Communauté de Communes du canton de Lembeye en Vic-Bilh. Présentation des projets d abattoir / conserverie et de zone agricole
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- Émilie Lavoie
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1 Communauté de Communes du canton de Lembeye en Vic-Bilh Présentation des projets d abattoir / conserverie et de zone agricole
2 Origine du projet : engagement de la CDC auprès de producteurs locaux, utilisateurs de l atelier Lembeye Foie Gras, situé entres 2 «pôles médicaux» et volonté d aménager un petite zone d activités.
3 Présentation du projet économique I. Favoriser la production locale avec l abattoir / conserverie collectif (comité de pilotage) II. Aider au démarrage en agriculture avec la couveuse agricole (SAS Graines)
4 I. Favoriser la production locale avec l abattoir / conserverie collectif 1. Historique du projet 2. Dispositif global 3. Etat d avancement opérationnel 4. Montage juridique et financier 5. Présentation de la SAS «Conserverie du Vic-Bilh Les Producteurs»
5 4 réunions publiques 3 communiqués de presse 1. Rappel de l historique Lembeye Foie Gras, un outil de transition : Problématiques d urbanisme et d assainissement Perspectives de développement limitées 100 à 150 questionnaires envoyés sur le territoire du Val d Adour et l agglo de Pau Nouveau projet avec la CDC : 2009, étude de besoins à partir d un questionnaire : Inventaire des besoins (abattage, découpe, transformation, stockage ) Identification des productions (volailles grasses et maigres, bœufs, porcs, ovins ) Mode de fonctionnement souhaité (travail à façon et/ou location) Principal enseignement : problématique et inquiétude pour l activité d abattage 2010, étude des volumes auprès des répondants au précédent questionnaire (avec PYRAGENA) 2011, montage juridique qui officialise l émergence du groupe issu des précédentes études (avec Légiconseils) : 15 actionnaires et plus de 30 SAS composée de 15 actionnaires autres utilisateurs Capital social :
6 1. Rappel de l historique Cartographie des outils agroalimentaires les plus proches. Structures d abattage «gros animaux» utilisées par les producteurs : - Mauléon ; - Tarbes ; - Auch ; - Oloron.
7 1. Rappel de l historique Pourquoi Lembeye? Un outil et un collectif de producteurs déjà présents ; Une zone géographique insuffisamment équipée pour des producteurs en circuits courts (nord-est des Pyrénées-Atlantiques et Val d Adour). Pourquoi un abattoir de volailles? Proposer une offre complète pour faciliter le travail des producteurs ; Ne pas entrer en concurrence avec les équipements pour les gros animaux. Partenariats à formaliser, notamment au niveau logistique (Oloron, Tarbes ) ; Faciliter le démarrage de nouveaux producteurs : outil ET services pour les producteurs (Où abattre? Comment?...).
8 2. Dispositif global Groupement d employeurs Abattoir/conserverie favoriser la production locale CDC Couveuse agricole : Aider au démarrage SCOT Val d Adour Location et gestion : SAS composée de 15 producteurs et plus de 15 autres utilisateurs Fonctions de production : Abattage (volailles) Découpe, transformation et conserverie (volailles et gros animaux) Commercialisation collective, exemples : Cantines scolaires Portage de repas et EHPAD OBJECTIFS : Maintenir un service de proximité : Abattoir de volailles Favoriser la création de valeur ajoutée localement : Découpe et transformation Participer à la dynamique de renouvellement des actifs agricoles : Couveuse agricole Mise à disposition : SAS Graines Période de test, d intégration et de formation : Utilisateurs de l outil collectif Parrainage par les agriculteurs locaux Lutte contre la diminution des actifs agricoles
9 20 MARS 2014 : 1 ÈRE REUNION DE CHANTIER 2012, définition du programme : Liste et dimension des pièces Liste du gros matériel (matériel à amortissement long) Liste du petit matériel (matériel à amortissement court < 7 ans) Janvier 2013, recrutement d un maître d œuvre Juin 2013, dépôt des dossiers administratifs : Dépôt dossier de déclaration ICPE : 04 juin 2013 Dépôt PC : 07 juin 2013 Dépôt du dossier d agrément CE : à venir 5 juillet 2013, lancement du marché de travaux 2 août 2013, obtention du PC
10 4. Montage juridique et financier CONSTRUCTION DU BÂTIMENT PAR LA CDC ET LOCATION À LA SAS ACQUISITION DU MATÉRIEL À AMORTISSEMENT LONG PAR LA CDC ET LOCATION À LA SAS LOCATION AVEC OPTION D ACHAT DU MATÉRIEL À AMORTISSEMENT COURT
11 4. Montage juridique et financier PLAN DE FINANCEMENT OPERATION, VOTE LE 11/03/2014 DÉPENSES RECETTES HT % HT MONTANT Acquisition matériel CDC BÂTIMENT Acquisition matériel SAS CR AQUITAINE 20% Construction bâtiment CG 64 30% TOTAL CONSTRUCTION ETAT 10% HONORAIRES ET FRAIS D ETUDES CG 65 1% TOTAL BÂTIMENT 60% MATERIEL CR AQUITAINE 20% CG 64 20% TOTAL MATERIEL 40% TOTAL SUBVENTIONS 55% EMPRUNT 46% TOTAL DEPENSES TOTAL RECETTES 100%
12 4. Montage juridique et financier Dépenses SUIVI APPEL D'OFFRES Recettes HT % HT MONTANT Acquisition matériel CDC BÂTIMENT Acquisition matériel SAS Conseil régional 20% Construction bâtiment Conseil général 64 31% TOTAL CONSTRUCTION DETR 10% TOTAL FRAIS D ETUDES Conseil général 65 1% TOTAL BÂTIMENT 62% MATERIEL Conseil régional 20% Conseil général 64 20% TOTAL MATERIEL 40% ETUDES Conseil régional 20% Conseil général 64 26% TOTAL ETUDES 46% TOTAL SUBVENTIONS 56% EMPRUNT 46% TOTAL DEPENSES TOTAL RECETTES 100%
13 5. Présentation de la SAS «Conserverie du Vic-Bilh- Les Producteurs» A. Fonctionnement et prestations, B. Volumes prévisionnels C. Compte de résultat prévisionnel de la SAS
14 45 utilisateurs recensés 4. Présentation de la SAS «Conserverie du Vic-Bilh- Les Producteurs»
15 100 canards/heure 150 poulets/heure 2 à 3 jours / semaines A. Fonctionnement et prestations chef d atelier : gestion globale du site, du planning responsable «agroalimentaire» : module conserverie, gestion administrative Travail à façon : Abattage Découpe Transformation Préparations chaudes Le producteur peut intervenir en appuie Création d un Groupement d Employeur Ouvert à tous volumes (autoconsommation ) Location : Découpe Transformation Préparations chaudes Le producteur est autonome Obligation de formation dans le cadre du PMS Facturation de la location à l heure Gros, ½ gros : Commercialisation collective par la SAS : Cantines scolaires Collège EHPAD Approvisionnement par les producteurs Potentiel de repas / an servis en moyenne sur le canton
16 B. Volumes prévisionnels, janvier 2013 ACTIVITE (NOMBRE DE TÊTES) TOTAL MOYENNE POINTE ABATTAGE ,92 Canard , ,00 Poulet , ,00 Pigeons ,42 744,00 Pintades , ,00 Oies, chapons et dindons ,50 270,00 DECOUPE VOLAILLES GRASSES ,83 Canard ,50 270,00 Oies Autres 100 8,33 50 DECOUPE ANIMAUX DE BOUCHERIE ,75 Bœuf 51 4,25 6,50 Veaux 48 4,00 6,00 Porcs ,92 23,00 Ovins 115 9,58 40,00
17 Présentation du projet économique I. Favoriser la production locale avec l abattoir / conserverie collectif (comité de pilotage) II. Aider au démarrage en agriculture avec la couveuse agricole (SAS Graines)
18 Couveuse agricole Foncier disponible pour deux ou trois éleveurs
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23 Fonctionnement de la couveuse sur les parcelles mises à disposition par la CDC Utilisation actuelle des parcelles Choix des parrains Utilisation future des parcelles Animation par la SAS Graines
24 Dispositif global Abattoir/conserverie favoriser la production locale SCOT Val d Adour Groupement d employeurs CDC Couveuse agricole : Aider au démarrage Location et gestion : SAS composée de 15 producteurs et plus de 15 autres utilisateurs Fonctions de production : Abattage (volailles) Découpe, transformation et conserverie (volailles et gros animaux) Commercialisation collective, exemples : Cantines scolaires Portage de repas et EHPAD OBJECTIFS : Maintenir un service de proximité : Abattoir de volailles Favoriser la création de valeur ajoutée localement : Découpe et transformation Participer à la dynamique de renouvellement des actifs agricoles : Couveuse agricole Mise à disposition : SAS Graines Période de test, d intégration et de formation : Utilisateurs de l outil collectif Parrainage par les agriculteurs locaux Lutte contre la diminution des actifs agricoles
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