22 laboratoires regroupés pour créer un véritable maillage national

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2 22 laboratoires regroupés pour créer un véritable maillage national

3 A V I M A R 46 boulevard Clémenceau CHALLANS avimar@avimar.net R E S A L A B B Z H ZI du Douarin GUENIN L B A A ZI Allée du Lyonnais BOURG DE PEAGE accueil@lb2a.fr L A B O V E T A n a l y s e s ZAC de la Buzenière 22 rue Olivier de Serres LES HERBIERS secretaraitlabo.lesherbiers@labovet.fr B I O S U D A n a l y s e s & C o n s u l t a n c e 281 avenue Béarn - BP AMOU labo.biosud@wanadoo.fr B R O C E L I A N D E Rue Pasteur - ZA de Maupas ST MEEN LE GRAND laboratoiredebroceliande@yahoo.fr L A B O V E T A n a l y s e s ZI Evre et Loire - Rue des Forges BEAUPREAU labo.beaupreau@labovet.fr B I O V I L A I N E 87 rue Châtaigneraie REDON biovilaine@wanadoo.fr C L D Route de Montaigut MARCILLAT EN COMBRAILLE selarlcld.labo@orange.fr B I O - E S S A R T S 40 rue Arsène Mignen LES ESSARTS bioessarts@bioessarts.fr B I O V O L 4 7 Z.A. Piquemil MONFLANQUIN F I L V E T Rue des artisans BRESSUIRE F I L V E T 63 route de Kintzheim SELESTAT L A B O R A T O I R E S D A N A L Y S E S K E R V E T Centre commercial du ROUDOUR GUERLESQUIN L A B E L - VET Parc tertiaire 1 Rue Nicolle - BP LAVAL Cedex L V H A ZI route d Aviré SEGRE labo@clinique-de-loudon.fr M C V E T C O N S E I L Rue des Séguinières SABLE SUR SARTHE labo.sable@mcvetconseil.fr M C V E T C O N S E I L 3 rue des Acacias EPUISAY labo.epuisay@mcvetconseil.fr M A L E S T R O I T ZI de Tirpen MALESTROIT M C V E T C O N S E I L ZA du Hallier QUIERS SUR BEZONDE labo.quiers@mcvetconseil.fr S O C S A 11 bis rue d Ariane L UNION socsaanalyse@aol.fr P R O C O N S E I L ZA des Trois Sapins JANZE pro.conseil@wanadoo.fr

4 SOMMAIRE P 1 à 5 Microbiologie La bonne gestion des prélèvements Qu y a-t-il derrière un résultat d analyses? Interprétation des résultats d analyses Comprendre et interpréter une analyse d eau ARL / ELISA / PCR : Comment les utiliser? P 6 Qualité La règlementation amont et aval de la filière P 7 à 8 Hygiène alimentaire La méthode HACCP P 9 à 10 Audit / Diagnostic Diagnostic hygiène alimentaire P 11 Support technique Formation aux techniques d analyses P 12 Consulting Accompagnement dans la réalisation d un projet lié au laboratoire

5 Microbiologie Santé animale Réf. : M01 1/2 journée Eleveurs Techniciens d élevage Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La bonne gestion des prélèvements Identifier les bonnes pratiques de réalisation des différents prélèvements en vue d'une analyse Identifier les bonnes pratiques de conservations et transports de ce dits prélèvements Point sur la réglementation en vigueur Point sur les différents types de prélèvements les différentes techniques de prélèvements en élevage ante-mortem La gestion du cheminement au laboratoire Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 1

6 Microbiologie Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : M02 1/2 journée Technicien d'élevage Professionnels de l'alimentaire (industriels, collectivité, métiers de bouches ) Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Qu y a-t-il derrière un résultat d analyses? Comprendre les bactéries Identifier les délais nécessaires aux différentes analyses Valoriser les résultats d'analyses Historique : la découverte des micro-organismes Les différentes catégories de micro-organismes Les conditions de développement Le déroulement de quelques analyses clés Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 2

7 Microbiologie Industrie Agroalimentaire Réf. : M03 2 heures Personnes réalisant des analyses alimentaires (collectivités, artisans, particuliers, ) Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Interprétation des résultats d analyses Comprendre un résultat d'analyse Etre capable de mettre en place des actions correctives et / ou préventives Rappel sur le monde microbien Les critères de sécurité lire et interpréter un compte-rendu d'analyses à partir de résultats pratiques Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 3

8 Microbiologie Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : M04 2 heures Eleveurs, Techniciens d'élevage, Techniciens de laboratoires internes Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Comprendre et interpréter une analyse d eau Identifier les critères bactériologiques et physico -chimiques nécessaires Identifier les critères corrélant Interpréter une analyse d'eau en intégrant l'ensemble des critères obtenus Définition d'une analyse d'eau Identifications des différents critères Point sur la réglementation en vigueur Comprendre les corrélations existantes entre les différents critères à partir de résultats pratiques Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 4

9 Microbiologie Santé animale Réf. : M05 2 heures Techniciens d élevage Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise ARL / ELISA / PCR : Comment les utiliser? Pouvoir définir quelle sera l'analyse la plus pertinente par rapport au besoin de diagnostic Définition des trois analyses Comment lire et interpréter un résultat d'analyse Point sur la réglementation en vigueur Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 5

10 Qualité Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : Q01 1/2 journée Techniciens Resp.qualité de productions Resp. d'atelier d'abattages et de transformations Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La règlementation amont et aval de la filière Donner une vision transversale de la réglementation en vigueur pour chaque maillon de la chaine de production. Identification de la réglementation à tous les étages de la filière Spécificité propre à chaque étape Conséquences du non respect de la règlementation d'un étage à l'autre sous forme pratique Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 6

11 Hygiène alimentaire Industrie agroalimentaire Réf. : H01 1 journée Tous les professionnels des métiers de la bouche Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise Maîtrise des bonnes pratiques d hygiène Apporter des conseils sur les méthodes de travail Sensibiliser le personnel et les responsables aux règles d'hygiène et à la prévention des risques sanitaires Répondre à la règlementation actuelle (Paquet hygiène) Passer en revue les règles d'hygiène liées aux locaux, conditions de travail, stockage, Le cadre règlementaire Le monde microbien Les 5 M Les autocontrôles Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 7

12 Hygiène alimentaire Restauration Industrie agroalimentaire Réf. : H02 1 journée Resp. de cuisines Resp. d'atelier Formateur RESALAB Inter ou intra entreprise La méthode HACCP Sécuriser la fabrication des produits Identifier les étapes critiques Mettre en place des moyens de surveillance Les différents dangers Les 7 principes Les 5 M Exercices pratiques (diagrammes, identification des dangers, mise en place de limites de surveillance et d'actions correctives) Réalisation d'un test de connaissances de type question à choix multiple 8

13 Audit / Diagnostic Restauration Profession de l alimentaire Réf. : A01 2 heures Professionnels de l alimentaire Auditeur hygiène alimentaire de RESALAB (Formé à la pratique de l'audit interne selon la norme ISO 17025) Intra entreprise Diagnostic hygiène alimentaire Passer en revue les règles d'hygiène Apporter des conseils en fonction des observations Mettre en évidence des points à risques La réception des matières premières Le stockage des denrées alimentaires Les conditions de préparation L'hygiène du personnel Les autocontrôles alimentaires Remise d'un compte-rendu ultérieurement 9

14 Audit / Diagnostic Laboratoires d analyses Santé animale Industrie agroalimentaire Réf. : A02 4 heures Professionnels de laboratoires internes aux entreprises Auditeur laboratoire de RESALAB (Formé à la pratique de l'audit interne selon la norme ISO 17025) Intra entreprise Diagnostic sur le respect et les exigences et recommandations générales de laboratoire Passer en revue les principes généraux de gestion et de fonctionnement du laboratoire Apporter des conseils en fonction des observations Mettre en évidence des points à risques Conditions de travail Parc matériel Gestion du consommable Organisation de l'analyse du prélèvement au rendu de résultat Gestion des procédures techniques Remise d'un compte-rendu ultérieurement 10

15 Support technique Laboratoires d analyses Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : S01 Professionnels de laboratoires Responsable technique d'un laboratoire du réseau Au sein d'un laboratoire du réseau Formation aux techniques d analyses* Apprendre à réaliser la technique d'analyse voulue à partir de cas pratique au sein d'un de nos laboratoires Identification de la cible Point sur la réglementation Exercices pratiques Exercice pratique en autonomie * pour définir le contenu précis. 11

16 Consulting Laboratoires d analyses Santé animale Industrie Agroalimentaire Réf. : A01 Professionnels de l alimentaire Responsable technique d'un laboratoire du réseau Au sein d'un laboratoire du réseau Accompagnement dans la réalisation d un projet lié au laboratoire* A identifier ensemble Identification des besoins Etudes et conseils Suivi organisationnel de l'avancée du projet Propositions de supports techniques et documentaires Gestion de la règlementation Exercice pratique en autonomie *Il peut s'agir de la création ou d'un agrandissement d'une structure existante, de la mise en place d'une certification ou d'une accréditation. 12

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18 R E S A L A B ZAC de la Buzenière 22 rue Olivier de Serres BP LES HERBIERS Cedex