LES PRESTATIONS DE BIOVITIS

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1 LES PRESTATIONS DE BIOVITIS Agrément AQ00074A auprès du ministère de l agriculture pour le conseil technique Assuré par contrat I.A.R.D. N garantissant la responsabilité civile professionnelle et l erreur de conseil Membre du GCVI et du PCIA AUDITS TECHNIQUES - CONSEILS PERSONNALISES Suivi en protection phytosanitaire, Réalisation de plans de fumure, conseils à la plantation, Etude des terroirs, Pulvérisateurs : contrôles et tests papiers hydrosensibles, Audits techniques d exploitation, Sélection massale, Inventaire faunistique, Optimisation de la qualité des raisins REGLEMENTATION, MANAGEMENT, ENVIRONNEMENT Hygiène aux chais (HACCP), Normes ISO (environnement), ISO 9001 (qualité), Conformité réglementaire, Qualification Agriculture Raisonnée et Certification Bio Mise en place du Document Unique Mise en forme : Puces et numéros FORMATIONS

2 AUDITS TECHNIQUES - CONSEILS PERSONNALISES Suivi en protection phytosanitaire : Grace à : Un inventaire de vos objectifs, vos besoins et vos moyens, L estimation localisée des risques (modélisation, réseau de témoins, recoupement spatial), L envoi hebdomadaire d un bulletin d information, Des visites périodiques d observation approfondie de votre vignoble par des spécialistes, La connaissance des produits phytosanitaires et de leurs effets secondaires, Un échange technique de qualité avec nos prescripteurs, Black-rot sur feuilles Supprimé : Au travers Supprimé : e Recevez nos conseils techniques personnalisés en protection du vignoble et réussissez à : lutter efficacement contre les parasites du vignoble, préserver les prédateurs naturels et autres organismes utiles, justifier les interventions phytosanitaires et mettre en place une traçabilité, réduire les traitements phytosanitaires sur votre exploitation, diminuer la toxicité sur l homme et l environnement, améliorer la qualité de vos récoltes, réduire les risques de présence de résidus sur vos raisins, préparer votre reconnaissance par un signe de qualité officielle (AB, AR, Ampelos, ISO). Rot brun sur grappes Botrytis sur grappes Traitement face par face Chenille d eudémis

3 Réalisation de plans de fumure: Grâce à : Un diagnostic visuel parcellaire détaillé de votre vignoble par des spécialistes en vue d identifier les carences et de mesurer son comportement physiologique, Une interprétation précise et personnalisée de vos analyses de sol, avec un bilan par élément (ex Phosphore) Optimisez l alimentation de votre vigne pour : un rendement plus régulier par la correction des carences et une meilleure résistance aux stress climatiques, une qualité améliorée des raisins par la levée d inhibiteurs de la maturité, une sensibilité réduite aux maladies, une recolonisation facilitée en prédateurs naturels, le respect de votre terroir avec des produits naturels, l optimisation de vos dépenses en fertilisation. Carence en magnésie Cycle du phosphore en viticulture Apports d engrais Traitements phytosanitaires P-Al (26%P) Exportations 5-10U Pulvérisations Foliaires de P Vigueur visuelle parcellaire notée de 1 à 5 Ruissellement Rétrogradation adsorption Lessivage: 1U Humification Restitution Minéralisatio n: 5 à 10 U Complexe Argilo Humique Minéralisation Réorganisation Absorption Phosphore Assimilable Surface du sol

4 Conseils avant plantation : A l aide de : l observation préalable de la parcelle à arracher, l étude de fosses pédologiques, l interprétation personnalisée et précise de vos analyses de sol, la connaissance des qualités du matériel végétal par nos prescripteurs, Obtenez : un taux de réussite maximum de vos plantations, une régularité de votre production, un raisin de qualité, complexe, équilibré, mûr, l expression optimale de votre terroir. Symptômes de panachure Plantation à haute densité Profil de sol avant plantation

5 Etude des terroirs : Au travers : Une bibliographie préalable, Des photos aériennes Infra-rouge interprétées, La réalisation de profils de sols décrits par nos pédologues, L interprétation d analyses de sol prélevées par horizon homogène, Des carottages pour confirmer les limites de changement de zones, Eventuellement une analyse du delta C13 pour la sensibilité à la sécheresse. Photo aérienne infra-rouge (brute) Obtenez : Un descriptif précis de vos sols et de leurs caractéristiques, pour une meilleure connaissance, Une carte précise des types de sol de votre vignoble, pour une visualisation et une communication aisées, Des conseils agronomiques pertinents quant à la plantation, la culture, la conduite et la récolte de votre vignoble. Cartographie des types de sol par zonage Galets de basalte du vignoble de Cayuse à Walla Walla (WA)

6 Contrôle des pulvérisateurs : Forts: De l efficacité et de la compétence de notre contrôleur, De notre banc de réglage électronique mobile agréé, Du respect de la norme officielle du CETIAP, et des normes AFNOR EN 13790, EN 837-1, et ISO , D une base de données pour la collecte des données, De notre expérience de 10 campagnes de réglages, Supprimé : e Nous vous proposons : Un contrôle de qualité de votre pulvérisateur, conforme au référentiel officiel, Une vérification utile pour en connaître l état et l efficacité pratique, Une opportunité de limiter les dérives dans l environnement, Une traçabilité pour vos obligations légales et vos éventuelles subventions (PVE), Une rapidité exemplaire pour une perte de temps minimale. Banc de contrôle du pulvérisateur Test de la qualité de pulvérisation par papiers hydrosensibles

7 Audits technico-économiques d exploitation : Connaître la situation, ponctuelle ou périodique, de son entreprise grâce : - à des auditeurs expérimentés et rompus aux techniques viticoles et vinicoles, - à une méthodologie rigoureuse qui ne laisse rien au hasard, s appuyant sur: un questionnaire, des visites de l exploitation (vigne et chai), des analyses (sol, végétal, vin), des dégustations. Pour pouvoir: - Connaître sa situation réelle, - Corriger les dérives, - Mettre en place un plan d action, - Prévoir les investissements nécessaires, - Se mettre en conformité avec la réglementation, - Se mettre en conformité avec ses objectifs, ou ceux de ses mandataires, - Assurer une production conforme sur toute la chaîne depuis la plantation jusqu à la récolte. Visite du vignoble Supprimé : c Supprimé : m Supprimé : p Supprimé : s Supprimé : s Supprimé : a Interview du personnel Visite des chais

8 Sélection massale personnalisée : Au-delà des critères classiques portant sur l état sanitaire, qui devient secondaire, cette prestation vise, en intégrant VOS paramètres de sélection, à obtenir un matériel végétal correspondant à vos souhaits technicoéconomiques. Elle s appuie sur l observation du végétal sur 35 critères, l analyse de l état sanitaire du végétal par test ELISA, la microvinification intégrale et la dégustation des raisins et/ou des vins ainsi obtenus. Votre pépiniériste intégré à la démarche peut ensuite produire vos plants, en toute légalité. Intégrée à votre structure et à vos objectifs, elle vous garantie toute satisfaction quant au résultat des produits obtenus. Bourgeonnement de la vigne

9 Inventaire faunistique : Des prélèvements de feuilles sont mis à tremper dans une solution qui sera filtrée pour observer les différents types d acariens présents : phytoptes, tydéides, phytoséides. La comparaison entre les «prédateurs» et les «ravageurs» renseignera quant à l opportunité de traiter, et du niveau de recolonisation en auxiliaires de la parcelle. L aspirateur d insectes de type «dowack» appliqué sur la vigne fournit un échantillonnage exhaustif de la faune supérieure à 1 mm qui s y trouve. Comme pour les acariens, le dénombrement des Arthropodes ainsi récoltés conduira à identifier l état de l équilibre biologique de la parcelle. Aspirateur en action Un auxiliaire polyphage : le Chrysope (larve) Un parasitoïde des œufs de tordeuses : le trichogramme Un parasitoïde des œufs de cicadelles vertes : Anagrus Atomus

10 Optimisation de la qualité des raisins : L intégration des données de votre récolte dans notre système expert PBR, permet de classer vos parcelles viticoles du point de vue de la qualité, et selon les variables explicatives de celle-ci, dans le respect de vos objectifs. Un plan d actions techniques parcellaires est ainsi élaboré pour tirer le meilleur de chaque parcelle de vos vignes, sans à priori sur les rendements ni les terroirs. L observation de critères spécifiques tels que la fertilité, les rendements, les carences, etc, vient compléter ces données pour une plus grande précision et une validation des résultats de l investigation sur le facteur limitant de chaque parcelle ainsi considérée. Le résultat de cette technique novatrice, élaborée par BIOVITIS, est à la hauteur des attentes de nos clients: la qualité bondit tout simplement, pour un niveau de rendement optimisé. Notes moyennes à la dégustation des raisins en 2002 RELATION QUALITE ET POIDS DES BAIES EN 2001 SUR MERLOT Pépins Pellicules Précocité Longueur Rondeur Couleur Sucres Acidité Fruité Concentration Astringence NOTE A LA DEGUSTATION r = -0, POIDS DE 100 BAIES S ajoutent aussi dans le cadre d un accompagnement: Un raisonnement de chaque opération en vert, tiré de l expertise précédente et des observations, Des estimations de rendement selon la méthode classique ou volumétrique (élaborée par BIOVITIS ), Un suivi de l alimentation hydrique par la méthode des bilans, la mesure du potentiel tige, ou celle du delta C13, Des dégustations de raisin pour déterminer la date optimale des vendanges. Supprimé : d Supprimé : u Supprimé : d

11 REGLEMENTATION, MANAGEMENT, ENVIRONNEMENT Hygiène aux chais (HACCP) : Définition: Méthode recommandée par le Codex Alimentarius pour répondre aux exigences de la Directive CE de mai 1997 qui indique l obligation de garantir la salubrité des aliments. Enjeux: Satisfaire les exigences réglementaires et de la clientèle Optimisation de l organisation du travail Indispensable pour la qualification officielle en Agriculture raisonnée Supprimé : : Mis en forme : Retrait : Gauche : 0 cm, Première ligne : 0 cm Supprimé : m Supprimé : o Supprimé : i Principes: Analyse des dangers Surveillance des conditions d exécution Maîtrise des points critiques Validation et vérification de l efficacité du système

12 Normes ISO (environnement), ISO 9001 (qualité) : Définition: ISO:plus grand organisme de normalisation au monde qui a pour activité principale l élaboration de normes techniques portant aussi sur les aspects sociaux et économiques. Les normes ISO sont volontaires. Certaines ont été adaptées dans le cadre de la législation et servent de base technique pour les lois. Elles sont également des exigences de marché. ISO 9001: traite du management par la qualité, ce terme recouvrant tout ce que votre entreprise réalise pour améliorer la satisfaction client en répondant à leurs exigences et aux exigences réglementaires tout en améliorant continuellement ses performances. ISO 14001: prescrit des exigences relatives à un système de management environnemental vous permettant de formuler une politique et des objectifs prenant en compte les exigences législatives et les informations relatives aux impacts environnementaux. Station de traitement des effluents

13 Conformité réglementaire ponctuelle ou continue: Supprimé :, veille Objectifs: Réaliser un audit pour évaluer le niveau de conformité réglementaire de votre entreprise. Anticiper la réglementation et être à jour grâce la veille réglementaire et ses mises à jour continues. Les thèmes abordés touchent à : Enjeux: l hygiène (peut être abordée seule avec la mise en place d un plan HACCP personnalisé) la sécurité (peut être abordée seule dans l élaboration du Document Unique personnalisé), l environnement, la production. Vous situer par rapport à la loi, Donner des garanties à vos partenaires et clients, Anticiper les problèmes et souligner votre professionnalisme, S engager dans la pérennisation de son outil de travail et de celui de son équipe. 1,5 % des exploitations sont contrôlées par an en Aquitaine. En cas de contrôle, le coût de la prestation est rapidement justifié. Mise en forme : Puces et numéros Supprimé : Supprimé : v Supprimé : d Supprimé : a Supprimé : s Mis en forme : Police :Verdana Supprimé : Inspection du local de stockage des phytosanitaires

14 Supprimé : Saut de page Qualification Agriculture Raisonnée et Certification Bio : Objectifs: - Authentifier une démarche vers l agriculture raisonnée, intégrée ou biologique par un signe de qualité, - Obtenir une reconnaissance officielle permettant de se différencier sur un marché concurrentiel, - Bénéficier des aides à la reconversion. Supprimé : Supprimé : intellectuelle Supprimé : et Supprimé : technique Principes: Evaluer vos aptitudes à évoluer vers un mode de production aux exigences affirmées et reconnues officiellement au travers un audit complet. Vous proposer les solutions adaptées pour évoluer vers la conformité au référentiel choisi, et un plan d action. Constituer les dossiers techniques nécessaires à l obtention de vos aides (PVE, aides à la reconversion, chèques conseil Bio, etc). Organisme agréé par la DRAF pour la réalisation des diagnostics AREA-PVE Aquitaine Mis en forme : Police :(Par défaut) Tahoma Mis en forme : Retrait : Gauche : 0,95 cm Organisme agréé par le Comité Régional Bio pour la délivrance des chèques conseil en agriculture biologique(pré-conversion et conseil technique)

15 FORMATION CONTINUE: POURQUOI? Permettre la mise à niveau technique du personnel, Responsabiliser les acteurs de la production, Assurer l intégration continue des nouveautés, Introduire la remise en cause des connaissances, Se mettre en règle avec les obligations sociales sur la formation continue obligatoire des salariés. POUR QUI? Chef d'exploitation, chef de culture, chef d équipe, responsable technique, ou toute autre personne désirant acquérir les bases nécessaires pour la maîtrise des techniques viticoles modernes. COMMENT? BIOVITIS vous fait bénéficier de son expérience et réalise une bibliographie aussi large que possible. Différents supports sont utilisés tels que présentations sur Power-point avec photographies. Deux types de formations sont proposés : en salle pour les connaissances théoriques de base, ou au vignoble pour toutes les applications pratiques. Thèmes de formation : Taille de la vigne, Opérations en vert, Estimations de récolte, Lutte intégrée, lutte raisonnée, lutte biologique, identification des maladies, des ravageurs et des carences, identification des auxiliaires du vignoble, Pulvérisation Fertilisation Connaissance des sols Gestion des déchets Gestion des effluents viti-vinicoles Risques écotoxicologiques relatifs à l utilisation des pesticides Règles d hygiène au chai. Organisme de formation enregistré sous le numéro auprès du préfet de région d'aquitaine Mis en forme : Haut : 1,27 cm, Début de section : Continu, Nombre de colonnes : 2, Largeur de Col n 1 : 11,72 cm, Espacement de Col n 1 : 1,25 cm, Largeur de Col n 2 : 11,72 cm, Non Forcer une largeur de colonne identique