ALDI SUISSE inspire. LE PLAISIR DES GRILLADES Avec beaucoup de recettes et de précieux conseils à propos du passe-temps favori de l été en Suisse.

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1 ÉTÉ 2014 ALDI SUISSE inspire VIE. PLAISIR. QUALITÉ. GRILLADES & CUISINE ESTIVALE LE PLAISIR DES GRILLADES Avec beaucoup de recettes et de précieux conseils à propos du passe-temps favori de l été en Suisse. EN FORME TOUT L ÉTÉ Salades et sauces raffinées maison.

2 13 SOMMAIRE ÉTÉ Chère cliente, cher client! L été est arrivé. Le temps pour passer les journées en pleine nature. Quoi de plus agréable en effet que de déguster toutes sortes de délicieuses grillades ALDI SUISSE sur le balcon ou dans le jardin? Vous voulez quelques suggestions? Avec plaisir! Que diriez-vous de nos spécialités de poissons frais? Ou bien de notre viande savoureusement marinée? Nous tenons également à vous présenter nos produits du commerce équitable et nos produits NatureSuisse issus de l agriculture naturelle suisse. Vous découvrirez au fil des pages un grand nombre de ces délices. Petit conseil: jetez également un œil à nos recettes de plats d été toutes simples! Nous vous souhaitons un bel été. Votre équipe ALDI SUISSE SIMPLEMENT TROUVER 06/07 Entrecôte de bœuf sauce aux morilles et au cognac avec des galettes de pommes de terre 08 Travers de porc à la mexicaine avec poivrons farcis 09 Hamburger de bœuf au barbecue avec légumes frais et dip au cresson 10 Côtelettes grillées farcies de cèpes et de persil avec un couscous aux courgettes 11 Brochettes de poulet au citron et au gingembre 12 Aubergines et courgettes grillées avec une salade de riz aux herbes et des tomates braisées 13 Brochettes tandoori au yogourt sur pain indien PLATS ESTIVALS DÉLICIEUX 24 20/21 Salades raffinées et sauces rafraîchissantes pour l été! 22 Filet de saumon à la sauce au curry et wasabi avec riz à la coriandre 24/25 Dorade grillée avec des champignons farcis 26/27 ALDI SUISSE Vinoteca 28 Mousse de yogourt avec un coulis de framboises 30 Fraises au vinaigre balsamique et au poivre vert et glace à la vanille 31 Bananes grillées Bananes bio FAIRTRADE Max Havelaar 32 Gelée d orange / Pesto doux FINALE RAFRAÎCHISSANTE 33 Avantageusement rafraîchissant! Les boissons désaltérantes d ALDI SUISSE 14/15 Marinades, sauces & co. 16/17 NatureSuisse Simplement proche de la nature et respectueux des animaux. 34/35 Smoothies à faire soi-même 36 La pause cocktail Devenez fan sur Facebook! Avec de nombreux concours amusants et passionnants dotés de super prix! 18 Salade de tomates et de fromage de brebis à la Frenzy 19 Salade de boulgour avec des brochettes de crevettes 37 Amaretto Orange Ce support publicitaire est imprimé sur du papier certifié FSC..02 ALDI SUISSE inspire.03

3 LE PLAISIR DES GRILLADES avec ALDI SUISSE Les stars de tous les barbecues Saucisses ou viandes grillées, des senteurs divines qui ouvrent l appétit. Vu la qualité et les prix chez ALDI SUISSE, il serait dommage de se priver. Non seulement ALDI SUISSE vous offre la meilleure qualité pour les légumes, la viande et tout ce qu il faut pour réussir votre barbecue, mais également d excellents conseils pour réussir vos grillades! L assortiment grillade ALDI SUISSE VOLAILLE 01 Brochettes de poulet, 600 g 02 Filets de poulet, 400 g 03 Steak de cuisse de poulet, 300 g 04 Cuisses/Pilons/Ailes de poulet, 450/550 g 05 Brochettes de filet de dinde, 500 g PORC BŒUF 07 Steaks de porc, g 16 Brochettes de steak hussard, g 08 Médaillons de porc au lard, env. 240 g 17 Entrecôte parisienne, env. 190 g 09 Travers, env. 450 g 18 Steak Brasil, 300 g 10 Lard à griller/brochettes, 300/250 g 11 Steak de cou de porc, 600 g AGNEAU 12 Luganighetta, 300 g 06 Côtelettes d agneau, env. 290 g 13 Steak appenzellois au lard, 220 g 14 Saucisse à rôtir, 400 g Costine Royal, env. 1 kg MIX 19 Brochettes Mix, 300 g 20 Rosettes de beurre pour le gril, différentes sortes, 60 g ALDI SUISSE inspire.05

4 Entrecôte de bœuf sauce aux morilles et au cognac avec des pochettes de pommes de terre CONSEIL DE Cuisson de la viande Pour les tranches de bœuf, préférer les morceaux plus petits mais plus épais, cela permet d éviter une cuisson trop rapide à cœur. Attention: le temps de cuisson des viandes préalablement surgelées est considérablement plus bref! Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Autrement, la viande se dessèche rapidement. Pour que le motif du gril apparaisse sur la viande, enduisez la grille d'huile peu de temps avant d'y déposer votre entrecôte. Si vous ne souhaitez pas passer la viande au gril, vous pouvez également avoir recours à une poêle avec revêtement. 4 Après avoir grillé votre entrecôte, laissez-la reposer 5 minutes afin que la viande puisse réabsorber son jus. TEMPS DE env. 40 min. POUR 2 PERSONNES Pour les entrecôtes de bœuf: 2 entrecôtes de bœuf 1 cs d huile de tournesol Pour les pochettes de pommes de terre: 300 g de pochettes de pommes de terre Pour la sauce: 20 g de morilles lyophilisées ½ oignon 1 cc de beurre bio 2 cl de cognac 1 cs de sauce pour rôti Sel, poivre 150 ml de crème Garnir une lèchefrite de papier sulfurisé, disposer les pochettes de pommes de terre et dorer 15 à 20 minutes au four à 170 C. Réhydrater les morilles dans de l eau froide. Peler un oignon. Débiter en petits morceaux les morilles et l oignon. Placer dans une casserole avec du beurre, faire revenir, déglacer avec le cognac avant de verser la crème. Ajouter un peu de sauce pour rôti, poivrer et saler. Si nécessaire, utiliser un peu de farine pour lier la sauce. Faire revenir la viande des deux côtés sur un gril bien chaud ou dans une poêle avec un peu d'huile et la laisser cuire selon votre goût. La meilleure bière pour les rois du barbecue! Bien fraîche dans un verre ou utilisée pour relever une marinade, la bière est indissociable de la grillade, tout comme le soleil l est de l été. Avec bière de garde, panaché et bière blanche en bouteille ou en canette, ALDI SUISSE propose un choix irrésistible aux rois du barbecue..06 ALDI SUISSE inspire.07

5 Travers de porc à la mexicaine avec poivrons farcis Hamburger de bœuf au barbecue avec légumes frais et dip au cresson 4 steaks hachés de bœuf 4 pains hamburger 1 concombre 1 oignon 2 tomates 200 g de crème aigre légère 2 cs de mayonnaise 1 tasse de cresson 1 cs de moutarde sel, poivre TEMPS DE env. 30 min. Pour les travers de porc: env. 500 g de travers de porc à la mexicaine Pour les poivrons: 4 poivrons pointus rouges 2 tasses de semoule de couscous 1 oignon 50 g de beurre 2 tasses de fond de légumes 1 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 50 g de parmesan sel, poivre Pour les travers de porc: Griller les travers de porc des deux côtés sur le barbecue chaud jusqu à ce qu ils soient bien croustillants. Pour les poivrons: couper les oignons en dés fins et les faire blondir brièvement dans du beurre. Verser le couscous, ajouter le fond de légumes et faire cuire pendant 10 min. Pendant ce temps, hacher finement le persil et couper finement la ciboulette. Ajouter les herbes et le parmesan finement râpé dans le couscous cuit moelleux. Evider les poivrons, les farcir de couscous et les faire griller pendant 5 min. Vite & bon! Sauces délicieuses aux diverses saveurs fines! Hacher le cresson, mélanger avec la crème aigre légère, poivrer et saler. Couper le concombre, l oignon et les tomates en tranches, puis faire cuire les steaks au gril. Après les avoir retournés une fois, disposer dessus les tranches de légumes et la tranche de fromage par dessus. Passer brièvement la face intérieure des moitiés de pain au gril, puis former le hamburger avec la viande et le dip au cresson. CONSEIL: Vous pouvez bien sûr affinerla recette et utiliser la garniture de votre choix. TEMPS DE env. 40 min..08 ALDI SUISSE inspire.09

6 Brochettes de poulet au citron et au gingembre L'alternative épicée de notre rayon frais! TEMPS DE env. 1 h TEMPS DE env. 25 min. : Pour les côtelettes grillées: 4 côtelettes 20 g de cèpes 10 g de persil 1 cs de beurre beurre de cuisson paprika en poudre (doux) sel, poivre Pour le couscous aux courgettes: 4 petites courgettes 200 g de couscous 250 ml de bouillon de légumes 1 cs de beurre 1 cs de ciboulette (finement ciselée) 4 cs de parmesan (râpé) sel, poivre Côtelettes grillées farcies de cèpes et de persil avec un couscous aux courgettes Poêler les cèpes avec du beurre, ajouter le persil et saler. Laisser refroidir. Pendant ce temps, prendre un couteau bien aiguisé et entailler précau tionneusement les côtelettes sur le côté pour former une poche. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Remplir la poche avec les cèpes. Saisir des deux côtés dans du beurre de cuisson avant de terminer la cuisson dans un four chauffé à 180 C. Chauffer le beurre dans une casserole, verser le couscous et couvrir avec le bouillon de légumes chaud. Laisser gonfler à couvert durant 5 minutes. Entretemps, découper deux courgettes en dés et les intégrer au couscous. Laisser à nouveau gonfler durant 2 minutes à couvert avant de terminer en assaisonnant avec la ciboulette, du sel et du poivre. Couper les deux courgettes restantes en deux dans la longueur. Evider les deux moitiés. Remplir les courgettes avec du couscous, parsemer de parmesan et gratiner environ 10 minutes dans un four à 180 C. Ausgezeichnete Qualität «Testsieger» Kassensturz, Ausgezeichnete Qualität «Testsieger» Kassensturz, Qualité approuvée «Vainqueur du test» Kassensturz, «conseil d achat» K-Tipp, n 12/13, 19 juin 2013 Dézaley Grand Cru Lavaux AOC 0,7 l voici un grand cru éblouissant, puissant et corsé, aux arômes opulents et persistants Qualité approuvée Qualità certificata «Vainqueur du test» Kassensturz, brochettes de filets de poulet ou de dinde 120 ml d huile 2 citrons 3 cs de sauce de soja un peu de gingembre, frais ou en poudre «Vincitore del test» Kassensturz, Qualità certificata «Vincitore del test» Kassensturz, Verser quelques gouttes de jus de citron sur les filets de poulet après les avoir coupés en deux dans le sens de la longueur et embrochés sur une brochette en bois de manière à ce qu'ils forment une belle vague. Dans un saladier, bien mélanger l huile, la sauce de soja, le gingembre et le zeste des citrons. Placer les brochettes dans cette marinade et réserver pendant env. 6 heures à couvert au réfrigérateur. Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, il est possible d ajouter du piment en flocons dans la marinade. Sortir les brochettes de la marinade et bien égoutter avant de les placer sur le gril. CONSEIL: à servir avec une salade verte estivale.10 ALDI SUISSE inspire.11

7 Brochettes tandoori au yogourt sur pain indien L'alternative épicée de notre rayon frais! TEMPS DE env. 20 min. Pour les aubergines et les courgettes: 1 aubergine 1 courgette 1 gousse d ail (émincée en fines tranches) 2 branches de thym 1 branche de romarin 5 g de basilic 4 cs d huile d olive 2 cs de vinaigre balsamique Pour les tomates: 4 tomates 2 branches de thym 1 branche de romarin 5 g de basilic sel de mer (gros sel) huile d olive Pour la salade de riz aux herbes: 1 tasse de riz 1 petit oignon 2 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de persil 1 cs de ciboulette 1 cc d origan 2 cs d huile d olive sel, poivre Aubergines et courgettes grillées avec une salade de riz aux herbes et des tomates braisées Couper les tomates en quatre, éliminer les graines. Répartir les herbes et l huile d olive sur une plaque de four. Déposer les tomates côté peau vers le haut sur les herbes et saler. Cuire env. 20 minutes dans un four à env. 120 C. Couper l augergine en tranches, saler et laisser reposer env. 5 minutes. Couper la courgette en bandes dans la longueur. Cuire le riz dans beaucoup d eau salée durant env. 20 minutes, égoutter et laisser refroidir. Découper l oignon en dés, mélanger avec les herbes finement hachées et le riz. Mélanger le vinaigre, l huile, le sel et le poivre pour obtenir une sauce à salade. Utiliser cette sauce pour aromatiser le riz. Faire cuire la courgette et l aubergine dans de l huile d olive, épicer avec de l ail et des herbes finement hachées. Terminer en déglaçant au vinaigre balsamique. CONSEIL: Le tzatziki est un accompagnement parfait pour ce plat. au rayon frais TEMPS DE env. 1 h TEMPS DE MARINADE: 2 h TEMPS POUR LEVER LA PÂTE: 70 min. Pour les brochettes: 4 filets de poulet 4 cc d épices tandoori 250 g de yogourt nature jus de citron env. 20 brochettes en bois Pour le pain indien: 450 g de farine 1 cs de beurre clarifié ou huile ½ cube de levure 250 ml d eau (tiède) 1 cc de curry 1 cc de cumin 1 cc de coriandre (moulue) 1 cc de curcuma 1 cc de sucre 1 cc de sel Pour les brochettes: bien mélanger le yogourt, le jus de citron et les épices tandoori. Mettre au frais la moitié du mélange de yogourt et de tandoori pour le dip. Couper en lamelles les filets de poulet et les laisser au moins 2 h dans le mélange de yogourt et tandoori. Embrocher les lamelles de poulet sur les brochettes et les faire griller. Pour le pain indien: délayer le ½ cube de levure dans l eau, y ajouter le sucre, le sel, l huile et les épices, puis bien mélanger. Incorporer 300 g de farine et laisser monter la pâte recouverte pendant 40 min. à 35 C. Incorporer le restant de farine et laisser la pâte lever pendant encore 30 min. Diviser la pâte en 8 à 10 portions égales et former des galettes fines. Faire griller les galettes sur une pierre ou les cuire dans une poêle antiadhésive avec très peu de matière grasse. KUHLMANN-PLATZ Gewurztraminer d Alsace bouquet intense de roses et de litchis, il séduit le palais par son caractère fort et possède une belle longueur en bouche, opulent et très rafraîchissant.12 ALDI SUISSE inspire.13

8 Marinades, sauces & co. La petite note raffinée de vos grillades pour varier les plaisirs de la table et donner du piquant à tous les barbecues. 2 Notre alternative épicée! Salsa aux poivrons 1 4 Préparation: éplucher la mangue, l oignon et Idéale pour le porc, le poisson la pomme et les couper en dés. Hacher finement ou les fruits de mer. l ail, éplucher le gingembre et le râper finement. Faire revenir l oignon dans du beurre. Y ajouter Ingrédients: 3 poivrons (différentes couleurs), l ail et le sucre et faire blondir brièvement. Ajouter 1 tomate, 1 oignon de printemps, 1 cs d huile d olive, les épices et le gingembre et mouiller immédiatement avec le vinaigre balsamique, le calvados et un peu de Tabasco, sel et poivre 4 cs d eau. Ajouter ensuite les dés de mangue et de pomme. Faire cuire le chutney à feu doux pendant 40 min. Préparation: couper très finement les légumes en dés et les mélanger avec les autres ingrédients. Mettre ensuite au réfrigérateur pendant env. 1h. Rajouter du sel si nécessaire. Mango Chutney Servez ce grand classique polyvalent de la cuisine indienne avec des plats de poisson, agneau, poulet, dinde ou porc. Ingrédients: 1 mangue, 1 gros oignon, 1 pomme, 1 gousse d ail, 50 g de sucre de canne, 50 ml de vinaigre balsamique (blanc), 3 cs de calvados, 1 gingembre (env. 50 g), 30 g de beurre, 1 petit piment fort, 1 cc de cannelle, 2 feuilles de laurier, 2 cc de poudre de paprika, 2 cc de poudre de curry, 1 pincée de cardamome, sel et poivre 3 New Kansas Rub Marinade sèche épicée accompagnant très bien notamment les plats de poulet, porc, bœuf ou veau. Ingrédients: 1 cc de sel, 1 cc de sucre de canne, 1 cc d origan, 1 cc de thym, 1 cc de poivre de Cayenne, 1 cc de poudre de paprika, 1 cc de poivre (fraîchement moulu) Préparation: mélanger tous les ingrédients ensemble. Badigeonner copieusement la viande de ce mélange et laisser-la l absorber pendant au moins 1 h. Pesto alla Genovese Ingrédients: 180 g de basilic, 60 g de pignons, 100 g de parmesan, 1 gousse d ail, ¼ l d huile d olive, sel Préparation: passer au mixeur les feuilles de basilic et la gousse d ail. Ajouter les pignons et peu à peu l huile d olive. Terminer en incorporant le parmesan râpé et saler. 5 Pesto d olives noires au persil Ingrédients: 250 g d olives noires, 2 gousses d ail, 1 bouquet de persil, huile d olive Préparation: dénoyauter les olives. Passer au mixeur avec l ail et de l huile d olive pour obtenir une pâte lisse. Verser dans un bol et mélanger avec le persil finement haché. 6 Pesto rosso Ingrédients: 1 cc de thym, 120 g de tomates séchées, 150 ml de bouillon de légumes, 2 cs d amandes (hachées), 2 cs de pignons, 1 cs de concentré de tomate, 2 cs de parmesan (fraîchement râpé), 1 ½ cs d huile d olive, sel, poivre Préparation: saler le bouillon de légumes et porter à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le thym et les tomates séchées. Laisser mijoter 5 minutes. Égoutter les tomates et laisser refroidir, récupérer le bouillon en réservant 50 ml. Dorer les amandes et les pignons dans une poêle sans matière grasse. Passer au mixeur les tomates, le concentré de tomate, les amandes, les pignons, 50 ml de bouillon et l huile d olive. Incorporer le parmesan et du bouillon jusqu à obtenir une consistance crémeuse et ferme. Relever avec du sel et du poivre..14 ALDI SUISSE inspire.15

9 NatureSuisse Simplement proche de la nature et respectueux des animaux. NatureSuisse associe durabilité, qualité et plaisir. Tous les produits sont issus d une agriculture suisse respectueuse de la nature et des animaux. Avec NatureSuisse, ALDI SUISSE ouvre de nouvelles perspectives en terme de transparence. La documentation sans lacune de vos produits garantit la meilleure sécurité possible..16 MARCHE À SUIVRE Scannez le code QR avec la caméra de votre smartphone. Vous serez alors dirigé directement sur le site Produit de NatureSuisse qui vous donnera des informations sur la traçabilité, les critères de qualité et la philosophie des produits Nature- Suisse. Plus d informations sur ALDI SUISSE inspire.17

10 Salade de tomates et de fromage de brebis à la Frenzy au rayon surgelés TEMPS DE env. 15 min. POUR 2 PERSONNES 500 g de tomates en grappes ½ oignon 200 g de fromage de brebis 1 petite gousse d ail 3 cs d huile d olive 3 cs de vinaigre balsamique ½ cc de sucre ½ cc d herbes aromatiques italiennes poivre et sel Baguette à l ail Peler l ail et l oignon. Couper l oignon en rondelles, hacher finement l ail. Débiter les tomates en tranches, placer dans un saladier et ajouter les rondelles d oignon et l ail. Mélanger le vinaigre, l huile, le sel, le poivre, le sucre et les herbes aromatiques pour faire une sauce à salade. Verser sur les tomates et remuer soigneusement. Laisser reposer environ 1 heure. Couper le fromage de brebis en gros dés, répartir sur la salade et mélanger brièvement. CONSEIL: servez avec une baguette à l ail. au rayon frais TEMPS DE env. 20 min. Salade de boulgour avec des brochettes de crevettes Pour la salade de boulgour: 2 cs d huile d olive 250 ml de bouillon de légumes 1 cs de beurre 250 g de boulgour 1 oignon rouge 4 tomates 1 bouquet de persil ½ piment rouge 2 à 3 cs de jus de citron sel Pour les brochettes de crevettes: 1 2 paquets de brochettes de crevettes (marinées) 1 cs de beurre 1 gousse d ail 1 branche de thym huile d olive pour poêler Dans une casserole, chauffer l huile et le beurre. Saisir rapidement le boulgour avant de couvrir de bouillon de légumes. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser gonfler à couvert durant 20 minutes. Couper en dés les tomates, le piment et l oignon. Effeuiller et hacher le persil. Placer le tout dans un bol, mélanger avec le boulgour. Relever avec le jus de citron et du sel. Réserver au frais. Rissoler les brochettes dans l huile d olive avec la gousse d ail entière, du beurre et le thym. Napper régulièrement les brochettes avec le beurre de cuisson (= arroser ou couvrir de beurre). Chardonnay Valais AOC dans sa robe aux reflets jaunes d or et verdâtres, ce vin blanc suisse fruité et épicé enjôle le palais par des arômes charmants aux notes raffinées.18 ALDI SUISSE inspire.19

11 Salades raffinées rafraîchissantes pour l été! TEMPS DE env. 40 min. Salade d avocat aux herbes avec des crevettes grillées TEMPS DE env. 50 min. Salade de pâtes toscane avec des artichauts, tomates séchées et pignons grillés Des sauces pour ajouter une note raffinée à toutes les salades Vinaigrette au balsamique et au miel g de crevettes, 2 avocats, 2 tomates, basilic, romarin, thym, 1 citron vert, 2 cs d huile d olive, sel et poivre Râper des zestes du citron vert dans un grand saladier, presser ensuite le citron vert et ajouter le jus. Peler les avocats, retirer le noyau, couper la chair en dés et les rouler dans le jus de citron vert. Couper les tomates en deux, retirer les pépins, couper la chair en dés et mélanger avec les dés d avocat. Incorporer les herbes finement hachées et l huile d olive, puis saler et poivrer. Cuire les crevettes à feu vif et les disposer sur la salade. 500 g de pennes, 80 ml d huile d olive, 1 gousse d ail (écrasée), 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de sucre, 1 cc d origan, 1 bocal de cœurs d artichauts (coupés en petits morceaux), 80 g de tomates séchées (coupées), ½ bouquet de basilic frais (coupé), 70 g de roquette (coupée), 40 g de pignons, 50 g d olives noires Faire cuire les pâtes dans une casserole d eau salée, les égoutter et les mettre dans un grand saladier. Faire légèrement griller les pignons dans une poêle sans huile. Pendant ce temps, préparer une marinade avec l huile, l ail, l origan, le sucre et le vinaigre et verser sur les pâtes encore chaudes. Ajouter ensuite les cœurs d artichauts, les tomates, le basilic, la roquette, les pignons et les olives. Bien mélanger tous les ingrédients, puis saler et poivrer. CONSEIL: cette sauce légère accompagne très bien les plats de poulet ou les salades de concombre. Ingrédients: 3 cc de moutarde (forte), 1 cc de miel, 4 cs de vinaigre balsamique, 5 cs d huile, 5 cs d eau, herbes méditerranéennes au choix (p. ex. romarin, thym, origan, etc.), sel et poivre Préparation: hacher finement les herbes aromatiques, les verser avec tous les ingrédients (sauf l huile) dans un saladier et mixer avec un mixeur plongeant. Incorporer ensuite lentement l huile, puis saler et poivrer. Sauce au yogourt Ingrédients: 250 g de yogourt nature, jus de citron, sel et poivre Préparation: Bien mélanger ensemble tous les ingrédients. ALDI SUISSE inspire.21

12 UNE PÊCHE CONTRÔLÉE! Filet de saumon à la sauce au curry et wasabi avec riz à la coriandre Le poisson de mer frais est délicieux et sain. ALDI SUISSE veille donc à ce que vous puissiez encore le déguster à l avenir. ALDI SUISSE soutient la pêche durable et l aquaculture responsable, avec son programme «Pour une pêche durable». Son objectif est d une part de lutter contre la surpêche dans les océans et, d autre part, de préserver la diversité de la faune marine. Voilà pourquoi les spécialités de poisson de la pêche durable ALDI SUISSE portent les labels MSC, ASC ou Bio. TEMPS DE env. 1 h Pour le saumon: 4 filets de saumon 20 g de pâte de wasabi huile pour la cuisson 400 ml de lait de coco 1 cc de pâte de curry rouge 1 branche de citronnelle (presser légèrement) 2 feuilles de combava 2 cs de sauce de soja 30 g de beurre froid 10 g de coriandre fraîche (hachée) Pour le saumon: badigeonner un côté des filets de saumon de pâte de wasabi. Les placer de l autre côté dans une poêle chaude et faire cuire avec un peu d huile seulement de ce côté. Retirer du feu et les mettre avec la poêle au four préchauffé à 60 C. Pour le riz: 1 tasse de riz 2 tasses d eau 1 cc de curry beurre sel coriandre fraîche.22 Pour la sauce: faire cuire le lait de coco, la pâte de curry, la citronnelle, les feuilles de combava et la sauce de soja à feu doux durant 5 min. Retirer les feuilles de combava et la citronnelle de la sauce, monter au beurre froid et assaisonner avec la pâte de wasabi. CASAL GARCIA Vinho Verde DO Pour le riz: faire cuire le riz avec l eau et le curry à feu doux dans une casserole avec couvercle. Ajouter le beurre, le sel et la coriandre fraîchement hachée et remuer avec une fourchette. d une belle couleur jaune citron, frais et fruité, ce vin montre des arômes doux et jeunes et possède un bel équilibre Plus d informations sur ALDI SUISSE inspire.23

13 CONSEIL DE au rayon frais 3 étapes simples pour griller une dorade au barbecue 1 Entailler légèrement la peau sur les deux côtés. 2 3 Farcir la dorade avec du romarin et des rondelles de citron. Placer la dorade dans une grille à poisson pour pouvoir la cuire des deux côtés. 1 TEMPS DE env. 45 min. 87 von 100 Punkten im POUR 2 PERSONNES Pour la dorade: 2 dorades ½ citron Romarin Sel Dorade grillée avec des champignons farcis Magazin 01/ Pour les champignons: 4 gros champignons de Paris 2 tomates 30 g de dés de lard ½ oignon 1 gousse d ail Persil 20 g de gruyère rapé 2 cs d huile d olive Sel, poivre Pour la dorade: Rincer les dorades à l eau courante, sécher avec du papier ménage. Découper des fentes pas trop profondes dans la peau des dorades, verser quelques gouttes de citron, badigeonner d huile d olive, saler, poivrer et piquer de romarin. Griller au barbecue des deux côtés 5 à 10 minutes en fonction de la taille du poisson et de la chaleur du gril. Pour les champignons: Enlever les pieds des champignons. Dans une poêle avec un peu d huile d olive, dorer les chapeaux des champignons des deux côtés avant de les disposer sur le dos dans un plat à gratin. Dans la même poêle, faire revenir les dés de lard. Peler et épépiner les tomates, couper en petits dés. Couper également en dés les pieds de champignons et l oignon, hacher l ail et le persil. Verser le tout dans la poêle avec le lard, remuer puis rectifier l assaisonnement avec du sel, du poivre et du citron. Utiliser le mélange pour farcir les champignons. Couvrir de gruyère râpé et gratiner au four 15 minutes à 160 C. SAN ZENONE Bianco delle Venezie vin blanc rafraîchissant et fruité, principalement produit à partir des cépages Pinot, Trebbiano, Chardonnay et Welschriesling, les raisins sont en partie séchés pour obtenir un vin au corps vigoureux avec un bouquet puissant 3.24 ALDI SUISSE inspire.25

14 viande grillée, fromage à pâte dure, charcute- rie, pizza, pâtes C Italie, Pouilles 1 an Sangiovese Puglia IGT 3l Bio Luzón Jumilla DO Gamay Gamaret VdP Romandie riz, gibier, fromage fromage à pâte dure, charcute- rie, pizza, pâtes, légumes viande, fromage, pizza, potées 18 C 2 3 ans 3 4 ans C Italie 1 an C Suisse, Romandie Espagne, Jumilla Œil de Perdrix du Valais AOC Syrah d Italia v iande blanche, volaille, poisson, fruits de mer, apéritif, charcuterie, pâtes, riz, plats exotiques, légumes, potées Suisse, Valais 8 10 C 2 ans 3l fromage à pâte dure, charcute- rie, pizza, pâtes, légumes Espagne, Castilla Tempranillo C 1 an 3l BORELLI Valpolicella Ripasso Superiore DOC Altos de Luzón DO QUATTRO BIANCI viande rouge, viande grillée, fromage affiné/corsé, pâtes, gibier v iande rouge, viande grillée, fromage affiné/ corsé, gibier 12 ans Rosé VdP 18 C ROBERT GRILLOU Espagne, Jumilla C 3 4 ans Bianco Sicilia IGT Italie, Vénétie volaille, poisson, fruits de mer, fromage à pâte molle, pâtes, pizza, plats exotiques C France, Sud de la France 1 an 2 ans 6 8 C 2 ans.26 viande blanche, viande rouge, viande grillée, volaille, charcuterie, salade Italie, Sicile ALDI SUISSE inspire.27

15 Mousse de yogourt avec un coulis de framboises Célébrez l été avec notre riche ASSORTIMENT DE GLACES! TEMPS DE env. 20 min. Pour la mousse de yogourt: 400 g de yogourt nature ½ citron 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de crème entière 4 feuilles de gélatine Pour le coulis de framboises: 500 g de framboises Laisser ramollir la gélatine dans de l eau froide. Extraire le jus du citron et mélanger avec le yogourt, le sucre et le sucre vanillé. Dans une casserole, réchauffer la gélatine avec 5 cs du mélange, remuer brièvement puis incorporer au mélange. Fouetter la crème entière jusqu à ce qu elle soit bien ferme, incorporer au mélange. Verser dans des verrines et réserver au frais. Laver les framboises avant de les réduire en purée avec un mixeur. Porter le coulis de framboises à ébullition, ajouter un peu de sucre et de jus de citron. Découvrez en ligne l ensemble de notre assortiment de glaces! Rendez-vous sur ALDI SUISSE inspire.29

16 Fraises au vinaigre balsamique et au poivre vert et glace à la vanille Bananes grillées Bananes bio FAIRTRADE Max Havelaar LE COMMERCE ÉQUITABLE! TEMPS DE env. 1 h 200 g de fraises 1 cl de jus de citron 1 cs de sucre glace 3 cl de jus d orange 1 cc de poivre vert (dans de la saumure) 2 cs de beurre 100 ml de vinaigre balsamique 100 g de sucre 1 gousse de vanille glace à la vanille coupes en gaufrette Porter le vinaigre balsamique à ébullition, ajouter le sucre et laisser mijoter env. 5 minutes. Evider la gousse de vanille avant de la placer dans le vinaigre. Laisser refroidir avant d ajouter les graines de vanille. Sortir la gousse du vinaigre. Essorer le poivre vert, hacher grossièrement. Couper les fraises en deux, mariner avec le jus de citron. Dans une casserole, faire mousser la moitié du beurre. Ajouter le poivre vert, les fraises et le sucre glace. Remuer brièvement avant de déglacer au jus d orange. Terminer en incorporant le reste de beurre. Dresser deux boules de glace à la vanille dans une coupe, couvrir de fraises et décorer de quelques gouttes de vinaigre balsamique vanillé. TEMPS DE env. 40 min. 4 bananes 150 ml de crème entière glace au chocolat liqueur aux œufs Griller au barbecue les bananes entières (avec la peau) env. 4 minutes des deux côtés. Avec un couteau, ouvrir les bananes dans la longueur pour en extraire la chair avec une cuillère. Dresser avec la glace au chocolat et la crème fouettée. Décorer d un trait de la liqueur aux œufs. Le label FAIRTRADE signalise des produits de haute qualité issus du commerce équitable du monde entier et fabriqués dans le respect de l environnement selon des normes sociales internationales. En achetant des produits FAIRTRADE chez ALDI SUISSE, vous contribuez également à améliorer les conditions de vie et de travail des petits agriculteurs dans les pays producteurs. Plus d informations sur: ALDI SUISSE inspire.31

17 AVANTAGEUSEMENT RAFRAÎCHISSANT! Les boissons désaltérantes d ALDI SUISSE TEMPS DE env 1 h (temps de repos: 9 h) TEMPS DE env. 1 h Gelée d orange avec du granité à l Aperitivo Italiano Pour la gelée d orange: 1 bâton de cannelle, 60 g de sucre, 125 ml d eau, 10 oranges, 5 feuilles de gélatine, 2 à 3 cs d Aperitivo Italiano APICE Pour le granité à l Aperitivo Italiano: 1 citron vert (non traité), 3 oranges (non traitées), 100 g de sucre de canne, 125 ml d Aperitivo Italiano APICE Dans une casserole, porter à ébullition l eau avec le bâton de cannelle et le sucre. Faire réduire de moitié et laisser refroidir. Peler et fileter 5 oranges en récupérant le jus coulant durant l opération. Disposer les filets d orange en couches dans des verres à cocktails. Extraire le jus des autres oranges. Mélanger avec le jus récupéré précédemment (pour obtenir ¼ de litre). Ramollir la gélatine dans de l eau froide. Passer le sirop au chinois, mélanger avec le jus d orange et l Aperitivo Italiano. Porter à ébullition. Égoutter la gélatine, incorporer au jus bouillant et remuer jusqu à ce que la gélatine ait complètement fondu. Verser dans les verres à cocktails, laisser refroidir, couvrir d un film alimentaire et laisser env. 6 heures au réfrigérateur pour que le mélange fige. Râper des zestes du citron vert et d une orange avant d en extraire le jus. Presser aussi les autres oranges (pour obtenir 400 ml de jus). Chauffer légèrement le jus d orange avec les zestes et le sucre pour que le sucre se dissolve. Laisser refroidir le jus de citron vert-orange avant d ajouter 100 ml d Aperitivo Italiano. Verser le tout dans un bol, couvrir d un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 à 4 heures, le temps que le mélange deviennent ferme. Remuer régulièrement. Placer le granité dans les verres contenant la gelée d orange et terminer avec quelques gouttes d Aperitivo Italiano. Pesto doux 1 bouquet de menthe (fraîche), 50 ml d eau, 50 g de sucre, 25 g de pistaches (décortiquées), 20 g de chocolat blanc (finement haché), 1 citron (non traité) Porter à ébullition l eau avec le sucre (= sirop de sucre). Avec un mixeur plongeant, mixer la menthe, le sirop de sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les pistaches avant d incorporer le chocolat. Répartir dans de petites verrines qui peuvent se conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours au maximum. CONSEIL: servir avec un peu de pesto doux. CONSEIL: un accompagnement parfait pour tous les desserts aux fruits ou au chocolat, comme les soufflés, les sorbets, etc. Savourez pleinement l été. Dans l assortiment gigantesque des boissons d ALDI SUISSE vous trouverez certainement de quoi étancher votre soif. Que ce soit en bouteille, en canette ou dans un emballage en carton, vous ne serez pas à sec grâce aux prix bas imbattables de nos boissons. Et n oubliez pas: en cas de chaleur, n attendez pas d avoir soif et buvez toujours de 1,5 à 2 litres d eau par jour!.32 ALDI SUISSE inspire.33

18 SMOOTHIES à faire soi-même LE DE LE FRUIT DE FRUIT Traçabilité Connaître l origine! Connaître l origine! Traçabilité En ce qui concerne la qualité de nos produits, la traçabilité joue un rôle important. La certification GlobalGAP et le numéro de lot ainsi que le code QR vous montrent le site de production et le producteur de la marchandise. Smoothie framboisecitron vert-menthe Milk-shake pêche-vanille Smoothie mangueorange-fraise Vous trouverez de plus amples informations sur Ingrédients: 0,2 l de jus de framboise, 100 g de framboises, 1 branche de menthe, 1 trait de jus de citron vert (fraîchement pressé) Préparation: effeuiller la menthe et réserver les plus belles feuilles pour la décoration. Passer au mixeur les framboises, le jus de framboise, la menthe et le jus de citron vert. Terminer en décorant de framboises entières et de menthe. Ingrédients: 100 g de pêches (en boîte), 1 boule de glace pêche melba, 100 ml de lait de soja (à la vanille) alternative: préparer le milk-shake avec du yogourt à la vanille Préparation: débiter les pêches en petits morceaux et bien mixer avec les autres ingrédients. Ingrédients: ½ mangue, 1 orange, 100 g de fraises, 1 trait de jus de citron (fraîchement pressé) Préparation: presser l orange, peler la mangue et découper la chair des deux en petits morceaux. Laver les fraises en éliminant le pédoncule. Mixer tous les ingrédients avec le jus de citron. Terminer en décorant avec des fraises et de petits morceaux de mangue..34 ALDI SUISSE inspire.35

19 LA PAUSE COCKTAIL Nos classiques! ALDI SUISSE offre une sélection variée de spiritueux du monde entier. Whisky d Ecosse, Vodka de Russie, liqueurs fruitées de productions locales et d autres classiques intemporels. SILVERSTONE Echter Übersee Rum Le rhum s obtient soit en faisant fermenter de la mélasse de canne à sucre ou du sirop de canne à sucre, soit en distillant du jus de canne à sucre. 40 % vol. 0,7 l JOHNSEN CLUB Dry Gin Il doit son goût particulier à des herbes de haute qualité ainsi qu à une sélection rigoureuse de genièvres transformés selon une recette secrète. C est une base parfaite pour de nombreux long drinks et cocktails surtout pour le classique «gin tonic». 37,5 % vol. 0,7 l APICE Aperitivo Italiano Apéritif italien original au goût doux-amer d orange amère, de gentiane, d herbes et de rhubarbe. On peut le boire pur avec de la glace ou simplement avec du soda. 11 % vol. 0,7 l.36 Italian Sling Ingrédients: 3 cl d Aperitivo Italiano APICE, 3 cl de Dry Gin JOHNSEN CLUB, 1 à 3 cl de soda, 1 cl de jus d orange, 2 cl de jus de citron (fraîchement pressé), 1 cl de sirop de sucre Préparation: mélanger tous les ingrédients (sauf le soda) au shaker sur de la glace, verser dans un verre et ajouter le soda. Garnir d une tranche de citron ou d orange. Daiquiri aux fraises Ingrédients: 6 cl d Echter Übersee Rum SILVERSTONE, 1 cs sucre de canne, 150 g de fraises (surgelées), le jus d un demi-citron vert Préparation: mettre les fraises surgelées dans un mixeur, ajouter le rhum, le sucre et le jus de citron vert. Mixer et verser dans un verre. «sans alcool» Ingrédients: 6 cl de limonade au citron, 1 cs de sucre de canne, 150 g de fraises (surgelées), le jus d un demi-citron vert Préparation: mettre les fraises surgelées dans un mixeur, ajouter la limonade, le sucre et le jus de citron vert. Mixer et verser dans un verre. Fizz à la menthe et aux fleurs de sureau «sans alcool» Ingrédients: 1 branche de menthe, 4 cl de sirop de fleurs de sureau, des glaçons, 250 ml de soda, 1 tranche de citron Préparation: mettre la menthe et les glaçons dans un verre à cocktail et mélanger. Ajouter du sirop de fleurs de sureau et remplir de soda, puis garnir d une tranche de citron. AMARETTO ORANGE Ingrédients: 4 cl d Amaretto ARC ROYAL, 10 cl de jus d orange Préparation: verser l Amaretto ARC ROYAL et des glaçons dans un verre à long drink, rajouter le jus d orange et décorer avec une tranche d orange. Servir avec des mélangeurs à cocktail. Amaretto ARC ROYAL un délice à couleur ambrée Amaretto ARC ROYAL est une liqueur typiquement italienne à l arôme fin d amande. 21,5 % vol. 0,7 l CONSEIL: On peut boire l Amaretto ARC ROYAL pur ou l utiliser pour raffiner des cocktails, les desserts et de la glace ALDI SUISSE inspire.37

20 IMPLEMENT vivre ses rêves avec ALDI SUISSE TOURS & les immortaliser avec ALDI Service Photo Maridav Fotolia.com ALDI P H O T O S

21 Profitez du soleil tout en vous sentant protégé! Les produits OMBIA SUNCARE simples et fiables: offrent une protection immédiate, contiennent un système de filtre à large spectre UVA/UVB, sont résistants à l eau et combattent les radicaux libres grâce à l ajout de vitamine E La tolérance cutanée a été testée sous contrôle dermatologique pour tous les produits. Choisissez le bon indice de protection: protection faible protection moyenne protection élevée protection très élevée 6, 10 15, 20, 25 30, peau très mate peau légèrement mate peau claire peau très claire, pâle