Emploi, installation et formation en production agricole en Bretagne

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1 Emploi, installation et formation en production agricole en Bretagne Edition 2015 LES CHIFFRES CLES DE L'AGRICULTURE EN BRETAGNE Une activité dominante : l'élevage En 2014, la Bretagne compte exploitations agricoles, soit 7,7% des exploitations françaises (source : MSA). La région perd 1,9% de ses exploitations entre 2013 et Dans la région, plus de 80% des exploitations sont spécialisées en élevage, dont (source : Agreste - RA 2010, champ des exploitations moyennes et grandes) : - 38% en production laitière spécialisée, - 13% en élevages de porcs, - 12% en élevages de volailles, - 6% en élevages de bovins (viande et mixtes lait-viande). Parmi les autres exploitations, 9% sont orientées en grandes cultures (céréales, oléoprotéagineux, cultures générales) et 4% en légumes, fleurs et horticulture. La SAU (Surface Agricole Utilisée) moyenne par exploitation est de 48 ha (France : 55 ha). moyennes exploitations est de 60 ha (France : 80 ha). Celle des grandes et Avec une SAU (Surface Agricole Utilisée) de l'agriculture (45% pour la France) ha, 62% de la surface totale de la région est consacrée à Une diminution du nombre d'actifs agricoles Une baisse des actifs familiaux et une augmentation de l'emploi salarié Le salariat : 40% des emplois La production agricole occupe actifs en Bretagne (soit 7,5% des actifs agricoles en France). Entre 2000 et 2014, le nombre d'actifs familiaux baisse de 32% (-23% pour les chefs d'exploitation et -74% pour les autres actifs familiaux). Par contre, le salariat augmente de 24% sur cette période. Au total, le nombre d'actifs agricoles diminue de 17% en 14 ans Evolution du nombre d'actifs par statut Entre 2010 et 2014, la progression du salariat atteint 12%. La part du salariat dans l'emploi agricole est donc passée de 27% en 2000, à 35% en 2010 et 40% en Chefs d'exploitation Conjoints et aides familiaux Salariés en ETP* 2008 * Salariés en ETP (Equivalent Temps Plein) : rupture de série en Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 1

2 LES CHEFS D'EXPLOITATION Une diminution du nombre de chefs d'exploitation qui ralentit En 2014, la Bretagne totalise chefs d'exploitation répartis sur sièges d'exploitation Evolution du nombre de chefs d'exploitation Entre 2000 et 2010, la région a perdu 18% de ses chefs d'exploitation (soit un baisse annuelle moyenne de 2% par an). La diminution est de 6% entre 2010 et 2014 (soit -1,5% par an en moyenne). En 2014, les exploitants bretons représentent 8,3% de l'ensemble des exploitants français Augmentation de la part des chefs d'exploitation en société Les exploitants individuels représentent 31% des agriculteurs en 2014, contre 35% en 2010 et 53% en Evolution de la répartition des chefs d'exploitation par statut juridique La part des membres de GAEC progresse peu : de 20 à 22% entre 2000 et Et leur nombre diminue depuis Quant aux membres d'earl, leur nombre est en augmentation continue et leur part passe de 18% en 2000, à 28% en 2010 et 31% en Au total, 69% des agriculteurs travaillent en société en GAEC : Groupement Agricole d'exploitation en Commun EARL : Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée Pluralité : exploitants sur plusieurs exploitations relevant de statuts juridiques différents % 20% 40% 60% 80% 100% Individuel GAEC EARL Autre société Pluralité Beaucoup de chefs d'exploitation proches de l'âge de la retraite : 29% ont plus de 55 ans L'âge moyen des chefs d'exploitation est de 48 ans en 2014, contre 44 ans en La population des agriculteurs vieillit donc. En 2014, 18% ont moins de 40 ans (35% en 2000) et 50% ont plus de 50 ans (33% en 2000). 26% des chefs d'exploitation sont des femmes. Cette part est stable depuis au moins une vingtaine d'années. La part des femmes parmi les agriculteurs augmente avec l'âge : elles représentent 18% des "moins de 40 ans" et 29% des "plus de 50 ans". Chefs d'exploitation par sexe et d'âge 60 ans et plus ans ans ans ans ans ans Hommes Femmes ans Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 2

3 LES EMPLOYEURS ET LES SALARIES EN PRODUCTION AGRICOLE entreprises agricoles ont employé salariés en ETP (Equivalent Temps Plein) entreprises agricoles ont employé de la main d œuvre salariée au moins une fois au cours de l année L'effectif moyen d'employeurs agricoles est de en La part des agriculteurs employeurs progresse : 24% ont eu recours à du salariat au moins une fois dans l année en 2014, contre 22% en Les employeurs agricoles occupent l'équivalent de salariés à temps plein en Mais le nombre de salariés agricoles varie entre et selon les moments de l'année en raison de la saisonnalité de certaines activités. Le salariat agricole a fortement augmenté au cours des années De en 1990, le nombre d'etp salariés est passé à en 2001 (soit +4,3% par an en moyenne). L'évolution a été beaucoup plus limitée au début des années 2000 (+0,6% par an entre 2001 et 2008). Depuis 2010, la progression de l'emploi salarié est de nouveau importante avec une hausse de 2,9% par an en moyenne entre 2010 et Les activités d'élevage occupent 41% des ETP salariés Les cultures spécialisées (maraîchage, horticulture ), près d'un ETP sur trois Les activités d'élevages spécialisés et de cultures et élevages non spécialisés regroupent ETP, soit 41% des salariés agricoles de la région. En cultures spécialisées (maraîchage, horticulture ornementale...), le nombre d'etp est de (28%) : plus de la moitié (55%) se situent dans le Finistère. Entre 2010 et 2014, le salariat agricole a augmenté de 12%. La hausse a concerné tous les secteurs sauf ceux du cheval (-9%), des élevages spécialisés de petits animaux (-5%) et des "jardiniers-gardes". La progression de l'emploi a été particulièrement importante en cultures et élevages non spécialisés (+23%) et chez les paysagistes (+23%). Salariés en ETP par domaine de production Cultures spécialisées Elevages spéc. de gros Elevages spéc. de petits Equitation, haras Conchyliculture Culture et élevage non spéc. Travaux forestiers ETA Paysagistes Voir le détail sur les domaines de production dans l'encadré page 6. Jardiniers, gardes Une population salariée jeune et majoritairement masculine 51% des salariés ont moins de 40 ans. Ceux de plus de 50 ans représentent 23%. 31% des salariés sont des femmes. Elles sont particulièrement présentes en cultures spécialisées (44% des salariés de ce secteur), en conchyliculture (41%), en élevages spécialisés de petits animaux (40%) et dans les activités liées au cheval (59%). * Les données sur les salariés par classe d'âge sont fournies par classe de 5 années, sauf celles des 18 à 29 ans (12 années). Pour une meilleure lisibilité du graphique, la classe d'âge "18-29 ans" est scindée en deux parties égales. Salariés par sexe et classe d'âge Hommes 60 ans et + Femmes 55 à 59 ans 50 à 54 ans 45 à 49 ans 40 à 44 ans 35 à 39 ans 30 à 34 ans 25 à 39 ans* 18 à 24 ans* < 18 ans données au 31/12/14 Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 3

4 Une majorité d'emplois en CDI : 61% des contrats Logiquement, le nombre de CDI est assez stable sur l'année : il est en moyenne de sur 2014, soit 61% des contrats Evolution mensuelle du nombre de salariés par nature du contrat Le nombre de salariés en CDD évolue au fil des mois en raison de la saisonnalité de certaines activités agricoles, en particulier le maraîchage et le machinisme (ETA, CUMA). Le pic des salariés en CDD est atteint en juillet avec contrats au 31/07/ CDI Au total, contrats ont été signés en agriculture durant l'année CDD Janv Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc L'INSTALLATION DES JEUNES AGRICULTEURS Une tendance à la stabilisation du nombre d'installations En 2014, 654 jeunes agriculteurs (moins de 40 ans) se sont installés en Bretagne. Ils ont en moyenne 30 ans et 27% sont des femmes. Après une période de baisse importante durant les années 90, le nombre d'installations est assez stable. 484 jeunes agriculteurs ont bénéficié des aides à l'installation (Dotation Jeune Agriculteur et prêts JA) en Près des 3/4 des installations ont donc été aidées. Sources : OESR MSA & CRAB - service ODASEA 4 installations sur 10 en production laitière spécialisée En 2014, 41% des installations aidées se font en production laitière spécialisée. Vient ensuite les autres types d'élevage bovins (viande et mixte lait vainde) avec 23%. Les productions légumières, horticoles et fruitières représentent 12% des installations. Dans ces activités, six installations sur dix ont lieu dans le Finistère. Installations aidées par production principale Autres Grandes cultures Volailles Autres herbivores Autres polyculture élevage Porcs Polyélevages Maraîchage, horticulture, fruits Bovins viande et mixte Bovins lait Source : CRAB - service ODASEA Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 4

5 Une progression de la part des installations en société La part des installations en société est passée de 58% en 2000 à 70% en Cette progression est liée à la diminution importante des installations en individuel (de 431 à 198 entre 2000 et 2014) ainsi qu'à une diminution moindre des installations en société. Le nombre d'installations en EARL est assez stable sur la période (autour de 200 par an) Evolution du nombre d'installations par statut juridique Exploitant individuel Membre de GAEC Membre d'earl Autre société Le nombre d'installations en GAEC a eu tendance à diminuer, passant de 291 en 2000 à 157 en L'année 2014 connait une remontée avec 224 installations en GAEC Un niveau de formation des jeunes agriculteurs toujours plus élevé Le niveau minimum de formation pour obtenir les aides à l'installation est le niveau Bac. En 2014, 63% des installations aidées ont été réalisées par des personnes ayant ce niveau (33% en 2005). 34% des jeunes agriculteurs ont un niveau BTSA et 3% un diplôme d'ingénieur (contre respectivement 26% et 1% en 2005). Toujours en 2014, 32% se sont installés "hors cadre familial" et 29% ne sont pas originaires du milieu agricole (parents non agriculteurs). Installations aidées par niveau de formation Ingénieur 3% Niveau BTSA 34% Source : CRAB - service ODASEA Niveau Bac Pro 63% Le renouvellement des chefs d'exploitation : une installation pour 2,6 départs En moyenne sur les années 2010/2013, une installation de jeune agriculteur fait suite à 2,6 cessations d'activité d'agriculteurs (soit un taux de renouvellement de 38%). Parmi ces cessations, les deux tiers correspondent à des départs en retraite (1,7) et un tiers à des départs anticipés (0,9). LA FORMATION INITIALE DANS L'ENSEIGNEMENT AGRICOLE Effectifs en formation initiale (scolaires et apprentis) dans l'enseignement agricole par type de formation Année scolaire 2014/2015 Enseignement général et technologique Formations professionnelles : dont formations en production dont formations en aménagement Total Scolaires Apprentis Total Année 2* Source : DRAAF - SRFD Hors DIMA, classes prépa, licence pro, ingénieur * Les jeunes scolaires et apprentis en année 2 sont ceux en terminale du cycle de formation (ex. deuxième année de CAPA, terminale Bac Pro) Plus de jeunes sont en formation initiale dans l'enseignement agricole en Bretagne (toutes années du cycle de formation confondues). Parmi les jeunes en formation professionnelle, 33% (4 436 jeunes) se préparent à un métier de la production (productions animales et végétales, horticulture, agroéquipement, élevage canin, aquaculture) et 18% (2 428 jeunes) à un métier de l'aménagement (travaux paysagers, travaux forestiers, aménagement de l'espace). Les autres formations professionnelles préparent aux métiers du commerce, des services et de la transformation. Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 5

6 Sources Les données sur l'emploi agricole et sur l'installation des jeunes agriculteurs de moins de 40 ans sont issues de l'observatoire Economique et Social Régional de la MSA (Mutualité Sociale Agricole). Celles sur les installations aidées (nombre de dossiers de demande d'aide à l'installation [DJA : Dotation Jeunes Agriculteurs] agréés en CDOA [Commission Départementale d'orientation de l'agriculture]) sont issues du service ODASEA de la Chambre Régionale d'agriculture de Bretagne. Les indicateurs sur les caractéristiques des exploitations agricoles proviennent de la source Agreste - Recensement Agricole Celles sur l'utilisation du territoire, de la source Agreste - Statistique Agricole Annuelle 2014 semi-définitive. Les données sur la formation sont issues du service régional de la formation et du développement (SRFD) de la DRAAF Bretagne. Tous les traitements statistiques ont été réalisés par l'observatoire Emploi Formation de l'agriculture de la Chambre Régionale d'agriculture de Bretagne. Définitions Salariés en ETP (Equivalent Temps Plein) : nombre théorique de salariés que l'on obtiendrait si le volume horaire déclaré correspondait entièrement à des salariés réalisant 1820 heures par an (base 35h). Nombre de salariés : nombre de contrats de travail salariés comptabilisé à un moment précis de l'année (le 31 décembre ou le dernier jour de chaque mois). Détail des domaines de production (APE - Activité Principale Exercée) - MSA Cultures spécialisées : maraîchage, horticulture, pépinières, arboriculture... Elevages spécialisés de gros animaux : porcs, bovins, ovins, caprins... Elevages spécialisés de petits animaux : aviculture (volaille, oeuf, couvoirs, ramassage de volailles), cuniculture, apiculture, pisciculture... Equitation, haras : entraînement, dressage, haras Conchyliculture : élevage de coquillages (moules, huîtres...) hors élevages affiliés à l'enim (Etablissement national des invalides de la marine) Culture et élevage non spécialisés : polyculture élevage, services de remplacement et CUMA (Coopératives d'utilisation de Matériel Agricole) Travaux forestiers : sylviculture, exploitation de bois, scieries fixes (hors ONF - Office National des Forêts) ETA : Entreprises de Travaux Agricoles Paysagistes : entreprises paysagistes du secteur privé Jardiniers, gardes : jardiniers, jardiniers-gardes de propriété, gardes forestiers, gardes chasse et gardes pêche Publication : Chambre Régionale d'agriculture de Bretagne Maison de l'agriculture - ZAC Atalante Champeaux - CS RENNES cedex Observatoire Emploi Formation de l'agriculture Tél : Fax : Courriel : anne.bertagnolio@bretagne.chambagri.fr Observatoire Emploi Formation de l'agriculture - CRAB Bretagne Page 6