Comité Lait de brebis

Transcription

1 Comité Lait de brebis Point de conjoncture 27 Mars 2014 FranceAgriMer - Montreuil

2 Bilan de la campagne : Des disparités importantes entre les bassins de production

3 Une collecte nationale qui stagne après 4 ans de hausse Volume collecté (millions de l.) 280 Collecte nationale de lait de brebis par campagne entière + 0,4% - 0,2% + 1,% ,7 millions de litres - 0,2% litres Volume collecté (1.000 l.) Collecte mensuelle de lait de brebis, total France Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octob Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriM er/ssp

4 Des évolutions de collecte variables en fonction des bassins de production Collecte de lait de brebis Campagne Roquefort : - 0,% Pyrénées + hors bassins : + 1,4% Corse : - 1,0% Volume collecté (x 1000 L) Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP Total : - 0,2% Pyrénées + hors bassins 30% Répartition de la collecte de lait de brebis Campagne Corse 3% Roquefort 67% Total : milliers de litres Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP 4

5 Baisse de la collecte dans le rayon de Roquefort mais meilleure maitrise de la saisonnalité Volume collecté (1000 L) Collecte mensuelle de lait de brebis, Rayon de Roquefort 175,6 millions de litres - 0, % milliers de litres Cumul à décembre : 18,2 millions de litres (- 6,0% ; - 1,2 millions de litres ) novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre 1 millions de litres + 5,6% + 1,0 M.L. 7 millions de litres - 3,5% - 3,5 M.L. 5 millions de litres + 1,5% + 0,8 M.L. Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP 5

6 Baisse de la collecte également en Corse, hausse en Pyrénées Atlantiques et hors bassins Volume collecté (x 1000 L) Collecte de lait de brebis : Corse 6,6 millions de litres -1,1% - 8,% - 0,7% ,0% 000 litres Campagnes Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP 12 Volume collecté (millions de litres) Collecte mensuelle de lait de brebis, Pyrénées-Atlantiques et Hors bassins : 75 millions de litres (+ 0,3% ; + 0,2 millions de litres) : 77 millions de litres (+ 1,4% ; + 1,1 millions de litres) novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP

7 Baisse des coûts de production après une hausse en 2012 Base 100 en Evolution de l'indice des coûts de production en lait de brebis (IPAMPA) , points , Source : FranceAgriMer d'après l'insee et l'institut de l'elevage Indice général IPAMPA Aliments achetés 7

8 Fabrications (1.000 t.) 70 Baisse des fabrications nationales de fromages de brebis en 2012/2013 Fabrications nationales à partir de lait de brebis par campagne ,8% ,7% - 4,1% Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP Production (t.) Fabrications mensuelles de fromages de brebis, total France Cumul à décembre 55 : 64 tonnes -4 4,1% 240 Tonnes -2-18,7% 400 tonnes - 74 Tonnes novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP

9 Baisse des fabrications dans le rayon de Roquefort, particulièrement forte pour les fromages de diversification Fabrications (1000 t.) Fabrications de fromages de brebis : Rayon de Roquefort ,2 16,7 18,0 18,1 20,6 20,6 18,6 17,6 18,0 18,4 20,5 18,0-12,04% ,0% ,8 21,1 21,2 21,0 20,7 20,5 20,8 1,6 1,0 1,1 1,0 18,7-1,76% Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP Fabrications diversification Fabrication de Roquefort

10 Baisse des fabrications en Corse et hausse en Pyrénées Atlantiques et hors bassins Fabrications (1000 tonnes) Fabrication de fromages de brebis en Corse par campagne 2,5 + 5,1% + 0,5% - 3,8% 2,0 1,5 1,5 1,3 1,6 1,7 1,7 1,7 1, 1,8 1, 2,0 2,0 2,0 1,0 0,5 0, Source: Enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP Fabrication de fromages de brebis en Pyrénées Atlantiques et "hors bassins" Fabrications (1000 tonnes) + 2,8% 18-0,8% + 3,6% 16 16, 17,0 16,5 15,2 15,6 16,2 16,1 16,6 17,0 16, , ,

11 Europe: Hausse des prix du lait en 2013 dans un contexte de moindres disponibilités

12 Le prix du lait de brebis hors appellation progresse fortement en : 1147,4 /1000L sous appellation (-0%) 55,8 /100L hors appellation (+%) Prix du lait de brebis en Castilla la Mancha / 1000 l. à la MSU de 128,6 g/l. Sous appellation d'origine (DO) Mars 2014 : 1 16,30 /1000 L. (+ 3,0% / mars 2013) Hors Appellation d'origine Mars 2014 : 81,00 /1000 L. (+ 4,5% / mars 2013) Source : FranceAgriMer d'après Lonja Agropecuaria para la Mancha 12

13 Léon: forte hausse du prix du lait de chèvre non répercutée sur le prix du lait de brebis Prix du lait de brebis et du lait de chèvre en Espagne : Province de Léon,00 / 100g ESU 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3, Source : FranceAgriMer d'après Camara Agraria de Brebis Chèvre 13

14 Début de campagne 2013/2014: Des disponibilités faibles qui limitent les fabrications de fromages

15 Légère hausse des effectifs de brebis laitières en décembre 2013 Evolution du cheptel ovin en France 1000 têtes Brebis et agnelles laitières saillies Autres brebis et agnelles saillies brebis et agnelles - 4,7 % brebis et agnelles + 1 % Source: FranceAgriMer d après Agreste 15

16 Nov.-Déc. 2013: Baisse de la collecte nationale résultant d une baisse dans le rayon de Roquefort Volume collecté (1.000 l.) Collecte mensuelle de lait de brebis, total France Cumul à décembre : 28 millions de litres (- 4,4%, - 1,3 millions de litres) novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre Volume Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriM er/ssp collecté (millions de l.) 25 Collecte de lait de brebis par bassin de production période de Novembre à Décembre 20 1,4 18, Roquefort : - 6,0% Corse : - 3,4% Pyrénées + hors bassins : Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP - 0,% 1,1 8,8 16

17 Recul des fabrications de fromages de brebis en novembre et décembre % Evolution des fabrications par bassin de production entre les campagnes et période de Novembre à Décembre 0% -10% Total : - 3,1% Roquefort : - 3,7% Corse : - 7,1% Pyrénées + hors bassins : - 1,4% -20% -30% -40% Fabrications (1000 tonnes) 6 Fabrication à partir du lait de brebis par bassin de production et par campagne période de Novembre à Décembre Campagne : 4 3,1 2, Total : - 3,1% / tonnes (- 160 tonnes) ,84 1, ,3 0,2 Roquefort : - 3,7% Corse : - 7,1% Pyrénées + hors bassins : - 1,4% Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP 17

18 Baisse des fabrications de fromages de diversification dans le rayon de Roquefort en début de campagne Fabrications (tonnes) Fabrications mensuelles Rayon de Roquefort campagnes et Roquefort : - 1,2% 1 80 Tonnes Autres fromages : - 7,8% Tonnes Total : - 3,7% 2 60 Tonnes Roquefort Roquefort Source : enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP Source: Enquête mensuelle laitière FranceAgriMer/SSP 18

19 Achats des ménages: Hausse en 2013, boostés par les fromages non AOP Début 2014, la tendance semble se ralentir

20 Les achats des ménages en fromages de brebis ont progressé en 2013 Evolution des volumes et du prix d'achat des fromages en fonction du type de lait - cumul sur 13 pèriodes ,0 5,0 0,0-5,0 % 2013/2012 6,3 3, 0,6 0,5 0,7 0,5 1,8 Total Vache Chèvre Brebis Mixte et -1,1-1,1 indéterminé -10,0-15,0-20,0-25,0-30,0 Volumes Prix -27,5 Source: FranceAgriMer d après Kantar Wordpanel 20

21 Forte hausse des achats de fromages non AOP en 2013 ACHATS DE FROMAG ES DE BREBIS PAR LES MENAG ES FRANC AIS AOP BREBIS NON AOP BREBIS Moy. mobile sur 13 pér. (AOP BREBIS) Moy. mobile sur 13 pér. (NON AOP BREBIS) AOP: -2% Non AOP: + % Echantillon de ménages FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 21

22 Les bonnes conditions climatiques estivales ont dynamisé les ventes de fromages à pâtes fraiches ACHATS DE FROMAG ES DE BREBIS A PATES FRAICHES PAR LES MENAG ES FRANC AIS Cumul annuel 2013: Pâtes fraiches: Volumes: +14,7% Prix: -2,0 % (.50 /kg) Fêta et assimilés PF: Volumes: +16% Prix: - 1,5 % (.37 /kg) Echantillon de FETA & ASSIMILES PF BREBIS AUTRES PATES FRAÎCHES FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 22

23 Augmentation des achats de fromages à pâtes pressées non cuites tout au long de l année Quantités achetées de fromages de brebis à pâtes préssées non cuites par les ménages tonnes Cumul annuel 2013: Pâtes pressées non cuites: Volumes: +6,3% Prix: +0,5% (16,86 /kg) Ossau Iraty: Volumes: + 6,3 % Prix: + 1,3 % (16,75 /kg) PPNC BREBIS OSSAU IRATY Source: FranceAgriMer d après Kantar Wordpanel 23

24 La consommation de Roquefort continue de s éroder en AC HATS DE ROQUEFORT PAR LES MENAG ES FRANC AIS Cumul annuel 2013: Roquefort: Volumes: -5,7 % Prix: % (15,30 /kg) Echantillon de FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 24

25 Début 2014: Ralentissement de la consommation Période du 31 décembre 2013 au 23 février 2014: Les achats de fromages de brebis reculent de 1,5% /2013 Augmentation des achats de pâtes pressées non cuites de 3,6 %/2013 malgré un prix d achat en hausse à 16,76 /kg (+0,8%) Les achats de Roquefort atteignent leur niveau le plus bas depuis 2007 (-26%/2013) pour un prix d achat de 15,72 /kg (+ 2,2%) 25

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