Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à l entretien

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1 Formation Bâtiment Durable : Toitures vertes: du concept à l entretien Bruxelles Environnement RÔLES ET PLUS-VALUES D UN POTAGER URBAIN INTÉGRÉ À UN PROJET IMMOBILIER Haissam JIJAKLI Laboratoire de Phytopathologie Intégrée et Urbaine

2 Rôles et plus-values d un potager urbain intégré à un projet immobilier Introduction Les bénéfices Les typologies Cas d étude

3 Rôles et plus-values d un potager urbain intégré à un projet immobilier Introduction Les bénéfices Les typologies Cas d étude

4 L agriculture urbaine et péri-urbaine

5 L agriculture urbaine et péri-urbaine

6 Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers

7 POURQUOI CULTIVER EN VILLE?

8 9,6 milliards en

9 Introduction à l agriculture urbaine Justification de l'agriculture urbaine : 50 % de la population mondiale dans les villes en 2009 ; 60 % en 2025 ; 75 % en

10 MILLIONS 10

11 MILLIARD 11

12 Introduction à l agriculture urbaine Justification de l'agriculture urbaine : Densification des villes 12

13 POPULATION URBAINE >75%> >50%> >25%> Ville > 10 millions hab 13

14 Introduction à l agriculture urbaine Justification de l'agriculture urbaine : Densification des villes Diminution des terres arables 1500 m2 par habitant en 2050 (diminution d un facteur 3 en 100 ans) 14

15 Grand-Duché de Luxembourg ha 15

16 DIMINUTION DES TERRES AGRICOLES Chine Europe Etats-Unis 16

17 Introduction à l agriculture urbaine Justification de l'agriculture urbaine : Densification des villes Diminution des terres arables Augmentation de la consommation en viande L estimation des besoins pour la production en viande demande de doubler la surface actuelle 17

18 A NEW YORK ha DE TOITS SONT «AGRICULTURISABLES» 18

19 A PARIS 80 ha DE TOITS SONT «AGRICULTURISABLES» 19

20 À LIÈGE 1800 ha DE FRICHES SONT «AGRICULTURISABLES» 20

21 A BRUXELLES 590 ha DE TOITS 21

22 Introduction à l agriculture urbaine Justification de l'agriculture urbaine : Densification des villes Diminution des terres arables Augmentation de la consommation en viande Besoins alimentaires L agriculture urbaine contribuera mais ne remplira pas tous les besoins en aliments d une ville 22

23 DÉVELOPPEMENT DURABLE

24 Pourquoi le secteur de l immobilier devrait-il s intéresser à la culture de laitues et poireaux?

25 L agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle Il s agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l agriculture urbaine

26 Rôles et plus-values d un potager urbain intégré à un projet immobilier Introduction Les bénéfices d un potager urbain Les typologies Cas d étude

27 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECONOMIE ECOLOGIE SOCIAL 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (cotation BREEAM) 1. Stimulation de l économie locale 2. Croissance de l emploi 3. Préparation à l emploi 4. Nourriture abordable 5. Différenciation du bâtiment 6. Différenciation de la production agricole 7. Rentabilité des employés 8. Diminution du turnover des employés 9. Diminution des coûts de production 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés

28 BENEFICES DE l AGRICULTURE URBAINE SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés 28

29 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Accessibilité et disponibilité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés pour les citoyens pour les pouvoirs publics

30 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 30

31 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés = 7,5 MET (Metabolic Equivalent) = 7,5 kcal/kg/heure

32 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Accessibilité et disponibilité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés pour les employeurs

33 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés La présence de végétation accroit de 11 % la productivité créative (34 % chez une personne stressée) Netherlands Organisation for Applied Scientific Research

34 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés > Etre en interaction direct avec la nature (jardiner, lire un livre sous un arbre) est plus bénéfique qu une interaction indirecte (passage devant un mur végétalisé) Kahn et al. (2008) ; Adevi & Martesson (2013)

35 BENEFICES DE l AGRICULTURE URBAINE SOCIAL 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés L étude de l impact de végétation sur les occupants d un building montre une augmentation de 10 à 15 % de productivité Lhor V.I. et al., 1996 ; Marchand, % des personnes sont plus satisfaites avec un environnement végétalisé Influence positive de certains espèces sur : La concentration (EEG) La santé (Oxygénation du sang) Jun Qin et al.,

36 BENEFICES DE l AGRICULTURE URBAINE SOCIAL augmentation de 0,25 % de la productivité coûts opérationnels d une entreprise : - 70 % des employés - 15 % de l immobilier > réduction de 15 % des coûts des infrastructures et leur maintenance 1. Sécurité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés Henigan et Wright, 2014 L agriculture urbaine contribue à augmenter le bien-être et la productivité des employés et donc les bénéfices d une entreprise 36

37 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL 1. Accessibilité et disponibilité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés pour les acteurs de l immobiliers

38 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN SOCIAL Photo de synthèse du PROJET Photo de la réalité du PROJET 1. Accessibilité et disponibilité alimentaire 2. Apprentissage des aliments santés 3. Régime alimentaire sain 4. Activité physique 5. Autonomie et Mobilisation 6. Education/Formation 7. Connection intergénérationnelle 8. Esprit communautaire 9. Esthétique/Verdissement 10. Reconnection à la nature 11. Non-délocalisable 12. Bien-être 13. Stimulation de la créativité 14. Emploi 15. Motivation des employés

39 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECOLOGIE 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (BREEAM) pour les citoyens pour les pouvoirs publics

40 ECOLOGIE BENEFICES D UN POTAGER URBAIN Utilisation de l eau 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (BREEAM)

41 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECOLOGIE IE Recyclage des déchets ménagers 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment La production moyenne de déchets ménagers résiduels en Wallonie est de 123 kg/hab./an, dont 66 kg/hab./an de déchets organiques.

42 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECOLOGIE IE Diminution du CO 2 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment Stockage annuel de 10 kg de C0 2 /m 2 Alimentation subit en moyenne 5000 km de transport (France)

43 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECOLOGIE IE 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (BREEAM) pour les employeurs pour les acteurs de l immobiliers

44 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECOLOGIE IE Certification BREEAM 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (cotation BREEAM) Maastricht University report published by RICS Research, 2012

45 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN 9 x Certification BREEAM 1. Consciences des systèmes écologiques alimentaires 2. Temporisation des eaux de pluies/orages 3. Recyclage eau 4. Isolation du bâtiment 5. Recyclage énergie 6. Tamporisation température 7. Purification air 8. Diminution production CO2 (transport et capture) 9. Recyclage matière organique 10. Biodiversité 11. Performances du bâtiment (BREEAM)

46 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECONOMIE 1. Différenciation de la production agricole 2. Stimulation de l économie locale 3. Croissance de l emploi 4. Préparation à l emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminution du turnover des employés 8. Diminution des coûts de production 9. Différenciation du bâtiment pour les citoyens pour les pouvoirs publics

47 BENEFICES DE L AGRICULTURE URBAINE ECONOMIE 1. Différenciation de la production agricole 2. Stimulation de l économie locale 3. Croissance de l emploi 4. Préparation à l emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminution du turnover des employés 8. Diminution des coûts de production 9. Différenciation du bâtiment 47

48 BENEFICES DE l AGRICULTURE URBAINE ECONOMIE 1. Différenciation de la production agricole 2. Stimulation de l économie locale 3. Croissance de l emploi 4. Préparation à l emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminution du turnover des employés 8. Diminution des coûts de production 9. Différenciation du bâtiment pour les employeurs (horeca) 48

49 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECONOMIE 1. Différenciation de la production agricole 2. Stimulation de l économie locale 3. Croissance de l emploi 4. Préparation à l emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminution du turnover des employés 8. Diminution des coûts de production 9. Différenciation du bâtiment pour les acteurs de l immobilier

50 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN ECONOMIE 1. Différenciation de la production agricole 2. Stimulation de l économie locale 3. Croissance de l emploi 4. Préparation à l emploi 5. Nourriture abordable 6. Rentabilité des employés 7. Diminution du turnover des employés 8. Diminution des coûts de production 9. Différenciation du bâtiment Elément différenciant pour les concours, les certifications (BATEX, BREEAM, ) et les utilisateurs finaux

51 BENEFICES D UN POTAGER URBAIN Introduction Les bénéfices Les typologies Cas d étude

52 1. LE COMMUNAUTAIRE BERLIN Ancien aéroport

53 2. LE RESIDENTIEL Un promoteur immobilier désire intégrer une dimension «urban farm» à son projet d immeubles à appartements. Objectif : se différencier lors de la commercialisation, faciliter l obtention d un permis d urbanisme Les possibilités : Des potagers partagés renforçant le lien social Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés aux habitants Un espace de rencontre convivial

54 3. L ENTREPRISE Amsterdam Zuid park

55 4. HORECA Installation d un potager dans le jardin d un restaurant Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d une table VIP. Se différencier. Les possibilités : Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport Un espace de réception au milieu du potager

56 5. LA PRODUCTION Brooklyn Grange 56

57 5. LA PRODUCTION Exploitation des toits par Marc Boucher-Colbert 57

58 Rôles et plus-values d un potager urbain intégré à un projet immobilier Définition et contexte mondial Les bénéfices Les typologies Cas d étude

59 Nos activités en Agriculture urbaine Centre de Conseils en agriculture urbaine 59

60 Centre de Conseils en agriculture urbaine Conseils pour le secteur Immobilier, la construction, les architectes, : - Conception et étude de faisabilité - Sélection des techniques et des fournisseurs - Cahier des charges pour le permis de bâtir et pour les fournisseurs - Accompagnement de la construction 60

61 Conception du bâtiment de demain à Neobuild, Un centre de formation pour la construction au Luxembourg 61

62 Incubateur de jeunes entreprises comprenant un toit potager et une serre intégrée 62

63 Projet : Implantation de toits potagers pour un nouveau quartier durable exemplaire ADRIANA 63

64 Installation d une serre innovante en toiture 64

65 Passer du rêve à la réalité en tenant compte des contraintes à la construction et à l utilisation. 65

66 Les défis pour un projet du type TIVOLI 1. Les techniques La portance du toit Le substrat Pleine terre ou contenant souple ou rigide L étanchéité Le drainage L approvisionnement en eau Le maintien de la fertilité (composte?) Les plantes 66

67 Les défis pour un projet du type TIVOLI 2. L écologie Origine des matériaux Origine des substrats Fertilisation organique Récupération des eaux de pluie (voire eaux grises) 67

68 Les défis pour un projet du type TIVOLI 3. Le social Quel public Espace mixte (production récréation) Soins à apporter au jardin Dynamique sociale Jardin témoin Charte Spécialistes Forum Evènement 68

69 Les défis pour un projet du type TIVOLI 4. L économique Pour le promoteur Elément différenciant à l obtention du projet Elément différenciant pour la vente Moindre coût/moindre souci Pour l acheteur Autonomie alimentaire Peu de coût d entretien 69

70 Les jardins potagers du futur??? 70

71 Nos activités en agriculture urbaine R & D au sein du laboratoire 71

72 Développement de systèmes de production pour usage urbain Systèmes hydroponiques Principes 72

73 Développement de systèmes de production pour usage urbain Systèmes hydroponiques Principes - Economie d eau - Légèreté - Propreté 73

74 Développement de systèmes de production pour usage urbain Systèmes hydroponiques Usage résidentiel 3 semaines 5 semaines 74

75 Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel Systèmes aquaponiques Principes 75

76 Développement de systèmes de production pour usage urbain Systèmes aquaponiques Usage résidentiel Premier prototype 76

77 Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel Systèmes aquaponiques Usage pour communautés urbaines PAFF Box : 2 ans de production 77

78 Développement de systèmes de production pour usage urbain et professionnel Systèmes aquaponiques Usage pour communautés urbaines PAFF Box en 2014 : En 4 mois (Avril à Juillet) : - 30 kg de poissons - 40 kg laitues - 10 kg basilic - 2 kg tomates 78

79 CONTACT : Haïssam Jijakli mh.jijakli@ulg.ac.be 79