Freins et Leviers à l insertion des légumineuses Déterminants des pratiques des agriculteurs dans trois territoires contrastés

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1 Freins et Leviers à l insertion des légumineuses Déterminants des pratiques des agriculteurs dans trois territoires contrastés Marie Mawois, ESA Angers Marion Casagrande, ISARA Lyon Geneviève N Guyen, ENSAT Toulouse

2 Contexte et objectifs La diversification des cultures via l insertion de légumineuses : un enjeu majeur dans la transition agroécologique (Altieri, 1999 ; Médiène et al., 2011 ; Kremen et al., 2012 ; Meynard et al., 2013; ) Une gamme variée de productions (diversité d espèces et de leurs modes d insertion) permettant de s adapter aux conditions pédoclimatiques locales OR La spécialisation des territoires s accentue avec une simplification forte des systèmes au détriment notamment des légumineuses (Schott et al., 2010 ; Mignolet et al., 2012 ; Bowman et Zilberman, 2013 ; Li et al., 2015, ) des freins de différentes natures (techniques, organisationnels, économiques, socio-cognitifs ) à différents niveaux d organisations (EA, Territoire, Filière, ) Foxon, 2006 ; Charrier et al., 2013; Magrini et al 2014; Merrien et al., 2013; Meynard et al., 2013; Magrini et al., 2016 ; 2

3 Contexte et objectifs des freins de différentes natures (techniques, organisationnels, économiques, socio-cognitifs ) à différents niveaux d organisations (EA, Territoire, Filière, ) Foxon, 2006 ; Charrier et al., 2013; Magrini et al 2014; Merrien et al., 2013; Meynard et al., 2013; Magrini et al., 2016 ; Affiner la compréhension des différents freins et leviers au niveau des exploitations agricoles : - Quels sont les déterminants (agronomiques, économiques, sociocognitifs) ayant guidé les pratiques d insertion de légumineuses dans les exploitations agricoles? - Quelle déclinaison locale de ces Freins et Leviers dans les territoires? 3

4 Matériel et méthode 3 territoires contrastés: Zone de Châteaubriant (44) Dominance polyculture-élevage (bovin lait et viande) avec enjeu autonomie protéique fort Débouchés en alimentation animale (Luzerne et Pois) et humaine (Lupin) Capacités stockages et tri; débouché lupin Plateau de Langres Polyculture-élevage (bovin lait et viande) et grandes cultures Dynamique de développement des surfaces de Luzerne en lien avec la coopérative de déshydratation de Luzerne Présence de pois et d autres légumineuses plus anecdotique : trèfle, lentilles, féverole, sainfoin Midi-Quercy et Lomagne Dominance polyculture (céréales et oléoprotéagineux) 1ère région productrice de soja (50% SAU et 36qx/ha) : usine de trituration pour le soja; réseau d agriculteurs pilotes Part très mineure des autres légumineuses (pois; féveroles, lentilles, ) 4

5 Matériel et méthode 3 territoires contrastés - Diversité pédoclimatique - Diversité des systèmes de production - Intérêt pour les légumineuses - débouchés/usages de différentes natures 121 EA (38 Bourg; 48 MP; 35 PdL) Echantillonnage raisonné en fonction des spécificités des territoires - Part des légumineuses et type de légumineuses variables - Polyculture-élevage vs grandes cultures - AB vs conventionnel Enquêtes semi-directives - Un guide d entretien croisant 3 regards disciplinaires (agronomie, économie et sociologie) - Classement déterminants par thèmes, hiérarchisation et analyse verbatim 5

6 RESULTATS Des spécificités fortes selon les territoires 1/ Cas légumineuses fourragères (ex. Luzerne)

7 Luzerne en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE EXPLOITATION AGRICOLE Projet d usine de déshydratation (7/22) Diffusion références techniques Influence réseaux (7/22) Difficulté de conservation (5/22) Alimentation animale Fourrage de qualité Surface disponible SYSTÈME DE CULTURE Rendement et Qualité Protéine (19/22) & santé (14/22) Correcteur azoté Priorité a d autre culture mais Besoin de peu de surface Intrants Difficulté de récolte(10/22) Bon effet précédent Effet structurant (12/22) & Apport d azote (10/22) Fertilisation azoté Incertitude Technique Organisationnelle Concurrence avec d autres activités Charge de travail (12/22) 4-5 chantiers/an Difficultés de désherbage Nécessité de bien réussir l implantation 7

8 Luzerne en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE EXPLOITATION AGRICOLE Alimentation animale Fourrage de qualité Surface disponible Correcteur azoté SYSTÈME DE CULTURE Rendement et Qualité Protéine (19/22) & santé (14/22) Priorité a d autre culture mais Besoin de peu de surface Intrants Projet d usine de déshydratation (7/22) Diffusion références techniques Influence réseaux (7/22) «La vache Difficulté elle est mieux, de conservation elle produit (5/22) plus, retient mieux l insémination, y a moins de mammites(e6)» Difficulté de récolte(10/22) Bon effet précédent Effet structurant (12/22) & Apport d azote (10/22) Fertilisation azoté Incertitude Organisationnelle «J économise /ans de correcteur Technique azoté» Charge de travail (12/22) Concurrence avec d autres activités 4-5 chantiers/an Difficultés de désherbage Nécessité de bien réussir l implantation 8

9 Luzerne en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE EXPLOITATION AGRICOLE Projet d usine de déshydratation (7/22) Diffusion références techniques Influence réseaux «Mes voisins étaient tellement (7/22) convaincus qu ils m ont convaincu(e4)» Difficulté de conservation (5/22) Alimentation animale SYSTÈME DE CULTURE Rendement et Qualité Difficulté de récolte(10/22) Fourrage de qualité «4 coupes, bonne production : environ Protéine (19/22)& santé (14/22) 10t/MS contre 7 T pour les autres Correcteur azoté Intrants prairies (N10)» Surface disponible Priorité a d autre culture mais Besoin de peu de surface Bon effet précédent Effet structurant «je suis tout (12/22) seul & sur Apport l exploit d azote et il y (10/22) a toujours la traite le matin, y en qui récolte à 4h avant la traite mais moi c est pas mon truc» Difficultés de désherbage Nécessité de bien réussir l implantation Fertilisation azoté Incertitude Technique Organisationnelle Charge de travail (12/22) Concurrence avec d autres activités 4-5 chantiers/an 9

10 Luzerne en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE EXPLOITATION AGRICOLE «c est très complexe à réussir, la conservation est difficile, problème de perte de feuille pour Projet d usine de déshydratation (7/22) le foin et de moisissure pour l enrubannage» Diffusion références techniques Influence réseaux (7/22) Difficulté de conservation (5/22) Alimentation animale Fourrage de qualité SYSTÈME DE CULTURE Rendement et Qualité Correcteur azoté Intrants «on ne sait pas si on la fait au bon moment, il faut récolter en fonction du nombre de fleur, des conditions météo» Priorité a d autre culture mais Besoin de peu de surface Surface disponible Protéine (19/22) & santé (14/22) Difficulté de récolte(10/22) Bon effet précédent Effet structurant (12/22) & Apport d azote (10/22) Fertilisation azoté Incertitude Technique Organisationnelle Charge de travail (12/22) Concurrence avec d autres activités 4-5 chantiers/an Difficultés de désherbage Nécessité de bien réussir l implantation 10

11 Luzerne en Bourgogne ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Eloignement Projet Usine d usine de déshydratation de déshydratation => Débouché AB et AC; vente et autoconso Capacité Prix Influence réseaux Diffusion références techniques EXPLOITATION AGRICOLE Alimentation animale Fourrage de qualité Surface disponible Protéine & santé Rendement et Qualité Intrants Difficulté de conservation Difficulté de récolte Technique Organisationnelle Charge de travail SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Priorité a d autre culture mais Besoin de peu de surface AB vs AC Effet structurant & Apport d azote Incertitude Concurrence avec d autres activités 4-5 chantiers/an Difficultés de désherbage Nécessité de bien réussir l implantation 11

12 RESULTATS Des spécificités fortes selon les territoires 2/ Cas légumineuses graines (ex. Lupin, soja, )

13 Lupin en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Fiabilité de la filière (8/22) Conseils de qualité (9/22) Débouché coop Sécurité = contrat 8/22 Prix garantit intéressant Manque de matières actives proposées (7/22) EXPLOITATION AGRICOLE Surface allouable limitée Répartition des pics de travail & charges de travail (13/22) Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Variabilité interannuelle (6/22) Image d une culture salissante (8/22) Image positive des légumineuses Charges : intrants (7/22) et méca(3/22) SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Effet structurant (12/22) Rupture des cycles bio-agresseurs (5/22) Apport d azote (8/22) Sensible à l humidité Difficultés de désherbage (10/22) 13

14 Lupin en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Débouché coop EXPLOITATION AGRICOLE Fiabilité de la filière (8/22) Sécurité = contrat Prix garantit intéressant Conseils de qualité (9/22) 8/22 «Lorsqu on débute une nouvelle Manque culture de matières peu actives proposées (7/22) répandue, le débouché est primordial» Surface allouable limitée Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures «on connait le prix de vente et Répartition c est des à nous pics d optimiser de travail les & charges itinéraires de travail (13/22) techniques» Variabilité interannuelle (6/22) Image d une culture salissante (8/22) Image positive des légumineuses Charges : intrants (7/22) et méca(3/22) SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Effet structurant (12/22) Rupture des cycles bio-agresseurs (5/22) Apport d azote (8/22) Sensible à l humidité Difficultés de désherbage (10/22) 14

15 Lupin en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Fiabilité de la filière (8/22) Conseils de qualité (9/22) Débouché coop Sécurité = contrat 8/22 Prix garantit intéressant Manque de matières actives proposées (7/22) EXPLOITATION «il est AGRICOLE important de réfléchir ses marges à l échelle de la Surface allouable limitée rotation» Répartition des pics de travail & charges de travail (13/22) Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Variabilité interannuelle (6/22) Image d une culture salissante (8/22) Image positive des légumineuses SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Charges : intrants (7/22) et méca(3/22) Effet structurant (12/22) Rupture des cycles bio-agresseurs (5/22) Apport d azote (8/22) «Le lupin me permet de remplacer le colza qui devenait trop contraignant» Sensible à l humidité Difficultés de désherbage (10/22) 15

16 Lupin en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Fiabilité de la filière (8/22) Conseils de qualité (9/22) Débouché coop Sécurité = contrat «Si je mets plus de lupin je 8/22 risque d être à Prix court garantit de paille» intéressant Manque de matières actives proposées (7/22) EXPLOITATION AGRICOLE Surface allouable limitée Répartition des pics de travail & charges de travail (13/22) Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Variabilité interannuelle (6/22) Image d une culture salissante (8/22) Image positive des légumineuses SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Charges : intrants (7/22) et méca(3/22) «Pour l instant j ai eu des rendements très corrects sur les deux années de lupin mais j attends de voir sur cinq ans Effet structurant (12/22) pour avoir une idée plus claire» Rupture des cycles bio-agresseurs (5/22) Apport d azote (8/22) Sensible à l humidité Difficultés de désherbage (10/22) 16

17 Lupin en PdL ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Fiabilité de la filière (8/22) Conseils de qualité (9/22) Débouché coop Sécurité = contrat «Il existe très peu de produit pour lutter 8/22 Prix garantit intéressant contre les adventices car il s agit d une culture marginale qui n intéresse pas les EXPLOITATION AGRICOLE entreprises» Manque de matières actives proposées (7/22) Surface allouable limitée Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Répartition des pics de travail «Le lupin est une plante & charges de travail (13/22) sale, on est très limité au niveau du désherbage» Image positive des légumineuses Variabilité interannuelle (6/22) Charges : intrants (7/22) et méca(3/22) Image d une culture salissante (8/22) SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Effet structurant (12/22) Rupture des cycles bio-agresseurs (5/22) Apport d azote (8/22) Sensible à l humidité Difficultés de désherbage (10/22) 17

18 Asso Lupin/cér en PdL Débouché Coop Maintien contrat Recherche Organisation de centres de tri Pré-mélange des semences Production de références techniques Manque de matières actives proposées ASSOCIATION LUPIN / CEREALE Surface allouable limitée Aides PAC? Besoin fourrages > Besoin paille > autres cultures Potentielle valorisation de la paille Image d une culture salissante Compensation inter culturales (3/7) Variabilité interannuelle Manque de connaissances Difficultés de désherbage SEMIS (5/7) Couverture du sol 18

19 Asso Lupin/cér en PdL Débouché Coop Maintien contrat Recherche Organisation de centres de tri Pré-mélange des semences Production de références techniques Manque de matières actives proposées ASSOCIATION LUPIN / CEREALE Surface allouable limitée Aides PAC? Besoin fourrages > Besoin paille > autres cultures Potentielle valorisation de la paille Image d une culture salissante Compensation inter culturales «Moi (3/7) je suis équipé Variabilité avec un semoir interannuelle deux trémies, mais pour les autres ça peut être compliqué» «L association permet une Manque meilleure de connaissances gestion des adventices» Difficultés de désherbage SEMIS (5/7) Couverture du sol 19

20 Autres lég. graines (Soja, pois, lentilles, ) ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Débouché coop «les débouchés ils y EXPLOITATION seraient, AGRICOLE c est les prix qui sont pas rémunérateurs Surface allouable limitée c est ce qui dicte le choix des cultures» (Soja AC) Répartition des pics de travail & charges de travail Fiabilité de la filière Sécurité = contrat Prix garantit intéressant Conseils de qualité Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Variabilité interannuelle Manque de matières actives proposées «Quand il se vendait bien il valait plus le coup que le Maïs. Quand le Maïs est à 200 /t ça vaut plus le coup» (Soja AC) Image d une culture salissante Image positive des légumineuses Charges : intrants et méca SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Effet structurant Rupture des cycles bio-agresseurs Apport d azote 20

21 Autres lég. graines (Soja, pois, lentilles, ) ENVIRONNEMENT SOCIO-TECHNIQUE Débouché coop Fiabilité de la filière Sécurité = contrat Prix garantit intéressant «les débouchés ils y EXPLOITATION seraient, AGRICOLE c est les prix «Pour qui le moment le soja en sont pas rémunérateurs bio ça se passe très bien, en Surface allouable limitée c est ce qui dicte le plus choix c est bien rémunéré» des cultures» (Soja AC) Répartition des pics de travail & charges de travail Conseils de qualité Besoin fourrages > Besoin paille > Autres cultures Variabilité interannuelle Manque de matières actives proposées «Quand il se vendait bien il valait plus le coup que le Maïs. Quand le Maïs est à 200 /t ça vaut plus le coup» (Soja AC) Image d une culture salissante Image positive des légumineuses Charges : intrants et méca SYSTÈME DE CULTURE Bon effet précédent Effet structurant Rupture des cycles bio-agresseurs Apport d azote Adventices, maladies, ravageurs : Pois et Fév >> Lentiles et soja Conduite TK : Fév, Pois >> soja Effets précédents : AB vs AC Références techniques 21

22 CONCLUSION Vers une prise en compte des spécificités locales?

23 Principal levier : les débouchés via prix (niveau et stabilité) relativement à culture principale (blé, maïs, ) Mais d autres freins et leviers - Selon les EA (grandes cultures vs polyculture-élevage, bio vs conventionnel) - Selon les cultures et leur valorisation (vente vs autoconsommation) - Selon les régions (OPA, industriels, réseaux, ) Les externalités environnementales (effet précédent sur azote, bioagresseurs, maladies, adventices, ) souvent cités pour mettre en avant l intérêt de l insertion des légumineuses, sont finalement assez controversées selon les filières et territoires L aspect conseil (aspects cognitifs plus largement): manque de connaissances et références sur les intérêts agronomiques, la conduite des cultures mais aussi les intérêts économiques apparaissent fortement tant en frein que levier dans nos 3 territoires La complémentarité avec l élevage : autonomie «interne» aux exploitations agricoles vs complémentarités entre systèmes de grandes cultures et d élevages? 23

24 Les déterminants des pratiques dépassent l échelle de l exploitation agricole : nécessité d agir simultanément à différents niveaux Territorialiser les politiques d aide à la relance des légumineuses qui doivent s insérer dans des logiques d usage de ces productions pour les territoires 24

25 Merci de votre attention! 25