CARTE DES METS. Potage aux légumes "maison" CHF 5.- Assiette de fromages CHF 9.-
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- Gustave Bédard
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1 AUBERGE DE SALANFE
2 CARTE DES METS Potage aux légumes "maison" CHF 5.- Assiette de fromages CHF 9.- Petite salade mêlée CHF 7.50 Grande salade mêlée CHF 13.- Salade valaisanne CHF 17.- (Salade verte, croûtons, lardons, œuf et noix) Salade de l alpage CHF 18.- (Salade verte, viande séchée, fromage, tomate et graines de courge) Spaghetti Napoli (sauce tomate) CHF 15.- Spaghetti bolognaise CHF 18.- Steak de bœuf, frites, salade (boucherie de Salvan) CHF 27.- Beurre Café de Paris CHF 3.- Prix en euro selon le cours du jour
3 Salanfe, Hôtel de la Cime de l Est Les Dents du Midi (1938)
4 Rösti Spécialités de la maison Pommes de terre râpées gratinées au four avec du fromage Le Montagnard (fromage de vache) CHF 18.- avec lard CHF 19.- avec un œuf CHF 19.- avec lard et œuf CHF 20.- Le Chevrier (fromage de chèvre) CHF 19.- avec lard CHF 20.- avec un œuf CHF 20.- avec lard et œuf CHF 21.- Prix en euro selon le cours du jour Salanfe s. Salvan 1914 m Hôtel Dent du Midi Haute Cime Doigt de Salanfe (1936)
5 Salanfe Hôtel de la Confrérie et col du Jorat (1929)
6 Spécialités valaisannes Croûte au fromage CHF 18.- avec jambon ou œuf CHF 19.- avec jambon et œuf CHF 20.- Croûte au fromage "Salanfe" (avec lard et tomate) CHF 20.- Croûte au fromage "Biquette" (fromage de chèvre avec tomate) CHF 22.- Fondue "Traditionnelle" CHF 22.- "Aux herbes" CHF 24.- "Aux gros grains" CHF 24.- Saucisse séchée de la Vallée (boucherie de Salvan) CHF 10.- Assiette valaisanne de la Vallée (boucherie de Salvan et fromage des Granges) CHF 26.- ½ portion CHF 16.- Assiette de viande séchée de la Vallée (boucherie de Salvan) CHF 29.- ½ portion CHF 18.- Prix en euro selon le cours du jour
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8 Pour les p'tits randonneurs Portion frites CHF 7.- Jambon, frites CHF 9.- Spaghetti Napoli (sauce tomate) CHF 9.- Spaghetti bolognaise CHF 11.- Rösti Montagnard CHF 11.- Course à Salanfe (non datée) Chicken nuggets, frites CHF 14.- ½ portion CHF 9.- Desserts Tarte maison CHF 5.- Demandez notre carte des glaces Prix en euro selon le cours du jour
9 CARTE DES BOISSONS Café, thé, infusions CHF 3.50 Renversé CHF 3.80 Chocolat, Ovomaltine CHF 3.90 Café "Salanfe" (avec Pomme et crème Chantilly) CHF 6.- Boissons servies au verre ou au litre : 20 cl CHF 3.- Coca-Cola, Sinalco, Rivella, thé froid, limonade citron, 30 cl CHF 4.- grappe fruit, eau minérale légère, eau minérale gazeuse, 50 cl CHF 5.- jus d orange, jus de pomme gazeux. Litre CHF 9.- Jus d abricot du Valais - spécialité valaisanne 20 cl CHF 4.50 Jus d orange 20 cl CHF 4.50 Cristalp (eau minérale non gazeuse) 50 cl CHF 4.- Bières Bière artisanale 7peaks, Morgins 33 cl CHF 6.- Bière valaisanne "Blonde 25" 25 cl CHF 4.20 Bière sans alcool 25 cl CHF 4.- Bière pression 20 cl CHF cl CHF cl CHF 6.-
10 Apéritifs Pastis 51 2 cl CHF 4.- Martini, Suze, Cinzano 4 cl CHF 4.50 Whisky 2 cl CHF 6.- Whisky 4 cl CHF 11.- Digestifs Pomme, Grappa 2 cl CHF 3.50 Pruneau, Kirsch 2 cl CHF 4.20 Gentiane, Génépi, Rhum 2 cl CHF 4.50 Abricotine, Williamine, 43% vol - spécialités valaisannes 2 cl CHF 5.- Abricotine douce, Williamine douce, 30% vol - spécialités valaisannes 2 cl CHF 5.- Liqueur de Williamine ou d'abricotine, 28% vol - spécialités valaisannes 2 cl CHF 6.- Cognac 2 cl CHF 6.- Prix en euro selon le cours du jour
11 Bouteilles 37,5 cl CARTE DES VINS Fendant Vétroz Les Terrasses AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 17.- Vin blanc léger et fruité, caractère friand très harmonieux au palais Accompagnement : apéritif, fondue, croûte au fromage, plats légers Le Tourmentin AOC - Rouvinez Vins, Sierre CHF 32.- Vin rouge concentré, corsé, d une rare richesse aromatique, élevé en barriques durant un an Assemblage de Pinot Noir, Humagne Rouge, Cornalin et Syrah Accompagnement : viandes, fromages à pâte dure ou mi-dure Ruistal, assemblage AOC - Varone Vins, Sion CHF 33.- Vin rouge, fruité et épicé élevé en barrique, assemblage de Pinot Noir, Humagne Rouge, Syrah et Cornalin Accompagnement : viandes rouges, en sauce ou grillées, fromages corsés
12 Bouteilles 50cl Amigne de Vétroz AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 30.- Vin blanc sec légèrement doux, cépage typique de Vétroz Accompagnement : desserts, viandes blanches en sauce, fromages corsés Petite Arvine AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 32.- Vin blanc sec et fruité avec une finale légèrement douce Accompagnement : apéritif, viande séchée, fromages d'alpage Gally AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 27.- Vin rouge léger, harmonieux et rond, assemblage de Gamay et de Diolinoir partiellement élevé en barrique Accompagnement : viandes blanches, viandes rouges, fromages La Montagne de Salanfe s. Salvan (1937) Pt. Perron Tsarro Luisin Col d Emaney Prix en euro selon le cours du jour
13 Bouteilles 75cl Fendant Primus Classicus AOC - Caves Orsat, Martigny CHF 34.- Vin blanc sec, ample, équilibré, frais et vif Accompagnement : apéritif, fondue, croûtes au fromage, viande séchée, fromages d'alpage Fendant Vétroz Les Terrasses AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 34.- Vin blanc léger et fruité, caractère friand très harmonieux au palais Accompagnement : apéritif, fondue, croûtes au fromage, plats légers Johannisberg de Ravanay AOC - Rouvinez Vins, Sierre CHF 35.- Vin blanc tendre et légèrement gras, légère amertume finale très caractéristique Accompagnement : apéritif, terrines, croûte aux champignons, fromages Petite Arvine Primus Classicus AOC - Caves Orsat, Martigny CHF 44.- Vin blanc sec et fruité avec une sensation finale salée Accompagnement : apéritif, viande séchée, fromages d'alpage Dôle Blanche AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 36.- Vin rosé léger et fruité, cépages Gamay et de Pinot Noir Accompagnement : apéritif, salades composées, viandes Gamay AOC - Rouvinez Vins, Sierre CHF 36.- Vin rouge léger, friand et gouleyant, saveurs fruitées discrètes Accompagnement : viandes, mets au fromage
14 Dôle de Sierre AOC - Rouvinez Vins, Sierre CHF 36.- Vin rouge léger, corsé, ample et harmonieux, typiquement valaisan, assemblage harmonieux de Pinot et de Gamay Accompagnement : viandes rouges et volailles, fromages Pinot noir Valroc AOC - Varone Vins, Sion CHF 36.- Vin rouge léger, fruité et élégant, élevage en vases de bois Accompagnement : viandes rouges, fromages corsés Gally AOC - Jean-René Germanier, Vétroz CHF 39.- Vin rouge léger, harmonieux et rond, assemblage de Gamay et de Diolinoir partiellement élevé en barrique Accompagnement : viandes blanches, viandes rouges, fromages Cornalin AOC - Varone Vins, Sion CHF 44.- Vin rouge corsé, fruité et concentré aux arômes de cerises noires, un des plus anciens cépages valaisans Accompagnement : viandes rouges, plats valaisans, viande séchée, jambon cru, saucisse, fromages d'alpage Vins en pots de 10cl, 20cl, 30cl, 50cl, en litre Fendant 10 cl CHF 3.50 Johannisberg 10 cl CHF 3.80 Rosé du Valais 10 cl CHF 3.50 Gamay 10 cl CHF 3.50 Dôle 10 cl CHF 3.70 Prix en euro selon le cours du jour
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