notre proposition votre Mariage apéritif dîner assis open bar tarifs calculés durant 2h durant 4h durant 3h

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1 notre proposition apéritif durant 2h dîner assis durant 4h open bar durant 3h tarifs calculés à partir de 80 personnes pour le canton de Genève votre interlocuteur Frédéric Vallet Page 1

2 le personnel votre chef de projet mise en place et rangement le service la tenue du personnel un conseiller & interlocuteur unique pour monter votre projet, présent du début à la fin de votre événement arrivée du personnel à 15h30 et départ du lieu 4h00 compris de l apéritif à l open bar de 17h30 à 3h00 du matin, pour un dîner servi à 20h00 (effectif réduit dès 01h du matin chemise blanche & cravate orange «Ô Saveur», tablier noir 1 Maître d hôtel 4 Serveurs 1 officier cadre et professionnel aguerris de l événementiel il vous apporte ses nombreuses années d expérience pour la maîtrise de votre évènement ils sont l une des clés de voûte du succès de votre événement homme de l'ombre, il est l'élément indispensable qui garantit une réelle présence continue des serveurs en salle et du bon réassort de l'ensemble 2 Cuisiniers pour que les finitions de la gastronomie soient irréprochables, leur présence sur événement est vitale Soit pour 80 pax, 56.- / personne Calcul du personnel valable jusqu à 100 convives Page 2

3 la gastronomie le cocktail 8 ou 12 pièces le salé froid uniquement pour 1 heure de cocktail Dips de légumes et leurs sauces Pousse-pousse de notre enfance tomate fraîche et fromage grec Mousseline de fera et petits pois frais à la pistache Truite saumonée du Vercors à la gelée de cresson fontaine Marbré chorizo Iberico et mini piquillos au beurre de cacahuète Macaron chèvre au piment d'espelette Finger foie gras à la gelée d'abricot 8 pièces Sablé parmesan reblochon au pesto de roquette 23.- par personne nous vous suggérons en complément, le salé chaud pour 2 heures de cocktail Légumes de saison, croquants, marinée sauce au curry rouge Dé d espadon juste saisi, au lait de soja, gingembre et zest de citron «Kombawa» Risotto Vénéré du Domaine du Crest, blanc de cabillaud, chips croustillante de Chorizo Quasi de veau farci aux champignons des bois, cuit à basse température, poêlée d asperges verte et violette Les «Noces» chaudes par convive 16.- par personne Page 3

4 la gastronomie le menu à choix votre formule «le PREMIER PAS» 69.- p. personne Mise en bouche Granité d été pastèque et melon, brunoise de concombre, dés de fraises, feuille de menthe Entrée Feuilleté d asperges aux champignons, mousseline aux piments d Espelette, salade d herbes folles Plat principal Rôti de veau «Orloff», farci d un vacherin fribourgeois au confit de fruits et viande séchée des Grisons Légumes de saison déglacés au jus de veau Dessert Pièce montée au choix des mariées Vous pouvez choyer vos invités par En ajoutant : une deuxième entrée froide ou chaude l intervalle digestif, sorbet et liqueur assiette, plateau ou buffet de fromage pré-dessert, buffet de desserts, buffet de fruits, de bonbons, fontaine à chocolat notre carte, dans la page «Gastronomie» de notre site internet : de 15.- à 24.- p. personne de 5.- à 9.-. p. personne de 8.- à 18.- p. personne de 7.- à 19.- p. personne Page 4

5 les boissons les softs Assortiment de jus de fruits : orange Premium, pamplemousse rose, ananas et pomme Eaux minérales plate & gazeuse litres en verre les vins Fourni et géré par vos soins le champagne les alcools forts les boissons chaudes Fourni et géré par vos soins Fourni et géré par vos soins Café Nespresso & infusions Soit pour 80 pax, 8.- / personne les droits de bouchon sont offerts Page 5

6 le matériel la verrerie le mobilier & nappage verrerie complète pour le cocktail le linéaire de buffet nappé nécessaire au bon déroulement de votre cocktail, les manges debout habillés la cuisine événementielle les fours, étuves & matériel nécessaire au montage d un office le petit matériel de service plateaux de service, serviettes cocktail tissu, glaçons & seaux, vasques, petits couverts inox. transport & livraison du matériel, des boissons et de la partie culinaire Soit pour 80 pax, 12.- / personne Page 6

7 , l art de la table (exemple de mise en place la verrerie vins et champagne le mobilier & nappage tables rondes de 8 personnes moltonnées, nappes & serviettes blanches chaises blanches pliantes vaisselle & couverts assiettes rondes blanches contemporaine & couverts inox élégants Soit pour 80 pax 33.- / personne Page 7

8 le mobilier lounge Permettant d assoir 30 convives Comprend une déclinaison de banquettes noires &/ou blanches, de poufs et de tables basses noires &/ou blanches créatives au meilleur prix. Elles pourront être personnalisées lors d un rendez-vous Soit pour 80 pax / personne Prix exceptionnel uniquement pour acceptation de l offre au complet Page 8

9 les fleurs Composition florale nos créations florales sont très souvent réalisées en interne pour le meilleur rapport prestation/prix. Elles sont toujours mises en valeur sur nos buffets et nos bars par de petits spots orientables Arrangements hauts de à L arrangement de fleur central évoque l atmosphère et souligne la qualité de votre invitation envers vos convives centre de table de à pour 8 tables de 10 personnes et un arrangement bar Page 9

10 votre mariage le budget le personnel le cocktail 8 pièces la gastronomie (avec le menu «PREMIER PAS» les boissons chaudes et sans alcools le matériel l art de la table les fleurs le mobilier «lounge» le budget total ht 17' TVA Total ttc '395.- Soit pour 80 pax, p./personne Page 10