Comité lait de brebis

Transcription

1 Comité lait de brebis Eléments de conjoncture 18 octobre 2017 Montreuil

2 COLLECTE

3 Collecte nationale Campagne : Une diminution de la collecte de lait de brebis : -3 % et millions de litres (cumul à août) Un cheptel de brebis et agnelles stable au niveau national (+0,25%/2015) Volume collecté (1.000 l.) Collecte mensuelle de lait de brebis, total France -6,6% - 1,3% - 2,4% - 3,7% ,1% - 2,2% Volume collecté (1 000 L) Evolutions de la collecte par campagne ,6% - 5,2% - 2,1% novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre ,6% Cumul Cumul aout aout Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 3

4 Collecte par bassins Rayon de Roquefort et sa périphérie Volume (1 000 L) Collecte de lait dans le Rayon de Roquefort Evolution de la collecte dans le Rayon de Roquefort ,9% ,5% -5,9% -4,8% -3,5% -3,2% -2,9% -3,3% -4,7% ,7% - novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre 2014/ / /2017 Cumul août 2017 vs Cumul aout 2016 : -4,6% soit 8,16 million de litres *Approximation aux départements Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 4

5 Collecte par bassins Pyrénées- Atlantiques Volume (1 000 L) Collecte Pyrénées-Atlantiques Evolution vs ,7% ,3% 3,7% 2,3% 3,9% 1,8% 0,5% 2,3% 1,1% 3,4% / /2017 Cumul à août : +3,3% par rapport à 2016, soit +2 millions de litres Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 5

6 Collecte par bassins - Corse Collecte par bassin, Corse Volume collecté (1 000 litres) Cumul à aout : 6,6 millions de litres, soit + 5,7 % Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 6

7 Ipampa Lait de Brebis 120 Base 100 : , ,8 +2,7% , ,1 +0,8% ,2-4,8% ,4 +8,3% ,7 +4,1% ,2 +4,1% ,3-1,6% ,7-2,3% ,5-2,0% ,9 +0,4% +13,9% 80 janv.-05 janv.-06 janv.-07 janv.-08 janv.-09 janv.-10 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 Source : Institut de l Elevage d après Insee et Agreste 7

8 Evolution de quelques indices mensuels Source : Institut de l Elevage d après INSEE et Agreste 8

9 Ipampa Lait de Brebis par bassin Diffusion limitée aux membres du Comité Lait de Brebis de FranceAgriMer 120 Roquefort Pyrénées-Atlantiques Corse 110 Base 100 : janv.-05 janv.-06 janv.-07 janv.-08 janv.-09 janv.-10 janv.-11 janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 Source : Institut de l Elevage d après Insee et Agreste 9

10 FABRICATIONS

11 25 Fabrications annuelles de Roquefort et Ossau Iraty Cumul données disponibles +4 Ossau Iraty -12 % Roquefort Milliers de tonnes ,6 19, ,9 17,856 15,716 3,8 4 4,487 4,464 4,31 Ossau Iraty Roquefort Fabrications (tonnes) Cumul 2016 même mois Fabrications de Roquefort Fabrications (tonnes) 900 Fabrications mensuelles d'ossau Iraty décembre janvier février mars avril mai juin Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 11

12 Des fabrications d ultra-frais qui poursuivent leur augmentation Fabrications (tonnes) 1200 Cumul aout 2017 : +16% ; tonnes novembre décembre janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre Source : Enquête Mensuelle Laitière FranceAgriMer/SSP 12

13 CONSOMMATION

14 Quantités achetées extrapolées (tonnes) Quantités achetées extrapolées (tonnes) ,7 % Répartition suivant le type d'achat des fromages de brebis Coupe Evolution de la consommation de certains fromages = +8 % +14% Libre-Service Fresh Découpe Total PPNC Pyrénées Cumul P9 = +12% -1,7% +18% Fromage de brebis Roquefort Feta et assimilés PPNC Ossau Iraty PPNC Pyr hors Ossau Iraty Cumul P Cumul P FranceAgriMer, d après KantarWoldPanel 14

15 Achats des ménages de fromages AOP et non AOP 1800 Quantités achetées extrapolées (en miliers) AOP BREBIS.( FROMAGES) NON AOP BREBIS.( FROMAGES) Moyenne glissante AOP BREBIS Moyenne glissante NON AOP BREBIS FranceAgriMer, d après KantarWoldPanel 15

16 17,00 Prix des fromages de brebis AOP et non AOP 16,50 16,00 15,50 /kg 15,00 14,50 AOP BREBIS NON AOP BREBIS Moyenne glissante AOP Brebis Moyenne glissante NON AOP 14,00 13,50 13, FranceAgriMer d après Kantar WorldPanel 16

17 COMMERCE EXTERIEUR

18 Exportations de Roquefort tonnes Exportations mensuelles de Roquefort Destinations des exportations : Une diminution des exportations vers l Allemagne (- 11,4% sur le cumul 7 mois 2017, du même ordre que la diminution en 2016 par rapport à 2015) ainsi que vers l Italie (-17,4%) après une bonne année Les exportations vers le Royaume-Uni sont stables (- 0,8%) après avoir bien augmenté en 2016 (+24%) : Les exportations de janvier à juillet ont très légèrement diminué de 0,4% (soit 7,7 tonnes) ; malgré des diminutions marquées pour certaines destinations, les exportations vers l Espagne augmentent de 6,3% soit 34 T. Destinations des exportations de Roquefort Cumul juil 2016 Cumul juil 2017 Luxembourg Pays-Tiers Autre UE Italie Royaume-Uni Espagne Allemagne Belgique Source : FranceAgriMer d après Eurostat 18

19 EUROPE

20 Un cheptel qui reste stable dans les principaux pays européens producteurs de lait de brebis, sauf en Espagne, où il perd 9%, et une légère reprise en Italie têtes Roumanie Grèce Italie Espagne France Bulgarie Source : FranceAgriMer d après Eurostat 20

21 Espagne Prix du lait de brebis et du lait de chèvre en Espagne : / 100g ESU Province de Léon 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3, Source : FranceAgriMer d'après Camara Agraria Brebis Chèvre Collecte en Espagne : Poursuite de l augmentation de la productivité (+9% en 2016) Une collecte qui reste stable en 2016 (-1%) après une progression rapide (+48% entre 2013 et 2015) Prix du lait : Chute du prix du lait début 2016, depuis le prix se maintient Production de Manchego : Augmentation rapide de la production (+ 14,8% en 2 ans ; 14,5t en 2016), 60 % est exportée, majoritairement vers les USA 21

22 Italie 11,00 Prix à la production Exportations de Pecorino et Fiore Sardo 10, , /Kg 8,00 7,00 tonnes ,00 5,00 4,00 juil.-16 août-16 sept.-16 oct.-16 nov.-16 déc.-16 janv.-17 févr.-17 mars-17 avr.-17 mai-17 juin-17 juil.-17 août-17 Pecorino romano Fiore Sardo Caciotta 0 USA Allemagne France Royaume Uni Benelux Autres Exportations de Pecorino : en 2016, tonnes ont été exportées par l Italie, dont 64% vers les USA. Source : Ismea Source : FranceAgriMer d après Eurostat 22

23 20000 Grèce Exportations : +105% depuis 2006 Exportations grecques de Feta + 7% en Allemagne Chypre France Royaume-Uni Italie Suède USA Autres UE Autres pays tiers Source : FranceAgriMer d après Eurostat 23