Guide des formations. édition

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1 Guide des formations édition

2 Sommaire 2 Diversification Mettre en place une activité de diversification : les grandes étapes...4 Maîtrise des projets de diversification agricole...4 Réaliser une étude de marché : outils et méthodes...4 Optimiser la gestion de ses activités de diversification...4 Excellence de projet...5 Se professionnaliser dans l accueil d enfants en vacances à la ferme...5 Créer un hébergement de plein air : camping, hébergement insolite,...5 Hébergement à la ferme : nouvelles attentes / nouvelles tendances...5 L accessibilité des lieux d accueil : où, pour qui, comment?...6 Construire son fichier clients : animer et fidéliser ses clients...6 Accueil et vente à la ferme : actualiser, améliorer son site internet...6 Accueil et vente à la ferme : créer son site internet (vitrine)...6 Améliorer le référencement de son site et savoir retoucher les photos...7 Créer sa boutique en ligne avec l outil «mesproduitsenligne»...7 Savoir utiliser les outils Internet «Bienvenue à la Ferme»...7 Développez votre présence sur internet à peu de frais...7 Vendre ses produits sur internet...8 Définir sa stratégie de vente pour valoriser ses produits...8 A quel prix vendre?...8 Vendre à la restauration collective...8 Savoir valoriser les produits fermiers en cuisine...9 Améliorer ses ventes en optimisant sa relation avec les clients...9 Les bases de l hygiène alimentaire...9 Élaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire de son atelier fermier...9 Maîtrise sanitaire en centre de conditionnement d oeufs...10 Transformation et utilisation des œufs frais...10 Abattre des volailles à la ferme...10 Maitriser l utilisation du conditionnement sous vide...10 Séchage des fruits et des légumes...11 Transformation des fruits à la ferme...11 Fabrication de vinaigres et apéritifs à base de fruits...11 APICULTURE ; initiation, multiplication ou sanitaire...11 Entreprise agricole Installation : s approprier son étude économique Installation: statut du fermage, contrôle des structures, assurances Travail en commun, une histoire d hommes Devenir maître exploitant pour le PPP (Plan de Professionnalisation Personnalisé) Se préparer à transmettre son exploitation - Préparer sa retraite Les enjeux environnementaux et leur traduction dans les documents d urbanisme Formation assurance Gestion administrative de l exploitation Lire ses documents comptables Bien raisonner et optimiser ses choix en matière fiscale et sociale Organisation du travail Etre employeur : réussir son recrutement Etre employeur : motiver et fidéliser ses salariés Gestion des conflits Développer ses capacités de négociation, prendre des décisions Les clés pour savoir négocier Mieux se connaitre pour mieux communiquer Document unique d évaluation des risques professionnels : le créer, le mettre à jour Formation : «Gestes de 1 ers secours» Connaître les bases de l électricité basse tension Informatique Formation informatique S approprier MIA Se perfectionner à MIA Préparer sa déclaration PAC avec MIA Machinisme et énergie Optimisation des pneumatiques Réglage de la moissonneuse batteuse Sécurité et protection des personnes autour des machines agricoles Guidage GPS Découverte de la méthanisation agricole Productions animales Elaborer son projet de méthanisation à la ferme Améliorer mes pratiques dans la contention et la manipulation des bovins Ration des vaches laitières : concilier production et économie Rationnement minéral et vitaminique du troupeau laitier Maitriser la conduite d élevage de la vache tarie et en début de lactation Systèmes fourragers performants et sécurisants dans un contexte maïs ensilage irrégulier Sécuriser le système fourrager des exploitations en zone difficile Signes de vache : apprendre à observer son troupeau La maîtrise du parasitisme en élevage bovin Pathologie du pied Améliorer la reproduction des vaches laitières Médecines alternatives en élevage bovin Calculer le coût de production de son atelier lait Mon revenu : mieux le comprendre pour l améliorer...24 Le robot de traite, la solution pour mon élevage?...24 Optimiser la conduite du troupeau avec un robot de traite...24 Réussir son bâtiment logette Organisation du travail en élevage Produire du lait Biologique, c est possible Rationnement hivernal des vaches laitières Bio Analyser mon coût de production Lait Bio dressage et utilisation de chien de troupeau (niveau 2) Efficacité technique et compétitivité économique en bovin viande Améliorer sa relation avec le cheval pour limiter les risques (session approfondissement) Activités équestres : créer un document d évaluation des risques professionnels...27 Diagnostiquer l état d une prairie pour chevaux...27 Réfléchir à la viabilité de son projet équestre...27 Prévention des maladies et premiers soins en élevage équin...27 Prévention des maladies et premiers soins aux chevaux au travail Bergerie et automatisation Productions végétales Améliorer les résultats de productivité des truies de son élevage Bien être animal en poulets de chair Améliorer la qualité biologique de ses sols...29 Travail du sol : bien choisir ses équipements...29 Les Techniques Culturales sans labour ne s improvisent pas...29 Maîtriser l érosion de ses sols Valoriser les produits organiques épandus Raisonner sa fertilisation P et K Conduire son système en semis direct Protection intégrée des céréales S approprier les bases du système de culture intégrée Réussir la culture du maïs ensilage Reconnaître et maîtriser les adventices à l échelle de la rotation Reconnaître et connaître les adventices et insectes ravageurs et auxiliaires des grandes cultures Maîtriser la réduction des intrants Réussir l application de produits phytosanitaires en bas volume Optimisation des traitements : initiation au bas volume...33 reussir l application de produits phytosanitaires en conventionnel...33 Obtenir son certificat individuel CERTIPHYTO...33 Préparer la certification GlobalGap en production de pommes de terre...34 Cipan : savoir en tirer le meilleur parti...34 Savoir planter et entretenir ses haies...34

3 Informations pratiques Se former, apprendre et actualiser ses compétences est essentiel, tant sur le plan humain, technique que économique. S engager dans une formation, c est se donner les moyens d être performant et réactif face aux évolutions et défis auxquels vous êtes aujourd hui confronté A travers ce guide non exhaustif, la Chambre d agriculture de région du Nord-Pas de Calais vous propose d anticiper l évolution de votre entreprise. Plus de 120 sessions répondent ainsi au plus près à vos préoccupations dans de nombreux domaines (installation, gestion de l entreprise agricole, productions animales et végétales, diversification et machinisme-énergie). Ces formations sont ouvertes aux chefs d exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants de solidarité et aux futurs jeunes agriculteurs inscrits dans une démarche d installation. La formation est prise en charge partiellement ou totalement par VIVEA (fonds d assurance formation des exploitants agricoles Le coût de la formation est fixé à 25 par jour de formation pour les éligibles Vivea. Le service de remplacement, pensez-y! Une formation vous intéresse mais vous ne pouvez pas vous libérer faute de temps, le service de remplacement peut vous aider. Ce dernier prend en charge 90 par jour du coût de remplacement, avec un plafond fixé à 10 jours par année civile (via un financement CASDAR). Pour plus de renseignement, contactez le service de remplacement de votre secteur à Aire sur la Lys : ou à Hazebrouck : ou à Lille : à Avesnes sur Helpe : Le crédit d impôt Les chefs d exploitation bénéficient d un crédit d impôt formation. Son montant est égal au SMIC horaire brut x la durée de la formation en heures. Pour une formation de 7 heures, le crédit d impôt 2013 sera de 66 (9,43 x7h). Celui est plafonné à 40 h par année civile. -aux salariés d exploitation Les salariés de votre exploitation participent à la réussite de votre entreprise agricole. La formation leur permet de développer, d acquérir et de stimuler leurs compétences. 45% des coûts liés à la formation (frais de formation+salaire+frais de repas et de transport) peuvent être pris en charge par le Fafsea (www.fafsea.com). Pour y prétendre, il vous suffit de contacter le Fafsea avant la formation et de leur transmettre les documents suivants : la convention entre la Chambre et l employeur, la demande de remboursement Fafsea, la feuille d émargement ainsi que le programme de formation. Le coût de la formation est de 140 /jour pour les non éligibles VIVEA. S inscrire N attendez pas la date de formation, l inscription doit être réalisée par mail ou téléphone directement auprès de la personne «contact» mentionnée pour chacune des sessions de formation. Vous pouvez aussi la solliciter pour obtenir davantage d informations sur la formation qui vous intéresse, sur le contenu, dates, horaires et lieux de formation. Toute personne inscrite s engage à suivre l intégralité de la formation (sauf cas de force majeure), une attestation de présence sera remise aux participants à l issue de la formation. Certaines formations sont fortement sollicitées, les places étant limitées, nous vous conseillons de vous y inscrire au plus vite. La Chambre d agriculture de région du Nord - Pas de Calais se réserve le droit d annuler une formation faute d un nombre suffisant de participants. D autres thèmes complémentaires et adaptés aux préoccupations locales sont également proposés toute l année au sein des Groupes d Etudes et de Développement Agricole (GEDA). Plus d informations sur La Chambre d agriculture attache une attention particulière à répondre aux besoins des agriculteurs de la région. Si néanmoins parmi l offre de formation proposée actuellement, aucune ne répond à votre attente, n hésitez pas à contacter Martine NOEL au ou à nous envoyer votre demande détaillée à l adresse mail suivante : 3

4 diversification Mettre en place une activité de diversification : les grandes étapes Objectif : Acquérir une vision globale des activités d accueil ou de vente directe. Connaître les étapes et les interlocuteurs pour mener à terme son projet. 10 décembre Contenu : De la réflexion initiale à la réalisation, toutes les questions à se poser, dans le bon ordre, et les outils pour y répondre. Entre autres : les principales activités de diversification, les différents réseaux, les financements possibles, les démarches administratives, la réglementation, Contact : Sylvie CAFFIER La formation se déroule sur une ferme ayant une activité d accueil Maîtrise des projets de diversification agricole Objectif : Favoriser l émergence de projets innovants et/ou de diversification agricole. Mars Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Connaître le dispositif CIVAR et les aides régionales. Savoir créer son business plan, définir son projet au niveau commercial et économique, choisir la forme juridique la mieux adaptée à son projet, maîtriser la fiscalité, rechercher des financeurs Contact : Nathalie DELATTRE Durée 4 jours Intervention du CFE et de la MSA sur les formalités. Réaliser une étude de marché : outils et méthodes Objectif : Connaître la demande des consommateurs, analyser la concurrence et les débouchés pour bien définir sa gamme de produits et les opportunités de vente. 19 et 31 mars Contenu : Connaître les éléments qui constituent une étude de marché, ses étapes et les méthodes pour la réaliser (ressources bibliographiques, zone de chalandise, relevés de l offre, enquêtes ). Savoir analyser son étude de marché et préparer son plan d action à partir des conclusions. Contact : Perrine LOEUILLEUX Atelier personnalisé envisageable Optimiser la gestion de ses activités de diversification Objectif : Etre capable de gérer son temps de travail pour diminuer son stress et améliorer son efficacité. Contenu : Maîtriser son temps de travail. Identifier les causes et conséquences du manque de temps. Définir les priorités, les délais, gérer les imprévus. Optimiser la gestion du temps collectif. Equilibrer temps professionnel et personnel. Définir les actions à mettre en oeuvre pour mieux s organiser. Formation interactive 1 er trimestre Contact : Valérie LOUCHEZ Durée 4 jours 4

5 diversification Excellence de projet Objectif : Diagnostic de durabilité de projets innovants et/ou de diversification agricole. Juin Contenu : Faire un point sur la mise en place du développement du projet. Identifier les forces et faiblesses en analysant les aspects économiques (durabilité économique), financiers, commerciaux, sociaux et environnementaux. Contact : Nathalie DELATTRE Disposer d un outil d aide stratégique identifiant les atouts et contraintes à court, moyen et long terme Se professionnaliser dans l accueil d enfants en vacances à la ferme Objectif : Mieux comprendre le comportement des enfants accueillis. Mai Lycée Agricole de Radinghem. Contenu : Répondre aux interrogations des agricultrices sur les situations et difficultés rencontrées lors des accueils. Contact : Valérie LOUCHEZ Agricultrices accueillant des enfants en vacances à la ferme Créer un hébergement de plein air : camping, hébergement insolite, Objectif : Connaître les conditions d ouverture d un hébergement de plein air. Maîtriser les statuts juridiques, 2 Décembre Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Définition réglementaire des structures d accueil et des modes d hébergement, procédures d autorisation/déclaration d ouverture, classement, implantation. Obligations fiscales. Règles sanitaires, affichages obligatoires. fiscaux et sociaux des prestations. Intervenant : M. Francis Contact : Valérie LOUCHEZ Varennes Juriste et fiscaliste spécialisé Hébergement à la ferme : nouvelles attentes / nouvelles tendances Objectif : Répondre aux nouvelles attentes de la clientèle en termes de prestations de service complémentaires à la fourniture de logement. 10 décembre Contenu : Connaissance des nouvelles tendances : bien être activités de divertissement en famille. Valoriser son exploitation agricole et exploiter son potentiel. Contact : Valérie LOUCHEZ Ouverte à toutes et tous 5

6 diversification L accessibilité des lieux d accueil : où, pour qui, comment? Objectif : Connaître l évolution des règles d accessibilité applicables aux ERP (hébergements, magasins, salles, ) et s y préparer avant l échéance du 01/01/ novembre Contenu : Présentation des différentes déficiences, rappel de la réglementation actuelle de l accessibilité des ERP et de son évolution d ici au 01/01/2015 (date buttoir), de son champ d application (types de structures concernés), des dérogations possibles et de la façon de s y conformer. Contact : Sylvie CAFFIER La formation se déroule dans une ferme labellisée «Tourisme et Handicap» Construire son fichier clients : animer et fidéliser ses clients Objectif : Construire une base de données clients pour gagner du temps, animer son fichier pour fidéliser, organiser des actions commerciales efficaces et ciblées. 24 et 25 mars Contenu : Définir le contenu du fichier, connaître la législation sur le traitement des données. Maîtriser les méthodes de construction du fichier et savoir l adapter à ses besoins : tableur, gestion commerciale, logiciel libre. Découvrir les techniques de gestion et d animation du fichier. Contact : Perrine LOEUILLEUX Réaliser un outil personnalisé pour développer sa relation client. Accueil et vente à la ferme : actualiser, améliorer son site internet Objectif : Comprendre l intérêt de mettre à jour régulièrement son site internet et conforter ses connaissances permettant de l actualiser. 12 novembre Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Maîtriser la maintenance de son site : mise à jour, sauvegarde du site, sécurisation Présentation des fonctionnalités, avancées du logiciel de création de site (formulaire de contact, sondages ). Contact : Valérie LOUCHEZ Formation adaptée aux sites internet conçus avec le logiciel «JOOMLA» Accueil et vente à la ferme : créer son site internet (vitrine) Objectif : Acquérir les savoir-faire nécessaires à la mise en place et à l administration d un site internet dynamique. 4,11 et 18 février 2014 et 11 mars 2014, Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Comprendre le fonctionnement de l outil de création de site internet. Créer la page d accueil, le menu et le contenu de son site internet (textes et photos). Contact : Valérie LOUCHEZ Durée 4 jours Formation interactive 6

7 Diversification diversification Améliorer le référencement de son site et savoir retoucher les photos Objectif : Appréhender l ensemble des concepts et principes du référencement. Savoir définir les expressions sur lesquelles vous pourrez positionner votre site. 26 novembre Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Supports et moyens pour assurer sa visibilité Web. Principes de fonctionnement du moteur de recherche. Choisir les bonnes fonctionnalités pour le référencement. Produire un contenu qui l améliore. Connaître la base de la retouche photos (corrections colorimétriques, transformations sur l image ou une sélection). Contact : Valérie LOUCHEZ Accessible à toute personne ayant un site internet Créer sa boutique en ligne avec l outil «mesproduitsenligne» Objectif : Créer sa boutique en ligne et en maîtriser la gestion (saisie des informations, gestion des clients, gestion des stocks, ). 8 et 29 octobre Contenu : Choix et dépôt du nom de domaine, du graphisme. Saisie d un produit : nom, affectation à une catégorie, fiche produit, différents prix par produit selon client ou quantité commandée, intégration d une photo, de recettes. Mettre des produits à la une (nouveautés, promotions), créer une rubrique «actualités». Mise en valeur de produits complémentaires (ventes incitatives). Gestion des s et SMS transactionnels. Edition des rapports de vente, gestion des stocks. Paiement sécurisé. Contact : Sylvie CAFFIER LES+ Formation concrète, 1 ordinateur par personne (8 participants maximum) Savoir utiliser les outils Internet «Bienvenue à la Ferme» Objectif : Connaître et savoir utiliser les outils créés pour le réseau : le site Extranet Tourisme, mettre à jour ses données sur le site Bienvenue à la Ferme, créer son site personnel. 03 décembre Cité de l Agriculture à Saint Laurent Blangy. Contenu : Maîtriser l extranet tourisme : accéder à ses propres données sur le site «Bienvenue à la Ferme» et les mettre à jour. Connaître le style et les mots à utiliser. Insérer des photos, des documents, des actualités. Créer un mini site personnel. Contact : Sylvie CAFFIER LES+ Formation concrète. Vos données mises à jour sur la page réseau Développez votre présence sur internet à peu de frais Objectif : Savoir utiliser les partenariats et les nouveaux outils Internet pour démultiplier sa visibilité et sa communication. 1 er trimestre Contenu : Référencement naturel de son site, outils Google, place de marché du comité départemental de tourisme du Nord, réseaux sociaux, Contact : Sylvie CAFFIER Nouveauté 2013! 7

8 Diversification diversification Vendre ses produits sur internet Objectif : Découvrir le e-commerce. Élaborer sa stratégie commerciale de vente en ligne en fonction de ses objectifs. 1 er trimestre Contenu : Présentation du e-commerce et de la réglementation commerciale. Etude de sites mis en place par des producteurs. Découverte d outils pour créer sa propre boutique en ligne, et notamment le logiciel «mes-produits-en-ligne». Contact : Perrine LOEUILLIEUX Nombreux exemples de sites de commandes en ligne Définir sa stratégie de vente pour valoriser ses produits Objectif : Définir une stratégie commerciale adaptée à son entreprise et élaborer un plan d actions commerciales en fonction de ses valeurs et de ses objectifs. 24 janvier Contenu : Réaliser un diagnostic de ses pratiques commerciales. Définir sa stratégie à 3 ans et son positionnement sur le marché : quelle gamme, quelles cibles et quels objectifs de développement? Définir sa politique de communication. Mettre en place des outils de gestion et de suivi de ses actions commerciales. Contact : Perrine LOEUILLEUX Réaliser son plan d actions personnalisé A quel prix vendre? Objectif : Savoir fixer les prix de vente de ses produits ou prestations en fonction de ses coûts de revient, des prix du marché et des clientèles ciblées. 17 et 18 mars Contenu : Déterminer ses marges et fixer les prix en fonction de la demande, des prix du marché, de la concurrence, des coûts de revient. Savoir étudier son positionnement sur le marché et adapter ses prix en fonction des produits, des circuits de commercialisation et de sa stratégie commerciale. Contact : Perrine LOEUILLEUX Apprendre des techniques pour fixer ses prix Vendre à la restauration collective Objectif : Connaître ce débouché, ses atouts, ses exigences sanitaires et commerciales pour optimiser sa stratégie. Contenu : Présentation de l organisation de la restauration collective et de ses acteurs, approche des contraintes sanitaires et juridiques spécifiques, dont le fonctionnement des marchés publics. Savoir adapter son offre et sa logistique pour répondre à la demande. Visite d une cuisine Mars - avril Contact : Perrine LOEUILLEUX

9 diversification Améliorer ses ventes en optimisant sa relation avec les clients Objectif : Optimiser ses techniques de vente par la compréhension des attentes des clients et des attitudes positives à adopter à chaque étape de la vente. 28 et 29 octobre Contenu : Connaître le comportement des consommateurs. Savoir évaluer ce que recherche un client et identifier les différentes étapes de la vente. Savoir construire un argumentaire de vente, traiter les objections et conclure une vente. Savoir présenter ses produits en mettant en avant leur valeur ajoutée. Contact : Perrine LOEUILLEUX Augmenter ses ventes en améliorant le contact avec la clientèle Savoir valoriser les produits fermiers en cuisine Objectif : Aider les agriculteurs faisant de la restauration ou de la vente directe à renouveler leurs recettes et à valoriser différemment leurs produits. Date à définir. Dans une ferme auberge de la région. Contenu : Un cuisinier professionnel explique et fait la démonstration de multiples possibilités de valoriser un même produit dans des préparations salées ou sucrées. Contact : Sylvie CAFFIER Chacun met la main à la pâte, nombreux échanges d idées de recettes Les bases de l hygiène alimentaire Objectif : Sensibiliser les producteurs aux risques de contamination de leurs produits lors de la fabrication et de leur conservation. Mars / Avril Contenu : Repérer et évaluer les risques de contamination microbiologique, maîtriser la chaîne du froid, constituer le plan de nettoyage et de désinfection de son atelier. Être capable de vérifier la désinfection, organiser son travail. Contact : Manon MOREAU Être à jour avec la réglementation Élaborer le Plan de Maîtrise Sanitaire de son atelier fermier Objectif : Être capable de repérer et d évaluer les risques de contamination microbiologique. Savoir élaborer son PMS. 25 novembre 2013 et 3 février Contenu : Présentation des différents éléments à faire apparaître dans un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Homogénéisation des documents à mettre en œuvre. Contact : Manon MOREAU Analyse de votre PMS en formation 9

10 diversification Maîtrise sanitaire en centre de conditionnement d oeufs Objectif : Connaître les obligations sanitaires en ateliers de conditionnements d œufs (Paquet Hygiène) et la réglementation en vigueur. 22 janvier Contenu : Découvrir les pistes pour mettre en oeuvre un plan d hygiène dans un atelier de conditionnement d œufs. Mettre en évidence les écarts par rapport à l hygiène, la méthodologie et la réglementation. Être capable de mettre en place un système documentaire (méthode HACCP). Contact : Manon MOREAU Formation concrète avec un spécialiste Transformation et utilisation des œufs frais Objectif : Connaître le produit «œuf» et utiliser ses propriétés fonctionnelles pour la fabrication de produits alimentaires, en intégrant l aspect réglementaire. 17 et 18 mars Contenu : Étude de la réglementation, de la composition et microbiologie de l œuf, des traitements applicables à l œuf et leurs incidences sur ses propriétés, notamment fonctionnelles. Élaboration de produits salés et sucrés à base d œufs. Étude du matériel de transformation : coût et adresses de fournisseurs. Contact : Manon MOREAU LES+ Nouveauté. Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques Abattre des volailles à la ferme Objectif : Respecter les règles d hygiène et connaître les risques de contamination du produit au cours de l abattage. Aménager son abattoir de volailles. 20 et 21 Janvier Contenu : Connaître la réglementation liée à l abattage des volailles. Maîtriser les différentes étapes de l abattage, la chaîne du froid et la commercialisation. Contact : Manon MOREAU Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques Maitriser l utilisation du conditionnement sous vide Objectif : Maîtriser le conditionnement sous vide de façon efficace et économique. 20 novembre Contenu : Étudier la réglementation, les aspects sanitaires et le principe de fonctionnement du conditionnement sous vide. Connaître les avantages et les inconvénients. Savoir utiliser ce procédé, identifier les erreurs à éviter, savoir choisir le matériel et le type d emballage le plus adapté. Contact : Manon MOREAU Formation concrète avec un spécialiste. 10

11 diversification Séchage des fruits et des légumes Objectif : Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des fruits et légumes afin de démarrer une nouvelle activité de diversification. Contenu : Étudier les procédés de séchage, les paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage des produits végétaux. Étude des devis d équipements de séchage et de la réglementation en vigueur. Succès et 7 novembre Contact : Manon MOREAU Transformation des fruits à la ferme Objectif : Acquérir des connaissances pour transformer des fruits à la ferme et dégager une valeur ajoutée sur les fruits en surproduction ou déclassés. 4 et 5 novembre Contenu : Choix des matières premières. Cours sur les différentes techniques de transformation (gélification, coulis, pâtes de fruits, sirop ), analyses sensorielles des différents produits. Étude de la réglementation et législation en vigueur. Conception d un atelier, choix du matériel adapté, calcul du prix de revient, règles d étiquetages et d emballages. Contact : Manon MOREAU Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques Fabrication de vinaigres et apéritifs à base de fruits Objectif : Acquérir les connaissances techniques et comprendre les contraintes réglementaires afin de commercialiser des produits à base de fruits, à alcool ou au vinaigre. 19 et 20 mars Contenu : Définition réglementaire des produits. Réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d alcool ou de vinaigre. Étude des différents protocoles de fabrication. Exemple de formulation. Contrôle des fabrications. Analyser des principaux défauts rencontrés. Analyse sensorielle de produits. Contact : Manon MOREAU Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques APICULTURE ; initiation, multiplication ou sanitaire Objectif : Permettre aux intéressés de découvrir ou de progresser dans la conduite d»un rucher De mars à juin Lycée de Tilloy les Mofflaines. Contenu : 3 formations seront proposées : Apiculteur, pourquoi pas moi? L élevage des reines pour développer son cheptel. Les maladies des abeilles, quels remédes? Contact : Guy CORBEILLE Exercices pratiques au rûcher du lycée 11

12 Entreprise agricole Installation : s approprier son étude économique Objectif : Réaliser son Plan de Développement d Exploitation (PDE), le comprendre et l analyser. Tout au long de l année. Contenu : Revoir les bases de gestion et collecter les données nécessaires à la réalisation du PDE. Réaliser l étude économique, comprendre et analyser les données. Analyser l étude, se comparer et calculer les marges de progrès et les limites du projet. Contacts : Stéphane ALLISSE Mathieu DUFRENE Durée 3 jours Spécial futurs installés Installation: statut du fermage, contrôle des structures, assurances Objectif : Comprendre le statut du fermage, réaliser son dossier de contrôle des structures et connaître les différents contrats d assurance. Date à définir. Contenu : Définir les locations soumises au statut du fermage. Connaître les différents baux : leurs atouts et leurs limites. Réaliser une demande d autorisation d exploiter. Mieux cerner le fonctionnement d un contrat d assurance et ses garanties. Contact : Stéphane ALLISSE Spécial futurs installés Travail en commun, une histoire d hommes Objectif : Connaître les différentes formes sociétaires et leur fonctionnement. Analyser la place qui nous est dédiée dans ce projet de travail en commun. Tout au long de l année. Contenu : Repérer les degrés d implication personnelle que nécessite le travail en commun. Savoir exprimer ses envies et ses craintes. Etre capable de communiquer efficacement avec ses partenaires. Comprendre le fonctionnement juridique de sa société. Analyser et prendre du recul sur les expériences vécues par d autres. Contact : Jean Marc MOREL Identifier les atouts et les contraintes d une société Devenir maître exploitant pour le PPP (Plan de Professionnalisation Personnalisé) Objectif : Etre capable de communiquer et de passer des messages auprès du jeune que l on accueille. Connaître la réglementation en vigueur : sécurité, droit du travail Contenu : Connaître les obligations et les attentes de la personne à accueillir sur l exploitation. Savoir communiquer, mettre en conformité son exploitation pour l accueil de personnes. Maîtriser et savoir gérer les relations entre maître exploitant et stagiaire. Etre acteur de l installation Novembre, décembre Contact : Stéphane ALLISSE Durée 3 jours 12

13 Entreprise agricole Se préparer à transmettre son exploitation - Préparer sa retraite Objectif : S informer sur tous les aspects liés à la transmission de l exploitation et à la retraite. Echanger et dialoguer entre futurs cédants. A définir. Contenu : Connaître les conditions pour obtenir sa retraite. Evaluer le capital de son exploitation. Identifier les points forts et faibles de l exploitation à transmettre. Maîtriser les actes juridiques à réaliser pour formaliser la transmission de l exploitation. S exprimer sur le sujet de la transmission : espoirs et craintes. Contact : Jean Marc MOREL Destinée aux cédants Les enjeux environnementaux et leur traduction dans les documents d urbanisme Objectif : Sensibiliser les professionnels agricoles, amenés à siéger dans différentes instances locales, à l articulation et aux interactions entre toutes les procédures d aménagement de territoire. 1 er trimestre Contenu : De nombreuses thématiques environnementales sont abordées dans le domaine de l aménagement du territoire (protection de la ressource en eau, maîtrise de l eau, biodiversité et zonages environnementaux...). Celles-ci peuvent directement impacter l activité agricole lors de leur traduction réglementaire dans les documents de planification ( SCOT, PLU...). Contact : Anne NICOLAS Formation menée à l échelle d un territoire dans lequel plusieurs démarches d aménagement sont engagées Formation assurance Objectif : Sélectionner les assurances nécessaires ou non pour son exploitation. Février 2014 Cambrai Contenu : Présentation des différents contrats : assurances de personnes, matériel, bâtiments. Analyse des prestations proposées par les différentes compagnies d assurance. Examen de ses contrats d assurance. Contact : Denis RISBOURG Optimiser ses contrats Gestion administrative de l exploitation Objectif : Avoir un secrétariat organisé, un classement réalisé pour devenir plus efficace, plus compétent, plus serein face à un contrôle. 14 et 21 janvier ; 04 et 11 février Radinghem. Contenu : Choisir son coin bureau, trier le circuit du courrier, classer les documents privés et professionnels. Contact : Florence MAHIEUX Durée 4 jours Réaliser son classement privé et professionnel 13

14 Entreprise agricole Lire ses documents comptables Objectif : Mieux comprendre ses documents pour mieux gérer. 1 er trimestre Montreuillois. Contenu : Savoir lire et comprendre un document comptable, analyser un compte de résultat ainsi qu un bilan, comprendre la trésorerie générée par son exploitation, identifier les pistes de progrès. Contact : Mathieu DULOT Intervention d un expert Bien raisonner et optimiser ses choix en matière fiscale et sociale Objectif : Connaître les nouveautés et en mesurer les impacts sur l exploitation. 1 er trimestre Montreuillois. 1 er trimestre Haut-Pays. Contenu : Gestion des investissements et amortissements, gestion des stocks, dâte de cloture, déductions fiscales, plan épargne. Choix et impact sur revenu disponible, trésorerie et épargne. Identifier les pistes de progrès. Contact : Mathieu DULOT Contact : Noémie HERTAULT Intervention d un expert fiscal Organisation du travail Objectif : Réaliser un diagnostic du travail et envisager des solutions. A définir. Contenu : Evaluer le travail sur l exploitation, définir les disponibilités de main d œuvre, établir différentes solutions et en analyser les coûts. Contact : Martine NOEL Analyse globale de l exploitation Etre employeur : réussir son recrutement Objectif : Identifier les besoins salariés, définir le poste, connaître les bases réglementaires du travail. A définir. Contenu : Définition des besoins de main d œuvre, d un poste de travail. Procédure de recrutement (annonce, entretien). Démarches d embauche, convention collective, bulletin de paie, registres à tenir, formation. Contacts : Martine NOEL Lucie LALY Indispensable pour tout nouvel employeur Julien Lecouffe

15 Entreprise agricole Etre employeur : motiver et fidéliser ses salariés Objectif : Améliorer ses relations avec le salarié afin de le fidéliser. 1 er trimestre Contenu : Maîtriser les aspects : relation au travail, responsabilité, délégation, autonomie, réunion collective, évolution de poste, primes, PEE, PERCO. Contact : Martine NOEL Eviter le turn-over Gestion des conflits Objectif : Savoir gérer un conflit sur l exploitation. 9 janvier Contenu : Connaître les phases d évolution d un conflit et développer les outils adaptés à chaque situation. Contact : Julien LECOUFFE Durée 3 jours Alternance entre théorie et simulation Développer ses capacités de négociation, prendre des décisions Objectif : Se positionner et s affirmer dans une relation. A définir. Contenu : Maîtriser les phases de la négociation : préparation, analyse du dossier, critère de décision, consultation, confrontation et prise de décision. Contact : Martine NOEL Mieux négocier Les clés pour savoir négocier Objectif : Maîtriser les principales techniques de négociation professionnelle. Janvier Aubigny en Artois. Contenu : Technique de négociation : écoute, capacité argumentaire, stratégie, sens tactique, contrôle de soi, etc... Mieux se connaitre pour mieux communiquer Objectif : Se connaître et connaître les autres pour mieux communiquer et mieux travailler ensemble. A définir. Contact : Isabelle JEAN Contenu : Identifier ses domaines de motivation. Mieux comprendre les différences et les complémentarités entre chaque personne. Mesurer l impact de son comportement sur celui des autres. Contact : Martine NOEL Etre plus efficace lors de négociation Intéressant à faire entre associés pour une meilleure performance au travail 15

16 Entreprise Informatique agricole Document unique d évaluation des risques professionnels : le créer, le mettre à jour Objectif : Rédiger le contenu de son document unique. 10 décembre Thiant. Contenu : Déterminer les risques professionnels sur une exploitation, les solutions à mettre en œuvre, et leurs échéances. Contact : Lucie LALY La visite d exploitation, propice aux échanges 14 novembre Sars et Rosières. Contact : Julien LECOUFFE Formation : «Gestes de 1 ers secours» Objectif : Maîtriser les gestes qui sauvent. 31 octobre Lycée agricole de Tilloy les Mofflaines. 12 décembre Aubigny en Artois. Contenu : Dans un contexte de certification des exploitations agricoles et de dangers permanents dans le travail, le but est de rendre les stagiaires capables d intervenir correctement en cas d incident ou d accident. Contact : Julien LECOUFFE Simulation des gestes de premiers secours Connaître les bases de l électricité basse tension Objectif : Effectuer soi-même des aménagements dans son exploitation. 13 mars Lapugnoy. 1 er trimestre Secteur du cambrésis et du Valenciennois. Contenu : Découverte et maîtrise des bases et notions en électricité (tension, intensité, circulation du courant...). Exercices de montage sur matériel ou bâtiment. Contact : Julien LECOUFFE Contact : Lucie LALY Le coup de foudre de cette formation! 16

17 Informatique Formation informatique Objectif : Se familiariser avec les outils informatiques et les logiciels. Novembre / décembre Contenu : Exercices pratiques et individualisés en petits groupes, en salle informatique. Pour les plus aguerris, une formation perfectionnement vous sera proposée sur les principaux logiciels (Word, Excel...) Contact : Julien LECOUFFE Venez avec votre matériel S approprier MIA Objectif : se former à l utilisation de l outil MIA. 19 novembre Hazebrouck. 14 novembre Sars et Rosières Contenu : Découverte du logiciel. Exercices pratiques en tabulaire et cartographie. Installation du logiciel et enregistrement sur son exploitation. Formation en petit groupe 26 novembre Neuville St Rémy. Janvier Fruges, St Laurent Blangy, St Pol sur Ternoise, Desvres. Contact : Delphine DUBOIS / Peggy EVRARD Contact : Catherine CHARPENTIER Se perfectionner à MIA Objectif : Remise à niveau des utilisateurs sur des aspects précis du logiciel et présentation des nouveautés. Date à définir. Hazebrouck, Sars et Rosières, MFR d Avesnes, Neuville St Rémy. Contenu : Présentation des enregistrements et de la cartographie. Initiation aux nouveautés (alertes phytosanitaires, système d aide...) et astuces pour simplifier ses enregistrements. Contact : Delphine DUBOIS / Peggy EVRARD Complémentaire à la formation «s approprier MIA» Contact : Catherine CHARPENTIER Date à définir. St Laurent Blangy, MFR Samer Rollancourt. 17

18 Machinisme et énergie Informatique Préparer sa déclaration PAC avec MIA Objectif : Préparer sa déclaration PAC (Politique Agricole Commune) avec MIA. Fin avril-début mai Hazebrouck, Sars et Rosières, Neuville St Rémy. Contenu : Maîtriser la méthodologie nécessaire pour remplir correctement sa déclaration PAC et transférer ses données vers Télépac. Contact : Delphine DUBOIS / Peggy EVRARD Appui à la télédéclaration Contact : Catherine CHARPENTIER Fin avril-début mai St Laurent Blangy, MFR Samer Rollancourt. Pour toute information, date, lieu de formation, vous pouvez consulter le site 18

19 Machinisme et énergie Optimisation des pneumatiques Objectif : Limiter l impact des différents engins agricoles sur les sols et réduire ses coûts de carburants. Janvier Sars et Rosières. Contenu : Choisir ses pneumatiques en fonction des différents travaux. Adapter le gonflage. Contact : Yannick COSPEREC Thématique innovante A définir. Montreuillois. Janvier Ternois. Contact : Mathieu DULOT Contact : Guillaume BOUTILLIER Janvier Haut Pays. Contact : Domitille DELANGE Réglage de la moissonneuse batteuse Objectif : Optimiser le rendement des moissonneuses-batteuses et améliorer la qualité de récolte (enjeux communs collecteur/agriculteur). Juin Haut Pays. Juin Calais saint Omer Contenu : Définir la qualité physique des grains. Connaître les différents organes d une moissonneuse batteuse, leurs caractéristiques et les réglages les mieux adaptés à notre région. Découvrir les innovations, les atouts et contraintes des divers modèles de machines. Contact : Noémie HERTAULT Démonstration d équipements et réglages sous le hangar avec une batteuse conventionnelle et une batteuse axiale. Juin Montreuillois. Contact : Mathieu DULOT Contact : Denis RISBOURG Juin Cambraisis. 19

20 Machinisme et énergie Sécurité et protection des personnes autour des machines agricoles Contenu : Maîtriser les basiques de sécurité autour des machines agricoles et lors de la manipulation des produits phytosanitaires en situation de pulvérisation. Objectif : Connaître et anticiper les dangers du travail avec les engins agricoles et mettre en place des règles de sécurité. Février Haut-Pays Contact : Domitille DELANGE Intervenant MSA Guidage GPS Objectif : Découvrir les nouvelles méthodes de guidage. Février Ternois Contenu : Faire le point sur les systèmes d aide au pilotage GPS, RTK etc. Cerner les avantages et inconvénients de ces outils. Contact : Guillaume BOUTILLIER Approche technique avec de nombreuses références Découverte de la méthanisation agricole Objectif : Appréhender la réalisation d un projet de méthanisation à la ferme 1 er trimestre Contenu : Comprendre les principes de la méthanisation des effluents organiques : approche technique de la mise en place du projet (dimensionnement, process, valorisation des énergies...), réglementaire (ICPE, digestat...) et aussi économique (investissement, subventions, rentabilité...). Contact : Arnauld ETIENNE Théorie et étude de cas Elaborer son projet de méthanisation à la ferme Objectif : Apporter des références et des conseils technico-économiques à des agriculteurs souhaitant réaliser un projet de méthanisation à la ferme. Hiver Montreuillois. Contenu : Rappel des principes de la méthanisation, connaître les différentes étapes et aspects de la mise en place d un projet : techniques, économiques, réglementaires (ICPE), administratifs, juridiques et fiscaux. Valorisation des énergies et du digestat. Contacts : Stéfanie DUFOUR Thomas FROIDURE Visite d une unité de méthanisation à la ferme. S adresse à un public d initiés. 20

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