Le bateau La privatisation d un bateau de 9h00 à 17h00. Nos croisières journée d étude. comprennent :

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1 JOURNEE D ETUDE /1

2 Nos croisières journée d étude Le bateau La privatisation d un bateau de 9h00 à 17h00 comprennent : Incluant une croisière de 1h30 dans Paris Accueil café composé de : 2 Mini viennoiseries Pause café matin et après midi composée de : 3 moelleux Le Déjeuner au choix : Repas assis Bir Hakeim Ou Cocktail Picking Le personnel L équipage : capitaine, matelot Le service des maîtres d hôte Matériel de bureaux, Audio/Vidéo Un paper-board, feutres Les eaux minérales mise à disposition d un écran et vidéoprojecteur, 1 micro HF et sonorisation (Au-delà de 70 participants, nous vous conseillons le package Audio Visuel) Un accès Wifi gratuit à quai uniquement sur demande 10 codes accessibles Dans le cas de régimes alimentaires individuels spécifiques ou particuliers, merci de nous tenir informés lors de la confirmation définitive du nombre de couverts et/ou de participants quant à la nature et le nombre de convives concernés. /2

3 Nos croisières DEMI journée d étude Le bateau La privatisation d un bateau de 9h00 à 14h00 ou de 12H00 à 17h00 comprennent : Incluant une croisière de 1h30 dans Paris Accueil café composé de : 2 Mini viennoiseries Pause café matin ou après midi composée de : 3 moelleux Le Déjeuner au choix : Repas assis Bir Hakeim Ou Cocktail Picking Le personnel L équipage : capitaine, matelot Le service des maîtres d hôte Matériel de bureaux, Audio/Vidéo Un paper-board, feutres Les eaux minérales mise à disposition d un écran et vidéoprojecteur, 1 micro HF et sonorisation (Au-delà de 70 participants, nous vous conseillons le package Audio Visuel) Un accès Wifi gratuit à quai uniquement sur demande 10 codes accessibles Dans le cas de régimes alimentaires individuels spécifiques ou particuliers, merci de nous tenir informés lors de la confirmation définitive du nombre de couverts et/ou de participants quant à la nature et le nombre de convives concernés. /3

4 JOURNEE D ETUDE MENU BIR HAKEIM DEJEUNER Les Entrées Panna cotta de céleri, fri-fri de poireaux salé au magret fumé Moelleux d'écrevisse aux champignons d'automne en acidulé de yuzu Confit de bœuf "comme un cannelloni", ravigote acidulée Les Plats Croustille de veau en cuisson lente, charlotte d'aubergine Pavé de barramundi, écrasé de pommes de terre Suprême de pintade braisé, cannelloni à notre façon et petit chou farci Les Desserts Tendre carré Manjari aux cacahuètes et "rice krispies" Le blanc manger à la poire Comme des œufs au plat coco mangue Boissons 1/3 bt de vin par convive Vin rouge : Bordes Cheval Quancart- Bordeaux Vin blanc : Sauvignon Saint Bris - Bourgogne - La chablisienne Eaux minérales, café, thé et infusions Veuillez choisir dans un même menu, une entrée, un plat, un dessert identiques pour tous les convives à nous communiquer au plus tard 15 jours avant l évènement. Les plats «faits maison» sont élaborés sur place, à partir de produits bruts /4

5 JOURNEE D ETUDE COCKTAIL PICKING COCKTAIL DEJEUNER Cocktail déjeuner composé de 18 pièces par convive Buffet thématique Le buffet des saumons fumés et marinés, équivalent à 3 pièces Sur le buffet, vous trouverez toute une collection de saumons fumés, mi-fumés, marinés au poivre de sechouan, à l'aneth, aux saveurs des îles. Le tout sera accompagné de blinis moelleux servis tiède, crème fraîche épaisse et citron en quartier. Déclinaison de cakes salés, équivalent à 3 pièces Cake au chèvre et courgette Cake au foie gras et amandes effilées Salades en transparence, équivalent à 3 pièces Nous vous proposons un ensemble de salades fraîcheur, en verre transparent, Salade de lentilles au magret fumé, vinaigrette à la framboise Comme à Pékin (poulet, soja, carotte, concombre,...) Mini plat chaud en boîte épicéa, équivalent à 3 pièces Clafoutis de volaille Poêlée de patate douce dorade marinée citron vert amandes effilées Boissons 1/3 bt de vin par convive Vin rouge : Bordes Cheval Quancard - Bordeaux Vin blanc : Domaine du Tariquet Côtes de Gascogne Sud Ouest Eaux minérales, Jus de fruits, sodas Boissons chaudes (café, thé, infusion) Les plats «faits maison» sont élaborés sur place, à partir de produits bruts Coin du Fromager équivalent à 2 pièces Retrouvez l'ensemble des ambassadeurs des régions de France. Une sélection des meilleurs fromages de vache, de chèvre ou de brebis affinés avec patience, accompagnés de pains variés et d'une motte de beurre d'echiré. Desserts taille lunch, équivalent à 4pièces Tartelette lunch chocolat Tartelette lunch citron Baba ananas & chantilly Panacotta au coulis de fruits rouges /5

6 Pack Audio-visuel Pour le confort de vos participants, nous préconisons ce matériel à partir de 70 personnes Sonorisation Hauts parleurs + 1 Ampli 1 Console 1 Micro HF 1 Pupitre + 2 micros col de cygne Vidéo 1 Vidéo Projecteur 5200 lumens 1 Écran cadre 2.40 x 1.80 (rétro) Son 1 Technicien Installation et démontage TOTAL 1700 HT /6