Observatoire régional des Circuits courts en PACA

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Gaspard Fleury
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1 Comité Régionale de l Alimentation 08 juillet 2015 Observatoire régional des Circuits courts en PACA Groupe «Restauration Hors Domicile de proximité»

2 Historique Constats partagés autour de la thématique des circuits-courts 2010 : mise en place d un groupe d échange régional à l initiative de la Région et de la DRAAF. Quelques réunions thématiques + cahier des charges diagnostic de la demande en RHD 2011 et 2012 : deux stages 6 mois sur l observatoire état des lieux des acteurs, des compétences et des retours d expériences, récolte de données géographiques En parallèle, demande croissante de données, d échanges, de mise en relation, d accompagnement sur les projets 2012 : définition d un fonctionnement en 3 grandes thématiques nécessité d une animation pour chaque sous-groupe

Quelques réunions thématiques + cahier des charges diagnostic de la demande en RHD 2011 et 2012 : deux stages 6 mois sur l observatoire état des lieux des

3 Finalités Agriculteurs/consommateurs : Œuvrer au développement des circuitscourts et de proximité pour répondre aux enjeux sociaux, économiques et environnementaux de l agriculture, ainsi qu aux attentes des consommateurs et de la société civile. Territoires : Participer au développement harmonieux des circuits-courts aux échelles régionale et locales, en favorisant le partenariat entre les acteurs des territoires et la complémentarité entre les projets. Gouvernance régionale : créer une dynamique régionale et participative pour améliorer l efficacité et la cohérence des actions.

Territoires : Participer au développement harmonieux des circuits-courts aux échelles régionale et locales, en favorisant le partenariat entre les

4 GOUVERNANCE Comité de Pilotage Conseil régional PACA délégations agriculture et santé-alimentation Chambre Régionale d'agriculture Pôle InPACT (Initiatives pour une Agriculture Citoyenne et Territoriale) Bio de Provence Réseau Rural Régional Membres invités : DRAAF, APEAS, Coop de France, FRIAA, FRGEDA Révise et valide les propositions du COTEK (finalités, objectifs ) Comité Technique Conseil régional PACA délégation agriculture Chambre régional d'agriculture Pôle InPACT (Initiatives pour une Agriculture Citoyenne et Territoriale) Bio de Provence Réseau Rural Régional Propose un cadre pour l observatoire et met en œuvre les actions

valide les propositions du COTEK (finalités, objectifs ) Comité Technique Conseil régional PACA délégation agriculture Chambre régional d'agriculture Pôle

5 Organisation Mise en place de groupes de travail thématiques En Approche modalités des circuits-courts et de proximité Co-Animation : Chambre d Agriculture 83/Pôle InPACT (Initiatives pour une Agriculture Citoyenne et Territoriale) 2 Restauration Hors Domicile de proximité Co-animation : Chambre d Agriculture 13/Bio de Provence En Approche territoriale des circuits courts et de proximité Animation : Réseau Rural PACA

Agriculture Citoyenne et Territoriale) 2 Restauration Hors Domicile de proximité Co-animation : Chambre d

6 Outils État des lieux (BDD et cartographie) : hors du cadre de l observatoire des CC (groupe de travail circuits-courts au sein du pôle agriculture du CRIGE en cours de réflexion) Espace collaboratif hébergé par le site de la Région. Accès par login et mot de passe attribué par le service informatique de la Région.

en cours de réflexion) Espace collaboratif hébergé par le site de la Région.

7 Groupe de travail Restauration Hors Domicile de proximité - Objectifs - Résultats 2014 et perspectives 2015

8 Groupe de travail RHD de proximité Présentation Différentes formes de restauration hors domicile - Restauration commerciale - Restauration collective: restauration de travail, restauration scolaire et la restauration sociale Définition La restauration collective recouvre toutes activités de fourniture de repas à caractère social: les convives supportent une partie seulement du coût de production des repas (restauration scolaire, restauration d entreprise, )

Définition La restauration collective recouvre toutes activités de fourniture de repas à caractère social: les

9 Groupe de travail RHD de proximité Présentation Différents modes de gestions pour la restauration collective - La gestion concédée à une société de restauration collective (SRC), 45% du marché de la RC national - La gestion directe est majoritaire du secteur (55%). Elle s est imposée en restauration scolaire et composée de structure de tailles très variables.

(SRC), 45% du marché de la RC national - La gestion directe est majoritaire du secteur

10 Groupe de travail RHD de proximité Objectifs opérationnels Mettre en place le groupe de travail (automne 2013) Faire fonctionner et animer ce groupe dans la durée, créer des lieux d échanges d expériences Répertorier les compétences et les outils disponibles et identifier les manques (en cours) Diffuser et mettre à disposition les outils précédemment identifiés 10

d échanges d expériences Répertorier les compétences et les outils disponibles et

11 Synthèse des fiches de renseignements recueillies avant fin fiches de renseignements avec des personnes intéressées pour participer au groupe de travail «RHD de proximité». 32 structures différentes dont la DRAAF-PACA, le CR PACA, 5 CG, 4 Pays, 1 PNR, 1 Chambre d agriculture, Coop de France Alpes Méditerranée, la FRIAA PACA, l UNAT PACA, 3 associations de droit privé, les plateformes d approvisionnement, Synthèse des attentes et des besoins: 17 personnes pour qui les échanges d information et d expériences sont mise en avant comme une attente ou un besoin vis-à-vis de l observatoire. 14 personnes pour qui les coopérations entre acteurs, le travail en réseau et la mise en cohérence des projets sont à rechercher. 8 personnes qui ont souligné l approche territoriale des différentes démarches/projets. 11

les plateformes d approvisionnement, Synthèse des attentes et des besoins: 17 personnes pour qui les échanges d information et d expériences sont mise en avant comme une attente ou un besoin

12 Les thématiques identifiées La logistique, l organisation de l approvisionnement, les différentes types de plateformes, la viabilité économique 16 personnes La caractérisation (prix et qualité ) de l offre produits (y compris produits transformés) 6 personnes Les marchés publics, la rédaction d un appel d offre et/ou la réponse à un appel d offre 6 personnes L accompagnement de la demande (aménagement des cuisines, organisation, sensibilisation ) 4 personnes Caractérisation de la demande 2 personnes 12

personnes Les marchés publics, la rédaction d un appel d offre et/ou la réponse à un appel d offre 6 personnes L

13 Nombre de participants inscrits : 46 Les participants Structures de développement agricole : Bio de Provence, Agri bio 83 13, CRA PACA, CA 05, 06, 84, 13 Structures d approvisionnements : Echange Paysans, Plateforme Paysanne, RéGAL, AgriCourt, Agrilocal 84, Goûtez au 13 Intercommunalités, structures territoriales : CPA, Communauté d agglomération du pays d Aubagne et de l Etoile, Syndicat mixte du Pays d Arles Pays dignois, Pays Serre Ponçon Ubaye, Pays A3V, Pays Gapençais, CETA du Pays Aubagne, PNR Lubéron, ARPE, UNAT PACA Partenaires institutionnels et professionnels : CG et 06, FRGEDA, Coop de France PACA, Réseau Rural PACA

: CPA, Communauté d agglomération du pays d Aubagne et de l Etoile, Syndicat mixte du Pays d Arles Pays dignois, Pays Serre Ponçon Ubaye, Pays A3V, Pays

14 Résultats et Perspectives 2015 Thème 1 : La logistique Atelier 03/12/13 : Partage d expériences «Agricourt» «RéGAL» «Mes produits en ligne» Thème 2 : Les marchés public Atelier 10/07/14 : Partage d expériences ARPE et RéGAL Création d un sous groupe «Marché public» animé par l ARPE Thème 3 : Outils pédagogiques et indicateur d impact 25 février 2015, Automne 2015 Thème 4 : Viabilité économique A traiter en 2016 Thématique en lien avec le Groupe Modalités des circuits courts: - Qualité de l offre et transparence : critères de durabilité, charte de progrès, Atelier 03/04/14 et du 10/07/14 : Partage d expériences- «AGRILOCAL» «Echange Paysans» - Plateforme Paysanne «Goûtez au 13» Atelier 19/11/14: Echanges d expériences sur les marchés publics et travail sur la trame du canevas Sous groupe de travail crée REALISATION D UNE GRILLE DE LECTURE ET D ANALYSE DES OUTILS LOGISTIQUE Sous groupe de travail crée REALISATION D UN CANEVAS COMMUN Sous groupe de travail crée

A traiter en 2016 Thématique en lien avec le Groupe Modalités des circuits courts: - Qualité de l offre et transparence : critères de durabilité, charte de progrès, Atelier 03/04/14 et du 10/07/14 :

15 MERCI DE VOTRE ATTENTION Observatoire régional des Circuits courts en PACA

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