Votre panier à la semaine

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1 Votre panier à la semaine Cette semaine, vous allez apprendre une nouvelle technique pour épater la galerie! Car oui, quand on cuisine avec amour de bons petits plats, c est toujours agréable de recevoir des compliments. Facile à faire et délicieuse à déguster, la croûte persillée est une astuce qui va ravir les papilles. Des croûtons, du persil, du beurre et le tour est joué! La côte de porc aura une jolie robe pour le repas. Une fois que connaîtrez cette technique, vous pourrez la faire et la refaire sans vous lasser. N hésitez pas à nous envoyer un mail pour nous faire part de vos remarques et commentaires! Bonne cuisine et à vos toques! Chef Céline PANIER CLASSIQUE SEMAINE DU 14 NOVEMBRE

2 Curry vert de crevettes - PANIER - CLASSIQUE Un joli duo de couleurs et de saveurs! en cuisine : 20/25 min à table dans : 30/35 min une sauteuse sel, poivre crevettes roses brocoli carotte lait de coco pâte de curry vert pousses d épinard persil plat à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

3 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. brocoli Espagne 1 tête 2 têtes pousses d épinard * France 50 g environ 100 g environ (1/2 barquette) (1 barquette) carotte * France 1 2 lait de coco voir emballage 1 brique 2 briques pâte de curry vert voir emballage 1 cuil. à café 2 cuil. à café crevettes roses origine 200 g environ 400 g environ persil plat * Espagne 1/3 de botte 1/3 de botte * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Commencez par préparer les légumes : - Rincez la tête de brocoli et les pousses d épinard. Epluchez la carotte. - A l aide d un couteau, récupérez les bouquets du brocoli. Coupez-les en 2 ou 3 s ils sont un peu gros. Coupez la base de la tige sur 1 à 2 cm puis pelez la tige à l aide d un couteau. Taillez-la en morceaux. Jetez un oeil à «l Astuce de notre Chef Céline». - Coupez les carottes en rondelles (1 cm environ). Dans une sauteuse, faites chauffer le lait de coco avec la pâte de curry vert 2/3 min et mélangez bien jusqu à ce qu elle soit bien diluée. Note : La pâte de curry vert est assez relevée. Commencez par goûter puis rajoutez-en si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite le brocoli et les carottes. Couvrez et laissez mijoter 15/20 min jusqu à ce que les légumes soient bien tendres. Salez, poivrez. 2. Pendant que le tout cuit : - Décortiquez les crevettes roses. Conseil : pour aller plus vite, demandez à une autre paire de mains de vous aider! Astuce : Pour qu elles soient plus faciles à déguster, nous vous proposons de décortiquer les crevettes avant de les cuisiner : en enlevant leur tête, le plat risque d être moins savoureux, mais vous pouvez tout de même cuisiner ces têtes et les retirer au moment de déguster. - Rincez, ciselez et effeuillez le persil plat. 3. Au bout des 15/20 min de cuisson des légumes, ajoutez les crevettes et les pousses d épinard et poursuivez la cuisson 5 min jusqu à ce que le tout soit bien chaud. Servez le curry vert de crevettes parsemé de persil plat. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

4 Côte de porc en croûte persillée - PANIER - CLASSIQUE La technique qui change la donne : réaliser une délicieuse croûte persillée. en cuisine : 25/30 min à table dans : 35/40 min un four, un plat allant au four, une casserole, une passoire, un mixeur sel, poivre côte de porc beurre croûtons carotte pomme de terre ail persil plat à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

5 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. beurre voir emballage 25 g 50 g pommes de terre France 300 g environ 600 g environ carotte * France 3 6 côte de porc voir emballage 2 4 ail * France 1/2 gousse 1 gousse persil plat * Espagne 1/3 de botte 1/3 de botte croûtons voir emballage 1 sachet 2 sachets * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes Avant de commencer la recette, sortez le beurre du frigo et coupez-le en petits morceaux pour le ramollir. 1. Préchauffez votre four à 220 C et portez à ébullition une casserole d eau salée pour cuire les pommes de terre et les carottes. Pendant ce temps : - Epluchez les pommes de terre et les carottes. - Coupez-les en morceaux (1 cm environ). Plongez-les dans l eau bouillante et faites cuire 15/20 min jusqu à ce qu on puisse les écraser. 2. Pendant que le tout cuit, préparez les côtes de porc : - Salez et poivrez les côtes de porc. Disposez-les dans un plat allant au four. - Pelez et hachez finement l ail. - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. - Disposez les croûtons dans le bol d un mixeur et mixez-les jusqu à l obtention d une chapelure fine. Du bout des doigts, mélangez l ail, le persil plat, le beurre et la chapelure pour former une pâte homogène. Recouvrez-en les côtes de porc. Enfournez pour 15/20 min jusqu à ce que les côtes de porc soient cuites et la chapelure dorée. Astuce : vérifiez la cuisson des côtes en les piquant au niveau de l os. Le jus qui en ressort doit être clair (pas rouge ou rose). 3. Quand les légumes sont cuits, égouttez-les, remettez-les dans la casserole puis réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un filet de lait ou une noix de beurre pour obtenir une purée plus onctueuse. Suggestion : vous pouvez utiliser le beurre fondu que vous trouverez au fond du plat des côtes de porc pour lier la purée et donner encore plus de goût! Servez les côtes de porc en croûte persillée avec la purée de carotte. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

6 Wok de bœuf aux légumes et au sésame - PANIER - CLASSIQUE Sésame ouvre toi! Ces graines apporteront le petit plus savoureux du repas. en cuisine : 35/40 min à table dans : 35/40 min une poêle, une sauteuse sel, poivre, huile de cuisson steak de boeuf sauce soja sésame blanc de poireau carotte oignon jaune persil plat à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

7 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. oignon jaune France 1 2 carotte * France 3 6 blanc de poireau France 1 2 persil plat * Espagne 1/3 de botte 1/3 de botte steak de boeuf voir emballage 2 4 sauce soja voir emballage 30 ml 100 ml sésame voir emballage quelques graines quelques graines * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Commencez par préparer les ingrédients suivants : - Pelez l oignon jaune. Epluchez (ou non) les carottes. Rincez et arasez (coupez la base) le blanc de poireau. - Emincez l oignon. Coupez les carottes en fins bâtonnets (0,5 cm environ). Coupez le poireau en 3 puis émincez-le dans la longueur. - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. - Taillez le steak de bœuf en lanières. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d huile de cuisson à feu moyen/vif. Faites revenir le boeuf 2/3 min pour le colorer. Ensuite, retirez-le sur une assiette. Dans la même sauteuse, ajoutez l oignon, les carottes et le poireau. Salez, poivrez. Faites revenir 10/15 min jusqu à ce que les carottes soient tendres (ou croquantes selon votre goût). Astuce : pour accélérer la cuisson, ajoutez un fond d eau à mi-cuisson et couvrez. 2. Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen/vif. Faites dorer les graines de sésame 5 min sans cesser de remuer. Disposez-les dans un récipient (elles risqueraient de brûler autrement). Suggestion : si vous le souhaitez, vous pouvez toaster les graines de sésame au four 5/10 min à 200 C. 3. Au bout des 10/15 min de cuisson des légumes, rajoutez le bœuf et versez un filet de sauce soja. Faites chauffer 1/2 min Servez le wok de bœuf aux légumes parsemé de graines de sésame et de persil plat. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

8 Spätzle aux champignons et pesto d épinard - PANIER - CLASSIQUE Le goût savoureux de ces pâtes aux oeufs fera des spätzle les reines de votre dîner! en cuisine : 20/25 min à table dans : 20/25 min une sauteuse, un mixeur sel, poivre, huile d olive champignon de Paris spâtzle frais pousses d épinard parmesan ail à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

9 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. champignons de Paris France 250 g environ 500 g environ spätzle frais voir emballage 1 paquet 2 paquets pousses d épinard * France 50 g environ 100 g environ (1/2 barquette) (1 barquette) ail * France 1/2 gousse 1 gousse parmesan voir emballage 1 paquet 2 paquets huile d olive - 2 cuil. à soupe 4 cuil. à soupe eau - 1 cuil. à soupe 2 cuil. à soupe * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Portez à ébullition une casserole d eau bouillante salée pour cuire les pousses d épinard. Pendant ce temps : - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ). - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d huile d olive à feu moyen/vif. Faites revenir les spätzle avec les champignons 5/10 min jusqu à ce qu ils soient cuits et dorés. - Rincez les pousses d épinard. Plongez les pousses d épinard dans l eau bouillante. Faites cuire 30 sec environ jusqu à ce qu elles soient bien tombées (ramollies). Egouttez-les bien et passez -les sous l eau froide. Pressez-les avec la main pour bien retirer l eau excédente. Astuce : Les légumes verts ont cette couleur car ils contiennent de la chlorophylle. Lorsqu ils passent du chaud au froid, la dégénérescence de la chlorophylle est stoppée et ils gardent leur belle couleur verte. 2. Ensuite, préparez le pesto : - Pelez et dégermez l ail. - Dans un mixeur, disposez l ail, les pousses d épinard, le parmesan, l huile d olive et l eau. Mixez pour obtenir un pesto bien homogène. Rajoutez de l eau si nécessaire, en fonction de la consistance souhaitée. Conseil : si vous n avez pas de mixeur, hachez très finement l ail et les pousses d épinard et mélangez-les aux autres ingrédients. Suggestion : ajoutez un poignée de pignons de pins, d amandes ou de noisettes pour apporter plus de consistance au pesto. 3. Une fois que les spätzle et les champignons sont cuits, ajoutez le pesto à la sauteuse. Mélangez bien. Salez légèrement (le pecorino apporte déjà du sel) et poivrez. Servez les spätzle aux champignons et pesto d épinard bien chauds! Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque