Le Domaine de Fompeyre

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1 Le Domaine de Fompeyre Ailleurs c est ici A votre écoute Corinne CAMBY, responsable commerciale tél : / Site internet :

2 Nos Atouts Dans un écrin de verdure Un endroit Unique pour un mariage Unique Un site d exception avec vue panoramique sur la célèbre Cathédrale de Bazas Un parc magnifiquement arboré de 4 hectares à votre disposition pour réaliser les photos de votre Mariage Nos espaces de Réception pouvant accueillir jusqu à 160 personnes assises 50 chambres et Suites pour l hébergement de vos invités à un tarif préférentiel La Suite des Mariés offerte pour la nuit de Noce Le repas de dégustation offert (prestation valable pour un Mariage confirmé de 50 personnes minimum en repas assis) Accès libre à nos installations pour vos invités (Piscine intérieure chauffée, hammam, jacuzzi, piscine extérieure ) Possibilité de réaliser la Cérémonie religieuse ou laïque dans le Parc Vaste parking privatif Un espace jeux et détente Offert pour le plaisir et le confort des enfants sous la surveillance d une babysitter

3 Votre réception de Mariage C O C K T A I L APERITIF Sur une base de 160 invités au maximum, le cocktail peut se dérouler à partir de 18h30 sur la terrasse extérieure face au jet d'eau, le chapiteau permettant de bénéficier d'une position de repli en cas d'intempérie de dernière minute. PROPOSITION Formule Cocktail N 1 Boissons : (sur une base de 2 à 3 consommations par personne) Punch exotique maison Vin blanc de Graves Liquoreux Jus de fruits (orange et ananas) sodas Eaux minérales 8 amusebouche par personne (Merci de faire un choix parmi cette liste ou de faire confiance à notre Chef) Canapés froids : Toast de foie gras, Tartare de saumon mariné, Tartine catalane au jambon serrano, minibrochette de tomatemozzarella, gaspacho andalou, verrine de thon à l escabèche. Feuilletés chauds : brouillade de crevettes aux épices, gougère au fromage, feuilleté d œufs brouillés aux cèpes, beignet de calamars, moule farcie, accras de morue, crevette grillée en chemise de légumes, minibrochette de cœurs de canard. Prix par adulte 25 (Boissons + 8 amusebouche) PROPOSITION Formule Cocktail N 2 Boissons : facturées à la bouteille Champagne 45 la bouteille Whisky 70 la bouteille Softs 4 la carafe Vous pouvez choisir d apporter vos boissons à servir pour l Apéritif, nous vous offrons le droit au bouchon 8 amusebouche par personne (Merci de faire un choix parmi cette liste ou de faire confiance à notre Chef) Canapés froids : Toast de foie gras, Tartare de saumon mariné, Tartine catalane au jambon serrano, minibrochette de tomatemozzarella, gaspacho andalou, verrine de thon à l escabèche. Feuilletés chauds : brouillade de crevettes aux épices, gougère au fromage, feuilleté d œufs brouillés aux cèpes, beignet de calamars, moule farcie, accras de morue, crevette grillée en chemise de légumes, minibrochette de cœurs de canard. Prix par adulte: 16 (8 Amusebouche boissons en supplément)

4 Le Dîner Le dîner, servi assis à partir de 20h30/21h pour un nombre de 160 convives maximum, se tient dans la véranda panoramique et la salle à manger «Saumon» attenante. Il est possible de prévoir le repas des enfants pendant le cocktail des adultes. Une table ovale de 10 à 12 couverts est réservée aux Mariés, les invités étant placés par tables rondes de 10 à 12 couverts, nappage blanc. Vous trouverez en annexe une liste des plats pouvant composer votre menu, dont les prix s'entendent hors vins mais café et service compris. REPAS ENFANTS (réservé aux moins de 10 ans) Menu 18 L'Assiette de hors d œuvres et charcuterie La Petite entrecôte tranchée ou le magret tranché Les Pommes frites La Coupe de crème glacée chantilly Le Jus d'orange et CocaCola tout au long de la nuit

5 Menu adulte à composer Servi à l assiette, choix unique pour l ensemble des convives Nos Entrées : Le vol au vent de ris de veau et blancs de volaille, sauce sauternes La terrine de foie gras maison micuite et ses agapes, pain toasté Le duo de tartare de Saumon et Saint Jacques marinés au citron vert L escalope de saumon fumé, crème de ciboulette La tarte fine de Foie gras façon Tatin La salade de magret fumé aux éclats de foie gras, vinaigrette de noisette Le prestigieux homard frais entièrement décortiqué, sauce balsamique La salade tiède de Saint Jacques et gambas, vinaigrette de mangue Le marbré de Foie gras au pain d épice, chutney de fruits confits Nos plats de viandes et poissons: Le pavé de saumon rôti au beurre blanc La brochette de lotte, saumon et gambas, sauce safranée La tulipe de Saint Jacques sur lit de fondue de poireaux Le tournedos de canard grillé sauce au poivre Le filet de bœuf extra, sauce aux cèpes Le rôti de veau de lait, sauce aux morilles Le pavé de filet de Bœuf Rossini au parfum de Truffes Le carré d agneau braisé au thym, garnitures printanières Le croustillant de pigeonneau sauce aux herbes Nos fromages: Le duo de fromages et son bouquet de salade Le brebis fermier et sa confiture de cerises noires Le feuilleté de chèvre rôti aux herbes de Provence Nos desserts: Le Fraisier maison La pièce Montée 3 choux La farandole de desserts de Fompeyre Le Wedding cake Café et mignardises Offert Les vins servis au cours du repas seront fournis par vos soins, nous vous offrons le droit au bouchon Nous tenons également à votre disposition notre carte des vins et vous guiderons dans votre choix en accord avec les mets

6 Cocktail dînatoire suivi du repas assis à partir du plat chaud Côté Mer : 59 par personne Hors boissons Cocktail Apéritif (boissons fournies boissons fournies par vos soins sans droit au bouchon) Forfait Boissons en supplément : 12 par personne (à discrétion) Punch exotique maison Kir au Blanc de Blanc Whisky Ricard Martinijus de fruits (orange et ananas) sodas Eaux minérales Les Amusebouche Assortiment de 8 pièces par personne et 2 choix de stands et animations (Faire un choix parmi cette liste ou faire confiance au chef) Cuillère de Tartare de saumon mariné à l huile vierge Croqu en bouche de crème de saumon fumé au citron Batonnets de crevettes grillées en chemise de légume Beignets de gambas au gingembre Verrine de cocktail d avocat aux crevettes Moule farcie à l Espagnole Accras de morue Côté Terroir : Chiffonade de jambon Serrano Emincés de Magret fumé à la confiture d oignons Bouchée d œufs brouillés aux cèpes Pain toasté au Foie gras micuit Cassolette d escargots farcis à la bordelaise Côté Sud : Coquille de langoustine à la provençale Minibruschetta à la catalane Panier feuilleté aux légumes du soleil Tonnelet de courgettes farcies à la basquaise Tomate cerise façon pomme d amour Brochette de melon au Jambon Serrano Velouté de concombre frappé Gaspacho à la tomate canapé tomate, basilic, mozzarella Stands de découpe et animations : Les huîtres du Bassin (2 Huîtres par personne) Minibrochette de cœurs de canard à la minute Découpe du saumon fumé par nos soins Poêlée de calamars sautés persillade La planche rustique du Sudouest (5 Suppl. par personne) (gratons, grenier médocain, rillettes de Foie gras, Serrano, brebis)

7 Exemple de Menu servi assis à partir du plat chaud Menu des Adultes Hors Vin (servi assis à l assiette à partir du plat chaud) Le tournedos de magret de canard au miel, garnitures de saison ou Le Filet de bœuf extra, sauce aux cèpes (suppl. 8 ) O O O Le duo de fromages, bouquet de salade (Brie de Meaux, Brebis des Pyrénées) O O O Présentation et découpe en salle du Dessert des Mariés Fraisier Maison OU Pièce Montée O O O Le Café et mignardises O O O Les vins : Les vins servis au cours du repas seront fournis par vos soins, nous vous offrons le droit au bouchon Nous tenons également à votre disposition notre carte des vins et vous guiderons dans votre choix en accord avec les mets

8 Privatisation de nos Espaces restauration Nous mettons à votre disposition nos espaces restauration entièrement privatisés représentant une superficie de 300 m2 ainsi que nos terrasses pour accueillir vos invités autour du vin d honneur, cocktail et dîner assis. Véranda panoramique : 100 M2 (jusqu à 90 couverts) Salle à manger «Saumon» : 90 M2 (jusqu à 70 couverts) Chapiteau implanté : 110 M2 (jusqu à 160 personnes en cocktail debout) Piste de danse : 35 M2 Tarif de la location de nos espaces : (du samedi 12h au dimanche après la soirée dansante) 2400 TTC haute saison (De Mai à Septembre) 1600 TTC basse saison (De Octobre à Avril) Mobilier de terrasse, tables nappées, mangedebout, chaises, vaisselle inclus, nettoyage des salles après votre départ. Droit au bouchon offert. Accès à nos piscines et autres installations de 10h à 22h La cuisine est assurée par notre Chef et son équipe. Si vous souhaitez faire appel à un traiteur, nous tenons à votre disposition les coordonnées de prestataires de confiance. DULOU TRAITEUR 24 bis route du Bois de Savis CASTRES Tel : ROLDAN Nathalie Traiteur 70 avenue de la République BORDEAUX Tel : CAPDEVIELLE Traiteur ZAC de Fieusal BRUGES Tel : Dans tous les cas, nous veillons au bon déroulement et assurons les liens avec votre traiteur et autres prestataires

9 Nos Services Personnalisés DECORATION FLORALE Le nom de chaque table, les menus, l'attribution des places aux invités, ainsi que la décoration florale seront laissés à vos soins. Toutefois nous pourrons nous charger des centres de tables auprès de notre fleuriste (l Orée des Arcades Bazas) au prix unitaire de 18 (coloris des fleurs à nous préciser) Toute création personnalisée sera réalisée sur devis. DROIT DE BOUCHON Si vous souhaitez apporter votre Champagne pour l Apéritif, le dessert et la soirée dansante, nous vous offrons le droit au bouchon. Les vins fournis par vos soins au cours du repas vous seront gracieusement servis par nos équipes. AUTRES BOISSONS Un chariot de rafraîchissements peut être mis à votre disposition tout au long de la soirée dansante, composé de bières et eaux minérales à discrétion au tarif de 6 TTC par personne. BABY SITTING En raison des deux piscines sur le lieu de réception il est indispensable qu'une personne assure la garde des enfants durant toute la soirée. Audelà de 6 enfants nous recommandons une deuxième babysitter. Tarif : 15 / heure par babysitter (nous tenons à votre disposition les coordonnées de personnes de confiance) Un espace jeux et détente (lecteur DVD, jeux de société, tableaux papier.) est gracieusement mis à votre disposition pour le plaisir et le confort des enfants. Repas Baby Sitter à votre charge : 25 TTC par personne ANIMATION MUSICALE Nos suggestions et conseils : ELLIPSE EVENEMENTS : DJ/artistes et musiciens / mise en lumière, pyrotechnique Tél : F.E.T.E : DJ Fabio / Mickey Sax / trio accoustique Night fever Tél : ENJOY YOUR EVENT: Pack DJ/Animation, lâcher de lanternes, animation enfants Tel : Repas des animateurs pris en charge par vos soins (30 par personne) Toutes les formalités de réservation et de contrat sont à effectuer directement avec le prestataire que vous aurez choisi.

10 L Hébergement Le Domaine de Fompeyre dispose de 50 chambres et Suites 10 chambres confort non rénovées non climatisées pour 1 ou 2 personnes = 79 TTC la nuit 21 chambres supérieures ou traditions pour 1 ou 2 personnes = 89 TTC la nuit 07 chambres prestiges pour 1 à 2 personnes = 119 TTC la nuit (22 supplément 3 personne à partir de 12 ans) 12 Juniors Suites pouvant accueillir jusqu à 4 personnes = 149 TTC la nuit 9 le petit déjeuner adulte (au lieu de 11 ) 6 le Petit déjeuner enfant ( 12 ans) Tarifs préférentiels selon la catégorie de chambre et selon nos disponibilités Pour toute organisation d un Mariage au Domaine, un minimum de 12 chambres devra être réservé. Le Domaine de Fompeyre est heureux d offrir la Suite des Mariés pour la nuit de Noce.

11 Le lendemain du Mariage LE DEJEUNER BARBECUE : 34 Repas champêtre pouvant être servi sous le chapiteau (Vins et café compris) Le Carpaccio de saumon cru mariné au citron et huile d'olive L'Entrecôte grillée au barbecue La Coupe de sorbets Le Café et les Mignardises Bordeaux rosé Bordeaux rouge (1 bouteille pour 3 personnes) BRUNCH: 22 Service assuré en salon privé de 10h30 à 13h00 Café, Lait chaud, Chocolat, Thé Jus de fruits (Orange et pamplemousse) Eau plate, Eau gazeuse Chocolatines, Croissants, Pains aux raisins, Petits pains «Sarmentines» Pain baguette, blinis Jambon blanc, Saucisses de Strasbourg, saumon fumé Assortiment de fromages Œufs brouillés, Œufs au bacon Cocktail de fruits de saison Yaourt nature, Compote de pommes Confiture, miel et Beurre

12 Nos conditions de Règlement 1/ Acompte %... à la signature du contrat 2/ Acompte %... à 6 mois de la manifestation 3/ Acompte %... à 1 mois de la manifestation Solde... à la fin de la manifestation Les Acomptes engagent une réservation ferme et définitive, et seront déduites du montant total de la facture à la fin de la manifestation. En cas d'annulation par le client, ces sommes versées à titre d'acompte resteraient définitivement acquises au Domaine de Fompeyre. En cas d'annulation, dans le mois précédent la manifestation, le solde de 20 % sera exigé. Route de MontdeMarsan BAZAS Tel : Fax LE SEQUOIA DE FOMPEYRE SARL au capital de SIRET FR

Le Domaine de Fompeyre

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