Moments de plaisir. Cordiale bienvenue

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2 Moments de plaisir Cordiale bienvenue Que vos convives soient invités à un apéritif ou à une cérémonie plus solennelle - le choix de l'accompagnement culinaire est essentiel pour la réussite de l'événement. Chez nous, la restauration de vos hôtes est en de bonnes mains. Nous serons à vos côtés tant avant, de par notre expérience de la planification et nos conseils avisés, que pendant l'événement, avec notre service de première classe. Faites de votre manifestation un événement culinaire. Nous avons hâte de vous entourer de nos soins. SV (Suisse) SA Restaurant Loewenberg Loewenberg 43 CH-3280 Morat Hotel Manager: Isabel Sofia Carreño Téléphone: Téléfax: Mail: isabel.carreno@sv-group.ch 2

3 Nos spécialités En-cas gourmands Rafraîchissements, avant ou entre les séminaires Notre offre pour l'accueil et les pauses page 4 Moment privilégié au zénith Un régal pour la mi-temps Notre offre de déjeuners-buffets pages 5-7 Apérissimo Un apéritif bien mérité Nos spécialités pour l'apéritif page 8 Une soirée en bonne compagnie Pour que la soirée se termine en beauté Nos offres pour les buffets et les banquets pages 9-11 Délices de Suisse Appréciez une soirée rustique dans notre salle de club Spécialités club à préparer soi-même pages Spécilialités d'été Grill & Chill auprès du biotope Des grillades, une bière fraîche pages Un petit verre de saveur Un bon vin à chaque occasion Eau minérale / Jus de fruits et bière page 16 Vins pages Tour d'horizon Conseils et conditions page 19 3

4 En-cas gourmands RAFRAICHISSEMENTS, AVANT OU ENTRE LES SEMINAIRES Notre offre pour l'accueil et les pauses Pause du matin 'Loewenberg' Café / thé à discrétion par personne Jus d'orange, eau minérale Assortiment de croissants et de petits pains Fruits de saison Pause de l'après-midi 'Manoir' Café / thé à discrétion par personne Jus d'orange, eau minérale Assortiment de pâtisseries du jour Fruits de saison Vous pouvez également composer vous-même votre en-cas! Boissons Café / thé tasse 3.50 Eau minérale litre 7.00 Jus d'orange litre 9.00 Jus multivitaminé litre 9.00 En-cas salés Croissant au beurre, croissant de Sils, croissant complet pièce 1.50 Petit pain, petit pain de Sils, petit pain complet pièce 1.50 Mini-sandwich au jambon, salami ou fromage pièce 3.50 Mini-sandwich au jambon cru ou saumon pièce 3.90 En-cas sucrés Assortiment de pâtisserie du jour, 2 pces par personne par personne 2.90 Bircher, servi dans le verre, 80g pièce 2.50 Yaourt aux fruits, servi dans le verre, 70g pièce 2.50 Boule de Berlin, Brownie pièce 2.00 Assortiment de confiseries pièce 0.90 Fruits de saison le kilo

5 Moment privilégié au zénith UN REGAL POUR LA MI-TEMPS Nos déjeuners-buffets Déjeuner-buffet Bella Italia Salade verte par personne choix de sauces à salade Raviolis à la viande Tortellini ricotta et épinards Pâtes (penne) Sauce tomates, bolognaise et pesto fromage rapé Déjeuner-buffet Mexicana Soupe mexicaine au maïs par personne Fajitas farcies de légumes, poulet, boeuf ou poisson et fruits de mer Tortillas Mousse de haricots Guacamole Chips nachos et sauce Salade mêlée mexicaine 5

6 Moment privilégié au zénith Déjeuner-buffet Loewenberg Dés de fougasse au jambon cru et basilic par personne Brochettes de mozzarella et tomates cerises Mini-wraps au poulet grillé Croissants au jambon, pizza et quiches au fromage mini Bruschettas aux tomates, olives et épinards Pruneaux enrobés de lard Bâtonnets de légumes, différentes sauces Samosa, sauce à l'aigre-douce Mini-escalope de porc, sauce tatare Ailerons de poulet, sauce barbecue Déjeuner-buffet Asiatica Sushi au wasabi par personne Mini-rouleaux de printemps, sauce au chili doux Crevettes papillon panées Salade de nouilles asiatique Émincé de boeuf *au soja, choux chinois, chili et pak-choï Émincé de poulet aigre-doux Riz basmati Mélange de légumes asiatiques Salade de fruits exotiques Élargissez le choix de votre déjeuner-buffet Buffet de salades Petit buffet de salades par personne * choix de six salades Buffet de desserts Salade de fruits frais chantilly Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème de Morat 6

7 Moment privilégié au zénith Outdoor Break 'Manoir' Petit panier-repas par personne soda ou eau minérale, 50cl, en bt. PET 1 sandwich (végétarien sur demande) 1 fruit 1 pâtisserie Outdoor Break 'Loewenberg' Grand panier-repas par personne sodas ou eaux minérales, 50cl, en bt. PET 2 sandwichs (végétarien sur demande) 1 fruit 1 barre de chocolat 1 pâtisserie 7

8 Apérissimo UN APERITIF BIEN MERITE Nos spécialités pour l'apéritif Apéritif 'Morat' par personne 6.00 Chips, cacahouètes et flûtes au beurre Apéritif 'Loewenberg' dès 10 personnes 1 pce canapé classic par personne pce pizza roulée farcie de jambon cru, tomates et basilic 1 verre de mousse au jambon et pignons 1 pce mini-vol-au-vent aux champignons "chilled" 1 mini-sandwich Apéritif 'Manoir de la Motte' dès 10 personnes 1 pce canapé au saumon par personne pce rosbif, servi dans une cuillère gourmet 1 verre mousse de légumes tricolore 1 pce bouchée de viande des Grisons farci de fromage frais 1 pce courgette enrobée de Bresaola 1 pce carré de pain noir farci de mousse de légumes et fromage frais Assiettes variées Assiette 'Loewenberg', 140g Fromage de la région, jambon, salami, charcuterie et lard par personne garnitures et pain Assiette des Grisons, 100g Viande des Grisons, jambon cru et lard à manger cru par personne garnitures et pain 8

9 Une soirée en bonne compagnie POUR QUE LA SOIREE SE TERMINE EN BEAUTE Nos offres pour les buffets et les banquets Buffet 'Manoir' Jambon paysan chaud par personne Fromage d'italie grillé Rôti de cou de porc Moutarde de Dijon Gratin Dauphinois Fagot de haricots Gâteau à la crème de Morat Buffet 'Morat' Saumon fumé, saumon mariné, sauce au raifort par personne Croissants au jambon, pizza et quiches au fromage mini Émincé de poulet, sauce curry et noix de coco Jalapeños espagnols Nachos avec guacamole et salsa Crevettes papillon panées Pointes de filet de poulet, sauce au romarin, pois mange-tout Raviolis sautés au basilic Blanc de canard fumé, salade de lentilles à l'aigre-doux Flan caramel maison, garni de fruits Mousse au chocolat noir et blanc Salade de fruits frais chantilly Assortiment de confiseries 9

10 Une soirée en bonne compagnie Buffet 'de Rougemont' Saumon fumé et saumon mariné par personne *sauce au raifort Cocktail de crevettes Salade de fruits de mer Viande des Grisons et jambon cru Salade de lentilles Salade tomates-mozzarella Salade verte Choix de sauces à salade Assortiment de hors-d'oeuvres Olives vertes géantes Piments au fromage frais Brochette de volaille à la méditerranéenne Épaule de veau rôtie aux champignons Rosbif à l'anglaise, sauce tatare Brochette d'agneau au miel et au thym Gratin Dauphinois et garnitures de légumes Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème de Morat Panna cotta aux fruits Mousse au chocolat noir et blanc Assortiment de confiseries 10

11 Une soirée en bonne compagnie Notre offre de banquets Menu du marché de Morat Salade du marché du paysan du Loewenberg par personne fines herbes, croûtons et chips de jambon cru Blanc de poulet grillé, sauce au pistou Risottino au citron et au mascarpone Mélange de pousses Panna cotta sur coulis de fruits exotiques Menu Symphonie 'terre et mare' Filet de sandre sauté à l'huile de basilic par personne Pak-choï et tomates concassées sautés Sauce au safran Médaillon de filet de porc au jus de morilles Mélange d'artichauts Pommes de terre rôties au thym Sabayon à la grappa, glace à la crème Menu Gala 'Belle Époque' Amuse-potage, servi dans une tasse à espresso par personne Crevettes géantes sautées, sauce au champagne Riz noir aux tomates cerise confites Entrecôte rôtie en morceau Mille-feuille de légumes Réduction de Porto Composition de chocolats à l'ananas mariné 11

12 Délices de Suisse APPRECIEZ UNE SOIREE RUSTIQUE DANS NOTRE SALLE DE CLUB Spécialités club à préparer soi-même Grillades mixtes 'Midi' et 'Maxi' Grillades mixtes 'Midi' Escalope de porc 100g, escalope de veau 1 pce, par personne blanc de poulet 1 pce Choix de six salades Beurre café de Paris et pain maison Grillades mixtes 'Maxi' Romsteck 80g, steak de porc 80g, steak de cheval et steak par personne de gigot d'agneau 100g, saucisses à rôtir (cervelat, merguez saucisse à rôtir de porc 80g) Choix de six salades Beurre aux fines herbes et chili, sauce barbecue, pain maison Fondue Chinoise Fondue Chinoise Viande de boeuf, de dinde et de porc 250g par personne servi avec un choix de sauces buffet de salade avec garnitures Pain maison et chips Fondue au fromage Fondue au fromage classique servi avec du pain maison, cornichons et petits oignons Portion / 200 g par personne Portion / 300 g par personne Fondue fribourgeoise (moitié-moitié) Mélange de gruyère et de vacherin fribourgeois servi avec des pommes de terre en robe des champs pain maison, cornichons et petits oignons Portion / 200 g par personne Portion / 300 g par personne

13 Délices de Suisse Raclette Raclette Fromage à raclette fribourgeois relevé, servi avec des cornichons, petits oignons, mixed pickles et pommes de terre en robe des champs Portion / 200 g par personne Portion / 300 g par personne Élargissez le choix de votre dîner Buffet de salades Petit buffet de salades par personne choix de six salades Buffet de desserts Salade de fruits frais chantilly par personne Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème de Morat Conditions pour la salle de club Notre salle de club et l'équipement de cuisine sont à votre disposition pour le teambuilding. Avez-vous toutefois besoin de notre aide? Nous vous facturons les prestations comme suit: Responsable des grillades, service par heure Allumer la cheminée par heure Mettre la table par heure

14 Spécialités d'été GRILL & CHILL AUPRES DU BIOTOPE Des grillades, une bière fraîche Swiss Barbecue dès 10 personnes Fête de la saucisse Saucisse à rôtir de porc, cervelat, fromage d'italie, saucisse à rôtir par personne de veau, lard, saucisse de volaille et hamburger Choix de six salades Choix de moutardes et pain à l'ail Grillades mixtes 'Midi' et 'Maxi' dès 10 personnes Grillades mixtes 'Midi' Escalope de porc 100g, escalope de veau 1 pce, par personne blanc de poulet 1 pce Choix de six salades beurre café de Paris et pain maison Grillades mixtes 'Maxi' Romsteck 80g, steak de porc 80g, steak de cheval et steak par personne de gigot d'agneau 100g, saucisses à rôtir (cervelat, merguez saucisse à rôtir de porc 80g) Choix de six salades Beurre aux fines herbes et chili, sauce barbecue, pain maison 14

15 Spécialités d'été Élargissez le choix de votre dîner Buffet de salades Petit buffet de salades choix de six salades par personne Buffet de desserts Salade de fruits frais chantilly par personne Crème brûlée 'Emmental' Gâteau à la crème de Morat Conditions pour le biotope Par beau temps, faites vos grillades près de notre biotope. L'équipement de cuisine nécessaire est mis à votre disposition, pour faire la vaisselle nous vous facturons par personne 4.00 Responsable des grillades, service par heure

16 Un petit verre de saveur UN BON VIN A CHAQUE OCCASION Eaux minérales / jus de fruits et bières Eaux minérales litre 7.00 Eaux minérales PET 50 cl 3.50 Sodas PET 50 cl 3.80 Jus d'orange litre 9.00 Jus multivitaminé litre 9.00 Eichhof Braugold 33 cl 4.50 Berner Müntschi 33 cl 5.50 Eichhof Lager 50 cl 6.00 Eichhof Alkoholfrei 33 cl 4.50 Heineken 33 cl 6.00 Erdinger Weissbier 50 cl 7.00 Punch aux fruits de saison sans alcool litre avec alcool litre

17 Un petit verre de saveur Vins mousseux Prosecco DOC 75 cl Cuvée 46 Parallelo, Conegliano-Valdobbiadene Vins blancs Suisse Chasselas Loewenberg 75 cl Jean Bernard Derron, Vully Chardonnay "Coup de Coeur" 75 cl Jean Bernard Derron, Vully Autriche Welsch Riesling 75 cl Ploder Rosenberg Italie Roero Arneis DOCG 75 cl Cantina del Nebbiolo Armani Pinot Grigio DOC 75 cl Vigneto Corvara Espagne Senorio de Garci 75 cl Grande Verdejo, Do Rueda Vins rosés Suisse Neuchâtel Oeil de Perdrix AOC 75 cl Caves du Château d`auvernier 17

18 Un petit verre de saveur Vins rouges Suisse Pinot Noir Loewenberg 75 cl Jean Bernard Derron, Vully Ticinello Merlot DOC 75 cl Zanini Sulmoni, Ligometto Italie Primitivo Salento IGT 75 cl Càntele Negroamaro Rosso Salento IGT 75 cl Càntele Espagne Algunilla Rioja DOC, Crianza 75 cl Casa del comendador Afrique du Sud Glen Carlou Tortoise Hill 75 cl Red Wine W.O. Paarl États Unis, Californie Grand Circle 75 cl Cabernet Sauvignon, Hess Collection 18

19 Tour d'horizon Conseils et conditions Annulation Le nombre de personnes indiqué 4 jours à l'avance constituera la base pour la commande et la facturation de nos services. Les services demandés ultérieurement seront facturés en plus. Si la réservation venait à être annulée, nous nous permettrons de vous facturer les coûts d'annulation suivants, selon les prestations calculées: Annulation jusqu'à 5 jours ouvrables avant l'événement Annulation jusqu'à 4 jours ouvrables avant l'événement 0% des prestations confirmées 100% des prestations confirmées Afin d'éviter tout malentendu, nous vous prions de nous avertir par écrit d'une éventuelle annulation. Prix / facturation Tous les prix pour les repas, les boissons, le service et la vaisselle mis à disposition s'entendent TVA 8,0 % incluse. Sous réserve de modification. Droit de bouchon Pour les vins non fournis par la maison, un droit de bouchon est perçu. par bouteille Prolongement des heures d'ouverture à partir de 23h par heure