Les études du CRITT Agria Lorraine

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1 Les études du CRITT Agria Lorraine Agria Lorraine vous propose un service d études sur-mesure, adaptées à votre besoin, sur les questions technique, scientifique, réglementaire et marketing. Les objectifs Nos études ont pour objectifs de vous : / préparer et/ou conforter pour un projet. / faciliter la prise de décision. / apporter une réponse à un questionnement ou une problématique à laquelle vous êtes confronté. La méthode / Nous définissons ensemble votre besoin et les critères pertinents de l étude selon les finalités et enjeux. / Nous réalisons l étude grâce à : nos compétences, l accès à de nombreuses sources et bases de données et à l appui de nos partenaires techniques et universitaires. / Les résultats de l étude vous sont restitués dans un rapport complet par votre chargé de projet. Cet échange vous permettra de vous approprier l étude et ses conclusions. Le service / Étude technique et scientifique : recherche d informations scientifiques et techniques, étude de faisabilité, étude nutritionnelle, recherche d antériorité, propriété industrielle, ACV (Analyse de Cycle de Vie), étude d impact environnemental, / Étude réglementaire : recherche de la législation en vigueur au niveau français et européen, analyse d application des textes réglementaires... / Étude marketing et économique : étude de marché (concurrence, analyse offre et demande, enquête, analyse tendance ), étude de coûts Public / Entreprises IAA toutes filières. / Entreprises du secteur VANAPA. Tarifs / Nous consulter pour obtenir une proposition de prestation et un devis. / Nos études peuvent être soutenues par un financement dédié aux TPE-PME Agria Lorraine 2 avenue de la forêt de Haye Vandœuvre-lès-Nancy cedex Tel fax Contact: Olivier Fabre / olivier.fabre@iaa-lorraine.fr

2 Audit nutritionnel Un outil d aide à la décision pour connaître, valoriser et/ou optimiser la composition nutritionnelle de vos produits C est une méthodologie qui permet d identifier les forces et faiblesses de votre produit, par la réalisation d un état des lieux de vos pratiques et de leurs impacts nutritionnels. Il permet : De caractériser votre produit par rapport à ses composantes nutritionnelles. De comprendre les modifications physico-chimiques lors de votre fabrication vous permettant de maîtriser la qualité nutritionnelle. D intégrer votre produit dans une alimentation, sur un marché ou dans un cadre réglementaire. / Démarche issue des travaux du Réseau Mixte Technologique Nutriprevius dont le CRITT Agria Lorraine est membre depuis / Le CRITT Agria Lorraine dispose du logiciel de formulation et de calcul nutritionnel Recipe. Public visé : Directions, Responsables R&D, Marketing ou Qualité, ou toute personne prenant en charge le projet nutrition dans l'entreprise. Etude bibliographique et nutritionnelle Recommandations Valorisation Amélioration Innovation

3 Fournir des pistes d amélioration : pour diversifier sa gamme, optimiser une recette, répondre à un objectif de santé publique ou se démarquer des produits concurrents. Comment? Exemples d application En maîtrisant les clés d intervention : choix des matières premières, optimisation d une recette, modification du process. En travaillant sur la substitution d un ingrédient ou sur l allègement du produit. En intégrant des ingrédients fonctionnels Jambon à teneur réduite en sel Produits laitiers enrichies en vitamine D Aliment à faible index glycémique Fournir des pistes de valorisation : pour améliorer l information du consommateur, pour constituer un moyen de changer l image du produit ou de l entreprise. Comment? Exemples d application Par la confirmation d une qualité nutritionnelle implicite. Par l argumentation sur des propriétés reconnues. Un étiquetage nutritionnel : composition du produit en nutriments. Des allégations nutritionnelles et santé : valorisation d une richesse ou pauvreté particulière en nutriments. Un discours nutritionnel : basé sur des résultats scientifiques connus ou récents. Fournir des pistes d innovation : le développement d ingrédients ou d aliments non consommés traditionnellement ou issus de nouvelles technologies, constitue une réelle innovation. Comment? Exemples d application Utilisation de matières premières nouvelles au profil nutritionnel plus intéressant. Association judicieuse d aliments / d ingrédient. Ajout d additifs ou d ingrédients nutritionnels. Intégration de nouvelles technologies douces. Formulation de nouveaux produits Nouveau procédé Extension de gamme 2 avenue de la Forêt de Haye VANDOEUVRE-LES-NANCY CEDEX Tél Fax Votre contact : Sophie BAUE / sophie.baue@iaa-lorraine.fr

4 Valid étik......le service de contrôle de vos étiquettes Face aux évolutions de la législation en matière d étiquetage des denrées alimentaires (INCO, allégations ) et des informations à y faire figurer (lisibilité des mentions, allergènes, déclaration nutritionnelle ) comment être sûrs de la conformité de vos étiquettes? Agria Lorraine vous propose: Le service / Le contrôle de vos étiquetages : - Adapté à votre besoin. - Pour toutes les filières alimentaires. / Ce service vous permet de valider : - Vos mentions obligatoires et interdites (dénomination de vente, liste des ingrédients ). - Vos allégations. - Vos représentations (graphiques, images, dessins ) et vos argumentaires. Les objectifs / Validation de la conformité de vos étiquetages avec la réglementation en vigueur. / Anticipation de vos informations obligatoires en cas d évolution réglementaire. Soyez sûrs de vos étiquetages! Public / Cadres et responsables de services qualité, R&D et réglementaire. Tarif / 165 (HT) par étiquette. / 750 (HT) pour 5 étiquettes. La méthode / Vérification de la conformité de toutes les mentions de vos étiquettes de votre catégorie de produit alimentaire par rapport à : - La réglementation européenne: INCO, paquet améliorant, allégations, DADAP... - La réglementation française et les avis et notes de la DGAL, DGCCRF, du CTCPA, de l ANIA / Rédaction d une fiche de validation de conformité de vos étiquetages. / Recommandations de modifications et/ou d ajout le cas échéant. Agria Lorraine 2 avenue de la forêt de Haye Vandœuvre-lès-Nancy Tel fax Contact: Séverine Kieleck-Wallyn / severine.kieleck-wallyn@iaa-lorraine.fr

5 Veille réglementaire & alertes sanitaires Faire face et suivre les évolutions réglementaires n'est pas toujours évident pour les entreprises. Pour vous aider à y parvenir, Agria Lorraine vous propose un service de veille réglementaire et d alertes sanitaires personnalisé. Objectifs et descriptif Le service / Une veille réglementaire personnalisée selon vos besoins et vos attentes. / Les alertes sanitaires ciblées selon votre secteur d activité et les secteurs connexes. / Un mémo hebdomadaire envoyé à votre entreprise et jusqu à 3 destinataires. / Un interlocuteur à votre écoute pour vous éclairer sur vos questions réglementaires. La méthode / Vous définissez les champs des recherches selon vos exigences. / Le mémo est présenté sous format Excel permettant de filtrer vos thématiques sélectionnées: - Une veille classée par champs de recherche, par filière, par type de texte et origine. - Un résumé et des mots clefs pour identifier plus facilement la pertinence des textes. - Un lien pour accéder aux textes complets. Les sources Droit européen : Eur-Lex, Europa, RASFF, Commission Européenne, Prelex... Droit français : JORF, Bulletins officiels, Ministère de l Agriculture, Légifrance, DGAL, DGCCRF, ANSES, INAO, DDPP, GalatéePro Institutions : Codex Alimentarius, ANSES, EFSA, AFF- SAPS, INVS... Public / Cadres et responsables de services qualité, R&D et réglementaire. Tarif / 350 (HT) en tarif adhérent par an. / 500 (HT) en tarif non adhérent par an. Les plus / Vous dégagez du temps à vos collaborateurs en externalisant cette veille permanente. / Vous restez informés des évolutions réglementaires et vous les anticipez grâce aux pré-projets et aux consultations publiques. / Vous disposez d une veille réglementaire formalisée facile d intégration dans votre système qualité. Restez informé! Et anticipez la réglementation! Agria Lorraine 2 avenue de la forêt de Haye Vandœuvre-lès-Nancy Tel fax Contact: Séverine Kieleck-Wallyn / severine.kieleck-wallyn@iaa-lorraine.fr

6 Veille marché personnalisée Un nouvel outil à votre disposition pour anticiper l évolution de vos marchés et garder une longueur d avance sur vos concurrents. La veille est une activité indispensable pour agir et décider des axes d innovation dans votre entreprise, elle doit être intégrée dans la stratégie de développement. C est un facteur de compétitivité et de différenciation. Quels sont les nouveaux leviers utilisés par les industriels du monde entier pour répondre aux attentes des consommateurs? Où trouver des sources d inspiration pour mes innovations? Quelles sont les innovations lancées par mes concurrents au niveau national ou international? Trouver des idées, innover, chercher de nouveaux concepts sont les réponses que souhaitent vous apporter le CRITT Agria Lorraine grâce au nouvel outil que nous mettons à votre disposition : une veille marché personnalisée élaborée au moyen de la base de données XTC scan, la base de données mondiale des produits alimentaires innovants du cabinet XTC World Innovation. XTC Scan : un outil performant de veille marketing Alimentée quotidiennement par des correspondants situés dans 46 pays et à l affût des toutes dernières nouveautés, elle permet d identifier, à tout moment, les solutions innovantes ou émergentes proposées aux consommateurs dans le monde entier, et ainsi d aider au développement et au lancement de nouveaux produits. Plus de produits parmi les plus innovants de la grande distribution. Veille de l innovation sur 4 continents. Des innovations qualifiées selon des critères multiples et hiérarchisés selon l arbre des tendances XTC Présence dans les plus grands salons alimentaires

7 Comment ça marche? Par abonnement avec l envoi électronique de 3 types d études thématiques différentes au choix : Une veille produit marché export. Pour avoir une vision en temps réel des produits destinés à un consommateur étranger : Asie, Europe, Amérique du Nord/Latine. / Vous choisissez une zone géographique : un pays ou un continent Exemple : Quelles sont les innovations pour la confiserie en Chine? Une veille marché par famille de produit. Pour avoir une vision en temps réel des innovations au sein de votre marché : fromage ou charcuterie ou bière, etc. / Vous choisissez une catégorie de produits Exemple : Quelles sont les innovations produits frais, plus spécifiquement en charcuterie mais uniquement pour la charcuterie sèche? Une veille produit par critères marketing et techniques. Pour avoir une vision en temps réel des axes et tendances de l innovation alimentaire : emballage, ingrédients, matériaux, etc. / Vous choisissez des critères spécifiques Exemple : Quelles sont les innovations du rayon produits frais dont l innovation concerne la composition/ recette et dont le mode de préparation est le four à micro-ondes? Avantages Vous gagnez du temps en externalisant et en professionnalisant cette veille permanente. Des requêtes spécifiques dans toutes les catégories de produits sur tous les continents. Un outil qui s adapte à vos besoins Suivant l une des trois thématique(s) choisie(s) Définition des champs de recherche grâce à une liste de critères Restitution de l information sous forme de présentation (PowerPoint ou Excel) Un abonnement à une étude thématique vous fournit : Les nouveaux produits sortis en bulletins par an et par étude thématique Un doute? Envie d en savoir plus? Demandez un extrait de résultats de recherche avant de vous décider!

8 Offre de lancement 2014 : Pour une souscription avant le mois de juin 2014, nous vous offrons avec chaque abonnement : Une étude complète de la thématique choisie pour l année Une étude Trends Scopes 2012 / Focus sur une tendance et présentation des produits et chiffres de cette tendance. Abonnement Tarif ( HT) 1 étude thématique 3 bulletins 2 études thématiques 6 bulletins 3 études thématiques 9 bulletins Adhérent Agria Lorraine Non adhérent Liste études Trends Scope disponibles Focus sur une tendance et présente les produits et chiffres de cette tendance. Cosmétique, énergie, bien être 2013 Energie 2012 Exotisme 2013 Fun 2013 Gain de temps 2013 Manipulation produit 2013 Médical 2013 Minceur 2012 Naturalité 2012 Solidarité, écologie 2012 Sophistication 2013 Variété des sens 2012 Végétal 2013 Nos autres prestations au moyens d XTC scan Requête spécifique par croisement de critères et de mots-clefs dans toutes les catégories de produits sur tous les continents selon vos choix. Etudes : XTC Trends Scopes. Requête spécifique Etude XTC Trends Scopes Adhérent Agria Lorraine 1 requête offerte par abonnement, Puis 200 HT / requête 50 HT Non adhérent 200 HT / requête 100 HT / 2 avenue de la Forêt de Haye VANDOEUVRE-LES-NANCY CEDEX Tél Fax Votre contact : Sophie BAUE sophie.baue@iaa-lorraine.fr