Tourtes & Entremets. Trois fruits. Framboise

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2 Trois fruits Trois mousses légères de fruits rouges (framboise, fraise, cassis), accompagnées de framboises fraîches et d un biscuit léger aux amandes imbibé d un sirop de fruits rouges. Décorées de macarons rouge sur le tour. Framboise Mousse de fruit légère, fabriquée à base de purée de framboise, accompagnée de framboises fraîches et d un biscuit joconde parsemé de pépites de chocolat.

3 Passion-ananas Mousse de fruit légère, fabriquée à base de jus de fruit de la passion, accompagnée de quartiers d ananas frais et d un biscuit aux amandes imbibé d un sirop passion. Décorée de biscuits coco ou macarons sur le tour. Passion-framboise Mousse de fruit légère, fabriquée à base de jus de fruit de la passion, accompagnée de framboises fraîches et d un biscuit aux amandes imbibé d un sirop passion. Décorée de biscuits coco ou macarons jaunes sur le tour.

4 Chocolat feuillentine Mousse légère de chocolat lait, accompagnée d un biscuit sacher (chocolat) et d une couche de croquants feuillantine au praliné. Nappée de glaçage foncé. Truffée Tourte moelleuse au chocolat, fabriquée à base d une fine couche de pâte viennoise et d un biscuit sacher, accompagnée d une ganache tendre au chocolat.

5 Forêt noire Gâteau chocolat noir, fabriqué à base d un biscuit moelleux au chocolat et d un fond de pâte viennoise, fourré d une crème chocolat et de crème chantilly, garni de framboises fraîches et chemisé de copeaux chocolat noir Forêt blanche Gâteau chocolat blanc, fabriqué à base d une génoise et d un fond de pâte viennoise, fourré d un bavarois chocolat blanc et de crème chantilly, garni de framboises fraîches et chemisé de copeaux chocolat blanc.

6 Délice citron Tourte fabriquée à base d une génoise légèrement citronnée et imbibée de sirop, fourrée d une crème citron et enrobée d une fine couche de massepain. Délice framboise Tourte fabriquée à base d une génoise légèrement citronnée et imbibée de sirop, fourrée d une crème framboise et enrobée d une fine couche de massepain.

7 Fenchette Tourte fabriquée à base d un biscuit humide aux noisettes, fourrée d une crème légère au praliné, glacé au fondant et décoré au cornet. Marshall Tourte fabriquée à base d une génoise légèrement citronnée et imbibée de sirop, fourrée de crème vanille, enrobée de meringage et d amande, flambée au four.

8 Cake pistache Biscuit humide et moelleux à la pistache et aux amandes, glacé de fondant vert Cake pistache chocolat Biscuit humide et moelleux à la pistache et aux amandes, fourré de crème au beurre et glacé de chocolat noir.

9 Pain de Gênes Génoise moelleuse aux amandes, coulée dans des moules ondulés saupoudrés d amandes. Eugénie Tourte fabriquée à base d une génoise légèrement citronnée et imbibée de sirop, fourrée et chemisée de crème diplomate au parfum de votre choix. Fournie avec 2dl de sauce par personne.

10 Brie Tourte fabriquée à base d une génoise légèrement citronnée et imbibée de sirop de kirsch, fourrée et chemisée d une crème au beurre Pithiviers Gâteau des Rois, fabriqué à base de pâte feuilletée, fourré d une crème d amande.

11 Kirsch Tourte fabriquée à base d une génoise aux amandes imbibée au sirop de kirsch, entreposée entre deux fonds de pâte viennoise et garnie de crème. Finition sucre glace et amandes grillées. Tarte aux fraises Fond de pâte viennoise, garni de crème diplomate et de fraises fraîches

12 Mille - feuilles Pâtisserie fabriquée à base de pâte feuilletée caramélisée au four, garnie d une crème légère diplomate et glaçée de fondant avec des rayures de chocolat. St - Honoré?

13 Pavé pistache-brownies Entremet fabriqué à base d un biscuit humide à la pistache et d un biscuit brownies accompagné d une mousse chocolat noir «Rio Huimbi» et glacé au chocolat foncé. Pomme-vanille Entremet fabriqué à base d une pâte bretonne salée-sucrée, d une couche de pommes façon tatin, accompagné d un bavarois vanille et d un biscuit joconde avec reliefs.

14 Tarte de marron Tarte fabriquée à base d une pâte bretonne salée-sucrée, garnie d un meringage crémeux et de vermicelles. Mousse marron Mousse aérée, fabriquée à base de purée de marron, accompagnée d un biscuit sacher et de morceaux de marrons glacés.

15 Jardinière de fruits Gâteau fabriqué à base d une génoise légèrement citronnée, fourrée et chemisée d une crème diplomate, décorée de fruits frais finement nappés.