Tarif de la restauration. Formules Midi*

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1 Tarif de la restauration Formules Midi* Dès 8 personnes, mais maximum 12 personnes Places assises au bar - Créneau horaire 11h30 à 14h Filets de perche du Lac, meunière ou échalote sur assiette en 2 services pour environ 200gr de poisson, servis avec ses pommes de terre natures, salade de saison, tranche de tarte aux fruits maison, une minérale 50cl et 1 café ou thé (le cuisinier : M. Guerry anciennement Restaurant de la Thièle à Yverdon) Forfait simple Fr. 65. Forfait avec le vin** Fr. 75. Planchettes du terroir Charcuterie 200gr, fromages 100gr, pain, une minérale 50cl et 1 café ou thé (Provenance, artisan de la région nord vaudoise) Forfait simple Fr. 29. Forfait avec le vin** Fr. 39.

2 Menu de brasserie 1 Emincé de porc à la zürichoise, Rösti frais maison, tranche de tarte aux fruits maison, une minérale 50cl et 1 café ou thé Menu de brasserie 2 Saucisse aux choux, Papet vaudois, tranche de tarte aux fruits maison, une minérale 50cl et 1 café ou thé Menu de brasserie 3 Saucisse à rôtir, Sauce aux oignons, Pommes darphin, tranche de tarte aux fruits maison, une minérale 50cl et 1 café ou thé Tapas Diverses petites assiettes de Tapas, jambon, fromage, crevettes à l ail, tortilas, poulpes ect., une minérale 50cl et 1 café ou thé (le cuisinier : bientôt disponible Forfait simple Fr. xx Forfait avec le vin** Fr. xx

3 Buffets Dînatoires, Cocktail & apéritifs*** Dès 13 personnes, mais maximum 50 personnes Debout - Créneau horaire 11h30 à 14h & 17h30 à 3h Grands plateaux du terroir Charcuterie, fromages, pain (Provenance, artisan de la région nord vaudoise) Forfait simple Fr Forfait avec le vin** Fr Tapas Diverses petites assiettes de Tapas, jambon, fromage, olives, crevettes à l ail, tortillas, poulpes ect. (le cuisinier : Bientôt disponible Forfait simple Fr. xx Forfait avec le vin** Fr. xx * Le Prix de nos Formules Midi comprend toujours la location du Zinc, le service et le nettoyage. ** Le forfait avec le vin comprend 35cl de vin par personne, droit de bouchon inclus, choix du vin selon notre convenance : vin de la région ou action du moment. *** Pour les Buffets Dînatoires, Cocktail, Apéritifs et Propositions du soir, la location du Zinc, le service et le nettoyage ne sont pas compris Nous précisons que pour une manifestation il faut choisir le même menu pour tous les convives. Sauf sur demande préalable de petites modifications peuvent être envisagées.

4 Propositions du soir *** Dès 8 personnes, mais maximum 12 personnes Places assises au bar - Créneau horaire 17h30 à 3h Cuisinier : M. Locatelli Anciennement Restaurant Le Gaulois à Croy En Premier Plat Terrine de canard maison aux noisettes ou poivre vert, salade de saison Foie gras de canard maison, chutney pomme et poire, pain toasté Tartare de féra du lac de Joux petit mesclun, pain toasté Féra du lac de Joux façon Gravlax, sauce aigrelette, pain noir Feuilleté de champignons de saison Bisque de homard maison Pavé de Loup de mer sauvage à la marinière cuisiné sur place En Plat principal Carré de veau en cuisson lente et son fond à la moutarde Entrecôte de bœuf aux échalotes et vin rouge Filet de bœuf rassi sur l os, sauce Voronof Carré d agneau du pays ou d Irlande, sauce provençale En garniture Légumes de saison, pommes sautées ou gratin dauphinois

5 Desserts à la pièce Mille-feuille aux fruits de saison 6.50 Mousse aux framboises 6.00 Mousse passion chocolat 6.00 Trilogie (gâteau aux 3 chocolats) 6.50 Soupe de pêches aux épices ou autres propositions de saison 5.50 Salade de fruits de saison 5.00 Gâteaux d anniversaire glacés ou non 7.00 / par personne Conditions relatives au Menus de M. Locatelli (pour toutes questions relatives à ses conditions ou pour les réservations-même des menus vous pouvez joindre M. Locatelli au 024/ ou 079/ ) Attention la réservation du Zinc doit se faire séparément chez Vinurba. Prestations fournies sur place Cuisinier Préparation sur place forfait Fr Dressage des assiettes, nettoyage de la vaisselle Fr / par personne Exclus de nos prestations Mise en place et débarrassage de la salle Lavage des verres Service à table Ces prestations peuvent être confiées à une brigade de service (compter Fr par serveuse et par heure)