Déjeuner. Produit Olymel : Saucisses de dindon # Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg

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1 Déjeuner Produit Olymel : Saucisses de dindon # Jus d orange 115 ml Omelette aux légumes et à la saucisse de dindon Pommes de terre aux fines herbes Rôties de pain multigrain Café (165 ml) et lait (30 ml) Total menu déjeuner taux de sodium pour 1 portion : 850 mg Astuces culinaires afin de limiter l apport en sodium : Saucisses au dindon bouillies Légumes sautés à l huile d olive et poivre, au lieu du beurre salé Pommes de terre aux fines herbes et poivre

2 Portions : 8 :15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Omelettes u 16 saucisses de dindon (450 g) Olymel # bouillies et coupées en tranches u 16 œufs entiers u 250 ml de lait 2 % u 12 champignons blancs émincés u 1 gros poivron vert en dés u 1 gros poivron rouge en dés u 1 gros oignon blanc en dés u 125 ml d huile d olive u ¼ de tasse de persil plat haché u poivre noir du moulin au goût Pommes de terre aux fines herbes u 750 g de pommes de terre grelots blanchies u ¼ de tasse d huile d olive u ¼ de tasse de persil plat haché u 2 c. à thé de thym frais haché ou 1 c. à thé de thym séché u 2 c. à thé de romarin frais haché ou 1 c. à thé de romarin séché u poivre noir du moulin au goût Omelettes 1. Dans un grand bol, bien battre les œufs avec le lait, ajouter le persil haché et le poivre au goût. 2. Préchauffer un peu d huile à intensité élevée dans une poêle à frire et cuire les légumes durant 3 minutes. Ajouter les saucisses, cuire 4 minutes en remuant et réserver. 3. Chauffer 1 c. à thé d huile à feu élevée dans une petite poêle antiadhésive et y verser ¼ de tasse du mélange d œufs en remuant vivement. 4. Cuire jusqu à ce que les œufs soient cuits mais encore un peu liquides. Ajouter au centre une partie du mélange de légumes et des saucisses. 5. Replier afin de former l omelette, cuire une minute et transférer dans une assiette. Éponger et former l omelette dans l assiette. 6. Répéter l opération pour chaque omelette. 7. Servir en accompagnant des pommes de terre. Pommes de terre aux fines herbes 1. Chauffer l'huile d'olive à feu élevé dans une grande poêle à frire. 2. Ajouter les pommes de terre et cuire en remuant jusqu à ce qu elles soient dorées. 3. Égoutter sur un papier absorbant et transférer dans un grand bol. Ajouter les herbes et le poivre, bien mélanger. Afin d obtenir une frittata, cuire l omelette au four dans un plat à gratin rond légèrement huilé. Couper en pointe et servir avec une salade verte. Taux sodium du repas principal (1 portion): 460 mg

3 Dîner Produit Olymel : Jambon Forêt Noire tranché # Pita-pizza au jambon Forêt Noire et légumes grillés Salade verte à l huile d olive et vinaigre balsamique Eau pétillante (165 ml) Total menu dîner taux de sodium, 1 portion: 735 mg Astuces culinaires afin de limiter l apport en sodium : Utiliser un pain pita au lieu d une pâte à pizza Utiliser une sauce tomate maison sans sel au lieu d une sauce du commerce Légumes grillés sans ajout de sel Vinaigrette à base d huile d olive et vinaigre balsamique Le fromage bocconcini est peu salé comparativement aux fromages râpés

4 Portions : 10 : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes u 10 pains pita au blé entiers u 300 ml tomates en conserve (sans le jus) u 100 ml d huile d olive u 10 gousses d ail hachées finement u 1 c. à table d origan séché u poivre du moulin au goût u 425 g de jambon Forêt Noire tranché Olymel # u 200 g (2 petites) courgettes grillées u 200 g (2 moyens) poivrons rouges grillés u 200 g (1 gros) oignon blanc grillé u 400 ml de mozzarella râpé u 400 ml de fromage bocconcini en tranches 1. Préchauffer le four à 425 F(220 C) 2. Couper les légumes en gros morceaux, bien les enrober d huile d olive et poivrer. 3. Déposer sur une plaque et faire griller au four jusqu à coloration. Laisser refroidir et couper en lanières. Réserver. 4. Dans un grand bol, bien écraser les tomates, ajouter l ail haché, l origan et le poivre au goût. 5. Badigeonner les pitas de chaque côté avec de l huile et les déposer sur des plaques. 6. Garnir les pitas du mélange de tomates. 7. Étaler le jambon et les légumes grillés sur chaque pita. 8. Garnir également avec des tranches de bocconcini et terminer avec le mozzarella râpé. 9. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu à ce que le fromage soit doré. À la sortie du four, garnir les pizzas d une salade de roquette et vinaigrette balsamique. Taux sodium du repas principal (1 portion): 712 mg

5 Souper Produit Olymel : Poitrines de poulet # Potage aux légumes Poitrine de poulet rôtie aux champignons et échalotes Légumes vapeur et ragoût de quinoa aux poivrons et fines herbes Parfait de petits fruits, yogourt grec et granola croustillant aux noix Eau pétillante (165 ml) Total menu souper taux de sodium, 1 portion : 682 mg Astuces culinaires afin de limiter l apport en sodium : Potage à base de jus de légumes réduit en sodium, ail et fines herbes, au lieu d une base de bouillon de poulet Ragoût de quinoa assaisonné de fines herbes et de légumes Poitrine de poulet rôtie avec vin blanc, épices (paprika), herbes et légumes Légumes vapeur Marc avec Laroche, huile Chef d olive Corporatif et Olymel poivre, au lieu du beurre salé

6 Portions : 6 : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes u 1 oignon moyen en dés u 1 poireau émincé u 2 carottes en dés u 2 branches de céleri en dés u ½ petit navet en dés u 4 grosses tomates pelées et coupées en dés u 3 gousses d ail hachées finement u 1 c. à soupe d huile d olive extra-vierge u 2 tasses de jus de légumes réduit en sodium u 2 tasses d eau u ½ c. à thé d origan séché u ¼ c. à thé de thym séché u 2 feuilles de laurier u 1 c. à table de basilic frais haché u poivre du moulin au goût 1. Couper les légumes. 2. Dans un grand chaudron, combiner les légumes et l huile d olive, rissoler durant 3 minutes. Ajouter l ail et cuire 1 minute. 3. Dans un grand bol, bien écraser les tomates, ajouter l origan, le thym et le poivre au goût. 4. Ajouter aux légumes les tomates, les feuilles de laurier et l'eau. Porter à ébullition et réduire afin de faire mijoter. 5. Cuire 20 minutes. 6. Ajouter le basilic frais haché à la fin de la cuisson et poivrer au goût. Ajouter des cubes de dinde ou de poulet cuit pour une soupe-repas. Taux sodium pour 1 portion: 119 mg

7 Portions : 6 : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes u 300 g de quinoa cuit u 1 poivron rouge en dés u 1 poivron jaune en dés u 1 poivron vert en dés u 1 gros oignon en dés u 3 gousses d ail hachées finement u 2 c. à table de persil plat haché u 2 c. à table d huile d olive u ½ c. à thé de thym u 1 c. à thé d origan u 1 c. à table de basilic haché u le jus d un demi-citron u poivre du moulin au goût 1. Dans un grand chaudron, combiner les légumes et l huile d olive, rissoler durant 3 minutes. Ajouter l ail et cuire 1 minute. 2. Ajouter le quinoa cuit, le persil, l origan, le thym, et le poivre au goût. 3. Cuire 2 minutes. Ajouter le basilic frais haché à la fin de la cuisson, le jus de citron, et poivrer au goût. Taux sodium pour 1 portion: 76 mg À servir froid en salade, ou chaud.

8 Portions : 6 : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes u 6 poitrines de poulet Olymel # u 12 échalotes séchées émincées u 1 c. à table d huile d olive u 24 champignons de Paris en quartiers u 180 ml de vin blanc u 6 gousses d ail hachées finement u 1 c. à table de paprika u 1 c. à thé de thym u poivre du moulin au goût Ajouter des dés de tomates, de l origan et du basilic frais haché à la fin de la cuisson pour une saveur italienne. Servir avec des légumes vapeurs 1. Préchauffer le four à 375 F(190 C). 2. Faire chauffer l huile à feu élevé dans une grande poêle à frire. 3. Éponger les poitrines de poulet et les assaisonner des deux côtés avec le paprika, le thym et du poivre du moulin au goût. 4. Faire revenir les poitrines deux minutes de chaque côté et déposer dans un plat allant au four. 5. Ajouter à la poêle les quartiers de champignons et les échalotes, et cuire en remuant durant deux minutes. Ajouter l ail et cuire une minute. 6. Ajouter le vin blanc, bien mélanger et répartir également sur les poitrines de poulet. 7. Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu à l'obtention d une température interne de 170 F (78 C). Taux sodium du repas principal (1portion): 432 mg

9 Pralin aux noix et au miel (12 portions) u ¾ tasse de miel u 2 tasses de flocons d avoine u ½ tasse d amandes tranchées u ½ tasse de pacanes hachées u ½ tasse de noix de Grenoble hachées u 3 c. à table d huile de canola u 1 c. à thé de cannelle u ½ c. à thé de muscade Parfait aux fruits, yogourt grec et granola croustillant aux noix u 1/12 portion de granola croustillant aux noix (voir recette cidessus) u ½ tasse de petits fruits frais (fraises, framboises, mûres, bleuets ou autres fruits frais) u ½ tasse de yogourt grec à la vanille ou autre saveur favorite Taux sodium du dessert ( 1 portion): 54 mg

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