6 e Rencontres professionnelles de la viticulture biologique

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Marie-Dominique David
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1 6 e Rencontres professionnelles de la viticulture biologique La viticulture bio en France et dans le Monde - Réalités et perspectives d'avenir Elisabeth Mercier Directrice de l Agence BIO

2 Programme : 9h15 : 9h30 : 9h45 : 10h00 : 10h30 : 11h00 : Accueil Ouverture par Patrick Guiraud, Président de Millésime Bio et de SudVinBio La viticulture bio et les consommateurs Témoignage de Jean-Baptiste Klein, Chef Sommelier au Clos des Sens** à Annecy-le-Vieux et Meilleur Jeune Sommelier de France 2011 Trophée Duval Leroy et avec La viticulture bio et l eau par Jean-Fred Coste, Président de la cave coopérative Vignoble de la Voie d'héraclès située dans le Gard sur la zone de captage de la source des eaux Perrier Panorama de la viticulture bio en France et dans le Monde par Elisabeth Mercier, Directrice de l'agence BIO Regards internationaux avec la participation de : Tjitske Brouwer MV, importatrice de vins bio (Vinoblesse - Pays-Bas), David Rolland, expert Japon d'ubifrance, Magdalena Rahn, experte Canada d'ubifrance. 12h30 : 12h50 : 13h00 : Nouvelles perspectives avec France Vin Bio par Richard Doughty, viticulteur bio et Président de France Vin Bio Clôture Par Elisabeth Mercier, Directrice de l'agence BIO Fin

com La viticulture bio et l eau par Jean-Fred Coste, Président de la cave coopérative Vignoble de la Voie d'héraclès située dans le Gard sur la zone de captage de la source des eaux Perrier Panorama

3 Le vin bio dans le Monde en 2012 Source: Agence BIO/ Agrex Consulting ha de vignes de cuve cultivés en bio (+11% vs 2011) 37% des surfaces en conversion 3,6% des surfaces de vignes de cuve mondiales cultivées en bio hl produits (+26% vs 2011) (Europe : 90%) hl consommés (1,7% de la conso de vins) (+16% vs 2011) Echanges mondiaux : 39% de la production mondiale en volume Vins rouges : près des 2/3 des vins bio tranquilles produits et consommés

hl produits (+26% vs 2011) (Europe : 90%) 4 206 700 hl consommés (1,7% de la conso de vins) (+16% vs 2011) Echanges

4 90% du vin bio produit en Europe Les ¾ en Espagne, France et Italie Évolution des surfaces entre 2007 et 2012 Part du vignoble national en bio en % +188% +56% + 167% à l échelle mondiale 8,4% 8,5% 8,4%

et 2012 Part du vignoble national en bio en 2012 +

5 La production est commercialisée sur plusieurs années. Perspectives d évolution : Horizon 2015 : ha de vignes bio + 3,5 millions hl de vin bio

6 Principaux pays destinataires des exportations de vins bio des 3 principaux pays producteurs : L Allemagne est en tête Allemagne : 1 er importateur de vins bio 39% des vins bio vendus en GMS Consommateurs allemands recherche le naturel et l authenticité. Critère d achat principal : rapport qualité/prix préférences : vins blancs frais et aromatiques (type allemand), vins rouges souples et fruités aux tannins fondus (type méditerranéen) et vins rosés de couleur soutenue (entrée de gamme) à claire (haut de gamme) Source: Agence BIO/ Agrex Consulting

Critère d achat principal : rapport qualité/prix préférences : vins blancs frais et aromatiques (type allemand), vins rouges souples et

7 pays Evolution des ventes de vins bio dans les principaux marchés de l Union européenne en 2012 Évolution de la consommation de vins bio en volume en 2012 vs 2011 Allemagne +6% 4,5% France +57% 3% Italie +3,3% 2% Autriche +35% 7,8% Royaume-Uni -2,5% 1,4% Part de la consommation de vinsbio dans la consommation totale de vins en volume en 2012 La consommation de vins bio se développe aussi beaucoup en Suède.

Italie +3,3% 2% Autriche +35% 7,8% Royaume-Uni -2,5% 1,4% Part de la consommation de vinsbio dans la

8 La répartition entre les circuits de distribution est très variable d un pays à l autre Source: Agence BIO/ Agrex Consulting Monopole pour les ventes au détail de vins (dont bio) pour Suède, Finlande, Norvège, 3 provinces canadiennes et 2 états américains Source: Agence BIO/ Agrex Consulting

ventes au détail de vins (dont bio) pour Suède, Finlande, Norvège, 3

9 Une filière viticole bio française très dynamique : triplement du vignoble bio en 5 ans Fin 2012 : ha de vignes conduits en bio (8,2% du vignoble national) 99% consacrés au raisin de cuve exploitations : pour la production de raisin de cuve 38% du vignoble conduit en bio en conversion en % des exploitations étaient en conversion dont 32% entièrement 280 caves coopératives engagées en bio en 2012 Un marché du vin bio en France de 413 M + exportations et échanges intracommunautaires

cuve 38% du vignoble conduit en bio en conversion en 2012 57% des exploitations étaient en conversion dont 32% entièrement 280

10 Les surfaces viticoles bio ont quadruplé en 5 ans Evolution du nombre de viticulteurs et des surfaces viticoles bio et en conversion

11 La bio : source importante d emplois dans les exploitations viticoles En moyenne près du double d UTA en bio par rapport au conventionnel : 3,6 UTA vs 1,7 Composition de la main d œuvre en exploitations viticoles spécialisées bio et conventionnelles Viticulture = filière où la différence entre bio et conventionnel est la plus marquée en moyenne Facteurs d explication : - vendange manuelle plus courante en bio - vinification en cave particulière plus courante - superficie de vigne moyenne plus importante dans les exploitations bio (13ha en bio* vs 9ha) Source : Recensement Agricole 2010 (exploitations spécialisées) ; *Agence BIO/OC

conventionnel est la plus marquée en moyenne Facteurs d explication : - vendange manuelle plus courante en bio - vinification en cave particulière plus

12 Plus de 70% des surfaces de vignes engagées en bio et 58% des viticulteurs dans 3 régions : Languedoc- Roussillon, PACA et Aquitaine

13 Palmarès 2012 des départements viticoles

14 Des perspectives importantes d augmentation des volumes de vins bio mis sur le marché

15 Le marché du vin bio en France D après Bio linéaires et SymphonyIRI, début 2013, 94% des grande surfaces alimentaires proposaient des vins bio.

16 Les consommateurs de vin bio ont des actes d achats plus ou moins importants suivant les points de vente

17 Les jeunes intéressés par les vins bio D après l étude IPSOS-SudVinBio réalisée en juillet 2013, 1 Français sur 3 déclare consommer du vin bio. Jeunes de 18 à 24 ans : une proportion plus importante des consommateurs de vins bio que des consommateurs réguliers de vins (14% vs 8%). Prix est beaucoup moins cité dans le choix d un vin bio que pour un vin conventionnel. Jeunes consommateurs de vins bio particulièrement sensibles aux arguments écologiques.

Jeunes de 18 à 24 ans : une proportion plus importante des consommateurs de vins bio que des consommateurs

18 Conclusions Leadership européen sur la viticulture biologique Consommation de vins bio en progression à des rythmes variés suivant les pays. Demande globale en vin bio (en volume) > offre en vin bio jusqu aujourd hui d après les experts. Perspectives de croissance de l offre en vin bio: hl en hl prévus en 2015 potentiellement + de 15 millions hl en 2020 Toujours mieux faire connaître la production de vin bio, ses spécificités, ses bénéfices = une priorité avec des actions adaptées suivant les pays

Perspectives de croissance de l offre en vin bio: 6 065 000 hl en 2012 9 500 000 hl prévus en 2015 potentiellement + de 15 millions

19 Les actions de communication spécifiques aux vins bio Le vin bio s affiche Une affiche et un dépliant spécifique sur la viticulture et les vins bio (Tous les outils disponibles sur La Bio s écoute et se regarde 2 «Minutes Bio» avec des témoignages de viticulteurs BIO (Alsace et PACA): diffusées sur M6 et sur La Bio se raconte Prix spécial du public concours photos Bio 2013 : «La bio au fil des saisons» 2 ème prix du jury «Raisin d être» 3 ème édition du concours lancée La Bio se vit et se partage Animations-dégustations de vins, Apéros Bio pendant Printemps BIO, Millésime BIO, Et aussi La Bio dans les écoles de cuisine et métiers de bouche La Bio sur Internet: Facebook, Twitter, Blog Avec la valorisation des vins bio (accords mets-vins, recettes, actus vins bio )

org La Bio se raconte Prix spécial du public concours photos Bio 2013 : «La bio au fil des saisons» 2 ème prix du jury «Raisin d être» 3 ème édition du concours lancée La Bio se vit et se partage

20 Pour en savoir plus :

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