FERTILISATION DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE USAGE DE PRODUITS ORGANIQUES
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- Yolande Sénéchal
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1 FERTILISATION DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE USAGE DE PRODUITS ORGANIQUES Claire Germain Bruno Duron 21 avril 09
2 2 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
3 Evolution des pratiques champenoises En fonction des natures de sol et sous sol du vignoble Les vignes en foule, vignes en rangs, incidences/évolution des pratiques Les demandes sociétales La problématique érosion Les mulchs d écorces/érosion Les pratiques actuelles et conseils devenir des composts de «déchets verts» 3 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
4 Nature des sols et sous sols champenois Considérons deux grands types de sols (cœur de terroir) pour schématiser: les sols «légers»sur craie et sables (Montgueux, Sézannais, Vitryat, Cote des blancs, Montagne de Reims ) CEC très basse, CaCO3+++, PH>>8, sols légers, très pauvres en argiles (pratique historique de reterrage/craie en affleurement) - Apports organiques réguliers «historiques», abondants rôle de la matière organique = support de la fertilité du sol (CEC) Les sols «lourds» sur argiles et marnes (Vallée de la marne, Cote des Bar ) CEC élevée, CaCO3 «moyen», PH=8, sols lourds compacts : les argiles (25 à 55% et +)=support de la fertilité Apports organiques occasionnels (histoire), + réguliers depuis MO en «bouchons» rôle de la matière organique = effet structurant du sol (CAH) 4 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
5 Vignes en foule et vigne en rangs évolution/incidence des pratiques au cours de l histoire HIER (pré phylloxéra) Vignes en foule: érosion - - Apports MO fertilité apports manuels réguliers (hotte) mélange terre/fumier, quantité limitée par la méthode Travail du sol manuel Vigneron «polyculteur, éleveur» Période de transition: passage aux rangs (traction animale) Rangs courts, petites parcelles, W du sol, AUJOURD HUI ( ) Vignes en rangs: érosion++ Apports MO fertilité, perte de terre Apports mécanisés d amendements organiques de masse (N ) facilités (mulchs) Combinaison apports de masse/non culture Apports d amendements «bouchons» + complément minéral (analyses sol/végétal) ou organo minéraux Enherbements perm. ou temp. Vigneron «monoculteur» 5 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
6 Demandes sociétales En vrac: tri des déchets, déchetteries, préservation environnement, écologie, recyclage, pollutions, développement durable, économie d énergie, réchauffement climatique, énergie verte, gaspillage, biocarburants, pesticides, nitrates, alimentation, eau, sol, air Prise de conscience, obligations (politique), passage aux actes. déchets co-produits, sous produits, matières premières. Le recyclage des déchets verts s inscrit dans ce schéma général 6 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
7 Fertilisation raisonnée de la vigne 7 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
8 Raisonnement de la fertilisation Principes Assurer le bon fonctionnement du sol, gage d une nutrition correcte de la plante gestion de la matière organique Couvrir les besoins de la plante sans excès fumure d entretien Composantes de la fertilité des sols Composante chimique (teneurs en éléments fertilisants) Composante physique (structure et porosité du sol) Composante biologique (activité biologique du sol) 8 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
9 Fertilisation CLIMAT ENGRAIS AMENDEMTS Fertilité chimique Quantité et biodisponibilité des éléments minéraux Fertilité biologique Mise à disposition des éléments pour la plante 9 C. Germain et B. Duron 21 avril 09 (NON) TRAVAIL DU SOL (DE)COMPACTAGE Fertilité physique Conditions de développement des racines et facilité d absorption des nutriments
10 Fertilisation Stratégie d apport : prendre en compte la protection physique du sol Situation «érosive» Situation sans risque érosion ou Apport écorces enherbement Entretien organique et minéral Gestion particulière de l azote & contrainte hydrique Complément minéral à privilégier Apport de type amendement organique compléter par des apports d engrais organique ou minérale Suivi par analyse de sol régulière tous les 6 ans 10 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
11 Raisonnement de la fertilisation Outils d aide d à la décisiond Diagnostic visuel à la parcelle (sol, plante, vigueur) Estimation du bilan import-export des éléments nutritifs Analyses de terre (analyse plantation, fertilisation, ou contrôle) Analyses pétiolaires (véraison) 11 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
12 Gestion de la matière organique Cartographie des sols 12 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
13 Gestion de la matière organique 13 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
14 La fertilisation raisonnée Un indicateur fiable : l analyse de sol Un système d interprétation Champenois : VITISOL ou SAS etc - Trois type d analyse : analyse - avant plantation : profil de sol et chimique - fetilisation : analyse chimique complète en production - contrôle : à réaliser 6 ans après une analyse fertilisation 14 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
15 Exemple d un bulletin d analyse Vitisol, pour une analyse fertilisation 15 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
16 Une prévision d apport pour les minéraux sur 6 ans 16 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
17 Gestion de la matière organique 17 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
18 Définition : Composée d organismes vivants, de résidus de végétaux et d animaux et de produits en décomposition. Elle ne représente, en général, que quelques pourcents de la masse du sol. Différents types de matières organiques : La matière organique vivante (micro-organismes, lombrics ) La matière organique fraiche ou facilement dégradable, constituée de résidus végétaux et animaux, MOF. La matière organique transitoire, produit de dégradation des MOF. La matière organique stable MOS ou humus. 18 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
19 Gestion de la matière organique Rôles de la matière organique Source ITV France 19 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
20 Gestion de la matière organique La situation des parcelles champenoises ( Marne et Aisne) Répartition des niveaux de matière organique sur les analyses fertilisation Prélèvem ents sur l'épaisseur 0-50 cm >60 C lasses de M O en p. mille 20 C. Germain et B. Duron 21 avril 09 Sources: base de données Vitisol CIVC VCH mars 2003
21 Besoins annuels de la vigne (kg/ha) N P 2 O 5 K 2 O MgO Exportation raisins ( kg) Exportation végétationv Exportation sarments Bilan des exportations (sarments enlevés) Bilan des exportations (sarments laissés) Besoins de la vigne 0 à à à C. Germain et B. Duron 21 avril 09
22 Gestion de la matière organique Le bilan organique annuel en sol viticole Pertes annuelles moyennes en MO d un sol viticole : kg par ha et par an Restitutions par le broyage des sarments : kg par ha et par an Besoins annuels à compléter kg par ha et par an 22 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
23 Gestion de la matière organique 3 cas de figures Teneur souhaitable: fonction de la teneur en calcaire actif et de la proportion de limons dans la granulométrie et de la fraction d argiles Entretien de la MO 1 t/ha «bouchons» ~ 600kg d humus 2 t/ha = 40 kg/ha N libéré dans l année Teneur faible: se rencontre sur sols sableux, ou terrains neufs Correction par apport d un amendement de masse Teneur élevée: situation d accumulation (historique d apports) Pas d apport ou stimulation par griffage ou apport de Matière organique facilement dégradable (MOF) pour stimuler la vie microbienne. 23 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
24 Gestion de la matière organique Quelle forme d apport de matière organique? Engrais organiques ou organo-minéraux NFU Amendements organiques NFU Engrais organique: engrais dont l azote a une origine 100 % organique, animale ou végétale (N, P ou K > 3%) Engrais organo-minéraux: mélange d engrais minéraux et d engrais organiques. Ce mélange doit contenir au minimum 1% d azote organique. Matières fertilisantes composées principalement de combinaisons carbonées d origine végétale, fermentées ou fermentescibles, destinées à l entretien ou à la reconstitution du stock de MO du sol. N, P, K < 3% N+ P+K<7% MB MO 20% MB MS 30% MB 24 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
25 Gestion de la matière organique Fournisseurs de matières premières Scieries, papeteries ECORCES (résineux, feuillus) Collectivités DECHETS VERTS (tontes de gazon, branches, feuilles) Elevages DEJECTIONS ANIMALES (fumier bovin, équin ou ovin, fientes de volaille) Elevages, usines agro-alimentaires MATIERES ANIMALES (farines de plumes, déchets de poisson) Usines agroalimentaires MATIERES VEGETALES (tourteaux végétaux) Distributeurs de matières premières et élaborateurs de composts => amendements VRAC Fabricants d amendements déshydratés => amendements BOUCHONS Distributeurs spécialisés (agriculture ou viticulture) Prestataires 25 C. Germain et B. Duron 21 avril 09 Utilisateurs finaux : vignerons et maisons de champagne
26 Gestion de la matière organique La réglementation impose un étiquetage obligatoire du produit mention «Amendement organique» NF U Dénomination du type (fumiers, compost vert, matières végétales, compost végétal ) % MS, % MO, % N total et N organique en % masse sur PB Le rapport C/N du produit Liste des matières représentant + de 5% en masse du produit brut Analyses réalisées avant mise sur marché puis en routine Paramètres agronomiques (composition, minéralisation potentiel C et N) Dosage des Eléments Traces Métalliques (E.T.M.) Dosage d agents pathogènes (helminthes, salmonelles ) Inertes impuretés et Composés Traces Organiques) 26 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
27 Gestion de la matière organique La réglementation garantit principalement l innocuité sanitaire du produit problème de traçabilité intra UE. Critères techniques permettant de comparer 2 amendements % Matière Sèche sur Matière Brute Taux Matière Organique / Matière Brute Coefficient isohumique k1= pourcentage de MO qui donnera de l humus Indice de Stabilité Biologique (ISB): proportion de MO susceptible de donner de l humus ISMO C/N = indicateur de la vitesse de dégradation de l amendement Contribution minérale 27 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
28 Gestion de la matière organique K1 des différentes matières organiques utilisées au vignoble Produits Amendements compactés (80 % MS) Fumier de bovin (23% MS) Paille (66 % MS) Sarments (50 % MS) Ecorces feuillus (46 % MS) Ecorces résineux (41 % MS) Marc de raisin (23,5 % MS) Tourbe (34,7 % MS) Compost déchets verts (65 % MS) Valeur moyenne du K1 0,7 à 0,85 0,3 0,15 0,3 0,5 à 0,9 0,6 à 1 0,5 0,85 0,6 à 0,7 Apport d humus pour 1 tonne de produit brut 560 à 680 kg 70 kg 100 kg 150 kg 230 à 410 kg 250 à 410 kg 120 kg 300 kg 390 à 450 kg 28 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
29 Gestion de la matière organique Valeurs moyennes en éléments minéraux de différents amendements organiques (en kg/tonne de produit brut): Produits Azote (N) Anhydride Phosphorique (P2O5) Oxyde de Potassium (K2O) Oxyde de Magnésium (MgO) Amendements compactés 2,0 0,5 1,0 2,5 Fumier de bovin 4,5 2,1 4,8 1,5 Paille 2,8 1,1 6,9 0,9 Sarments 2,6 1,3 3,4 0,7 Ecorces feuillus 3,7 0,9 2,8 1,2 Ecorces résineux 1,9 0,4 1,4 0,6 Marc de raisin 5 0,5 5,8 0,3 Tourbe 5 0,2 0,4 1,1 Compost déchets verts C. Germain et B. Duron 21 avril 09
30 Gestion de la matière organique C/N de quelques amendements Produits Amendements compactés (80 % MS) Fumier de bovin (23% MS) Paille (66 % MS) Sarments (50 % MS) Ecorces feuillus (46 % MS) Ecorces résineux (41 % MS) Marc de raisin (23,5 % MS) Tourbe (34,7 % MS) Compost déchets verts Valeur C/N < à C. Germain et B. Duron 21 avril 09
31 Produit Densité Dose/ha Périodicité Ecorces fraîches pour lutter contre l'érosion comme apport organique d'entretien 0.35 à à 120 t 18 à 25 t 3 à 5 ans 4 ans Ecorces-fumier t 3 ans Fumier t 3 ans Marc de raisins t 3 ans Déchets verts t? 3 ans Paille à 10 t 2 ans 31 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
32 Gestion de la matière organique Un produit agronomiquement intéressant MAIS Problématique réglementaire directive nitrates: 8 unités N x 30 tonnes = 240 Unités > dose autorisée par la réglementation 6 tonnes/ha par an! Dynamique de minéralisation du produit dans le sol? C/N bas mais produit mature type humus Contraintes d épandage d un produit pulvérulent (humide) en faible quantités Perception de l utilisateur Quantité / couleur du sol 32 C. Germain et B. Duron 21 avril 09
33 LE COMITÉ CHAMPAGNE VOUS REMERCIE DE VOTRE ATTENTION! COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE 5, rue Henri-Martin, Boîte Postale Épernay Cedex France
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