Et si le plaisir était toujours dans l assiette?

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Et si le plaisir était toujours dans l assiette?"

Transcription

1 Et si le plaisir était toujours dans l assiette? Isabelle l huillier (diététicienne) Jean-François Pinel (cuisinier) Clinique Saint Yves Rennes (35) 1. Présentation de l établissement 4. Perspectives d avenir 1

2 1. Présentation de l établissement La clinique Saint-Yves est un établissement de soins privé, à but non lucratif, participant au Service Public Hospitalier. L établissement est spécialisé dans les domaines suivants : la réadaptation cardio-vasculaire (35 lits RCV, et 20 places RCVJ) la réadaptation digestive et nutritionnelle (61 lits) et médecine (7 lits) Depuis 1979, nous accueillons des patients obèses. 1. Présentation de l établissement 4. Perspectives d avenir 2

3 Chaque lundi matin, nous accueillons 4 patients obèses pour un séjour de 3 semaines. La prise en charge est pluridisciplinaire : médicale, sportive, nutritionnelle avec une attention toute particulière portée à la cuisine. Atelier de cuisine démonstratif : Objectif : regarder un professionnel réaliser des recettes 10 à 12 participants durée 1h30 Cuisine de type ménager avec du matériel identique à la maison. Atelier de cuisine participatif : Objectif : se mettre en situation pour apprendre 8 participants maxi durée 3h Recettes volontairement goûteuses et faciles à réaliser Toutes les recettes sont extraites d un livre de recettes réalisé par les cuisiniers Atelier des saveurs : Objectif : (re)découvrir les saveurs, le goût, échanger Découverte de son profil sensoriel au travers des 5 sens et des 4 saveurs de base 3

4 4

5 Parmi les différents ateliers proposés, l atelier de cuisine participatif s inscrit tout à fait dans la démarche d éducation thérapeutique du patient. 5

6 1. Présentation de l établissement 4. Perspectives d avenir Au cours de leur séjour, les patients bénéficient de 2 ateliers de 3 heures animés par un cuisinier : Premier atelier Deuxième atelier Par exemple : Vinaigrette mayonnaises viande en sauce - entrée Plat composé poisson papillote - dessert 19/05/09 Vinaigrette Sauté de bœuf à la purée de poivrons rouges mayonnaises et ses déclinaisons Radis à la campagnarde 26/05/09 Croque Monsieur aux légumes poisson papillote Blanc mangé au coulis de fraises 6

7 Les ateliers se déroulent toujours de la façon suivante : Accueil Présentation de la recette Réalisation de la recette Dégustation Les ateliers se déroulent toujours de la manière suivante : Accueil Présentation de la recette Réalisation de la recette Dégustation L accueil est un moment important car il permet : au cuisinier et aux participants de se présenter, de lever les craintes concernant la réalisation des recettes, de partager leurs interrogations suite aux conseils donnés par la diététicienne de parler de «régime» 7

8 Les ateliers se déroulent toujours de la manière suivante : Accueil Présentation de la recette Réalisation de la recette Dégustation Lors de cette présentation, le cuisinier : réalise la recette avec du matériel ménager en expliquant les étapes donne des conseils, des astuces ou tours de mains répond aux questions et idées reçues des patients Les ateliers se déroulent toujours de la manière suivante : Accueil Présentation de la recette Réalisation de la recette Dégustation C est au tour des patients, par affinité et en binôme : de reproduire la recette qu ils viennent de voir d interroger le cuisinier de faire le parallèle entre la façon dont ils cuisinent chez eux et pendant l atelier d être rassurés sur leur compétence 8

9 Les ateliers se déroulent toujours de la manière suivante : Accueil Présentation de la recette Réalisation de la recette Dégustation C est peut-être le moment le plus important : Pour le cuisinier qui : valorise les réalisations de chacun, parle de convivialité, du lien social du repas aborde les notions de goût Pour les patients qui : échangent autour de l alimentation sont fiers de leur réalisation prennent plaisir à être ensemble En conclusion, les ateliers de cuisine participatifs tels que nous les dispensons permettent de donner : des conseils sur des techniques culinaires, et de mettre en application les recommandations données par la diététicienne en alliant le Plaisir. 9

10 1. Présentation de l établissement 4. Perspectives d avenir 4. Perspectives d avenir A court terme, l objectif serait de terminer l atelier par un repas pris tous ensemble et non uniquement une dégustation. A moyen terme, nous souhaiterions que les patients puissent revenir une matinée ou une journée pour participer à nouveau à des ateliers, car souvent la motivation s essouffle dans le temps. Merci de votre attention 10

LES FORMATIONS 2015. Du bio pour tous dès la crèche. Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette

LES FORMATIONS 2015. Du bio pour tous dès la crèche. Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette LES FORMATIONS 2015 Du bio pour tous dès la crèche Le poisson en restauration collective : de la criée à l assiette Le bio et l alternatif pour plus de goût et de diversité La cuisine évolutive au service

Plus en détail

PROGRAMME DE FORMATION

PROGRAMME DE FORMATION PROGRAMME DE FORMATION CUISINIERS/ERES RESTAURATION COLLECTIVE La plupart de vos cantines souhaitent s engager dans une démarche d amélioration de la qualité et de la proximité de l approvisionnement ou

Plus en détail

Projet Alimentation Quartier Amiraux-Simplon

Projet Alimentation Quartier Amiraux-Simplon Projet Alimentation Quartier Amiraux-Simplon Genèse du projet Les diagnostics Le premier groupe de travail s est réuni à la suite de la restitution d un diagnostic social réalisé sur le quartier Amiraux

Plus en détail

Nous cuisinons votre repas, à vous d inventer votre dîner!

Nous cuisinons votre repas, à vous d inventer votre dîner! Nous cuisinons votre repas, à vous d inventer votre dîner! www.baluchon.fr Envie de manger des bons petits plats comme à la maison? De découvrir des nouvelles saveurs? Pas vraiment le temps de cuisiner

Plus en détail

Bien manger et bouger

Bien manger et bouger Bien manger et bouger de A à Z INFORMATIF Une alimentation équilibrée couplée à une activité physique adaptée aide à préserver son capital santé. Qu est-ce que l équilibre alimentaire? Comment varier mon

Plus en détail

Formation: TITRE PROFESSIONNEL DE CUISINIER. Contenu de la formation: Méthodes pédagogiques:

Formation: TITRE PROFESSIONNEL DE CUISINIER. Contenu de la formation: Méthodes pédagogiques: DE CUISINIER Durée: 1 120 heures Demandeurs d emploi ou évoluer (CIF ) Pour bien exercer ce métier, il faut être gourmand, être sensible aux différentes saveurs, et faire preuve de curiosité et d imagination

Plus en détail

L'atelier Bien-être à table 5 séances de prévention nutritionnelle

L'atelier Bien-être à table 5 séances de prévention nutritionnelle L'atelier Bien-être à table 5 séances de prévention nutritionnelle Titre présentation - date 1 L'atelier Bien-être à table Contexte 2 Un atelier nutrition au sein du parcours prévention Depuis 2011, la

Plus en détail

Comment prévenir la malnutrition en institution? Claudine Mertens, Diététicienne 2 octobre 2013

Comment prévenir la malnutrition en institution? Claudine Mertens, Diététicienne 2 octobre 2013 Comment prévenir la malnutrition en institution? Claudine Mertens, Diététicienne 2 octobre 2013 Plan 1. Différence malnutrition et dénutrition 2. Détecter le risque de malnutrition/dénutrition 3. Le rôle

Plus en détail

CUISINE ÉVÉNEMENTIELLE 1 jour 1jour 8 à 12 ATELIER ANNIVERSAIRE PUBLIC Toute personne qui souhaite mettre en place une animation «anniversaire» au sein de son restaurant. FINALITÉS Organiser un goûter

Plus en détail

Le défi des repas dans les familles avec un enfant ayant un trouble du spectre de l autisme (TSA) -Particularités alimentaires-

Le défi des repas dans les familles avec un enfant ayant un trouble du spectre de l autisme (TSA) -Particularités alimentaires- Le défi des repas dans les familles avec un enfant ayant un trouble du spectre de l autisme (TSA) -Particularités alimentaires- Par Nathalie Jobin, Dt.P., Ph.D. Nutritionniste, Extenso Vocabulaire Repas

Plus en détail

LA BANQUE ALIMENTAIRE

LA BANQUE ALIMENTAIRE Banque Alimentaire de Charente-Maritime - 2012 LA BANQUE ALIMENTAIRE Association loi 1901, créée et fonctionnant depuis 1987. En France, 79 banques alimentaires desservant 91 départements. En Charente

Plus en détail

Centre de SSR St Christophe Présentation du centre de Soins de Suite et de Réadaptation

Centre de SSR St Christophe Présentation du centre de Soins de Suite et de Réadaptation Centre de SSR St Christophe Présentation du centre de Soins de Suite et de Réadaptation Historiquement le Centre SSR St Christophe était une Maison de Repos, La Désix, créée en 1958 sur la commune de Sournia.

Plus en détail

COURS DE CUISINE. Concours de recette

COURS DE CUISINE. Concours de recette COURS DE CUISINE Concours de recette Avril - juillet 2011 Gratuit Réalisation d un plat original autour d un panier mystère identique pour tous les candidats et que chacun découvrira le jour j. La recette

Plus en détail

Présentation des animations Aux Goûts du Jour

Présentation des animations Aux Goûts du Jour Présentation des animations Aux Goûts du Jour AUX GOÛTS DU JOUR est une association nationale d éducation alimentaire. Objectifs * Aider les enfants et les adultes à retrouver le plaisir de Bien manger.

Plus en détail

NO 10 "B R U N C H S A N T E"

NO 10 B R U N C H S A N T E NO 1 Jus d'orange petit matin Oeuf poché à la Florentine Jambon à saveur tropicale Crêpes au coulis de bleuets Fèves au lard bon matin Plateau de fromage jardinière Plateau de tomates et d'oranges en douce

Plus en détail

Collaboration infirmières / diététiciennes dans la prise en charge du patient coronarien. Caroline Bravin Laetitia Gnaly Julie Lesaffre

Collaboration infirmières / diététiciennes dans la prise en charge du patient coronarien. Caroline Bravin Laetitia Gnaly Julie Lesaffre Collaboration infirmières / diététiciennes dans la prise en charge du patient coronarien Caroline Bravin Laetitia Gnaly Julie Lesaffre Nous n avons aucun conflit d intérêt avec l industrie pharmaceutique

Plus en détail

Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» - 16 juin 2015

Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» - 16 juin 2015 Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration Association Française des Diététiciens Nutritionnistes www.afdn.org www.udihr.fr Haut Patronage www.alimentation.gouv.fr Règlement du concours «Mon goûter

Plus en détail

Programmes d enseignement thérapeutique. Vous souffrez d obésité? Trouvons ensemble des solutions adaptées pour perdre du poids

Programmes d enseignement thérapeutique. Vous souffrez d obésité? Trouvons ensemble des solutions adaptées pour perdre du poids Programmes d enseignement thérapeutique Vous souffrez d obésité? Trouvons ensemble des solutions adaptées pour perdre du poids Pour qui? Quelles prestations? 3 Les programmes proposés par le service d

Plus en détail

Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour.

Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Et il y a tant de choix que ce n est pas compliqué! 3 produits laitiers par jour! (jusqu à 4 pour les enfants, les ados

Plus en détail

La cuisine. faite maison. chez Châteauform

La cuisine. faite maison. chez Châteauform La cuisine faite maison chez Châteauform La cuisine faite maison chez Châteauform La cuisine «faite maison» chez Châteauform 16 ans déjà que Châteauform existe - Comme le temps passe vite! S il y a bien

Plus en détail

Services à l usager P A R T I E 1. Miriam Dörr - Fotolia.com

Services à l usager P A R T I E 1. Miriam Dörr - Fotolia.com 1 Services à l usager P A R T I E 1 Miriam Dörr - Fotolia.com 1 Techniques de service des repas et des collations TD 1 OBJECTIFS Identifier les différents modes de distribution et l intérêt spécifique

Plus en détail

Cuisiner. Préparer un repas à partir d aliments de base.

Cuisiner. Préparer un repas à partir d aliments de base. AIDE-MÉMOIRE Définitions Consommer une variété d aliments nutritifs en quantité adéquate pour répondre à ses besoins. Alimentation équilibrée en termes de quantité et de qualité. Consommation d une variété

Plus en détail

Ateliers Offre Entreprise

Ateliers Offre Entreprise Repas d affaire Team building, Incentive Ateliers Offre Entreprise Séminaires Recrutement le plaisir de la cuisine au quotidien Boutiques en Belgique Anderlecht Bruxelles Charleroi Nivelles Waterloo Wijnegem

Plus en détail

Offre de formations 2015-2016. L approche tridimensionnelle de l alimentation (biologique, psycho-sensorielle et socioenvironnementale)

Offre de formations 2015-2016. L approche tridimensionnelle de l alimentation (biologique, psycho-sensorielle et socioenvironnementale) Offre de formations 2015-2016 Une offre originale par : L expertise nutritionnelle des formateurs L approche tridimensionnelle de l alimentation (biologique, psycho-sensorielle et socioenvironnementale)

Plus en détail

Alimentation - nutrition

Alimentation - nutrition Alimentation - nutrition catalogue des modules d intervention Programme 2013 Mce 81 bd Albert 1 er 35200 Rennes 02 99 30 30 35 50 www.mce-info.org Udaf 35 Maison de l agriculture, rue Maurice Le Lannou

Plus en détail

Programme d animations 2015-2016. Adolescents

Programme d animations 2015-2016. Adolescents Programme d animations 2015-2016 Adolescents SOMMAIRE 1. Programme d animations 2015-2016 2. Descriptif des animations 2 Programme d animations 2015-2016 3 animations thématiques : Les sommets du goût

Plus en détail

très peu de calories riches en vitamines et minéraux source de fibres Inventaire des qualités nutritionnelles des produits normands

très peu de calories riches en vitamines et minéraux source de fibres Inventaire des qualités nutritionnelles des produits normands X. FRUITS ET LEGUMES En Normandie La Normandie propose tout au long de l'année une vaste gamme de légumes frais d'excellente qualité. En effet, la région représente 3% de la production légumière française

Plus en détail

Brochure d information destinée aux parents. Bienvenue à Clairival. Informations utiles sur la prise en soins de votre enfant

Brochure d information destinée aux parents. Bienvenue à Clairival. Informations utiles sur la prise en soins de votre enfant Brochure d information destinée aux parents Bienvenue à Clairival Informations utiles sur la prise en soins de votre enfant Présentation Le service de psychiatrie de l enfant et de l adolescent des Hôpitaux

Plus en détail

2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation

2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation 2 Pôles d expertise Accompagnement Formation-Sensibilisation Sommaire Pourquoi faire intervenir Aux Goûts du Jour? Page 3 Formation Sensibilisation Mieux manger, moins gaspiller Page 4 Mon alimentation,

Plus en détail

NUTRI-CULTURE NUTRI-CULTURE. Nutri-Culture, c est le même nombre de plats, les mêmes couleurs, saveurs avec des textures adaptées à chaque convive.

NUTRI-CULTURE NUTRI-CULTURE. Nutri-Culture, c est le même nombre de plats, les mêmes couleurs, saveurs avec des textures adaptées à chaque convive. NUTRI-CULTURE LE texturant 100% végétal, compatible toutes cultures. Facile à mettre en œuvre et à utiliser pour préparer des textures modifiées (quelles que soient les facultés des convives). Il fond

Plus en détail

Formation «Approvisionner et valoriser ses produits en restauration collective» Pourquoi une formation cuisine pour les producteurs?

Formation «Approvisionner et valoriser ses produits en restauration collective» Pourquoi une formation cuisine pour les producteurs? Formation «Approvisionner et valoriser ses produits en restauration collective» Pourquoi une formation cuisine pour les producteurs? Pour porter un regard expérimenté sur le fonctionnement de la restauration

Plus en détail

Proposition de projet : Ateliers de cuisine hybride

Proposition de projet : Ateliers de cuisine hybride 2015 de Saint-Josse «Axe Louvain» Pour rappel, ce formulaire doit être rempli en tenant compte des critères de sélection des projets spécifiés dans le règlement du Budget participatif. 1. Vos contacts

Plus en détail

Définition et prévalence de la dénutrition. Dépistage et intervention

Définition et prévalence de la dénutrition. Dépistage et intervention Dépistage de la dénutrition ou de son risque, outil pour suivre les ingesta Isabelle Demierre Sandro Mascaro Contenu: Définition et prévalence de la dénutrition Causes de la dénutrition Dépistage et intervention

Plus en détail

diététiques qu elle souhaite transmettre au cours de cette formation «la diététique autrement»

diététiques qu elle souhaite transmettre au cours de cette formation «la diététique autrement» Brigitte MERCIER FICHAUX Diététicienne N formation : 53350813935 8 Rue d Irlande 35510 CESSON Sévigné Siret : 41335338400030 Tel : 0299 83 37 92 Courriel : brigite.fichaux@wanadoo.fr www.brigitte-mercier-fichaux.fr

Plus en détail

L'Obésité : une épidémie?

L'Obésité : une épidémie? Communiqué de presse 5 mars 2014 L'Obésité : une épidémie? Résultats de l'étude MGEN «Habitudes de vie et surpoids» 3 Français sur 4 se jugent en bonne santé, 1 sur 2 est en surpoids, 16% sont obèses 2/3

Plus en détail

Un cocon d idées originales pour vos réceptions privées ou professionnelles

Un cocon d idées originales pour vos réceptions privées ou professionnelles Une cantine chic pour amateurs de légumes frais cuisinés comme à la maison Un cocon d idées originales pour vos réceptions privées ou professionnelles dossier_de_presse.indd 1 14/11/09 11:35:17 Papillades,

Plus en détail

Parcours du Cœur scolaires 2015 Atelier diététique

Parcours du Cœur scolaires 2015 Atelier diététique Parcours du Cœur scolaires 2015 Atelier diététique Conçu par Fabienne Cima, diététicienne dans l unité de prévention cardiovasculaire au CHU de PONTCHAILLOU Fabienne.cima@chu-rennes.fr Objectif général

Plus en détail

Programme des cours-ateliers-stages de cuisine avec Gilles Daveau 2015-2016. www.gillesdaveau.com

Programme des cours-ateliers-stages de cuisine avec Gilles Daveau 2015-2016. www.gillesdaveau.com Programme des cours-ateliers-stages de cuisine avec Gilles Daveau 2015-2016 www.gillesdaveau.com Programme des stages de Weekends avec Gilles Daveau en 2015/2016 sur Angers ou Nantes Stage Module 1: "Etre

Plus en détail

Offrez du plaisir culinaire sur-mesure

Offrez du plaisir culinaire sur-mesure Le à la avec L atelier des Chefs Offrez du plaisir culinaire sur-mesure avec nos offres spéciales Comité d Entreprise. Composez votre cadeau sur-mesure L atelier des Chefs vous permet de créer le cadeau

Plus en détail

De la naissance à 6 mois

De la naissance à 6 mois De la naissance à 6 mois L alimentation se compose du lait (maternel ou infantile). Seule l eau peut s y ajouter Privilégier l allaitement maternel Le lait maternel - est l alimentation idéale du nouveau-né

Plus en détail

ACTIVITES PHYSIQUES ADAPTEES CHEZ LE PATIENT ATTEINT DE BPCO

ACTIVITES PHYSIQUES ADAPTEES CHEZ LE PATIENT ATTEINT DE BPCO INTERET D UN CARNET SIDIIEF DE MONTREAL SUIVI 2015 EN ACTIVITES PHYSIQUES ADAPTEES CHEZ LE PATIENT ATTEINT DE BPCO l di bi Claudine BUSSET Fabienne GRAVERON infirmières cadres de santé Etablissement MGEN

Plus en détail

Concept nutritionnel. version 2012

Concept nutritionnel. version 2012 Concept nutritionnel version 2012 Pertuis-du-Sault 18 2000 Neuchâtel Tél. +41 (0)32 727 11 11 Fax +41 (0)32 727 11 10 home.ermitage@ne.ch www.home-ermitage.ch Date : 12.10.12 Auteur : DIR Version : 2 CONCEPT

Plus en détail

Présentation de la formation

Présentation de la formation Brigitte MERCIER FICHAUX Diététicienne N formation : 53350813935 8 Rue d Irlande 35510 CESSON Sévigné Siret : 41335338400030 Tel : 0299 83 37 92 Courriel : brigite.fichaux@wanadoo.fr www.brigitte-mercier-fichaux.fr

Plus en détail

Dossier de presse. La Ville de Paris lance. un programme d actions pour prévenir et prendre en charge l obésité dès le plus jeune âge

Dossier de presse. La Ville de Paris lance. un programme d actions pour prévenir et prendre en charge l obésité dès le plus jeune âge 1 er février 2010 Dossier de presse La Ville de Paris lance un programme d actions pour prévenir et prendre en charge l obésité dès le plus jeune âge Contact presse Nathalie Royer : 01 42 76 49 61 - service.presse@paris.fr

Plus en détail

Les ateliers du schtroumpf gourmand. COURS DE CUISINE Enfants et Adultes à Domicile Schtroumpf

Les ateliers du schtroumpf gourmand. COURS DE CUISINE Enfants et Adultes à Domicile Schtroumpf Les ateliers du schtroumpf gourmand COURS DE CUISINE Enfants et Adultes à Domicile Schtroumpf Notre programme Notre offre pour 1 Tarifs Adultes de 15 à 50 selon les formules Pour 1 personne - Réalisation

Plus en détail

Auriol : le service public de la Restauration scolaire

Auriol : le service public de la Restauration scolaire Auriol : le service public de la Restauration scolaire Au titre de nos valeurs communes, nous avons voulu décliner l offre de restauration en mettant l accent au plus près des enfants. Plus de 80% des

Plus en détail

Présentation de la formation

Présentation de la formation Brigitte MERCIER FICHAUX Diététicienne N activité : 53350813935 8 Rue d Irlande 35510 CESSON Sévigné Siret : 41335338400030 Tel : 0299 83 37 92 Courriel : brigite.fichaux@wanadoo.fr www.brigitte-mercier-fichaux.fr

Plus en détail

Atelier cuisine thérapeutique. Hôpital de Jour

Atelier cuisine thérapeutique. Hôpital de Jour Atelier cuisine thérapeutique Hôpital de Jour Présentation Présentation du service Atelier cuisine thérapeutique Logistique Commande des produits Réception des produits Respect des règles d hygiène Profil

Plus en détail

CONVIVIALITE LORS DE LA PRISE DES REPAS & RELATION ENTRE LE PERSONNEL DE CUISINE ET LE PERSONNEL DE SALLE

CONVIVIALITE LORS DE LA PRISE DES REPAS & RELATION ENTRE LE PERSONNEL DE CUISINE ET LE PERSONNEL DE SALLE CONVIVIALITE LORS DE LA PRISE DES REPAS & RELATION ENTRE LE PERSONNEL DE CUISINE ET LE PERSONNEL DE SALLE Laurence GINDRE POULVELARIE Diététicienne réseau LINUT Fabienne VENTENAT-Mutualité Française Limousin

Plus en détail

DISPOSITIONS PRATIQUES DE LA «CHARTE QUALITÉ-NUTRITION» EN MAISON DE REPOS (MR) ET MAISON DE REPOS ET DE SOINS (MRS)

DISPOSITIONS PRATIQUES DE LA «CHARTE QUALITÉ-NUTRITION» EN MAISON DE REPOS (MR) ET MAISON DE REPOS ET DE SOINS (MRS) DISPOSITIONS PRATIQUES DE LA «CHARTE QUALITÉ-NUTRITION» EN MAISON DE REPOS (MR) ET MAISON DE REPOS ET DE SOINS (MRS) Critères pour la certification de maisons de repos porteuses du label régional «Qualité-Nutrition»,

Plus en détail

Nutrition, territoires et entreprises: Retour d expérience chez Renault Dr Dominique Goby

Nutrition, territoires et entreprises: Retour d expérience chez Renault Dr Dominique Goby Dr Dominique Goby Pourquoi en entreprise? Par conviction Responsabilité«sociétale» L entreprise est un lieu de vie, pas seulement un lieu de travail Par intérêt bien compris Maintenir / améliorer l employabilité

Plus en détail

Découvrir les légumineuses

Découvrir les légumineuses Découvrir les légumineuses Les légumineuses sont des aliments du groupe alimentaire viandes et substituts. Elles sont très nourrissantes. Elles sont une bonne source de fibres, de vitamines, de minéraux

Plus en détail

Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre

Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre Exemple de signalétique (Lycée Blaise-Pascal - Châteauroux) Charte d engagement qualité pour la restauration et l hébergement dans les lycées de la Région Centre La Région va exprimer, à travers la mise

Plus en détail

Serbotel 2015 18-21 octobre 2015 Un programme dédié à la restauration collective

Serbotel 2015 18-21 octobre 2015 Un programme dédié à la restauration collective Communiqué de presse Juillet 2015 Serbotel 2015 18-21 octobre 2015 Un programme dédié à la restauration collective Avec plus de 400 exposants et 30 000 visiteurs attendus en octobre prochain, Serbotel

Plus en détail

BILAN ACTIONS CENTRE SOCIAL DE KERMOYSAN INTITULE DE L ACTION : EDUCATION A L ALIMENTATION

BILAN ACTIONS CENTRE SOCIAL DE KERMOYSAN INTITULE DE L ACTION : EDUCATION A L ALIMENTATION CENTRE SOCIAL DE KERMOYSAN BILAN ACTIONS INTITULE DE L ACTION : EDUCATION A L ALIMENTATION OBJECTIFS PUBLIC CIBLE PARTENAIRES ROLE DU CENTRE Objectifs intermédiaires Donner la possibilité aux habitants

Plus en détail

SESSION 2007. Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée ÉPREUVE E2 ÉTUDE D UNE SITUATION PROFESSIONNELLE

SESSION 2007. Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée ÉPREUVE E2 ÉTUDE D UNE SITUATION PROFESSIONNELLE SESSION 2007 Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée ÉPREUVE E2 ÉTUDE D UNE SITUATION PROFESSIONNELLE Ce sujet comporte 13 pages. Toutes les calculatrices de poche, y compris les calculatrices

Plus en détail

Vous avez témoigné de l intérêt pour la formation «animatrice» en cuisine diététique.

Vous avez témoigné de l intérêt pour la formation «animatrice» en cuisine diététique. Brigitte MERCIER FICHAUX DIETETICIENNE N formateur : 53 35 08 139 35 Secrétariat : 02 99 83 37 92 8 rue d Irlande, Apt 155 e-mail : brigitte.fichaux@wanadoo.fr 35510 Cesson-Sévigné Cesson Sévigné le Madame,

Plus en détail

Réseau santé diabète-marolles

Réseau santé diabète-marolles Mots clefs : alimentation, médecine générale, maison médicale. MANGER La prise en charge du patient diabétique est complexe. Pour être efficace, elle nécessite la participation du patient et de son entourage,

Plus en détail

Lycée Français de Singapour La restauration scolaire au LFS

Lycée Français de Singapour La restauration scolaire au LFS Lycée Français de Singapour La restauration scolaire au LFS Elaboration des menus Les repas sont fabriqués directement sur le site de Ang Mo Kio dans la cuisine centrale par le Chef Français Jean Louis

Plus en détail

2/ Préparation des menus

2/ Préparation des menus EURL LA CROIX DES RAMEAUX Rue du clos de la source 43600 STE SIGOLENE N SIRET : 494 597 396 00014 Code APE : 5621 z Tel : 04 71 66 61 17 Fax : 04 71 75 05 77 E-mail : RESIDENCE.SIGOLENE@wanadoo.fr 26 ans

Plus en détail

manifeste, chartes, conventions.

manifeste, chartes, conventions. manifeste, chartes, conventions. MANIFESTE POUR L ACCÈS À UNE HAUTE QUALITÉ ALIMENTAIRE AU QUOTIDIEN Slow Food veut promouvoir une nouvelle manière d aborder l alimentation, indissociable de l identité

Plus en détail

Prêt. Des fromages ingrédients et spécialités culinaires. Pour revisiter vos recettes. www.belfoodservice.fr

Prêt. Des fromages ingrédients et spécialités culinaires. Pour revisiter vos recettes. www.belfoodservice.fr Prêt à Des fromages ingrédients et spécialités culinaires Pour revisiter vos recettes www.belfoodservice.fr Pquette-PAC-2014-8.indd 1 30/07/2014 12:27 La gamme d ingrédients Bel Foodservice Pour une mise

Plus en détail

Réseau santé - 2013 - Menus Lundi

Réseau santé - 2013 - Menus Lundi Réseau santé - 2013 - Menus Lundi Lundi 7 janvier 2013 Gratin quinoa/lentilles corail/poireau Dessert lacté Fruit de saison Lundi 14 janvier 2013 Carottes râpées /orange Vol au vent Fruit Lundi 21 janvier

Plus en détail

Vivons en Forme, un programme de prévention santé qui fête ses 10 ans d existence

Vivons en Forme, un programme de prévention santé qui fête ses 10 ans d existence Vivons en Forme, un programme de prévention santé qui fête ses 10 ans d existence Le surpoids et l obésité : toujours un sujet d actualité La lutte contre le surpoids et l obésité reste aujourd hui un

Plus en détail

LIVRET D ACCUEIL. Accueil de jour Maison Geneviève Laroque. SEGA Service public Essonnien du Grand Âge

LIVRET D ACCUEIL. Accueil de jour Maison Geneviève Laroque. SEGA Service public Essonnien du Grand Âge LIVRET D ACCUEIL Accueil de jour Service public Essonnien du Grand Âge 174 voie du Cheminet 91420 MORANGIS Tel : 01.60.19.77.00 Fax : 01.69.35.02.91 MISE A JOUR JUILLET 2014 La Direction et l équipe de

Plus en détail

Cuisine et potager nourriciers

Cuisine et potager nourriciers Cuisine et potager nourriciers Contexte du Projet On sait qu en Picardie comme dans d autres régions que la précarité estun champs propice : à une sous alimentation de fruits et légumes frais à une suralimentation

Plus en détail

A quoi ça sert de manger?

A quoi ça sert de manger? Manger est un acte complexe. L alimentation est une fonction biologique vitale. Elle est le domaine du plaisir, du désir mais également de la méfiance, voire de l anxiété. Elle comporte une Atelier 1 A

Plus en détail

Dossier de Presse Stages Cuisine d Eté 2012 Enfants & Adolescents

Dossier de Presse Stages Cuisine d Eté 2012 Enfants & Adolescents Dossier de Presse Stages Cuisine d Eté 2012 Enfants & Adolescents Stage TOQUE CHEF Du 9 au 13 juillet du 6 au 10 août 2012 De 8 à 15 ans - Stage de 5 jours de 10h à 17h Stage l ETE des GOURMANDISES Du

Plus en détail

REGARDS PLURIPROFESSIONNELS AUTOUR DE L ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE EN INSTITUTION

REGARDS PLURIPROFESSIONNELS AUTOUR DE L ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE EN INSTITUTION REGARDS PLURIPROFESSIONNELS AUTOUR DE L ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE EN INSTITUTION 7 DECEMBRE 2012 Evaluation de l état nutritionnel des résidents EHPAD Les 5 sens à Landouge EHPAD Le Cantou de Condat

Plus en détail

ENTRETIEN DIÉTÉTIQUE. Activités diététiques LE PUBLIC VOS BESOINS LA MÉTHODE RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTION

ENTRETIEN DIÉTÉTIQUE. Activités diététiques LE PUBLIC VOS BESOINS LA MÉTHODE RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTION ENTRETIEN DIÉTÉTIQUE Nos diététiciennes sont là pour vous donner des conseils alimentaires selon vos goûts, votre mode vie, votre âge et votre état de santé. Elles répondent à vos questions, vous aident

Plus en détail

Présentation des animations Aux Goûts du Jour

Présentation des animations Aux Goûts du Jour Présentation des animations Aux Goûts du Jour AUX GOÛTS DU JOUR est une association nationale d éducation alimentaire. Objectifs * Aider les enfants et les adultes à retrouver le plaisir de Bien manger.

Plus en détail

Quel avenir pour les métiers de la restauration collective?

Quel avenir pour les métiers de la restauration collective? ÉTUDE PROSPECTIVE Étude prospective 2010 Quel avenir pour les métiers de la restauration collective? Hôtellerie - Restauration & Activités de loisirs Comprendre et agir aujourd'hui pour relever les défis

Plus en détail

Donnez du goût à vos réunions d entreprise

Donnez du goût à vos réunions d entreprise Donnez du goût à vos réunions d entreprise Vous souhaitez organiser une journée de travail, un séminaire, une réunion, remercier vos collaborateurs en alliant professionnalisme et détente? La Classe des

Plus en détail

Bien manger pour bien grandir, ça s apprend!

Bien manger pour bien grandir, ça s apprend! Bien manger pour bien grandir, ça s apprend! Apprendre à bien manger à votre enfant est tout à fait compatible avec lui faire plaisir. Encouragez-le très tôt à bien choisir ses aliments. Certains doivent

Plus en détail

Sa Situation : Le Centre de RééR

Sa Situation : Le Centre de RééR Groupe AHNAC Centre LES HAUTOIS Service Cardiologie I. Présentation du Centre de Réadaptation R Fonctionnelle et Cardiaque «LES HAUTOIS» de OIGNIES Sa Situation : Le Centre de RééR ééducation «LES HAUTOIS»

Plus en détail

L hygiène alimentaire en EPHAD

L hygiène alimentaire en EPHAD L hygiène alimentaire en EPHAD Isabelle Parmentier 24 mai 2012 L hygiène alimentaire en EPHAD Isabelle Parmentier 24 mai 2012 Introduction (1/2) Le repas est un moment «fort»de la journée des personnes

Plus en détail

Animés par Sandrine LE YOUDEC - Naturopathe, conseillère en nutrition. (animatrice formée par Mme B MERCIER FICHAUX )

Animés par Sandrine LE YOUDEC - Naturopathe, conseillère en nutrition. (animatrice formée par Mme B MERCIER FICHAUX ) 2 ème STAGE HIVER 2016 PROGRAMME LA SANTE DANS L ASSIETTE BIO Animés par Sandrine LE YOUDEC - Naturopathe, conseillère en nutrition. (animatrice formée par Mme B MERCIER FICHAUX ) Préserver ou retrouver

Plus en détail

Menu Provence 78 uros** Autour du cèpe

Menu Provence 78 uros** Autour du cèpe Menu Provence 78 uros** Autour du cèpe Le cèpe En croquette, purée soubise, copeaux de lard paysan, Salade de pousses d épinard et vinaigrette de figue Le loup ou bar Cuit à basse température, gratin de

Plus en détail

DEMANDE D ADMISSION. 3. Médecin traitant :...

DEMANDE D ADMISSION. 3. Médecin traitant :... Date: DEMANDE D ADMISSION Mme M-J Servais Tél. : 085/519289 1 Fax : 085/410315 Email : mj.servais@cnrf.be Mise à jour doc : 01/12/2013 Données administratives 1. Identification du patient : Nom :... Prénom

Plus en détail

DESCRIPTION D UNE FORMATION EN CUISINE

DESCRIPTION D UNE FORMATION EN CUISINE DESCRIPTION D UNE FORMATION EN CUISINE AVEC DES GRANDS CHEFS TECHNIQUES DE CUISINE Nombre de participants : 1 à 5 (maximum) Contenu de la formation Stage de 1 à 3 journées selon le choix du stagiaire sur

Plus en détail

Votre fête de fin d année conviviale et ludique

Votre fête de fin d année conviviale et ludique Votre fête de fin d année conviviale et ludique Vous souhaitez : organiser un événement original, autour d une activité ludique, basé sur des valeurs de partage et d échange dynamiser votre équipe avec

Plus en détail

Un livret de recettes créé pour des patients suivis par le Centre Spécialisé de l Obésité Poitou-Charentes Naissance du projet Comment

Un livret de recettes créé pour des patients suivis par le Centre Spécialisé de l Obésité Poitou-Charentes Naissance du projet Comment Un livret de recettes créé pour des patients suivis par le Centre Spécialisé de l Obésité Poitou-Charentes Maud Giraud assistante sociale, Lélia Eprinchard diététicienne Médecine interne Endocrinologie

Plus en détail

SYNTHESE ANALYSE DESCRIPTIVE QUESTIONNAIRE DE SORTIE 2012

SYNTHESE ANALYSE DESCRIPTIVE QUESTIONNAIRE DE SORTIE 2012 SYNTHESE ANALYSE DESCRIPTIVE QUESTIONNAIRE DE SORTIE 2012 Enquête de satisfaction réalisée en 2012 auprès de 1231 patients du Centre Hospitalier Intercommunal Amboise Château-Renault Qualité /Risques Avril

Plus en détail

Donnez du goût à vos r é u n i o n s

Donnez du goût à vos r é u n i o n s Donnez du goût à vos r é u n i o n s d entreprise Vous souhaitez organiser une journée de travail, un séminaire, une réunion, remercier vos collaborateurs en alliant professionnalisme et détente? La Classe

Plus en détail

CATALOGUE AUTOCARISTE 2015

CATALOGUE AUTOCARISTE 2015 NICOLAS ET RAPHAEL RENAIS se font un plaisir d accueillir vos groupes dans une ambiance familiale et conviviale. Le restaurant possède plusieurs salles modulables pouvant recevoir des groupes de 20 à 140

Plus en détail

Dossier de presse Signature de la Charte éco-responsable de la restauration scolaire du Département de Seine-et-Marne

Dossier de presse Signature de la Charte éco-responsable de la restauration scolaire du Département de Seine-et-Marne Dossier de presse Signature de la Charte éco-responsable de la restauration scolaire du Département de Seine-et-Marne Lundi 14 octobre 2013 Collège Nicolas Fouquet de Mormant Charte éco-responsable de

Plus en détail

Activités thérapeutiques culinaires au CHI de Clermont-de-l Oise

Activités thérapeutiques culinaires au CHI de Clermont-de-l Oise Activités thérapeutiques culinaires au CHI de Clermont-de-l Oise Centre de Jour Intersectoriel EOLE 18 septembre 2014 10 ème journée d automne Association des Hygiénistes de PICARDIE Le centre de jour

Plus en détail

CUISINE VÉRITABLE & CONSCIENCE COLLECTIVE

CUISINE VÉRITABLE & CONSCIENCE COLLECTIVE CUISINE VÉRITABLE & CONSCIENCE COLLECTIVE Savoir-faire Convivialité Fraîcheur Plaisir Qualité Proximité Implication Transparence NOUS CONNAÎTRE p.4 NOTRE CUISINE CENTRALE p.8 NOS OFFRES p.11 NOS ENGAGEMENTS

Plus en détail

SALON DU BLOG C U L I N A I R E

SALON DU BLOG C U L I N A I R E SALON DU BLOG C U L I N A I R E SAMEDI 11 AVRIL 2015 Espace Commines - Paris e venementiel.750g.com PRÉSENTATION & PLAN DU SALON PRÉSENTATION PAR CHEF DAMIEN & CHEF CHRISTOPHE - CHEFS 750GRAMMES LE MOT

Plus en détail

Cité générations Groupe médical d Onex Un nouveau modèle de soin pour la médecine ambulatoire

Cité générations Groupe médical d Onex Un nouveau modèle de soin pour la médecine ambulatoire Cité générations Groupe médical d Onex Un nouveau modèle de soin pour la médecine ambulatoire Né du souhait de mieux répondre aux grands défis de notre système de santé, Cité générations est un nouveau

Plus en détail

CG 79 Collèges Restauration scolaire Programme d actions 2013 13 230

CG 79 Collèges Restauration scolaire Programme d actions 2013 13 230 Annexe à la convention Annexe à la Convention DIRECTION DE L EDUCATION PROGRAMME D ACTIONS 2013 Tableau récapitulatif du programme d actions 2013 CG 79 Collèges Restauration scolaire Programme d actions

Plus en détail

Mieux manger, mieux bouger, pour le plaisir et le cœur

Mieux manger, mieux bouger, pour le plaisir et le cœur Mieux manger, mieux bouger, pour le plaisir et le cœur Petits choix au quotidien, grands effets sur la santé Nicolas Guggenbühl, Diététicien Nutritionniste, avec la participation du Prof Em Christian Brohet

Plus en détail

+ CUISINE MAROCAINE: ENTREES

+ CUISINE MAROCAINE: ENTREES LA CUISINE DU RIAD Notre cuisinière vous proposera un large choix de menus marocain selon vos goûts et vos habitudes, elle se fera un plaisir de vous emmener faire les courses dans le souks berbères et

Plus en détail

ACTIVITÉ DE PRODUCTION ORALE. Niveau A2. Une semaine en Roumanie

ACTIVITÉ DE PRODUCTION ORALE. Niveau A2. Une semaine en Roumanie ACTIVITÉ DE PRODUCTION ORALE Niveau A2 Une semaine en Roumanie Le dossier comprend : - une fiche apprenant - une fiche enseignant - un document support Auteurs-concepteurs : Stéphanie Bara, Isabelle Barrière,

Plus en détail

Construire un projet BIO en Restauration Collective

Construire un projet BIO en Restauration Collective Atelier : Construire un projet BIO en Restauration Collective 1 Introduire des produits biologiques en restauration collective : comment faire? Une démarche en 7 étapes : 1. Un projet global 2. Se renseigner

Plus en détail

Cours de Cuisine LES STAGES 5 JOURS

Cours de Cuisine LES STAGES 5 JOURS Cours de Cuisine à l Institut Michel Guérard LES STAGES 5 JOURS Les 3 Cuisines de Michel Guérard Michel Guérard s 3 Cuisines in English Les Grands Classiques de la Cuisine Française Cuisine et Pâtisserie

Plus en détail

INTRODUCTION DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION COLLECTIVE

INTRODUCTION DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION COLLECTIVE INTRODUCTION DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN RESTAURATION COLLECTIVE Brigitte MERCIER FICHAUX Diététicienne DE Intervenante pour les formations «manger bio en restauration collective» organisées par IBB, Civam35,

Plus en détail

Agenda alimentaire de votre santé digestive. Utilisez cet agenda pour noter ce que vous consommez quotidiennement pendant 14 jours consécutifs

Agenda alimentaire de votre santé digestive. Utilisez cet agenda pour noter ce que vous consommez quotidiennement pendant 14 jours consécutifs Agenda alimentaire de votre santé digestive Utilisez cet agenda pour noter ce que vous consommez quotidiennement pendant 14 jours consécutifs Votre agenda alimentaire durant 2 semaines Nom Date à Agenda

Plus en détail

Retour d expérience : gestion d une épidémie ERV

Retour d expérience : gestion d une épidémie ERV Beaujon Retour d expérience : gestion d une épidémie ERV C. Martin, cadre, service de médecine interne C. Ciotti, technicienne biohygiéniste, équipe opérationnelle d hygiène Hôpital Beaujon, Clichy Le

Plus en détail

La création de deux baccalauréats professionnels

La création de deux baccalauréats professionnels Rénovation du baccalauréat professionnel Restauration 17 ème CPC La création de deux baccalauréats professionnels Cuisine Commercialisation et services en restauration Deux nouveaux baccalauréats professionnels

Plus en détail