Lycée BUFFON MARCHE DE DENREES ALIMENTAIRES SURGELEES 2018

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1 LOT N 1 Légumes surgelés CUITS Carottes en rondelles Choux brocolis en fleurette Chouxfleurs en fleurette Courgettes en rondelles Epinards en branches Haricots verts très fins Haricots verts extra fins Petits pois doux très fins Poêlée de légumes type méridionale Poêlée de légumes type villageoise Poêlée de Carottes en légumes type rondelles campagnarde BIO 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Choux brocolis BIO Poêlée champignonsbrocolis Chouxfleurs BIO Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE Haricots verts BIO Petits pois BIO valeur min. ht valeur max. ht Page 1

2 LOT N 1 Légumes surgelés CUITS Carottes en rondelles Choux brocolis en fleurette Chouxfleurs en fleurette Courgettes en rondelles Epinards en branches Haricots verts très fins Haricots verts extra fins Petits pois doux très fins Poêlée de légumes type méridionale Poêlée de légumes type villageoise Poêlée de Carottes en légumes type rondelles campagnarde BIO 47 Lycée Guillaume TIREL Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henri BERGSON Lycée Henri IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée Jean-Baptiste SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGFRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée LAZARE PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE TOTAL Choux brocolis BIO Poêlée champignonsbrocolis Chouxfleurs BIO Haricots verts BIO Petits pois BIO valeur min. ht valeur max. ht Page 2

3 NOM ET ADRESSE DU CANDIDAT LOT N 1 Légumes surgelés crus, légumes bio et légumes cuits LEGUMES CRUS ET BIO Dénomination Légumes Total Marque Cotation SNM Cours SNM Sept Coef. HT TTC Carottes en rondelles Choux brocolis en fleurette Choux-fleurs en fleurette Courgettes en rondelles Epinards en branches Haricots verts très fins Haricots verts extra fins Julienne de légumes Légumes pour couscous Légumes pour ratatouille Petits pois doux très fins Printanière de légumes Carottes en rondelles BIO Choux brocolis BIO Choux-fleurs BIO Haricots verts BIO Petit pois BIO LEGUMES CUITS Carottes en rondelles Choux brocolis en fleurette Choux-fleurs en fleurette Courgettes en rondelles Epinards en branches Haricots verts très fins Haricots verts extra fins Petit pois doux très fins Poêlée de champignons-brocolis Poëlée de légumes type méridionale Poêlée de légumes type villageoise Poêlée de légumes type campagnarde Carottes en rondelles BIO Choux brocolis BIO Choux-fleurs BIO Haricots verts BIO Petit pois BIO TOTAL GENERAL DU LOT Remise sur catalogue : 0,00 0,00

4 Lot n 2 Steaks hachés Steak haché façon Steak haché 15% mg pur bouchère 120g (+ ou - bœuf de 120g 10g) Viande hachée égrainée Boules de bœuf 15% de bœuf 20% mg mg 30g maximum valeur max. ht 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE Page 4

5 Lot n 2 Steaks hachés Steak haché façon Steak haché 15% mg pur bouchère 120g (+ ou - bœuf de 120g 10g) Viande hachée égrainée Boules de bœuf 15% de bœuf 20% mg mg 30g maximum valeur max. ht 47 Lycée Guillaume TIREL Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henri BERGSON Lycée Henri IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée Jean-Baptiste SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGFRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée Lazare PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN N.L Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE TOTAL Page 5

6 Lot n 2 Steaks hachés NOM ET ADRESSE DU CANDIDAT Dénomination Qté globale Marque Steak haché 15% mg pur bœuf de 120g Steak haché façon bouchère de 120g (+ ou - 10g) Viande hachée égrainée de bœuf 20% mg maximum Cotation SNM Cours SNM Sept Coefficient HT TTC ,00 0, ,00 0, ,00 0,00 Boules de bœuf 15% mg 30gr ,00 0,00 TOTAL GENERAL DU LOT 0,00 0,00 Remise sur catalogue :

7 LOT N 3 Volaille Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g environ Brochettes de dindonneau orientales à sec 130g environ Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage < 30% Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g Cuisse de poulet déjointée 180/220g Haut de cuisse de poulet 120/180g 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE valeur max.ht Page 7

8 LOT N 3 Volaille Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g environ Brochettes de dindonneau orientales à sec 130g environ Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage < 30% Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g Cuisse de poulet déjointée 180/220g Haut de cuisse de poulet 120/180g 47 Lycée Guillaume TIREL Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henri BERGSON Lycée Henri IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée JB SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGFRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée LAZARE PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN N.L Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE TOTAL valeur max.ht Page 8

9 Lot n 3: volaille Nom et adresse du candidat Dénomination Qté globale Marque Cotation SNM Cours SNM Sept Coefficient HT TTC Rôti de dindonneau à sec 100% filet sans barde ni peau ,00 0,00 Brochette de dindonneau nature à sec pure viande rouge 130g environ Brochettes de dindonneau orientales à sec 130g environ ,00 0, ,00 0,00 Escalope de dinde panée cuite à la viennoise enrobage < 30% ,00 0,00 Cordon bleu de dindonneau précuit, doré, sans porc 125g ,00 0,00 Cuisse de poulet déjointée 180/220g ,00 0,00 Haut de cuisse de poulet 120/180g ,00 0,00 TOTAL GENERAL DU LOT 0,00 0,00 Remise sur catalogue :

10 LOT N 4 Poissons panées de poisson blanc pré-frit de 100g panées de poisson blanc pré-frit de 130g (+ ou - 10g) Filets de Hoki 110g (+ ou - 10g) Filets découpés calibrés de colin / lieu panées de Hoki préfrit meunières de poisson blanc pré-frites de 100g meunières de poisson blanc pré-frites de 140g Beignets de poisson pré-frit 30g minimum valeur max. ht 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE Page 10

11 LOT N 4 Poissons panées de poisson blanc pré-frit de 100g panées de poisson blanc pré-frit de 130g (+ ou - 10g) Filets de Hoki 110g (+ ou - 10g) Filets découpés calibrés de colin / lieu panées de Hoki préfrit meunières de poisson blanc pré-frites de 100g meunières de poisson blanc pré-frites de 140g Beignets de poisson pré-frit 30g minimum valeur max. ht 47 Lycée Guillaume TIREL Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henri BERGSON Lycée Henri IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée JB SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGFRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée LAZARE PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN N.L Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE 0 0 TOTAL Page 11

12 LOT N 4 Poissons NOM ET ADRESSE DU CANDIDAT Dénomination Qté globale Marque Cotation SNM Cours SNM Sept Coefficient HT TTC panées de poisson blanc pré-frit de 100g ,00 0,00 panées de poisson blanc pré-frit de 130g (+ ou - 10g) ,00 0,00 Filets de Hoki 110g (+ ou - 10g) ,00 0,00 Filets découpés calibrés de colin / lieu ,00 0,00 panées de Hoki pré-frit ,00 0,00 meunières de poisson blanc pré-frites de 100g ,00 0,00 meunières de poisson blanc pré-frites de 140g ,00 0,00 Beignets de poisson pré-frit 30g minimum TOTAL GENERAL DU LOT ,00 0,00 0,00 0,00 Remise sur catalogue :

13 LOT N 5 Pommes de terre Frites au four section 9/9 bitempérature Frites pré-frites longues 9/9 Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14 mm Pommes sautées en rondelles préfrites Pommes dauphines cuites valeur max. ht 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILLEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE Lycée Guillaume TIREL Page 13

14 LOT N 5 Pommes de terre Frites au four section 9/9 bitempérature Frites pré-frites longues 9/9 Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14 mm Pommes sautées en rondelles préfrites Pommes dauphines cuites valeur max. ht 48 Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henry BERGSON Lycée Henry IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée Jean Baptiste SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGFRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée Lazare PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN N.L Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE TOTAL Page 14

15 Lot n 5: Produits de pomme de terre NOM ET ADRESSE DU CANDIDAT Dénomination Qté globale Marque Cotation SNM Cours SNM Sept Coefficient HT TTC Frites au four section 9/9 bitempérature ,00 0,00 Frites pré-frites longues 9/ ,00 0,00 Pommes rissolées pré-frites cube de 9 à 14 mm Pommes sautées en rondelles préfrites ,00 0, ,00 0,00 Pommes dauphines cuites ,00 0,00 TOTAL GENERAL DU LOT 0,00 0,00 Remise sur catalogue :

16 LOT N 6 Pâtisseries Tarte prédécoupée normande 75g Tarte au chocolat prédécoupée Cookie au pépites de chocolat 55g (+ ou - 10g) Eclair café ou chocolat minimum 80g (+ ou - 10g) Brownie aux noix de pécan 60g (+ ou - 10g) Beignet cuit aux Beignet cuit pommes 70 à 80 au chocolat 70 g garniture à 80g >50% garniture >8% Donuts 40g minimum Muffin au chocolat 70g (+ ou - 10g) valeur max. ht 1 Collège Alberto GIACOMETTI E.R.E.A. Alexandre DUMAS Collège Alphonse DAUDET Collège André CITROEN Lycée BEAUGRENELLE Collège BEAUMARCHAIS Lycée BELLIARD Lycée BUFFON Collège Camille CLAUDEL Lycée Camille SEE Lycée CARNOT Lycée CHAPTAL Lycée CHARLEMAGNE Lycée Chennevière Malézieux Lycée Claude BERNARD Collège Claude DEBUSSY Lycée Claude MONET Lycée COLBERT Collège CONDORCET Lycée CONDORCET Lycée d'alembert Lycée DIDEROT Lycée DORIAN Lycée Edgar QUINET E.R.E.A. Edith PIAF Collège Edmond MICHELET Lycée Edmond ROSTAND Collège Edouard PAILLERON Collège Elsa TRIOLET Lycée Emile DUBOIS Ecole ENS Ecole ENSAAMA Lycée Erik SATIE ESPE MOLITOR 35 ESPE BATIGNOLLES Lycée Etienne DOLET Collège Eugène DELACROIX Collège Evariste GALOIS Lycée FENELON Lycée François VILLON Lycée FRESNEL Lycée Gabriel FAURE Lycée GALILEE Collège Grange aux Belles (la) Collège Guillaume APOLLINAIRE Collège Guillaume BUDE Page 16

17 LOT N 6 Pâtisseries Tarte prédécoupée normande 75g Tarte au chocolat prédécoupée Cookie au pépites de chocolat 55g (+ ou - 10g) Eclair café ou chocolat minimum 80g (+ ou - 10g) Brownie aux noix de pécan 60g (+ ou - 10g) Beignet cuit aux Beignet cuit pommes 70 à 80 au chocolat 70 g garniture à 80g >50% garniture >8% Donuts 40g minimum Muffin au chocolat 70g (+ ou - 10g) valeur max. ht 47 Lycée Guillaume TIREL Lycée Gustave FERRIE Collège Gustave FLAUBERT Lycée Hector GUIMARD Lycée Henry BERGSON Lycée Henry IV Lycée Honoré DE BALZAC Lycée JACQUARD Lycée Jacques DECOUR Lycée JANSON de SAILLY Lycée JB SAY Lycée Jean ZAY Lycée Jules SIEGRIED Lycée LAMARTINE Lycée LAVOISIER Lycée Lazare PONTICELLI Lycée Léonard de VINCI Lycée Louis le GRAND Maison Légion d'honneur Lycée Marcel DEPREZ Lycée Marie LAURENCIN Lycée Martin NADAUD Lycée MOLIERE Lycée MONTAIGNE Lycée Octave FEUILLET Lycée Paul BERT Collège Pierre ALVISET Lycée Pierre-Gilles de Gennes Collège Raymond QUENEAU Lycée Saint LOUIS Lycée Simone WEIL E.R.E.A. SPINELLI Lycée TURGOT Lycée TURQUETIL Lycée VAUQUELIN N.L Lycée Victor DURUY Lycée VOLTAIRE TOTAL Page 17

18 Lot n 6: pâtisseries NOM ET ADRESSE DU CANDIDAT Dénomination Qté globale Marque Prix unitaire HT HT TTC Tarte prédécoupée normande 75g ,00 0,00 Tarte au chocolat prédécoupée ,00 0,00 Cookie aux pépites de po ,00 0,00 Eclair café ou chocolat minimum 80g (+ ou - 10g) Brownie aux noix de pécan 60g (+ ou - 10g) ,00 0,00 0,00 0,00 Beignet cuit aux pommes 70 à 80 g garniture >50% Beignet cuit au chocolat 70 à 80g garniture >8% ,00 0,00 0,00 0,00 Donuts 40g minimum ,00 0,00 Muffin au chocolat ,00 0,00 TOTAL GENERAL DU LOT 0,00 0,00 Remise sur catalogue :