fetes Joyeuses OUVERTURES EXCEPTIONNELLES

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Antonin Larochelle
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1 Joyeuses fetes 2015 OUVERTURES EXCEPTIONNELLES les lundis 21/12 et 28/12 de 07H00 à 19H00 les mercredis 23/12 et 30/12 de 07H00 à 19H00 les jeudis 24/12 et 31/12 de 07H00 à 18H00 le dimanche 27/12 de 08H00 à 12H00

2 Mises en bouche gourmandes Fraîcheur sur canapé la pièce Pain surprise - charcuterie 29,00 Pain surprise - poisson 29,00 Pain surprise - fromage 29,00 Assortiment de canapés - 42 pièces 32,00 Mini pâté en croûte - tarif au kg 17,00 Entrées des saveurs chaudes Délice des flots fl Cassolette de Saint-Jacques et écrevisses safranées 7,80 Papillotte de poissons - saumon, sandre, Saint-Jacques 8,00 Les incontournables Escargot pur beurre - la douzaine 6,70 Croûte forestière aux morilles 7,50 Croûte aux morilles au Vin Jaune 11,90 Gratin de Saint-Jacques 7,90 la pièce Coquille Saint-Jacques 6,70 Bouchée à la reine au ris de veau 6,90 02 Entrées des saveurs fraîches Délice de maître charcutierfl Plateau de charcuterie 5,10 Plateau de charcuterie de Noël 6,50 Plateau de crudités 3,30 le kg Pâté en croûte de lapin à la royale 19,90 Pâté en croûte de cochon de lait aux cèpes 19,90 Pâté en croûte de canard confit à l orange 19,90 Pâté en croûte Richelieu 19,90 Terrine de sanglier aux poires et châtaignes 20,90 Terrine de cerf aux pommes vertes et noisettes 20,90 Terrine de chevreuil aux champignons forestiers 24,90 Cochon de lait farci 35,00 Le fois gras revisité Foie gras de canard maison 7,00 Foie gras de canard aux mendiants 7,00 Marbré de caille au foie gras de canard 7,00 Foie gras d oie maison 9,00 Assiette festive : mendiant, cochon de lait, foie gras 8,00 écumes blanches Saumon fumé par nos soins aux essences de sapin 6,90 Darne de saumon 5,80 Tranche de saumon façon Bellevue 6,10 Tranche de brochet façon Bellevue 7,00 1/2 langouste garnie 20,90 1/2 queue de langouste garnie 16,90 Terrines sur les flotsfl Terrine de gambas et lotte 5,10 Terrine de Saint-Jacques au Vin Jaune et aneth 4,50 Cubik de saumon farci aux gambas, chaud-froid de homard 5,80

3 Autour du plat Les viandes Souris d agneau à la fleur de thym 9,90 Filet de bœuf forestier aux morilles 12,90 Filet de bœuf - sauce au foie gras 11,90 Filet de bœuf - sauce au poivre vert 10,90 Filet mignon de veau aux arômes de truffe 12,00 Ris de veau - sauce aux morilles 11,50 Filet mignon de porc croûte de noisettes - sauce au foie gras 7,20 Pavé de veau grillé - jus monté à l huile de truffe 9,00 Les volailles fl Filet de canette aux Griottines de Fougerolles et framboises 7,50 Pintadeau forestier aux morilles 7,90 Poularde fermière aux morilles - sauce au Vin Jaune 10,90 Chapon fermier - sauce au Vin Jaune 9,90 Ballotin de Chapon aux châtaignes - jus au Vin Jaune 10,50 Tournedos de canard au jus de foie gras 8,00 Les complices du potager Les délicieuses rondeurs Deux garnitures aux choix 3,90 Pomme dauphine - Gratin dauphinois - Pomme de terre aux cœurs coulants de morilles - Pomme de terre vigneronne au lard - Rosace de pomme de terre - Farandole de légumes Fagot de haricots verts - Gratin aux 3 légumes - Clafoutis de petits légumes - Choux confits et châtaignes - Bouquet d asperges - 1/2 pomme caramélisée - Poire au vin - Brochette de légumes - Volaille entière des Landes - cuite ou crue Dinde 15,90, Chapon 14,80, poularde 12,90, oie 24,20, pigeon 26,00, pintade chaponnée 20,60 Les gibiers le kg Civet de marcassin et champignons des bois 7,90 Gigue de chevreuil - sauce Saint-Hubert 8,90 Filet mignon de cerf - sauce Grand Veneur 10,90 Les poissons Les fromages Comté, Morbier, Mont d Or, cancoillotte Les spécialitésfl sur demande Fondue chinoise (200 gr/pers.) 5,90 Fondue bourguignonne (200 gr/pers.) 5,20 Fondue paysanne (200 gr/pers.) 2,90 Bouillon de fondue chinoise 1,05 Pierrade (200 gr/pers.) 5,50 Raclette - charcuterie et fromage 6,50 Noix de Saint-Jacques rôties - sauce safranée 9,00 Filet de turbot sauvage - sauce aux écrevisses 9,90 Filet de sandre - sauce au Vin Jaune 7,50 Ballotin de cabillaud aux noix de Saint-Jacques - crème légère 9,90 05

4 Autour de l assiette Tarif/personne Autour du plat Les viandes Souris d agneau au thym 8,50 Filet de bœuf forestier aux morilles 11,60 Filet de bœuf Rosini 12,60 Filet mignon de porc en croûte - sauce au foie gras 6,90 Morillade Comtoise - sauce aux morilles 7,60 Filet mignon de veau - sauce Périgueux (truffes) 11,90 Ris de veau - sauce aux morilles 9,90 Grenadin de veau - sauce aux girolles 8,90 Les volailles fl Menu Améthyste Cuisse de canard 15,90 en réduction de Bordeaux Graves 6,50 Pintadeau forestier aux morilles 7,00 Croûte forestière aux morilles Poularde fermière aux morilles - sauce au vin Jaune 9,90 Civet de marcassin et champignons des Chapon bois fermier - sauce au vin Jaune 9,10 Gratin dauphinois Tournedos de canard au jus de foie gras 7,90 Magret de canard au caramel 6,50 Menu Indigo Cuite ou crue 18,90 Sur demande Saumon fumé aux essences de sapin Escargots (une douzaine) Dinde, chapon, mini chapon, poularde, oie, pigeon, caille, pintade chaponnée, volaille de Bresse et des Landes Pavé de veau grillé - jus monté à l huile de truffe Gratin dauphinois Les gibiers Civet de marcassin et champignons des bois 7,30 Menu Kids Gigue de chevreuil 9,90 - sauce St Hubert 8,50 Hamburger ou Nuggets Maison Filet mignon de cerf - sauce Grand Veneur 9,90 Pommes dauphines Assortiment de trois macarons Les poissonsfl Papillotes Filet d empereur - sauce aux écrevisses 9,90 Cadeau surprise de la Maison Eduardo Filet de sandre - sauce au vin Jaune 7,30 Filet de bar - sauce mouclade au piment d espelette 8,00 Pavé de saumon à l oseille 5,90 Toute l équipe de la Maison Eduardo vous présente ses meilleurs voeux Menu Parme 22,90 Foie gras de canard Croûte forestière aux morilles Ballotin de Chapon farci aux châtaignes - jus au Vin Jaune Pomme de terre vigneronne Fagot de haricots verts Menu Lilas 29,00 Foie gras de canard Ballotin de cabillaud aux noix de Saint-Jacques - crème légère Filet de bœuf au jus de morilles Rosace de pomme de terre Clafoutis de petits légumes 06

5 Quelques conseils Utilisez de préférence un four traditionnel. Pensez à faire chauffer vos assiettes afin de limiter le refroidissement de vos plats. Tous nos produits festifs sont de fabrication maison et nos viandes d origine française certifiée. Coquilles Saint-Jacques Cuisson 20 minutes à 180. Escargots pur beurre Cuisson 10 minutes à 200. Poissons, viandes et leurs accompagnements Nous vous indiquerons la durée de réchauffage ainsi que la température du four. Sauce : Réchauffer à feu doux dans une casserole. Produits dans la limite des stocks disponibles. Tombola : pour toute commande passée dans l un de nos deux magasins pour Noël et Nouvel An, un ticket de tombola vous sera offert avec de nombreux lots à gagner - trois jambons, saucisses maison, palettes fumées. Les résultats du tirage au sort seront affichés à partir du 21 janvier Merci. de passer vos commandes Noël au plus tard le samedi 19 décembre Nouvel An au plus tard le samedi 26 décembre place de la Grâce Dieu MONTFAUCON Tél Grande Rue SAÔNE Tél eduardo-traiteur@orange.fr Pensez à réserver dès maintenant par m@il Création graphique NUMERO 20 - f.vallet@numero20.fr Ne pas jeter sur la voie publique Photos non contractuelles Suggestions de présentation des plats présentés Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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