F I C H E S P R E S S E

Transcription

1 F I C H E S P R E S S E FRANCHISE EXPO PARIS 2011 / STAND B 18 C 17 LE RESEAU LE MARCHE LES GRANDES DATES LES HOMMES LA COMMUNICATION LE FRANCHISE ET SON POINT DE VENTE FICHE TECHNIQUE CONTACT PRESSE : Frédéric LOREY Attaché de presse Indépendant Tél : / f.lorey@yahoo.fr

2 L E R E S E A U 1. UN GOUT UNIQUE POUR FIDELISER LES CONSOMMATEURS En goûtant un produit de La Boîte à Pizza, la différence se fait tout de suite. Avec prés d une trentaine de pizzas à sa carte, La Boîte à Pizza mêle habilement la gastronomie italienne et française. Ainsi, recettes au foie gras-cèpes, Saint-Jacques, deux saumons ou encore sucrésalé côtoient des classiques italiennes, tout en restant dans les prix du marché. Les produits frais qui les composent viennent de fournisseurs agréés, faisant office de centrale d achat indépendante. Depuis 2010, La Boîte à Pizza fait appel tous les deux mois à un chef étoilé pour une création spéciale. Chaque recette est testée dans les sites pilotes avant d être proposée au public. Elles sont livrées chaudes grâce à un système de poche chauffée par Cette offre de pizzas est complétée par une large gamme de sandwiches chauds, pâtes, salades, entrées, desserts et boissons pour satisfaire tous les appétits. 2. LEADERSHIP NATIONAL Avec 133 points de vente en France et en Belgique, La Boîte à Pizza est le leader français sur le marché de la pizza livrée et à emporter. Le chiffre d affaires réseau s élève à 46 M d en LES SECRETS DE LA PLUS FORTE RENTABILITE DU SECTEUR La marge brute d exploitation moyenne de 72 % par point de vente, est obtenue par la combinaison de plusieurs facteurs clés : La gestion du personnel par plusieurs plannings réactualisés, un organigramme de répartition des taches et des horaires de travail ; Un logiciel métier permettant de suivre au plus près les commandes, les livraisons, la rentabilité, la masse salariale, ou encore de réaliser des mailings ciblés ; Le suivi régulier du franchisé avant, pendant et après l ouverture de son point de vente pour s assurer qu il respecte bien le concept ; Les franchisés du réseau sont formés dans un centre de formation, mais bénéficient aussi de parcours de formation à distance, de classes et visites virtuelles ; Le goût, évoqué plus haut, qui permet d affecter les budgets communication/marketing à des opérations plus originales et très ciblées ; Une image de marque, fruit d une exigence qualité sur les produits.

3 L E M A R C H E La montée en puissance des nouveaux modes de consommation a fait exploser la demande de pizzas et autres aliments en livraison à domicile ou à emporter. 60% des dépenses dans les restaurants sont effectuées dans le secteur de la restauration livrée. La France est championne du monde de consommation de pizzas, avec plus de 10 M de pizzas consommées dans l hexagone. Les consommateurs souhaitent toujours plus de rapidité, de goût, de services, le tout au meilleur prix. Mais ils sont également exigeants sur le look des points de vente, la tenue du personnel et la notoriété de l enseigne.

4 L E S G R A N D E S D A T E S 1986 : Frantz Lallement crée le concept La Boîte à Pizza. Le succès immédiat du site pilote l incite à mettre rapidement en place le 1 er réseau français de pizzas à emporter : La Boîte à Pizza est numéro un de son secteur en nombre d unités (30) et le réseau réalise 6,5 millions d Euros de chiffre d affaires. Les ventes grimpent de façon spectaculaire, notamment avec la mise en place de la livraison à domicile : La Boîte à Pizza est considérée depuis cette année comme le réseau offrant la meilleure marge bénéficiaire : La Boîte à Pizza soutient l action des Restaurants du Cœur en s engageant à fournir un minimum de pizzas entre décembre 2003 et février : La Boîte à Pizza installe une structure de développement à Shanghai et signe 30 nouveaux franchisés pour la France : Socorest SAS, société de franchise de La Boîte à Pizza, remporte le label «Gazelle» décerné par le Ministère des PME pour récompenser les PME françaises les plus dynamiques et performantes : Frantz Lallement reçoit le prix The Bizz Award Europe, récompensant la réussite de son réseau. Une structure de développement est créée aux USA : L enseigne atteint les 125 points de vente en France et introduit dans sa carte les premiers sandwichs chauds livrés à domicile : La Boîte à Pizza signe un partenariat avec 4 grands chefs étoilés qui réaliseront deux recettes chacun et devient le sponsor principal du navigateur Philippe Monnet pour La Route du Rhum 2010.

5 L E S H O M M E S 1. FRANTZ LALLEMENT, PDG ET FONDATEUR C est à 25 ans que Frantz Lallement prend conscience du formidable avenir du marché de la pizza. C est ainsi que va naître le plus rentable concept de vente de pizzas. Gourmet de nature, Frantz Lallement part à la recherche des meilleurs ingrédients, n hésitant pas à mélanger les saveurs pour répondre aux exigences du goût français. Toujours à l écoute de son réseau et des nouvelles tendances, il est un homme d affaires accompli, visionnaire, qui dirige son réseau comme une famille qui s agrandit sans cesse. En 2003, il rachète le réseau Epil Center, qui devient Esthetic Center en 2006 et n 1 français de la beauté sans rendez-vous. 2. SES EQUIPES Pour mener à bien le développement de son réseau, Frantz Lallement s est entouré de personnes d expérience à des postes clés. Direction Générale : son épouse, Laurence Lallement, ancienne avocate au barreau. Direction du réseau : Henri Vaillant, spécialiste de la restauration ayant notamment travaillé pour le réseau Quick.

6 L A C O M M U N I C A T I O N 1. TV La Boîte à Pizza a parrainé plusieurs prime-time du «Dîner Presque Parfait, Le Combat des Régions» sur M6, l émission étant en parfaite adéquation avec la dimension du réseau, ainsi que quelques programmes sur TF1. 2. FLYERS de flyers sont édités tous les deux mois pour informer les consommateurs des nouvelles recettes introduites dans leur restaurant le plus proche. L enseigne y organise également régulièrement des jeux-concours nationaux, des partenariats avec d autres marques. Depuis l automne 2010, un encadré est réservé aux associations d entraides nationales méconnues du grand public Le site permet de commander en ligne, bénéficier d offres exclusives, recevoir la newsletter. Pour les franchisés, c est aussi un outil d échange et d information sécurisé. 4. LE SPONSORING SPORTIF Après avoir soutenu pendant deux ans un motard du Dakar, David Frétigné, La Boîte à Pizza a choisi d être sponsor principal du trimaran de Philippe Monnet sur La Route du Rhum Antoine Beysens

7 L E F R A N C H I S E E T S O N P O I N T D E V E N T E 1. LE CONCEPT DES POINTS DE VENTE Le concept La Boîte à Pizza nécessite des locaux de 80 à 100 m², sur un axe très passant, présentant des facilités de stationnement entre 19h et 22h, créneau horaire où les ventes sont les plus importantes. Les façades des points de vente La Boîte à Pizza sont facilement identifiables par le consommateur grâce aux teintes rouge, noir et blanc du logo. 2. PROFIL TYPE DU FRANCHISE Investisseur pur ou commerçant dans l âme, le futur franchisé doit présenter une réelle volonté d implication. Dynamique, il doit aussi avoir des qualités de manager, un sens aigu du contact et de la relation à la clientèle. Agé idéalement de 25 à 40 ans, seul ou en couple, c est un volontariste capable d intégrer rapidement l Esprit La Boîte à Pizza. 3. L ASSISTANCE AUX FRANCHISES Etude de marché, aide à la recherche de local, agencement, formation, assistance, kit de lancement, tout est prévu pour assurer la réussite des franchisés dès l ouverture du point de vente. Dès le début, le franchisé est épaulé pendant une semaine par un animateur réseau. De nombreuses actions publicitaires (affichage, radio, distribution de tract s, cocktail d ouverture, PLV ), sont mises en place et maîtrisées par le franchiseur pour favoriser la réussite de ces premières journées. Ensuite, le franchiseur assure pendant un trimestre un suivi spécial au cours duquel il analyse un certain nombre de facteurs déterminants pour l évolution du point de vente.

8 F I C H E T E C H N I Q U E Date de création 1986 PDG et Fondateur Société de franchise Frantz Lallement Socorest SAS Forme juridique et capital SAS au capital de Siège social Site Internet 5 Rue Royale, Paris Téléphone Numéro consommateurs Chiffre d affaires réseau (hors Socorest) 2008 : 37 M 2009 : 45 M 2010 : 46 M Nature du contrat Franchise Durée du contrat Nombre de points de vente en France et Belgique Droit d'entrée 9 ans 133 dont 3 pilotes HT Investissement initial Environ Apport personnel Environ Redevance Redevance publicitaire Critères d implantation Zone de chalandise 5% du chiffre d affaires HT par mois 2% du chiffre d affaires Centre ville, grands axes entrants et sortants avec facilité de stationnement A partir de habitants Taille du local 80 à 100 m² C.A. moyen d un point de vente HT par an Marge brute d exploitation 72%