«Le Fast Food à la Maison» Atelier Cuisine Parents / Enfants 25/10/2013 La passerelle d eau de Robec

Transcription

1 «Le Fast Food à la Maison» Atelier Cuisine Parents / Enfants 25/10/2013 La passerelle d eau de Robec

2 Menu Salade de légumes de saison à composer Hamburger maison revisité Accompagner de ses tagliatelles de légumes Cupcakes Décorés

3 Salade de légumes de saison à composer Recette Pour 4 personnes Coût total : g de Tomates 200g de Carottes 1 petite Salade 1 Concombre 2 Poivrons rouge 1 citron Vinaigrette maison Couteau économe Planche à découper Râpe à Légumes Différents saladiers ou grands bols Lavez et triez la salade, puis la réserver dans un saladier Lavez l ensemble de légumes (tomates, carottes, concombre et poivrons) Epluchez les carottes et le concombre à l aide du couteau économe Rappez les carottes dans un saladier et y ajouter du jus de citron pour éviter qu elles noircissent Coupez le concombre en fines rondelles et les réserver dans un saladier Coupez les tomates en quartiers et les réserver dans un saladier Coupez le concombre en morceau et les réserver dans un saladier Réalisez une vinaigrette à votre convenance Lors du repas disposer l ensemble des saladiers sur la table, afin de permettre a tous de composer sa salade selon ses goûts et ses envies.

4 Hamburger maison revisité Recette Pour 4 personnes Coût total : g de pâte à pain cru (à acheter en grande surface ou chez votre boulanger) 500g de viande de bœuf haché 200g de champignon frais Une botte de petits oignons blancs Quelques feuilles de salade 2 tomates Sauce maison Huile d olive Poêle et plaque de cuisson Four Papier sulfurisé Planche à découper Faire préchauffer votre four à 250 Séparez la pâte à pain en 4 boules de 8 0g chacune, les fariner légèrement, puis les déposer sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé, les aplatir un peu et les mettre au four pendant 15min en surveillant la cuisson Lavez les tomates et les couper en fines rondelle. Lavez et trier la salade. Puis les réserver. Trier les champignons en enlevant le pied et en les épluchant, puis et couper en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d huile d olive pendant 10min Réalisez une sauce maison selon vos goûts Mettre la viande haché dans un saladier, l assaisonner selon vos gouts (sel, poivre, curry, cumin, paprika, oignons, persil ) façonnez 4 steaks, les faire cuire dans une poêle avec un peu d huile d olive. Puis les réserver dans une assiette. Confectionner les hamburgers, prenez un 1 pain, couper le en deux dans l épaisseur, déposer un peu de sauce une feuille de salade, de la tomate et des champignons, déposer le steak et mettre un peu de sauce, puis refermer votre hamburger avec l autre partie du pain

5 Sauces maison pour hamburger Recette Pour 4 personnes Coût total : 0.64 et grosses tomates 1 piment antillais 1 oignon 1 cube de bouillon de bœuf Huile d olive Sel poivre Sauce piquante à la tomate Mettre l ensemble des ingrédients dans le mixeur, mixer à grande vitesse et réserver dans un bol. Mixer 200g de fromage battu 1 citron De la ciboulette Du sel Sauce au fromage frais Pressez le citron pour en extraire son jus Ciselez la ciboulette Mélangez le fromage battu, le jus de citron, et la ciboulette Assaisonnez selon vos gouts (sel, poivre ) Grand Bol

6 Tagliatelles de légumes Recette Pour 4 personnes Coût total : g de carottes 300g de courgette 300g de tagliatelles fraiche Huile d olive 1 oignon Couteau économe Grande Poêle ou wok Casserole et plaque de cuisson Saladier Mettre une grande casserole d'eau à bouillir, pendant ce temps, préparer vos courgettes: nettoyez les, coupez-les en tagliatelles à l aide du couteau économe Blanchir les tagliatelles de courgette 5 minutes à l'eau bouillante puis égouttez les et réservez les Laver et éplucher les carottes, puis taillez-les en tagliatelles à l aide du couteau économe. Mettezles dans la casserole d eau bouillante, et cuire pendant 15min. Egouttez et réserver les. Faire cuire les tagliatelles aux œufs pendant 5min dans l eau bouillante et réserver. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer dans un wok, faites revenir l ensemble des tagliatelles quelques minutes. Servir et déguster.

7 Cupcakes Décorée Recette Pour 15 cupcakes Coût total : g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 90g de beurre 150g de farine ½ sachet de levure 2 œufs Pour la crème au beurre : 100g de beurre 200g de sucre glace En plus : Colorants alimentaires Vermicelles en sucre et petits bonbon colorés Moules (silicone ou métal) individuelles Saladier Poche à douille ou seringue ou sac congélation Préchauffez le four à 180 C Mélanger dans le saladier la farine, la levure et les œufs un a un. Faire fondre le beurre au micro-ondes, l incorporer au mélange précédent, y ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Répartissez la pâte dans les moules préalablement beurré et fariné. Les mettre au four à cuire pendant 15min Pendant ce temps battre 100g de beurre jusqu à ce qu il devienne crémeux Y ajouter petit à petit le sucre glace pour obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez colorer cette crème avec des colorants alimentaires Sortez les gâteaux du four après 15min de cuisson, les démouler et les laisser refroidir Une fois qu ils sont froids, mettre la crème au beurre dans la poche à douille ou la seringue, et la monter sur le gâteau. Vous pouvez parsemez le gâteau de vermicelles en sucre ou petits bonbon colorés Conservé au réfrigérateur avant de déguster.

8