Accord Mets et Vins: 3 verres de 9 cl = 36,00

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1 Menu L Insolite Laissez-vs guider par le choix du chef au gré de son marché 87,00 Entrée, Poisson, Viande, Dessert Choix identique pr l'ensemble de la table: Dégustation autr de l'hiver Accord Mets et Vins: 3 verres de 9 cl = 36,00 Menu Le Plaisir 66,00 Gros Dés de Coquilles St Jacques et Huitre "Gillardeau" travaillés à Cru Caviar d'esturgeon de la Gironde et emincé de feuille de "Combava" OU Spe de Topinambrs aux Truffes "mélanosporum ", Viennoiserie tiède et Beurre de Truffes OU Foie gras d'oie aux deux cuissons: l'un mi-cuit et l'autre poché au Billon de Ple et Bœuf Dos de Barbue roti meunière, Paysanne de Céleri aux Truffes "Mélanosporum Duo de Veau de "Galice" "Truffes Alba" et Boeuf "Limsin", Truffes "Melanosporum" Purée de Pomme de Terre au Beurre Mont Blanc façon "Karoline" Millefeuille crstillant "minute" à la Vanille Accord Mets et Vins: 3 verres de 9 cl 36,00

2 Menu Les 4 Saisons 49,00 Poireaux et Coquilles Saint Jacques, vinaigrette et Truffes "Blanche Alba" Duo de Foie gras mi-cuit: le Canard et l'oie Pièce de Boeuf "Angus", sa sauce aux saveurs "Thailandaise" Patate Dce et "Combava" Dos de Bar de nos "côtes " Mini légumes, Sauce Champagne Macaron aux Fruits Exotique et son sorbet Moelleux au Chocolat Notre établissement a reçu le titre de "Maitre restaurateur" Notre Cuisine évolue en fonction du Marché et des Saisons. Ns vs remercions de votre indulgence en cas de rupture momentanée d'un produit.

3 Menu Vivaldi 39,90 Sfflé de Foie gras de Canard tiède sur fond de Pain d'épices 5 Huitres Creuses Speciales Gillardeau n 5 Dos de Cabillaud cuisiné Meunière, Etuvée de Poireaux au Speck Médaillon de veau cuisiné aux céleri, Pommes fruits et Marrons Tarte Fine aux Pommes confites et créme d'amandes Coque au chocolat et crème Mascarpone aux Fruits confits Trilogie de Fromages à choisir sur notre chariot, dans ts les menus 8,00

4 Menu Mon Mlin Sauf Vendredi soir, Samedi, Dimanche et Jrs Fériés 31,50 ***Déjeuner d'affaires en moins d'1 heure, du mardi au vendredi = Entrée + Plat Plat + Dessert 24,00 Entrée + Plat Plat + Dessert + 1 verre de vin et un Café 27,00 Salade de magret de canard fumé et petits Lardons poêlés sur Sucrine, jus Framboisé Salade du pêcheur "à l'inspiration du jr" Piece de Rumsteck cuit à votre goût, Mélange de Légumes du moment Poisson du Marché à la Plancha Spe Exotique à la citronnelle et mini Baba Dessert à l Humeur de Camille Menu Enfant Sage jusqu à 10 ans 14,00 Rillettes sarthoises Petit Steak et sa Purée de Pommes de Terre Filet de Poisson meunière Glace vanille Les Fromages Plateau de fromages 15,00 Salade Verte 6,00

5 Pr Vs Mettre en Appétit Foie gras d'oie aux deux cuissons: l'un mi-cuit et l'autre poché au Billon de Ple et Bœuf 36,00 Sphère de Foie gras mi-cuit, Gelée de Coing et 25,00 chapelure de Pain d'epices et Pistaches Cervelle de Veau poêlée sur Sucrine, petits Lardons, jus Framboisé 16,50 Gros Dés de Coquilles St Jacques de "nos côtes" travaillés à "Cru" 32,00 Caviar d'esturgeon de la Gironde et emincé de feuille de "Combava" Le Marché du Poissonnier Dos de Bar de nos "côtes", Mini légumes en Billon "sauce champagne" 35,00 Dos de Barbue roti meunière, Paysanne de Céleri aux Truffes "Mélanosporum" 38,00 Belle Sole rôtie à la Meunière comme il se doit 300 gr 35,00 Purée de Pommes de terre à l'huile d'olive 500gr 45,00

6 Le Marché du Bcher Duo de Veau de "Galice" Truffes "d'alba"et 38,00 Boeuf "Limsin" Truffes "mélanosporum" Filet de Boeuf "Extra selection"cuit à votre goût, Purée de pommes de terre et Sauce Truffe 38,00 Ris de Veau de Coeur cuisiné Entier aux Champignons du moment 38,00 Les Dceurs Du Mlin Les Desserts sont à commander au Début du Repas, Merci. Moelleux au Chocolat «clant», Glace Vanille 18,00 Tarte Fine aux Pommes confites et créme d'amandes 18,00 Sfflé au Cointreau et sa Glace, Tuile craquante 18,00 Notre très grmand "Baba au Rhum" 18,00 Mont Blanc façon "Karoline" 18,00 Millefeuille crstillant "minute" à la Vanille 18,00

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