Principales règles du cahier des charges Agriculture Biologique européen. Elevage bovins En Zone de montagne

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1 Principales règles du cahier des charges Agriculture Biologique européen Elevage bovins En Zone de montagne

2 Avant d appliquer le cahier des charges, il est indispensable de s approprier les principes généraux de la Bio L Agriculture Biologique est un mode de production respectueux des équilibres naturels et du bien être animal. Elle exclue l usage des produits chimiques de synthèse, des OGM. Elle tend à l autonomie de la ferme : recyclage de la matière organique, rotations. Elle participe au maintien du tissu rural : création d emploi, relation privilégiée avec le consommateur.

3 Cahier des charges Productions végétales C2 Pas d engrais chimiques ni de produits phytosanitaires. Maxi 170 kg d azote organique/ha SAU Exportation de déjections possible seulement chez d autres producteurs bio Importation possible de fumier ou lisier si ne provient pas d élevages industriels CJ1

4 Diapositive 3 C2 est-ce el terme appriorié Juliette ne parlet-on pas plutôt deproduction végétale? Claire; 24/07/2012 CJ1 PRECISER QU IL N Y A PAS AUJOURD'HUI DE DEFINITION D'ELEVAGE INDUSTRIEL LES OC S'EN TIENNENT A LANCIENNE DEFINITION DONNEE PAR LE RCE 2092/91 en interdisant tous les fumiers et lisiers provenant d'un elevage hors sol.nous sommes aujourdhui en attente d'une réponse offcicielle des autorités compétentes concernant la defintion d'un élevage industriel!des discussions sont aujourdhui en cours et on devrait obtenir une réponse dans les prochains mois CARRIERE Julie; 28/09/2012

5 Cahier des charges Au niveau de l alimentation des bovins 100 % d aliments Bio Au moins 60% de l alimentation doit provenir de l exploitation, ou si cela n est pas possible sur une exploitation biologique de la même région (sauf pendant la période de transhumance). Maximum 40% de concentrés dans la ration des bovins avec tolérance de 50% pendant les 3 premiers mois en production laitière. Soit 60% MS de la ration journalière(fourrages grossiers, frais, séchés, ensilés) Engraissement des bovins à l intérieur sur une période de 3 mois maximum et maxi 1/5ème de la vie. CJ5 Lait maternel pendant 3 mois minimum pour les veaux. Minéraux et Oligo-éléments (liste positive annexe V3)

6 Diapositive 4 CJ5 preciser qu'une dérogation est possible si conditions exceptionnelles(climat, maladies...) qui ont causés une perte d ela production fourragere CARRIERE Julie; 28/09/2012

7 Source Guide "Produire du lait bio en Bretagne", réseau GAB-FRAB, 2012

8 Les types de conversion en système lait Conversion simultanée : Conversion en 24 mois des terres et animaux. Tout ce qui est produit sur la partie en conversion peut être consommé. Au bout des 24 mois, le lait et la viande produits sont bio. Conversion non simultanée : Conversion des terres en 24 mois. Début de la conversion des animaux lorsque les terres sont en C2 (au bout de 12 mois). Il faut 6 mois pour convertir une vache en production laitière = possibilité de vendre le lait en bio au bout de 18 mois Il faut respecter le % de C1 maximum (20% en auto-production) ou C2 (max 30% d aliments C2 achetés), jusqu'à 100 % d aliments C2 autoproduits et donc gérer ses stocks (pas plus de C1 que prévu stocké dans l exploitation) Pour vendre les vaches en réforme bio, il faut non seulement 12 mois de conversion des vaches (soit 24 mois en tout après le début de la conversion des terres) mais aussi les ¾ de la vie en bio (= pas de valorisation en bio possible pour les vaches converties trop «âgées»)

9 Prophylaxie / traitements vétérinaires Privilégier méthodes alternatives CJ10 Traitements allopathiques préventifs et systématiques interdits Hormones (synchronisation des chaleurs par exemple), stimulateurs de croissance interdits. Si animal malade, traitement de préférence avec homéopathie, phytothérapie, oligo-éléments. CJ9 Si besoin de traitement allopathique ou antibiotiques curatifs, alors maxi 3 par an/animal (hors vaccinations, traitements antiparasitaires, plans d éradication obligatoires). Sous la responsabilité d un vétérinaire. Maxi 1 traitement allopathique pour animaux dont la durée de vie < 1 an Vaccins autorisés sans limite

10 Diapositive 7 CJ9 CJ10 oligoélements et vitamines(annexe VI1.1) et minéraux (Annexe V.3) CARRIERE Julie; 28/09/2012 pourquoi ne pas introduire avec les principes de bases(choix de races adaptées pratique delevage, exercice, densite adequate...) CARRIERE Julie; 28/09/2012

11 Gestion de l élevage Insémination artificielle autorisée (mais aucune autre méthode de reproduction artificielle ) Ecornage ne doit pas être systématique sous analgésie ou anesthésie Castration physique autorisée sous analgésie ou anesthésie (bombe de froid par ex) Attache des bovins possible pour les exploitations de petite taille durant la période hivernale par dérogation. Les bovins doivent néanmoins avoir accès en principe deux fois par semaine à des pâtures, des parcours extérieurs ou des aires d exercice. Débat en cours pour savoir si la dérogation est maintenue pour les bâtiments anciens (avant 2000) et sous quelles conditions au delà du 31 décembre Transport des animaux : stimulations électriques et calmants allopathiques interdits

12 Choix des races / constitution de cheptel Privilégier les races et souches autochtones. Animaux bios naissent et sont élevés dans les exploitations bio Possibilité d achats d animaux non bio si pas de disponibilité suffisante en animaux bio pour la reproduction et/ou la production laitière (pas pour l engraissement). Après accord préalable de l organisme certificateur. Achat en femelles, nullipares uniquement, limité à : maxi 10% du cheptel CJ28 adulte dans les cas classiques. maxi 40% en cas de changement de race ou d extension importante de l élevage (+30%) après validation O.C. (possibilité d utiliser des femelles non nullipares pour les races à faible effectif) Achat en mâles reproducteurs non limité (priorité en AB)

13 Diapositive 9 CJ28 NON BIO SANS CONTRAINTE D AGE ET DE % MAIS PRIORITES AUX ANIMAUX ISSUS D ELEVAGE BIO CARRIERE Julie; 28/09/2012

14 Logement des animaux Les bovins doivent accéder au pâturage quand les conditions le permettent. Bâtiments non obligatoires si conditions climatiques permettent aux animaux de rester à l extérieur. Surfaces minimales selon les catégories d animaux. Boxes individuels interdits au-delà de l âge de 1 semaine. Caillebotis autorisés mais sur maxi 50% de la surface du bâtiment et besoin d une surface pleine avec litière (paille ou autre matériau naturel) pour le couchage.

15 Animaux Bovins hors VL Surfaces nécessaires / animal A l intérieur superficie nette pour les animaux A l extérieur aire d exercice, pâturage exclu PV animal kg m²/tête m²/tête < 100 1,5 1,1 Entre 100 et 200 Entre 200 et 350 2,5 1,9 4 3 > ,7 Vaches laitières 6 4,5 Taureaux repro 10 30

16 Pacage / pastoralisme / transhumance Si accès au pâturage en période de pacage, pas d obligation d accéder au plein air pendant l hiver => surfaces extérieures non obligatoires en période d hiver => 7 m2 suffisent pour une Vache allaitante de 700 kg et 6 m2 pour une VL (aire de couchage). Animaux bio peuvent paître sur des terres communales et domaniales si : ces terres n ont pas eu intrants interdits en bio depuis plus de 3 ans. Les autres animaux utilisant ces terres sont issus d élevages extensifs Le lait et la viande produits durant cette période ne sont pas produits en bio (sauf séparation prouvée des animaux) Au cours des périodes de transhumance, les animaux peuvent paître sur des terres non biologiques lorsqu ils sont menés à pied d une zone de pâturage à une autre, à hauteur max de 10% de la ration annuelle.

17 Maxi 170 kg d N/ha/an Chargement et mixité Mixité possible si espèces différentes, bâtiments et parcelles clairement séparés. Animaux non bio peuvent pâturer sur pâturage bio pour une durée limitée si proviennent d élevages extensifs.

18 Contrôles Au moins 1 fois/an (inspection physique). + d éventuels contrôles inopinés. => analyse des doc. Comptables. => cahier de cultures et carnet d élevage. => visite des locaux et des parcelles.

19 Conclusion Certains élevages conventionnels peuvent avoir des pratiques très proches de celles exigées par le CdC Bio. C4 Au-delà du respect du cahier des charges, il est nécessaire de s intéresser à la valorisation de ses produits et à ses «clients».

20 Diapositive 15 C4 a adapter au public je ne mettrais pas de conlusion ou je laisserai la diapo vierge que l'utilisateur fassent le lein entre scet intervention et l'aritulation avec el projet, le public ou la fialité de son intervention Claire; 24/07/2012

21 Pour plus de détails Réglements RCE 834/2007, RCE 889/ Agence bio : Règlementation et Cahier des charges. Guide de lecture., Liste des organismes de contrôle agrées. df Les règles européennes de la production biologique, Novembre 2010, FNAB (DVD, 14 fiches). Fiches de lecture une nouvelle publication mise à jour est prévue en 2013

22 Sources Ppt Didier Désarménien CA 53, 07/11/11 Résumé règlement CA 64, CA Franche Comté Produire du lait Bio en Bretagne FRAB Les règles européennes de la production Les règles européennes de la production biologique, Novembre 2010, FNAB

23 Rq Attention particulière en zone de montagne sur Transhumance et attache en bâtiment.