Lait de vache Janvier 2017

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1 Lait de vache Janvier 2017 Collecte bio française Le cumul annuel mobile de la collecte de lait bio s élève à 564,5 millions de litres en octobre Sur les 8 premiers mois de l année, la collecte de lait bio a augmenté par rapport à 2015, alors qu elle régressait en conventionnel. En août, elle était en hausse de 3,8 % par rapport au même mois de l année 2015, tandis que la collecte de lait de vache hors lait bio était en baisse de 2,1 % (données CNIEL). La collecte bio a régressé à partir de septembre où elle diminue de 11 % par rapport au même mois en Cette tendance se poursuit au mois d octobre, avec 41 millions de litres de lait bio collectés, ce qui représente une baisse de Source : CNIEL volume de lait bio collecté de 14 % par rapport à octobre Sur la même période, en conventionnel, le recul est moins marqué quoique toujours présent, avec -7,5 % de volume collecté. Sur les 10 premiers mois de l année 2016, l augmentation de collecte de lait bio par rapport à 2015 se limite alors à 1,4 % en moyenne. L augmentation de la collecte entre 2015 et 2016 Volumes de lait de vache bio mensuels (1000 litres) Source : FranceAgriMer Note de conjoncture Lait FNAB Janvier

2 sera donc moins importante qu entre 2014 et 2015 où elle était de 5,7 %. Cette forte baisse de production s explique principalement par les conditions météorologiques qui ont engendré une perte très importante de qualité dans les fourrages. Outre ce manque de qualité, certaines régions ont aussi subi un manque de fourrages du fait de la sécheresse de cet été. Si quasiment tous les bassins de production en France affichent une baisse de la collecte bio en octobre 2016 par rapport à 2015, seul le Grand- Est, qui représente 20 % de la collecte bio nationale, a vu sa production baisser sur 10 mois par rapport à l année précédente (-3,7 %). Les autres bassins affichent une progression de 0,5 à 16 % pour le Sud-Ouest. Cumul 10 mois 2016 : 470,3 millions de litres (+ 1,4 %) Source : FranceAgriMer Collecte bio européenne Bien que la part de la production bio dans la collecte nationale reste faible, la France affiche une progression régulière et plus marquée que dans les autres pays européens. Source : CNIEL Note de conjoncture Lait FNAB Janvier

3 Prix du lait bio L observatoire des prix FNAB permet une surveillance détaillée des prix du lait bio et contribue à la transparence du marché. Les prix ont été relevés dans différentes régions (Alsace-Lorraine-Champagne-Ardenne, Nord-Pas de Calais, Picardie, Normandie, Pays de la Loire, Bretagne et Rhône-Alpes). Les prix présentés ci-dessous correspondent aux prix bio standards (qualité moyenne : 38 g MG, 32 g MP) ou aux prix de base complétés par la prime bio, voire par une prime «exceptionnelle». Les primes qualités ou toutes primes liées à la performance individuelle ne sont pas prises en compte. Ces prix sont fournis par les groupements régionaux du réseau FNAB et leurs représentants à la Commission Lait de la FNAB et ne sont pas pondérés par les volumes mensuels produits, ils sont donc indicatifs. Sur le graphique ci-dessous sont représentés le prix moyen mensuel pour l observatoire (en noir), le prix de la laiterie dont le prix moyen annuel est le plus élevé (en rouge) et le prix de la laiterie dont le prix moyen annuel est le plus faible (en vert). Sur l histogramme en bleu, sont figurés les écarts constatés chaque mois entre le prix le plus fort constaté et le plus bas prix constaté (pas toujours les mêmes laiteries). Sur la base de cet observatoire, on a noté, au 1 er semestre 2016, une érosion du prix de base bio, quelle que soit la région, de l'ordre de 9 /1000 L en moyenne. La moyenne mensuelle du prix payé au producteur est de 424 /1000 L au 1 er semestre 2016, avec un prix moyen mensuel minimum à 399 /1000 L en avril et mai et maximum à 447 /1000 L en janvier. Avec l enquête mensuelle de FranceAgriMer, on constate que le prix du lait bio (le prix standard 1 comme le prix réel moyen 2 ) progresse depuis le mois de juillet. Le prix réel payé au producteur est passé audessus du prix 2014 à partir du mois d octobre. Il atteint 481 /1000 L en octobre 2016, soit le même prix qu en octobre Tandis que les prix tous laits confondus ont subi une forte baisse par rapport à 2015, la moyenne des prix du lait bio sur les 10 premiers mois de 1 Prix du lait toutes primes et qualités confondues sur 2 Moyenne nationale des prix payés aux producteurs, la base d une qualité moyenne à 32 g MP et 38 g MG. toutes primes et toutes qualités confondues. Note de conjoncture Lait FNAB Janvier

4 l année est de 451 /1000 L, soit 10 de plus par rapport à la même période en La tendance des prix en fin d année 2016 est donc nettement à la hausse et les perspectives sont bonnes pour Consommation Une consommation bio toujours en progression L augmentation de la collecte qui a eu lieu sur les huit premiers mois de l année a favorisé le développement de la fabrication des produits de grande consommation : on note une forte augmentation des fabrications de fromage, de beurre, de crème et de desserts lactés. La situation est plus contrastée à partir du mois d octobre, avec des fabrications en régression par rapport à beurre, de crème et de fromages sur les 10 premiers mois de l année 2016 par rapport à la même période en 2015 (données FranceAgriMer, issues du panel Kantar). La consommation de produits laitiers bio, quant à elle, reste très dynamique, avec une hausse de plus de 20 % de la Evolution de la consommation des ménages entre 2015 et 2016 consommation de sur les 11 premières périodes de l année - Source : FranceAgriMer Note de conjoncture Lait FNAB Janvier

5 A l inverse, la consommation des produits laitiers conventionnels est toujours en régression, à l exception du fromage. En bio, les ventes en volume ont continué de progresser pour l ensemble des produits laitiers, aussi bien en hypermarchés, supermarchés et hard-discount, qu en vente en ligne. Dans ces circuits de distribution, sur les 11 premières périodes 2016 (soit jusqu à fin octobre), la crème connaît la plus forte progression (+ 25,6 % de croissance par rapport à la même période en 2015), suivie par l ultra-frais qui augmente ses volumes vendus de 22,6 %. Quant au prix moyen payé par les consommateurs en GMS et vente en ligne, il progresse en lait conditionné et en fromage entre 2015 et 2016 et a tendance à baisser pour les autres produits, notamment en ultra-frais où le prix régresse de 3 % (données CNIEL, issues du panel IRI). Source : IRI-CNIEL Directrice de publication : Stéphanie Pageot (FNAB) Rédaction : Brigitte Beciu (FNAB) Note de conjoncture Lait FNAB Janvier