Assortiment gastronomie

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1 Assortiment gastronomie

2 Une vaste gamme de produits adaptés au marché. Département de l entreprise Bischofszell Un respect de l environnement positif pour l écobilan. Le conditionnement des denrées alimentaires manu- Produits alimentaires SA, le Culinarium est facturées doit satisfaire à diverses exigences techniques, axé sur les besoins de la restauration. Nos économiques et écologiques. Nous utilisons des produits sont soumis à des contrôles de emballages qui ont été soumis à un écobilan très qualité très strictes. La qualité haut de gamme strict et ont un impact minimum sur l environnement. de nos produits et nos recettes maison vous Nous privilégions par exemple les matériaux d embal- garantissent un succès incontesté. L assorti- lage légers ainsi que les films alimentaires à base de ment, en permanence adapté aux besoins et produits recyclés, notamment de granulés. aux tendances du marché, comprend plus de 500 produits pour les cuisiniers créatifs et innovants. Les produits haut de gamme du Culinarium de Bischofszell sont dits de conve- Une information complète, actualisée en permanence. nience. Ils sont disponibles en différentes ver- Pour plus d informations sur nos produits, rendez-vous sions exigeant plus ou moins de préparation, sur la page du Culinarium Bischofszell et identifiez- offrant ainsi aux cuisiniers une souplesse vous en cliquant sur «Gastro Login». Vous pourrez maximale dans la confection de leurs menus. alors accéder à tout moment à une documentation complète actualisée sur l ensemble de notre gamme. Qualité, plaisir et santé. Pour le Culinarium de Bischofszell, rien n est Valeur nutritive Valeur ajoutée trop bon. C est pourquoi nous sommes très Se nourrir sainement est des plus importants. pointilleux, tout d abord sur le choix des matières premières: que ce soit en termes de production, de fraîcheur ou d écologie, elles doivent satisfaire aux standards les plus élevés. C est pourquoi nous avons réuni les valeurs nutritives de tous les produits de façon claire. A partir de la page 150, vous trouverez le récapitulatif des valeurs nutritives. C est la condition sine qua non pour que les produits finis répondent à nos exigences. Nos produits ne doivent pas uniquement garantir un plaisir gustatif hors pair, mais aussi être conformes aux principes d une alimentation saine et équilibrée. Préparations Four Un développement durable vécu Pratiquer un commerce équitable et durable est l un des principes de Bischofszell Produits alimentaires SA. Cette approche est suivie et mesurée à travers plus de 30 objectifs tout au long de la chaîne de création de valeur. Indications OLV Ovo-lacto-végétarien. Lait et œufs compris. Casserole LV Lacto-végétarien. Avec lait, mais sans œufs. Four combiné vapeur OV Ovo-végétarien. Avec œufs, mais sans lait. Four à microondes V Végan. Pur végétal. Origine Suisse orientale Friteuse GENUSS AUS DER REGION Origine suisse Poêle Viande d origine suisse IQF Individually Quick Frozen

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4 l'exemple du Pesto verde 89_

5 Salsanova classica, Réfrigérées stockage à max. +5 C Sauce de base claire Crème, amidon, vin blanc, lait écrémé, épices Sauce de base pour p tes Sauce liée Sauce à l oignon Sauce pour pizzas Tomates, oignons, ail, amidon, épices 90 _

6 Sauce à la crème Vin blanc, crème, lait, épices Sauce aux champignons de Paris à la crème Sauce Hollandaise Farce pour vol-au-vent classique lard, lait entier, vin blanc, amidon, épices Farce pour vol-au-vent forestière amidon, vin, épices 91 _

7 Salsanova Italiana, Réfrigérées stockage à max. +5 C Sauce tomates Tomates, oignons, amidon, persil, épices Sauce Carbonara vin blanc, amidon, épices Sauce bolognese Salsa all arrabbiata 92_

8 Salsanova Italiana, SurgeléeS Pesto rosso pignons, basilic, ail, épices Pesto verde pignons, ail, fromage, épices Pesto di noci 93_

9 Salsanova Asiatica, Réfrigérées stockage à max. +5 C Sauce curry Sauce sweet & sour oignons, épices Salsanova Asiatica, SurgeléeS Sauce India Madras Curry Sauce India Tikka Masala 94_

10 Sauce Thai Green Curry Sauce Asia Wok Sauce Thai Panaeng Curry Sauce Satay tamarins, épices 95 _

11 Sauces froides réfrigérées stockage à max. +5 C Ketchup Mayonnaise Moutarde douce Sauce curry Sauce sweet & sour 96 _

12 Sauce tartare sauce pour grillades Ketchup Sauce tartare Relish pour hamburger 97_

13 Sauces froides et mousse surgelée stockage à max. +5 C Guacamole Gran Supremo Mousse aux herbes Sauces froides non réfrigérées Ketchup Moutarde douce Mayonnaise 98 _

14 Sauce cocktail Sauce pour grillades Sauce tartare Sauce Hot sweet chili Sauce banane-curry 99_

15 Bischofszell produits alimentaires SA, Culinarium, 9220 Bischofszell Téléphone , Fax , Aussi savoureux et varié que votre propre cuisine.