Les Bois d Anjou Projet Drive fermier et multiservice. Juillet 2016

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1 Les Bois d Anjou Projet Drive fermier et multiservice Juillet 2016

2 Sommaire Le projet «Drive fermier et multiservice» Les Bois d Anjou... PAGE 3 Proposition de prestation Benchmarking... PAGE 4 Etude de marché... PAGE 5 Scénarios... PAGE 6 Animation... PAGE 7 Proposition financière... PAGE 8 Calendrier prévisionnel... PAGE 9 Equipe projet... PAGE 10 Références... PAGE 11 PAGE 2

3 Le projet Regroupées en commune nouvelle les Bois d Anjou depuis le 1 er janvier, les trois communes de Fontaine Guérin, Brion et St Georges du Bois, travaillent à mettre en œuvre un projet territorial à une nouvelle échelle. Avec la volonté de soutenir le développement économique et de répondre aux besoins des habitants, la commune souhaite étudier la faisabilité d une nouvelle activité, un drive fermier et multiservice, basé aux Bois d Anjou. L alimentation est un sujet de plus en plus central dans les préoccupations avec des attentes fortes des consommateurs (qualité, prix, goût, traçabilité, praticité d achat, etc.) et des volontés exprimées de pouvoir consommer local et de qualité. La relocalisation de l alimentation, à savoir la manière de recréer du lien entre l alimentation et le territoire, peut déterminer des choix de consommation, dynamiser l économie locale et promouvoir les savoir-faire. Avec 2636 habitants, la commune des Bois d Anjou est située entre deux pôles, Baugé et Beaufort, qui disposent de zones commerciales et artisanales traditionnelles pour l approvisionnement alimentaire (supermarchés, boucheries charcuteries, boulangeries, etc.), d AMAP et de marchés de plein vent. Plusieurs producteurs proposent leurs produits en vente directe, à la ferme ou sur les marchés. Fontaine Guérin dispose d une épicerie multiservice dépôt de pain et la commune nouvelle compte plusieurs restaurants. Cependant, il n existe pas de forme de regroupement de l offre de produits fermiers sur le territoire ou alentours en dehors des AMAP et des marchés. Le drive fermier est un système qui tend à se développer un peu partout en France mais qui reste pour l instant une réponse offerte en ville aux citadins et très peu en zone rurale. Pourtant les aspirations à consommer des produits de qualité sont tout aussi présentes à la campagne. L habitude de jardinage ou d élevage pour l autoconsommation se fait moins fréquente avec le renouvellement des générations. Des questions de praticité s imposent pour simplifier les pratiques d achat au quotidien. Dans cette perspective, la Chambre d agriculture de Maine & Loire dispose des compétences pour réaliser une étude de marché et accompagner Les Bois d Anjou dans la réflexion stratégique pour la création de ce projet de Drive fermier multiservice. Mairie Les Bois d Anjou Impulser la création d un drive fermier et multiservice Maintenir le commerce de proximité en milieu rural Et fédérer les acteurs économiques producteurs, commerçants, artisans Accroître l attractivité du territoire pour accueillir de nouveaux habitants En participant à l émergence d un nouveau service connecté aux aspirations des nouvelles générations Et utile aux personnes âgées avec la livraison à domicile Soutenir la création d une nouvelle activité économique de service Créer des conditions favorables pour accueillir des porteurs de projets en agriculture et circuits courts notamment PAGE 3

4 Proposition de prestation A partir des volontés locales de réimplanter et de développer une offre de service alimentaire sur le territoire des Bois d Anjou, de fédérer les acteurs (producteurs, commerçants, artisans des métiers de bouche) afin d offrir un service adapté aux consommateurs, dans un périmètre de chalandise pertinent pour implanter une activité économique viable, la proposition de la Chambre d agriculture s appuie sur plusieurs étapes : 1. Benchmarking Repérage et analyse comparative d expériences extérieures en matière de drive fermier et multiservice en milieu rural permettant d identifier atouts et points de vigilance pour éclairer la réflexion stratégique du projet local Qui porte, comment ça fonctionne? Des expériences pour s inspirer? Où sont les drives fermiers qui existent aujourd hui? Ce qui marche, qui ne marche pas? Quels enseignements pour notre projet localement? PAGE 4

5 2. Étude de marché Caractériser les besoins des consommateurs en termes de potentiels d achat, d organisation de commandes et de distribution, caractériser l offre en produits fermiers et multiservice selon une gamme à définir au préalable dans un rayon de proximité, définir un périmètre de chalandise pertinent L offre - Relevé de l offre existante en termes de distribution alimentaire (gamme et prix) dans un périmètre de proximité relevant des habitudes de consommation locales - Recensement de l offre en produits fermiers en vente directe - Estimation de la volonté des producteurs à participer à un regroupement de l offre et pour quels volumes de production disponibles La demande Enquêtes consommateurs en termes de : - Pratiques d achats alimentaires, - Quantités consommées par type de produits, - Intérêt pour les produits fermiers (bio, locaux), - Intérêt pour un nouveau service local de commande en ligne selon leurs besoins, leur budget et leurs disponibilités Les spécificités territoriales - Prise en compte des modes de vies et des habitudes de circulation en lien avec les pratiques d approvisionnement alimentaire - Approche des dynamiques d installation agricoles et possibilités à venir au regard des besoins en produits fermiers potentiellement non satisfaits La zone de chalandise - Approche des potentiels d achat en circuit court (vente directe ou un intermédiaire) en volume et en chiffre d affaires, - Identification des concurrences - Etude de la zone de chalandise Analyse et préconisations - Croisement des résultats entre calculs de vente statistiques et enquêtes consommateurs - Potentiel du territoire à offrir un débouché attractif pour les producteurs locaux - Hypothèses envisageables pour satisfaire à la fois les acteurs de la demande et de l offre en produits locaux PAGE 5

6 3. Scénarios A partir du modèle «drive» incluant une plateforme de commande en ligne et un service de livraison en points relais et à domicile, déterminer les modalités de mise en œuvre et analyser les hypothèses comparées de structuration du projet Hypothèses détaillées Présentation exhaustive du modèle «drive» avec options possibles selon les différentes possibilités de structuration en termes de portage (privé, gérance, collectif de producteurs, système coopératif) Modalités de mise en œuvre Détermination des facteurs favorisants et limitants, opportunités et points de vigilance selon les différentes hypothèses de structuration Budget prévisionnel Estimation des coûts d investissement et de fonctionnement pour les hypothèses proposées : investissements publics puis location bail commercial (bâtiment), investissement producteurs ou partenaires privés Modèle économique permettant l approche des commissions sur chiffre d affaires, l évaluation des charges et des produits incluant notamment différentes options selon les hypothèses : emploi salarié, implication des producteurs, gérance privée Analyse et préconisations Comparaison argumentée des scénarios Analyse de la pertinence au regard des possibilités de structuration par rapport à l implication des acteurs potentiellement concernés PAGE 6

7 4. Animation Coordination de la démarche et animation des comités de pilotage tout au long des différentes phases du projet, Communication et séquences participatives pour impliquer les acteurs, producteurs, artisans, commerçants et consommateurs dans une perspective de mise en œuvre (options) Comités de pilotage : Animation des réunions du comité de pilotage constitué par Les Bois d Anjou : Réunion de lancement (précision des objectifs, phases de déroulement, calendrier et travail participatif sur l ambition et les points de vigilance du point de vue des élus), Réunion intermédiaire (présentation discutée des résultats de l étude de marché, travail participatif sur le prépositionnement des différentes hypothèses, préparation de l étape scénarios) ; Réunion de bilan (présentation discutée des résultats scénarios, travail participatif sur le pré-choix des scénarios avec analyse de faisabilité du point de vue des élus en fonction de l implication des acteurs, perspectives) Fil d actualité : Rédaction et diffusion d un fil d actualité par mail, permettant de tenir informés les membres du comité de pilotage entre les réunions, sur l avancée des travaux et les premiers résultats OPTION 1 Entretiens de pré-engagement Entretiens avec les acteurs potentiellement impliqués dans la mise en œuvre et la structuration en termes de portage de l activité économique selon le pré-positionnement du comité de pilotage à l issue de l étude de marché. Possibilités : porteur(s) de projet privé(s), artisan(s), commerçant(s), producteur(s) et/ou accompagnement de l émergence d un collectif de producteurs concernant à la fois l approvisionnement, la logistique, la distribution dans le cadre d un drive fermier et multiservice OPTION 2 Evènement, visibilité et communication Organisation et animation d un évènement «test» de l activité drive fermier et multiservice sur le territoire, précurseur d une mise en œuvre effective du service, visant la présentation de la gamme et la mobilisation des habitants, consommateurs. Mise en œuvre, lors de ce temps fort, d un dispositif ludique et dynamique pour déterminer les indicateurs d évaluation et de réussite du projet et produire des éléments pour construire un plan de communication Remarque : La Chambre d agriculture se réserve la possibilité d associer les services de la Chambre de commerce et d industrie et/ou La Chambre des métiers et de l artisanat si le projet envisage plus spécifiquement l accompagnement de professionnels commerçants et/ou artisans des métiers de bouche. PAGE 7

8 Proposition financière Décomposition du prix global de la prestation proposée aux Bois d Anjou pour l accompagnement du projet Drive fermier et multiservice Phases Étapes Montant facturé HT TTC (TVA 20%) Benchmarking 1.5 jours Etude de marché 9 jours Scénarios 6.5 jours Animation 3 jours TOTAL hors option Option 1 10 jours Option 2 7 jours Repérage et analyse comparative d expériences de Drives fermier multiservice en milieu rural Caractérisation de l offre Enquêtes consommateurs Définition de la zone de chalandise et des spécificités territoriales Analyse et préconisations : élaboration des hypothèses Détail des hypothèses de vente déterminées avec les options possibles Modalités de mise en œuvre Budget prévisionnel Analyse et préconisations : comparaison argumentée des scénarios Coordination de l étude 3 Réunions du comité de pilotage Fil d actualité Entretiens avec les acteurs potentiels pour envisager concrètement l approvisionnement, la logistique et la distribution pour l activité drive (sur la base de 9 entretiens et 2 réunions collectives de producteurs) Evènement «test», mobilisation de la gamme et des consommateurs, indicateurs de réussite et communication Etude éligible au Programme LEADER Pays des Vallées d Anjou, sous réserve de l avis du GAL Activation possible des options au fil du déroulement du projet PAGE 8

9 Calendrier prévisionnel Une première approche prévisionnelle du calendrier, modulable selon les souhaits de la commune Entretiens Evènement Benchmarking Réunion de lancement Etude de marché Réunion intermédiaire Scénarios Réunion de bilan Sept Oct. à déc Janv Fév PAGE 9

10 Équipe projet L équipe projet est pluridisciplinaire, elle mobilise les compétences d ingénierie, d expertise, d animation, nécessaires à la réalisation de l accompagnement des Bois d Anjou pour la création d un Drive fermier et multiservice. Emmanuelle Mounier Chef de projet, conseillère en développement territorial Carole Diard Chargée de mission, conseillère d entreprise Françoise Louis Chargée de mission, conseillère d entreprise Responsable de l animation du projet, elle est l interlocuteur principal. Spécialiste en ingénierie de projet, elle coordonne l ensemble des intervenants et des moyens pour mener à bien la mission d étude. Elle apporte son expérience en termes d accompagnement de projets produits locaux auprès de collectivités territoriales. Dans son rôle de médiateur et de conseil, spécialiste du développement stratégique en matière de vente directe et transformation à la ferme, elle apporte son expertise en matière d études de marché et d accompagnement à la création de magasins de producteurs. Spécialiste des circuits courts, de l accompagnement des producteurs en vente directe et animatrice d un réseau de producteurs fermiers, elle contribue à la réalisation des études de marché et apporte son expérience en termes de création de drive fermier. PAGE 10

11 Références Etudes de marché 40 études réalisées en mode collectif pour des projets individuels (création d entreprises agricoles et diversification d activité) sur les départements et 85 entre 2012 et 2015, notamment à La Ménitré, 29 études menées en individuel pour des agriculteurs souhaitant développer leur activité de vente directe et des porteurs de projet d installation, notamment à Soeurdres, Productions agricoles concernées par les études de marché réalisées par la Chambre d agriculture : volailles, lait (vache et chèvre), porc, mouton, viande bovine, viande caprine, légumes, fruits et petits fruits, vins, escargots Approche du marché pour 2 projets de magasins de producteurs à St Léger sous Cholet (ouvert) et à Mortagne sur Sèvre en Vendée (en réflexion) Etudes financières prévisionnelles (business plan) : chiffrage de la rentabilité de projets de diversification et d installation pour les entreprises agricoles en Maine et Loire Produits locaux Accompagnements en vente collective de produits locaux (Carole DIARD, Françoise LOUIS) MAGASINS DE PRODUCTEURS La ferme de chez nous (Mortagne sur Sèvre) La ferme de chez nous (St Léger sous Cholet) La ferme angevine (Beaucouzé) E-COMMERCE Drive fermier Bienvenue à la Ferme : MARCHES DES PRODUCTEURS DE PAYS 26 Marchés des Producteurs de Pays en Maine et Loire entre 2012 et 2015, mobilisation d un réseau de 50 producteurs chaque année PAGE 11

12 Panorama de la vente directe sur le territoire du PAYS DES VALLEES D ANJOU : en 2013 (Emmanuelle Mounier) Recensement des producteurs en vente directe sur le territoire du Pays des Vallées d Anjou (52 communes) 85 enquêtes téléphoniques Caractérisation des gammes de produits, signes de qualité, activités de transformation à la ferme, circuits de vente dont points de vente directe (à la ferme, collectifs, AMAP, paniers, cueillettes à la ferme, etc.), expression des projets pour l avenir Guide des produits locaux à destination des professionnels «Jouez la carte des produits locaux» PAYS DES VALLEES D ANJOU : en 2014 (Emmanuelle Mounier) Conception du formulaire d inscription des producteurs (version électronique), Diffusion et réception des réponses auprès de 55 producteurs par mail, relances téléphoniques et saisie des réponses auprès de 92 producteurs ciblés, Mise en page, réception et relances des «bons à tirer» producteurs, relecture et cohérence Accompagnement de restaurants collectifs à l introduction de produits locaux : depuis 2010 (Emmanuelle Mounier) Diagnostic des restaurants, synthèse et pistes d action, introduction de nouveaux produits locaux, animations Pour différents types d établissements (multi-accueil, écoles primaires, collèges, MFR, EHPAD) Plus de 50 établissements accompagnés sur le Maine-et-Loire PAGE 12

13 Chambre d agriculture de Maine-et-Loire Mois année Siège Social 14 Avenue Jean Joxé CS ANGERS CEDEX 01 Tél Fax accueil@maine-et-loire.chambagri.fr Contact Emmanuelle Mounier Antenne locale Baugeois Vallée emmanuelle.mounier@maine-et-loire.chambagri.fr / PAGE 13