ouverture le 26 décembre GOÛTER L HIVER À LA PLAGE. Au bord de la mer, dans les lumières salées de l océan, les tables de l Eden Beach restaurent même le climat : vue magnifique sur la baie, ciel bleu et pommelé (étincelant le soir), cuisine marine. Bienvenue à bord, météo comprise. Ouverture le 26 décembre 14

17 HERMITAGE BARRIÈRE HHHHH à partir de 210 E* à partir de 295 E* SEJOURS DE FETES HERMITAGE BARRIÈRE***** CASTEL MARIE-LOUISE***** SÉJOUR ESCAPADE - L hébergement - Les petits déjeuners - Les privilèges et avantages du Pass Evasion HÔTEL NOËL du 19/12 au 28/12/2014 SAINT-SYLVESTRE du 29/12/2014 au 03/01/2015 CASTEL MARIE-LOUISE HHHHH 15 *Prix par nuit en chambre double Classique, valable pour 2 personnes, selon conditions de vente, disponibilités, dans la limite des chambres réservées à ces offres, non cumulables avec d autres offres promotionnelles en cours. Le tarif Noël de l Hermitage Barrière est valable à partir du 26/12/2014. Nous consulter pour le détail des prix par catégorie de chambre.

18 Hermitage Barrière 5, esplanade Lucien Barrière La Baule Tél. : +33(0) Castel Marie-Louise 1, avenue Andrieu La Baule Tél. : +33(0) Casino Barrière La Baule 24, esplanade Lucien Barrière La Baule Tél. : +33(0) Réservations de séjours Hermitage Barrière : +33(0) (appel non surtaxé) reservations.hermitage@lucienbarriere.com Castel Marie-Louise : +33(0) (appel non surtaxé) marielouise@relaischateaux.com Crédits photo : photothèque Hôtels & Casinos Lucien Barrière, Corbis, Gettyimages, F. Rambert, J.F Couty, S. Morsli, L. Fau, DR. Photos non contractuelles. L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La direction se réserve le droit de changer les offres sans préavis.