Caprins Enquête cheptel novembre 2015 Résultats français et européens. En 2015, nouvelle baisse du cheptel caprin en France

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1 Agreste Infos rapides Animaux de boucherie Caprins Enquête cheptel avril /1 Avril 2016 Animaux de boucherie Caprins Enquête cheptel novembre 2015 Résultats français et européens En 2015, nouvelle baisse du cheptel caprin en France Infos rapides En novembre 2015, le troupeau caprin français comprend plus de 1,2 million de têtes. Après un léger recul en 2014 (- 0,9%), un nouveau repli de 3% est constaté en L effectif de femelles saillies diminue de plus de 2,7 %. En 2015, la production de viande caprine recule. Compte tenu du repli des effectifs, elle devrait continuer à baisser en En 2015, le cheptel caprin recule en Grèce et en France mais progresse en Espagne et en Roumanie. Pour 2016, les prévisions de production de viande par rapport à 2015 sont quasiment partout à la baisse. Sommaire Les effectifs caprins en France Nouvelle baisse du cheptel caprin en 2015 La production de viande caprine en France La production française de viande caprine devrait baisser en 2016 La situation dans l Union européenne Progression du cheptel caprin en Espagne mais recul en Grèce page 2 page 3 page 4 Sources et définitions Page 5 Pour en savoir plus page 5

2 Les effectifs caprins en France Les faits marquants : Nouvelle baisse du cheptel caprin en 2015 Avec près de 1,2 million de têtes en novembre 2014, le cheptel caprin français diminue de plus de 3 % par rapport à novembre Il était déjà en repli de près de 1% en 2014 par rapport à Les effectifs des principales catégories de caprins sont en retrait : -2 % de chèvres, -5 % de chevrettes saillies. Les effectifs de chevrettes non saillies se maintiennent. La production laitière reste concentrée dans le Centre Ouest de la France. Les producteurs de la nouvelle région Aquitaine-Limousin- Poitou-Charentes concentrent 36% du cheptel total caprin de souche (chèvres et chevrettes saillies). Les effectifs dans cette région sont en repli de 2 % alors qu ils progressent en Pays de la Loire, Auvergne-Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées- Languedoc-Roussillon. En 2015, baisse de 3% du cheptel caprin (Cheptel caprin au 1er novembre - en milliers de têtes) /2014 Chèvres ,1% Chevrettes s aillies ,1% Femelles saillies ,7% Chevrettes non s aillies ,0% Autres caprins (*) ,9% Total caprins ,2% Source : SSP - Enquêtes cheptel caprin de novembre 2013, 2014 et 2015 En 2015, baisse des effectifs caprins milliers de têtes (chèvres et chevrettes saillies) /2014 Aquitaine-Limousin-Poitou 374-2,0% Auvergne Rhône Alpes 143 0,3% Pays de la Loire 138 3,0% Midi-Pyrénées Languedoc 133 3,4% Autres départements 263-4,0% France yc DOM ,7% Source: SSP - Enquêtes cheptels 2014 et 2015 en million de litres En 2015, des livraisons (*) de lait de chèvre à l'industrie laitière stables Sources : Agreste - Enquêtes annuelles laitières jusqu'en 2012 puis Enquêtes mensuelles laitières SSP/FranceAgriMer * livraisons selon la région de localisation des producteurs 2/5

3 La production de viande caprine en France Les faits marquants : La production française de viande caprine devrait baisser en 2016 En 2015, la production caprine française s est établie à près de têtes, soit 1,7% de moins qu en Ce repli s explique essentiellement par la baisse de 3,3 % des abattages totaux de chevreaux compensée en partie par une hausse des abattages de chèvres de réforme. Avec une stabilité de la production en poids, très majoritairement tournée vers un marché intérieur qui progresse légèrement (+1,2 %), l excédent commercial se contracte. Le commerce extérieur des caprins vivants est peu important. Malgré une disponibilité moindre dans les élevages, les exportations d animaux vivants reculent alors que les importations restent très faibles. Dans le même temps, alors que les exportations de viande reculent de près de 1,5 %, les importations également peu importantes progressent légèrement, entraînant une détérioration de l excédent commercial de viande caprine. La baisse des effectifs de chèvres et chevrettes constatée fin 2015 devrait conduire en 2016 à une nouvelle baisse des naissances et donc des abattages. La baisse de la production est dans ces conditions estimée à 3% environ. L a p ro d u c tio n d e v i a n d e c a p ri n e d e v ra it c o n ti n u e r à b a isse r e n P ro d u c tio n in d i g è n e p / b ru te (P ib ) m illie r d e tê te s % 1 e r s e m e s tre % T o ta l 2 è m e s e m e s tre % c a p r in s A n n é e % S o u r c e : A g r e s te - Pr o d u c tio n in d ig è n e b r u te d e à e t p r é v is io n p o u r En 2015, hausse de la production caprine et de la consommation de viande milliers de téc Evol 2015/2014 Abattages totaux (a) 6,44 6,53 6,54 0,0% Exportations tous animaux vivants (b) Importations tous animaux vivants ('c) Production caprine totale (1) (a+b-c) 0,68 0,13 0,18 46,1% 0,08 0,01 0,01 67,0% 7,04 6,65 6,71 0,8% Exportations Viande (d) 2,20 2,41 2,37-1,5% Importations Viande (e) 0,87 0,93 0,93 0,3% Consommation totale (2) (a+e-d) Solde Commerce extérieur de caprins vivants (b-c) Solde Commerce extérieur viande caprine (d-e) Source : Agreste-Douanes (1) Production indigène brute (2) Consommation indigène brute 5,12 5,04 5,10 1,2% 0,60 0,12 0,17-1,33 1,48 1,44-2,5% milliers de téc La France nettement auto suffisante pour la viande caprine (1) Production indigène brute (2) Animaux vivants et viande (3) Consommation indigène brute Source : Agreste -DGDDI Production (1) Exportations (2) Consommation (3) 3/5

4 La situation dans l Union européenne Les faits marquants : Progression du cheptel caprin en Espagne mais recul en Grèce En 2015, le cheptel caprin de l Union européenne est présent essentiellement dans cinq pays du Sud de l Europe. Deux pays dominent : la Grèce avec plus de 4 millions de têtes et l Espagne avec 3 millions de têtes. En 2015, si les effectifs caprins reculent en Grèce (-2 %) et en France (-3 %), le cheptel progresse fortement en Espagne (+11 %) et dans une moindre mesure en Roumanie (+7 %) et en Italie (+3 %). En 2015, les abattages de caprins sont en retrait dans tous les principaux pays d élevage caprin de l UE, à l exception de l Italie (+20 %) et de la Roumanie pour laquelle les données ne sont pas disponibles. En terme de prévision de production, la situation est relativement identique entre les principaux pays : prévisions à la baisse pour la Grèce, l Espagne, la France et l Italie, hausse de la production attendue pour la Roumanie. Situa tion contrastée du chepte l caprin dans le s principaux pa ys de l'ue Millier de têtes Chèvres et chevrettes saillies Grè ce Es pagne France Roum anie Italie /2014-5% 1% -3% 7% 1% A utres caprins Total caprins /2014 4% 38% -6% 7% 7% /2014-2% 11% -3% 7% 3% En 2015, baisse des abattages de caprins en Grèce et en France, hausse en Espagne et en Italie milliers de têtes évol 2015/2014 Grèce % Espagne % France % Italie % Roumanie nd nd 3,44 nd nd : non disponible La production de viande ca prine devrait baisse r e n 2016 dans les pays producteurs de l'ue sauf en Roum anie m illiers de têtes p évol 2016/2015 Grè ce % Espa gne % Fra nce % Ita lie % Roum anie % p : prévision 4/5

5 Sources et définitions Effectifs d animaux SSP- Enquêtes Cheptels réalisées chaque année aux mois de novembre. Production SSP- Enquêtes mensuelles réalisées auprès des abattoirs de gros animaux et auprès des abattoirs de volailles pour les abattages de chevreaux. DGDDI (Douanes)- Données mensuelles sur le commerce extérieur des animaux vivants Définitions Production indigène brute (Pib) La production indigène brute est obtenue par calcul à partir des abattages totaux d animaux augmentés des exportations et diminués des importations totales d animaux vivants. Pour obtenir les abattages totaux, les abattages contrôlés sont redressés pour tenir compte de l ensemble des animaux abattus y compris hors abattoirs. Consommation indigène brute Les quantités de viande consommées en France, exprimées en téc, pour une année donnée correspondent aux abattages contrôlés auxquels sont ajoutées les importations de viande et retranchées les exportations de viande et, le cas échéant, les variations de stocks à l intervention. Tonne équivalent carcasse (Téc) Il s agit d une unité employée pour pouvoir agréger des données en poids concernant des animaux vivants et des viandes sous toutes leurs présentations: carcasses, morceaux désossés ou non, viandes séchées, etc. On applique au poids brut un coefficient propre à chaque forme du produit. Taux d auto approvisionnement Il est calculé en faisant le rapport entre la Production indigène brute et la Consommation indigène brute. Prévisions de production de viande Pour la France, elles sont réalisées par le SSP, à partir d un modèle qui utilise les effectifs d animaux présents dans les exploitations à un instant t, les données d abattages collectées auprès des abattoirs et les données d exportations et d importations d animaux et de viande, au niveau intra et extra communautaire. Au sein de l Union européenne, chaque pays transmet à Eurostat ses prévisions de production de viande pour la période à venir. Ces données sont ensuite disponibles sur le site d Eurostat. Il n est pas certain que les Etats membres mettent à jour les données de production de viande de la période passée. Pour en savoir plus Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l espace «Données en ligne» du site Internet de la statistique agricole : Ministère de l'agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt Secrétariat Général SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12, rue Henri Rol-Tanguy- TSA Montreuil sous Bois Cedex Tél : site Internet : Directrice de la publication : Béatrice Sédillot Rédacteurs : Marie-Anne Lapuyade - Philippe Soler Composition : SSP Beauvais Dépôt légal : à parution Agreste 2016 Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole (dans la rubrique Conjoncture) 5/5