GUIDE DE RÉFÉRENCE

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1 GUIDE DE RÉFÉRENCE

2 La collection Les essentiels de VINTAGES regroupe plus de 130 grands favoris choisis avec soin et issus de partout dans le monde. Les vins distinctifs réunis dans cette collection témoignent d un grand savoir-faire et offrent un rapport qualité-prix exceptionnel. Tenez ce guide à votre portée et consultez-le pour faire de nouvelles découvertes. TABLE DES MATIÈRES Styles de vin 4 Vin blanc Léger et vif 6 Demi-sec et fruité 8 Aromatique et savoureux 10 Corsé et riche 16 Vin rosé 20 Vin rouge Mi-corsé et fruité 22 Corsé et souple 30 Corsé et ferme 40 Vin mousseux et champagne 46 Vin de glace et porto 48 Cognac 50 Liste de la collection Les essentiels 52 VINTAGES 3

3 À LA DÉCOUVERTE DES STYLES DE VIN Nous avons conçu ce système de classification par style pour vous aider à trouver le vin que vous cherchez. Bien que chaque vin ait une personnalité qui lui est propre, les vins de même style partagent des caractéristiques-clés et s accordent généralement avec les mêmes types de mets. VIN BLANC LÉGER ET VIF Les vins blancs légers et vifs sont reconnus pour leur caractère désaltérant et leur vive acidité. À la fois frais, légers et revigorants, ils offrent des saveurs qui rappellent les herbes, les agrumes et la pomme verte. Ils sont agréables à siroter en bonne compagnie, et très polyvalents à table. Saveurs typiques : agrumes, pomme verte, fines herbes fraîches, gazon, minéraux Quelques exemples : chardonnay non boisé (France), riesling sec (Ontario), pinot grigio (Italie) Accords : hors-d œuvre, mets légers à base de poulet ou de fruits de mer, pâtes en sauce légère DEMI-SEC ET FRUITÉ Vous adorerez les vins demi-secs et fruités pour leur petit côté sucré et l intensité de leurs arômes et saveurs de fruit pomme mûre, pêche fraîche et melon juteux, qui sont équilibrés par une agréable acidité. Saveurs typiques : pêche, melon, pomme rouge, agrumes Quelques exemples : riesling (Allemagne), riesling, gewürztraminer (Alsace), riesling demi-sec, vidal (Ontario), muscat ou moscato (Californie) Accords : mets thaïlandais épicés, caris indiens, viande fumée AROMATIQUE ET SAVOUREUX Les vins de ce style se font remarquer à tout coup! Ils offrent des saveurs vives et affirmées de fruits exotiques litchi, papaye et mangue agrémentées d intenses notes florales. Des vins qui ont de la personnalité à revendre. Saveurs typiques : litchi, mangue, melon, cantaloup, papaye Quelques exemples : sauvignon blanc (Nouvelle-Zélande), gewürztraminer (Alsace), torrontés (Argentine), muscat (Californie) Accords : saumon cuit au four, bar commun, porc, viande salaisonnée CORSÉ ET RICHE Les vins blancs corsés et riches sont les plus savoureux qui soient! Ils possèdent une texture opulente, souvent accompagnée d un caractère butyreux, avec des notes de noisette, de vanille et d épices imparties par l élevage en fût de chêne. Ces vins s accordent très bien avec les mets riches. Saveurs typiques : vanille, ananas, figue, noisette, notes grillées Quelques exemples : chardonnay (Californie), chardonnay (Australie), bourgogne, assemblages blancs (Rhône), pinot gris (Alsace) Accords : sauce à la crème, homard au beurre, dinde rôtie, saumon poché 4 VINTAGES CONSEILS ESSENTIELS Le service VIN ROUGE LÉGER ET FRUITÉ Faciles à apprécier, ces vins frais présentent de vives saveurs de petits fruits. Ils se sirotent en tout temps. Saveurs typiques : framboise, cerise, canneberge Quelques exemples : beaujolais (France), gamay noir (Ontario), pinot noir (Nouvelle-Zélande) Accords : hors-d œuvre, fromages à pâte molle, pizza MI-CORSÉ ET FRUITÉ Bien équilibrés et dotés de saveurs fruitées bien affirmées, les vins mi-corsés et fruités sont accessibles et polyvalents. Saveurs typiques : cerise, framboise, prune Quelques exemples : valpolicella, montepulciano (Italie), cabernet franc, merlot (Ontario), côtes-du-rhône, bourgogne (France) Accords : repas de semaine, pizza, pâtes, poulet grillé CORSÉ ET SOUPLE Les vins de ce type sont veloutés et révèlent des saveurs intenses de fruits noirs. Ils présentent des tanins souples, ainsi que des notes vanillées et épicées. Saveurs typiques : prune, vanille, cassis, clou de girofle, mûre, cannelle, poivre noir Quelques exemples : shiraz (Australie), merlot, cabernet-merlot (Californie), ripasso (Italie), assemblages rouges supérieurs (Ontario et Colombie-Britannique) Accords : steak, saucisse, agneau, champignons CORSÉ ET FERME Essayez ces vins rouges puissants et captivants, aux saveurs complexes de fruits noirs, d épices et de vanille. Saveurs typiques : prune, vanille, cassis, clou de girofle, mûre, cannelle, poivre noir Quelques exemples : cabernet sauvignon (Californie), amarone, barolo (Italie), bordeaux (France), cabernet sauvignon supérieur, assemblages à base de cabernet (Ontario) Accords : steak, viande rôtie VERRERIE Le vin peut être dégusté dans n importe quel genre de verre, mais pour que l expérience soit encore plus agréable, utilisez un verre spécialement conçu pour le type de vin que vous dégustez. Les verres de qualité peuvent sembler coûteux, mais l investissement est rentable à long terme. Privilégiez le verre et le cristal incolore, et évitez le verre coloré ou taillé. PASSAGE EN CARAFE TEMPÉRATURES DE SERVICE L aération peut grandement rehausser les arômes et saveurs d un vin, mais n allez pas croire qu il vous faut une carafe de grand luxe. Il suffit de verser le vin dans un pichet de verre incolore, le plus rapidement possible pour maximiser le contact du vin avec l air. Le passage en carafe est aussi bénéfique pour les vins blancs et rosés. La façon la plus rapide de rafraîchir le vin consiste à le mettre dans un seau d eau glacée pendant 10 à 20 minutes. Si vous avez plus de temps : Le vin blanc peut être rafraîchi au réfrigérateur pen- dant un maximum de 3 heures, sans quoi les arômes et saveurs risquent de s estomper. Le vin rouge léger, comme le pinot noir (bourgogne rouge) et le gamay noir (beaujolais), peut être réfrigéré de 15 à 20 minutes avant le service pour en rehausser les saveurs de fruits frais. Si d aventure vous rafraîchissez trop le vin, laissez-le quelques minutes à la température ambiante avant de le servir. Vos invités apprécieront!

4 Léger et vif Parfaits pour l apéritif ou pour accompagner un repas léger, les vins blancs légers et vifs offrent des saveurs relevées dans une bouche désaltérante. Des pointes d agrumes et d herbes aromatiques, ainsi que des notes gazonnées donnent à ces vins une fraîcheur appréciable, et chaque gorgée est marquée par une vive acidité. Le Pinot Grigio Bollini accompagne à merveille les pâtes en sauce légère, les plats légers de fruits de mer, ou un pâté au poulet, aux poireaux et au citron. Pinot Grigio Bollini DOC Trentino, Italie. Poire et miel, avec nuances de pomme et de minéral. Accord : poitrine de dinde ,95 $ Chardonnay Non boisé East Coast Kim Crawford Marlborough/Hawke s Bay East Coast, Nouvelle-Zélande. Fleurs blanches, vives notes d agrumes, melon et pomme verte. Accord : fruits de mer grillés ,95 $ Pinot Grigio Santa Margherita DOC Valdadige, Haut-Adige, Italie. Pomme verte rafraîchissante, pêche et agrumes. Accord : salade de fruits de mer ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : pâté au poulet, aux poireaux et au citron Recette : 6 VINTAGES

5 Demi-sec et fruité Vous prévoyez commander des mets épicés asiatiques ou sud-asiatiques pour le souper? Assurez-vous d avoir un de ces vins blancs demi-secs et fruités pour arroser votre repas. Ils offrent d abondantes saveurs de fruits douces et rondes. Ils révèlent aussi une pointe d acidité qui tranche avec les saveurs épicées des mets asiatiques sans toutefois les atténuer, et qui rafraîchit merveilleusement le palais. Riesling Narcissist Megalomaniac Edra s Vineyard, VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Lime, tangerine, poire, pomme et minéraux, rehaussés d une douceur nuancée. Accord : pétoncles poêlés ,95 $ Conundrum Californie. Pêche, melon, fleurs printanières et un soupçon de litchi miellé. Accord : fruits de mer épicés ,95 $ VINTAGES 9

6 Aromatique et savoureux Attendez de voir la réaction de vos invités quand ils goûteront à ces vins. Ils n en croiront pas leurs papilles. Ils voudront voir la bouteille et vous demanderont de leur en verser un second verre. Ces vins ne manquent jamais d impressionner par leurs arômes et saveurs intensément exotiques. Doté d une bouche charnue et soyeuse, le Sauvignon Blanc Astrolabe est parfait pour accompagner le plat de saumon au pesto présenté ici. Il fait bien sentir sa présence, sans être trop imposant, comme le parfait compagnon de table. Sauvignon Blanc Province Astrolabe Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Herbacé, avec des notes de poire asiatique, de groseille et de zeste de lime. Accord : salades de fruits de mer ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : filet de saumon relevé d un pesto aux fines herbes Recette : VINTAGES 11

7 Aromatique et savoureux Torrontés Crios de Susana Balbo Argentine. Floral et fruité, avec des saveurs de fleur de pommier, de pêche, d orange et de lime. Accord : pattes de crabe à l ail ,95 $ Twisted Flat Rock VQA Terrasse Twenty Mile, Péninsule du Niagara, Ontario. Minéralité pure, avec de vives notes de poire, de fruits tropicaux et de lime. Accord : mets à base de porc asiatique épicé ,95 $ Riesling Estate Cave Spring VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario. Floral, avec un fond minéral pierreux qui soutient des notes de pêche et d agrumes. Accord : hamburgers de dinde ,95 $ Riesling Thirty Bench VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario. Pêche mûre, poire, citron et épices. Accord : foie gras ,95 $ Riesling Réserve Willm AOC Alsace, France. Très sec, avec des notes de jus de lime, de pêche et de silex. Accord : longe de porc aigre-douce ,95 $ Pour obtenir de plus amples renseignements et des suggestions d accord, rendez-vous sur le site VINTAGES 13

8 Aromatique et savoureux Sancerre Les Baronnes Henri Bourgeois AOC, Loire, France. Groseille, pamplemousse et herbes aromatiques. Accord : huîtres crues ,95 $ Bourgogne Chardonnay Louis Jadot AOC, Bourgogne, France. Pomme jaune, zeste d agrumes et chêne doux. Accord : truite poêlée dans un beurre à l estragon ,95 $ San Vincenzo Anselmi IGT Veneto, Italie. Intense et savoureux, avec des notes de lavande, de pain grillé, de pêche et d ananas. Accord : pâtes en sauce à la crème ,95 $ Sauvignon Blanc Cloudy Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Notes intenses de groseille, de melon et de lime, et filon minéral. Accord : calmars grillés ,95 $ Sauvignon Blanc Oyster Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Lime, fruit de la Passion, kiwi et gazon fraîchement tondu. Accord : pétoncles géants ,95 $ Sauvignon Blanc Kim Crawford Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Groseille, pois à écosser et fruit de la Passion. Accord : palourdes cuites à la vapeur ,95 $ Chardonnay Bonterra Vin biologique, Mendocino County, Californie. Saveurs vives de banane et d ananas, avec notes de caramel et de fumée. Accord : poulet grillé ,95 $ VINTAGES 15

9 Corsé et riche Ces vins blancs ont tout le caractère nécessaire pour accompagner avec prestance des mets aux saveurs très relevées. Ce sont des vins riches et corsés qui se déploient somptueusement en bouche. À la fois énergiques et alléchants, ils sont délicieux seuls, mais c est en accompagnement d un repas riche qu ils dévoilent leurs plus belles qualités. Si vous servez du homard avec polenta, optez pour le Chardonnay Kendall-Jackson avec ses couches de fruits tropicaux merveilleusement intégrées, ou pour le Chardonnay Reserve Mer Soleil et sa grande richesse butyreuse. Chardonnay Vintner s Reserve Kendall-Jackson Californie. Vif et ensoleillé, avec des notes de pain grillé beurré et de fruits exotiques. Accord : poulet grillé ,95 $ Chardonnay Reserve Mer Soleil Santa Lucia Highlands, Monterey County, Californie. Citron frais avec nuances de fruits tropicaux, de pain grillé beurré et de vanille. Accord : queues de homard ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : homard poché dans une sauce au beurre, accompagné de polenta Recette : 16 VINTAGES

10 Corsé et riche Chardonnay Reserve Mission Hill VQA Vallée de l Okanagan, Colombie-Britannique. Poire, pêche, melon, caramel au beurre et chêne grillé. Accord : pâtes alfredo ,95 $ Chardonnay Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Pomme cuite, caramel, chêne grillé et finale minérale. Accord : poisson-frites ,95 $ Chardonnay Sketches of Niagara Tawse VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Fruits tropicaux, poire et cannelle. Accord : salade César au poulet ,95 $ Chardonnay Niagara Bachelder VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Caractère minéral, pomme, poire, fleurs du verger, vanille, cannelle et fumée. Accord : espadon ,95 $ Chablis Vieilles vignes La Chablisienne Les Vénérables, AOC, Bourgogne, France. Non boisé et vif comme l acier, avec des notes de pomme, de minéraux et d agrumes. Accord : sole grillée ,95 $ Chardonnay Oyster Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Pomme, melon, citron, boisé de chêne bien dosé. Accord : côtelettes de porc grillées ,95 $ Chardonnay Toasted Head Californie. Caractère grillé, avec de vives notes de fruits tropicaux et de pomme à la cannelle. Accord : crevettes grillées ,95 $ Chardonnay Russian River Ranches Sonoma-Cutrer Sonoma Coast, Californie. Fruits tropicaux, noisette rôtie, agrumes et beurre. Accord : saumon grillé ,95 $ Chardonnay Riverstone J. Lohr Arroyo Seco, Californie. Banane, mangue et ananas, avec des nuances fumées. Accord : crevettes grillées ,95 $ VINTAGES 19

11 Rosé La plupart des amateurs de vin savent maintenant que les vins rosés ne sont pas un compromis entre le vin rouge et le vin blanc. Ces vins fascinants ont réussi à se faire une place à table, notamment avec les hors-d œuvre. Leur plus grande qualité? Ils sont d une polyvalence incroyable! Essayez un rosé avec une salade, des fruits de mer, des mets grillés ou des pâtes légères. Vous ne le regretterez pas. CONSEILS ESSENTIELS Les accords vin-mets L accord des mets avec les vins est un des grands plaisirs des amateurs de vin. Après tout, le vin est surtout conçu pour être dégusté avec un repas. Voici quelques conseils simples sur les accords vin-mets. Pour des accords précis, adressez-vous à votre conseiller en produits de VINTAGES. ALIMENTS GRILLÉS : Optez pour des vins rouges corsés et des vins qui ont été élevés sous chêne, tels que les cabernets sauvignons ou les chardonnays de Californie, ou pour des vins rouges d Espagne. POISSON : Servez des vins blancs ou des mousseux pourvus d une bonne acidité tels les sauvignons blancs et les mousseux blancs. Les poissons charnus comme le saumon font des accords réussis avec les rouges légers, comme le pinot noir et le gamay, et les rosés mousseux. FRUITS DE MER : Les crustacés s accordent bien avec les vins blancs vifs et légers comme le muscadet et le pinot grigio, mais pour accompagner le homard au beurre, un riche chardonnay serait préférable. LÉGUMES : Les salades font bon ménage avec les vins blancs, les vins mousseux ou les rosés légers ou aromatiques, tandis que les légumes grillés sont excellents avec les vins blancs boisés et les rouges légers. Ladybug Rosé Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Frais et acidulé, avec d abondantes notes de cerise rouge et de fraise sauvage. Accord : charcuterie et olives ,95 $ VOLAILLE : Choisissez un blanc vif ou aromatique tel qu un riesling sec, un pinot grigio ou un chardonnay léger, ou encore un rosé ou un rouge léger tel qu un gamay ou un pinot noir. VIANDE ROUGE : Parmi les accords classiques, notons les vins rouges massifs de l Espagne et du Portugal, ainsi que les cabernets, merlots et malbecs d autres pays. Les rouges moelleux comme le châteauneuf-du-pape et l amarone font de bons accords avec les viandes tendres, tandis que les bordeaux et barolos, très corsés, sont délicieux avec la viande saignante. METS SUCRÉS : Accompagnez les mets sucrés de vins contenant du sucre résiduel, comme les vins de dessert, les vins de glace et certains rieslings. 20 VINTAGES

12 Mi-corsé et fruité Quand on reçoit, on se demande souvent quel vin servir pour l occasion. Pour ne pas décevoir, optez pour des vins mi-corsés et fruités. Bourrés de personnalité, polyvalents et très séduisants, ces vins révèlent des saveurs de fruits affirmées qui accompagnent à merveille une foule de mets sans surcharger les papilles. Prenons le Beronia Reserve, par exemple. Avec son style à la fois décontracté et sophistiqué, il est idéal pour rehausser les hamburgers, la pizza ou les pâtes quand vous recevez des amis. Beronia Reserva DOCa Rioja, Espagne. Framboise, cerise noire, vanille, fumée, anis et poivre noir. Accord : hamburgers fumés ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : le hamburger olé! Recette : VINTAGES 23

13 Mi-corsé et fruité Pinot Noir Flat Rock VQA Escarpement du Niagara, Ontario. Arômes et saveurs de framboise, de betterave, de viande fumée et d épices. Accord : veau ,95 $ Pinot Noir The Silver Line G. Marquis VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario. Saveurs étagées de cerise rouge, de framboise, de minéraux et de fumée. Accord : risotto aux champignons ,95 $ Cabernet Franc Featherstone VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Vin floral aux riches notes de fruits noirs et de vanille. Accord : viande grillée ,95 $ Gamay Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Mûr, juteux et rafraîchissant, avec des notes de petits fruits rouges et de poivre. Accord : rôti de bœuf ,95 $ Pinot Noir Estate Hidden Bench VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario. Notes élégantes et raffinées de cerise rouge, de fines herbes et de matière minérale. Accord : champignons farcis au bacon ,95 $ Cabernet Sauvignon Triomphe Southbrook Vin biologique, VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario. Cerise noire, sirop de framboise, cassis et vanille. Accord : ratatouille ,95 $ Pinot Noir Niagara Non filtré Norman Hardie VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Riche et massif, avec de vives saveurs de cerise noire et d épices. Accord : rôti de bœuf $ Perrin Réserve AOC, Côtes-du-Rhône, France. Mûr et juteux. Notes de petits fruits rouges et d épices. Accord : poitrine de canard grillée ,95 $ Côtes-du-Rhône E. Guigal AOC, France. Saveurs de prune, de framboise noire et de fumée de bois. Accord : ragoût de bœuf ,95 $ Pour obtenir de plus amples renseignements et des suggestions d accord, rendez-vous sur le site VINTAGES 25

14 Mi-corsé et fruité Pinot Noir Le Bourgogne Chanson Père & Fils AOC Bourgogne, France. Bouche élégante aux notes de griotte, de minéraux et d épices. Accord : poulet rôti ,95 $ Merlot Christian Moueix AOC, Bordeaux, France. Aromatique et engageant, avec de belles notes de fruits noirs et une acidité vive. Accord : steak grillé avec champignons sautés ,95 $ Beaujolais-Villages Louis Jadot AOC, Beaujolais, France. Vin floral avec saveurs de fraise fraîche, de cerise noire et de fumée. Accord : poulet rôti à la churrasco ,95 $ Bourgogne Pinot Noir Louis Jadot AOC, Bourgogne, France. Petits fruits rouges, fumée de cèdre et prune épicée. Accord : hamburgers aux champignons ,95 $ Valpolicella Classico Superiore Ripasso Tommasi DOC, Vénétie, Italie. Corsé, avec des saveurs de cerise noire, de bleuet, de terre, d épices et de moka. Accord : poitrine de bœuf ,95 $ Monte Antico IGT Toscana, Italie. Cerise, petits fruits, prune, fumée et épices. Accord : agneau grillé ,95 $ Chianti Classico Rocca delle Macìe DOCG, Toscane, Italie. Cerise, fleurs, épices poivrées et fines herbes grillées. Accord : lasagne à la viande ,95 $ VINTAGES 27

15 Mi-corsé et fruité Chianti Riserva Rocca delle Macìe DOCG, Toscane, Italie. Notes complexes et étagées d épices, de chocolat, de petits fruits sauvages et de cerise. Accord : brochettes de bœuf grillées ,95 $ Cannonau di Sardegna Riserva Sella & Mosca DOC, Sardaigne, Italie. Saveurs de prune, de petits fruits sauvages, de cuir et d épices. Accord : brochettes de bœuf ,95 $ Chianti Classico Pèppoli Antinori DOCG, Toscane, Italie. Fleurs, cerise, groseille rouge, fraise et herbes aromatiques. Accord : pizza maison ,95 $ Valpolicella Ripasso Sa Solin Monte Zovo DOC, Vénétie, Italie. Cerise, herbes aromatiques et canneberge, avec des notes de poivre et de viande. Accord : pizza gastronomique ,95 $ Petite Sirah L.A. Cetto Valle de Guadalupe, Basse-Californie, Mexique. Fruits bleus et noirs, poivre et cacao, avec des tanins robustes. Accord : plats de viande épicés ,95 $ Pinot Noir Kim Crawford Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande. Arômes de cerise noire et de framboise, notes terreuses. Accord : sandwich de porc effiloché ,95 $ Gran Feudo Reserva Julian Chivite DO Navarra, Espagne. Fleurs printanières, cerise mûre et bois de santal. Accord : empanadas de bœuf ,95 $ LAN Crianza DOCa Rioja, Espagne. Profond et complexe, avec des notes invitantes d épices et de petits fruits rouges. Accord : côtes levées fumées ,95 $ Pinot Noir Estate Rodney Strong Russian River Valley, Sonoma County, Californie. Saveurs intenses de prune, de cerise, de betterave, de fumée et d épices. Accord : darne de thon grillée ,95 $ VINTAGES 29

16 Corsé et souple Pour les œnophiles en herbe, ces vins rouges corsés, souples, voluptueux et veloutés sont une véritable révélation. Un bifteck de faux-filet servi avec une sauce au poivre est nettement meilleur quand il est accompagné d un vin aux profondes saveurs de fruits noirs. Le Pinot Noir Meiomi Belle Glos est tout indiqué pour rehausser un tel steak avec ses saveurs de cerise juteuse et ses nuances de chocolat. Quant au Cabernet Sauvignon Louis M. Martini, il est encore plus profond, avec un mélange de fruits, d épices et de chêne moelleux. Vous servez de l agneau, de la saucisse ou un rôti? Optez pour un rouge corsé et souple. Pinot Noir Meiomi Belle Glos Monterey/Santa Barbara/Sonoma Counties, Californie. Tendre et luxuriant, avec des notes de chocolat, de cerise noire et de petits fruits. Accord : petites côtes de dos ,95 $ Cabernet Sauvignon Louis M. Martini Napa Valley, Californie. Élégantes notes de fruits noirs et de cèdre, équilibre considérable. Accord : filet mignon ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : bifteck de faux-filet grillé à la moutarde et au beurre au poivre concassé Recette : VINTAGES 31

17 Corsé et souple Malbec Kaiken Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine. Notes de bleuet, de framboise et de chocolat, équilibre exceptionnel. Accord : agneau grillé ,95 $ Malbec Catena Mendoza, Argentine. Gorgé de mûre, de bleuet, d épices et de chocolat. Accord : saucisses gastronomiques grillées ,95 $ Cabernet Sauvignon Catena Mendoza, Argentine. Fruits noirs, cassis et poivre noir. Accord : steak au poivre ,95 $ Malbec Reserva Luigi Bosca Mendoza, Argentine. Abondantes notes de framboise, de prune, de chocolat noir et d épices. Accord : saucisses gastronomiques grillées ,95 $ Shiraz Killerman s Run Kilikanoon Australie. Opulent et hédoniste, avec des notes de confiture de mûres, de cerise et de chêne grillé. Accord : côtes levées ,95 $ Shiraz Gnarly Dudes Two Hands Barossa Valley, Australie-Méridionale. Révèle les fameuses notes de fruits rôtis de la Barossa, étayées par une abondance de fruits noirs. Accord : viande grillée ,95 $ Shiraz Jester Mitolo McLaren Vale, Australie-Méridionale. Notes massives et luxuriantes de chocolat, de cerise, de mûre et de fève de café. Accord : rôti de bœuf saignant ,95 $ VINTAGES 33

18 Corsé et souple Shiraz Thomas Hyland Penfolds Adelaïde, Australie-Méridionale. Cerise noire, prune, chocolat, fumée et chêne. Accord : filet de veau ,95 $ Cabernet/Shiraz The Musician Majella Coonawarra, Australie- Méridionale. Élégant et complexe, avec des notes de mûre et d herbes aromatiques. Accord : rôti de bœuf saignant ,95 $ Robert s Shiraz The Formula Small Gully Australie-Méridionale. Notes complexes de fruits noirs, de fumée de bois et de chocolat, avec des tanins mûrs. Accord : rôti de bœuf ,95 $ Trius Rouge VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Cassis, fines herbes grillées, tabac et cèdre. Accord : épaule de porc mijotée ,95 $ The Conspiracy The Foreign Affair VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Petits fruits frais et séchés, épices et cuir. Accord : viande rouge grillée ,95 $ Cabernet Sauvignon Montes Alpha Valle de Colchagua, Chili. Concentré et complexe, avec des arômes de framboise, de vanille et de chêne. Accord : viande grillée ,95 $ Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Perrin & Fils AOC, Rhône, France. Mûre, garrigue, canneberge, terre et épices. Accord : canard rôti ,95 $ Valpolicella Superiore Ripassa Zenato DOC, Vénétie, Italie. Riche et massif, avec des notes de mûre, de bleuet, de cacao et de raisin sec. Accord : risotto au gorgonzola ,95 $ Amarone della Valpolicella Classico Zenato DOC, Vénétie, Italie. Puissant et opulent, avec des notes de fruits séchés, de mûre et de chocolat. Accord : steak ,95 $ Amarone della Valpolicella Classico Tedeschi DOC, Vénétie, Italie. Arômes et saveurs intenses de cerise, de fruits séchés et de violette. Accord : agneau rôti ,95 $ VINTAGES 35

19 Corsé et souple Syrah Porcupine Ridge WO Swartland, Afrique du Sud. Profond et fumé, avec des saveurs de mûre, d épices et de vanille. Accord : bœuf braisé ,95 $ Pinotage The Grinder WO Swartland, Afrique du Sud. Arômes et saveurs intenses de café, avec des notes de fruits noirs et rouges. Accord : côtes de porc fumées ,95 $ Cabernet Sauvignon Reserva Gran Coronas Torres DO Penedès, Espagne. Fruits noirs, fève de café et groseille avec tanins lisses. Accord : filet mignon ,95 $ Cabernet Sauvignon Ivory Label Diamond Collection Francis Coppola Californie. Cassis, épices et cerise, bonne structure et acidité rafraîchissante. Accord : hamburgers gastronomiques ,95 $ Zinfandel Vieilles vignes Vintners Blend Ravenswood Californie. Mûr et tendre, avec des saveurs juteuses de petits fruits noirs, de framboise et d épices. Accord : porc à la jamaïcaine ,95 $ Pour obtenir de plus amples renseignements et des suggestions d accord, rendez-vous sur le site VINTAGES 37

20 Corsé et souple Cabernet Sauvignon Bonterra Vin biologique, Mendocino County, Californie. Saveurs concentrées de mûre, de cassis, de moka, d herbes séchées et de chêne grillé. Accord : hamburgers de champignons portobello ,95 $ Zinfandel Vieilles vignes 7 Deadly Zins Lodi, Californie. Abondance de fruits noirs, de vanille, de fumée et d épices. Accord : côtes grillées ,95 $ Cabernet Sauvignon Liberty School Paso Robles, Californie. Vin convivial, riche et savoureux, avec des notes concentrées de fruits noirs et d épices. Accord : pizza à la viande ,95 $ Merlot Irony Napa Valley, Californie. Aromatique et accessible, avec des saveurs de framboise, de fruits noirs, de moka et de vanille. Accord : hamburgers gastronomiques ,95 $ Cabernet Sauvignon Sterling Napa Valley, Californie. Riches notes de cassis, de prune épicée et de chocolat. Accord : rôti de côtes ,95 $ Merlot Sterling Napa Valley, Californie. Soyeux, succulent et gorgé de saveurs de mûre et de cerise. Accord : poulet rôti ,95 $ Cabernet Sauvignon McManis Californie. Fruits noirs mûrs, cassis, vanille et fumée de bois. Accord : côtes grillées ,95 $ Cabernet Sauvignon H3 Columbia Crest Horse Heaven Hills, Washington. Fruité complexe et généreux, nuances de café et de chocolat. Accord : viande braisée ,95 $ Cabernet Sauvignon Seven Oaks J. Lohr Paso Robles, Californie. Cerise noire, cassis, cèdre, vanille et épices. Accord : bifteck de faux-filet ,95 $ VINTAGES 39

21 Corsé et ferme Pour certains, il n y a rien comme un vin rouge corsé et ferme pour arroser un bon repas. Massifs, robustes et corpulents, ces vins laissent toujours une vive impression. Et si vous croyez qu ils doivent absolument être servis avec de grosses pièces de viande rouge, vous vous raviserez en constatant qu il suffit de les aérer pour assouplir leurs saveurs. Faites ressortir leurs plus belles qualités en les servant avec des mets aux saveurs aussi intenses, comme un risotto aux champignons et ses riches saveurs terreuses. De là, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et les servir avec une foule de mets. Cabernet Sauvignon Ringbolt Margaret River, Australie-Occidentale. Cassis et cèdre, note relevée de violette. Accord : agneau grillé ,95 $ Petit Verdot Pirramimma McLaren Vale, Australie-Méridionale. Fruits mûrs enrobés de chocolat, cerise noire, moka et tanins lisses. Accord : carré d agneau ,95 $ Cabernet Sauvignon Black Label Wynns Coonawarra Estate Coonawarra, Australie-Méridionale. Fruits noirs riches, cassis, épices et cuir, avec des nuances herbacées. Accord : agneau en croûte au romarin ,95 $ Cabernet Sauvignon Reserve Mission Hill VQA Vallée de l Okanagan, Colombie-Britannique. Fruits noirs et rouges, cassis, moka et fumée. Accord : médaillons de veau ,95 $ Plat d accompagnement suggéré : risotto aux champignons Recette : VINTAGES 41

22 Corsé et ferme Cabernet Sauvignon Reserva Pérez Cruz Valle del Maipo, Chili. Cassis, cerise noire et chêne fumé. Accord : poulet noirci ,95 $ Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Santa Carolina Valle del Maipo, Chili. Cassis et fruits noirs, avec des notes herbacées et fumées. Accord : agneau grillé ,95 $ Cabernet Sauvignon Marques de Casa Concha Concha y Toro Puente Alto, Chili. Vin corsé aux notes de cassis, de mûre, de chocolat et de cèdre. Accord : agneau rôti ,95 $ Carmenère Winemaker s Lot 148 Concha y Toro Vignoble Las Pataguas, Valle del Rapel, Chili. Fruits noirs et fumée de feu de camp, avec de riches notes de terre et d épices. Accord : steak noirci ,95 $. Château Pipeau AOC Saint-Émilion Grand Cru, France. Saveurs remarquablement fruitées et fumées, longue finale épicée. Accord : jarrets d agneau ,95 $ Brunello di Montalcino Castelgiocondo DOCG, Toscane, Italie. Notes luxuriantes de mûre, de framboise et de terre. Passer en carafe deux heures avant de servir. Accord : steak saignant ,95 $ Barolo La Tradizione Marchesi di Barolo DOCG, Piémont, Italie. Notes complexes et élégantes de fruits rouges, d épices et de fleurs. Accord : viande grillée ,95 $ Tignanello IGT Toscana, Italie. Notes dominantes de cerise noire, de prune et d épices. Accord : agneau rôti ,95 $ VINTAGES 43

23 Corsé et ferme Esporão Reserva Rouge DOC Alentejo, Portugal. Cerise noire, chocolat, fruits séchés, vanille et cuir. Accord : jambon fumé ,95 $ Cabernet Sauvignon Cathedral Cellar WO Western Cape, Afrique du Sud. Cassis, cerise noire, épices et herbes aromatiques. Accord : hamburgers gastronomiques ,95 $ Muga Reserva DOCa Rioja, Espagne. Mûre, cerise, fumée de bois, cèdre et vanille. Accord : poulet rôti ,95 $ Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Napa Valley, Californie. Cassis, mûre, épices et cèdre. Accord : filet mignon ,95 $ Cabernet Sauvignon Cakebread Cellars Napa Valley, Californie. Complexité, finesse et structure remarquables, avec une abondance de cassis et de fruits noirs. Accord : rôti de côtes de bœuf ,95 $ Cabernet Sauvignon Beringer Knights Valley, Sonoma County, Californie. Arômes mûrs de cassis, de vanille et de fumée. À encaver ou à décanter. Accord : rôti de bœuf ,95 $ Cabernet Sauvignon Stags Leap Winery Napa Valley, Californie. Saveurs étagées de cassis, de cerise noire, de cannelle et de fumée de bois. Accord : rôti de bœuf ,95 $ VINTAGES 45

24 Vin mousseux et champagne Les vins mousseux ne sont plus réservés aux grandes célébrations comme autrefois. Ces vins sont maintenant reconnus pour leur polyvalence et leurs délicieuses saveurs. Vous pouvez les servir en début de soirée et aussi avec le repas. Il faut dire que leur effervescence donne effectivement un certain éclat à la soirée. Cuvée 13 Rosé Brut 13th Street VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Frais et éclatant, avec des notes de fruits rouges et de silex. Accord : saumon fumé ,95 $ Prosecco Extra Sec Foss Marai DOC Treviso, Vénétie, Italie. Bouche vive, aux saveurs de fleurs blanches, de poire, de pomme et de minéraux. Accord : hors-d œuvre aux fruits de mer ,95 $ Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Santa Margherita DOCG, Vénétie, Italie. Bouche grillée, notes de zeste de citron, de poire, de pêche blanche et d abricot. Accord : hors-d œuvre aux fruits de mer ,95 $ Champagne Brut Millésimé Veuve Clicquot Ponsardin AOC, France. Notes fastueuses de pomme, de poire pochée, de balle de foin et de pâte à pain. Accord : raviolis farcis au homard ,95 $ Champagne Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier AOC, France. Framboise, groseille rouge, silex, griotte et agrumes. Accord : carré d agneau ,95 $ Champagne Brut Millésimé Dom Pérignon AOC, France. Pain artisanal, pomme, poire et matière minérale. Accord : crabe royal de l Alaska ,95 $ Champagne Brut Premier Louis Roederer AOC, France. Arômes de poire, de fumée, d épices, de fines herbes et de fleurs séchées. Accord : filet de porc farci ,95 $ Champagne Brut Millésimé Cristal AOC, France. Poire, citron, pâte à pâtisserie et minéralité fumée. Accord : homard rôti ,95 $ Champagne Rosé Brut Millésimé Dom Pérignon AOC, France. Notes florales et minérales, saveurs de petits fruits rouges et d épices. Accord : agneau ou fruits de mer ,95 $ VINTAGES 47

25 Vin de glace et porto Toujours apprécié pour ses saveurs concentrées, le vin de glace est la décadence incarnée. Dès la première gorgée, vous pouvez apprécier l intensité de ses saveurs et la délicatesse de ses notes fruitées. Dégustez-le avec le dessert, ou mieux encore, servez-le comme dessert. Si vous voulez couronner votre repas avec quelque chose de plus profond, optez pour un porto et laissez sa texture riche et soyeuse mettre en valeur un plateau de fromages ou un morceau de chocolat noir. 48 VINTAGES Vin de glace Vidal Private Reserve Peller Estates VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Doux, avec des notes de miel, de pêche et d agrumes, acidité équilibrée. Accord : fromages persillés ml 26,95 $ Vin de glace Vidal Magnotta VQA Rive nord du lac Érié, Ontario. Abricot, pêche confite, caramel au beurre et miel. Accord : fromages vieillis ml 29,95 $ Vin de glace Vidal Kittling Ridge VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Nuances d agrumes avec de riches notes de fruits tropicaux, de miel, d abricot et de melon mûr. Accord : tourte aux pêches ml 39,95 $ Vin de glace Vidal Proprietors Reserve Jackson-Triggs VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Riches notes de fruits tropicaux, d abricot et de pêche. Accord : pâté de foie de canard ml 39,95 $ Vin de glace Riesling Henry of Pelham VQA Escarpement du Niagara, Ontario. Agrumes, poire pochée, pêche mûre, miel et épices. Accord : tarte aux pommes fraîche ml 49,95 $ Vin de glace Vidal Inniskillin VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Délicieuses saveurs de pêche crémeuse, de pelure d agrumes confite et de miel. Accord : mousse à la framboise ml 49,95 $ Vin de glace Vidal Lakeview Cellars VQA Péninsule du Niagara, Ontario. Arômes et saveurs de miel, de tourte aux pêches et de confiture de poires. Accord : foie gras ml 20,95 $ Porto Tawny Taylor Fladgate 20 ans d âge DOC Douro, Portugal. Saveurs typiques d abricot, de fruits séchés, de praline et de noix rôties. Accord : crème brûlée ,95 $ Porto Tawny Taylor Fladgate 10 ans d âge DOC Douro, Portugal. Cerise séchée, noix grillée, amande et caramel au beurre. Accord : fromage stilton ,95 $

26 Cognac Voici une rare occasion de vous procurer un cognac des plus remarquables. Le Louis XIII Rémy Martin défie l entendement tant il est délicieux. Versé dans un verre ballon, il évoque la perfection. Cognac Rémy Martin Louis XIII Carafe en cristal Baccarat, France. Bouche moelleuse, longue finale, fruit délicieusement complexe, délicates notes florales et épicées. Un délice à siroter longuement $ 50 VINTAGES

27 LA COLLECTION LES ESSENTIELS VIN BLANC CORSÉ ET RICHE VIN BLANC - LÉGER ET VIF ITALIE Pinot Grigio Bollini DOC, Trentin, Italie (TS) 750 ml 16,95 $ 1 Pinot Grigio Santa Margherita DOC Valdadige, Haut-Adige, Italie (TS) 750 ml 17,95 $ 1 NOUVELLE-ZÉLANDE Chardonnay Non boisé East Coast Kim Crawford Marlborough/Hawke s Bay, East Coast, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 18,95 $ 1 VIN BLANC DEMI-SEC ET FRUITÉ CALIFORNIE Conundrum Californie (DS) 750 ml 23,95 $ 1 ONTARIO VIN BLANC - AROMATIQUE ET SAVOUREUX Riesling Narcissist Megalomaniac Edra s Vineyard, VQA Péninsule du Niagara, Ontario (DS) 750 ml 17,95 $ 2 ARGENTINE Torrontés Crios de Susana Balbo Argentine (S) 750 ml 13,95 $ 1 CALIFORNIE Chardonnay Bonterra Vin biologique, Mendocino County, Californie (S) 750 ml 18,95 $ 1 FRANCE Sancerre Les Baronnes Henri Bourgeois AOC, Loire, France (TS) 750 ml 24,95 $ 1 Bourgogne Chardonnay Louis Jadot AOC, Bourgogne, France (S) 750 ml 18,95 $ 1 Riesling Réserve Willm AOC, Alsace, France (TS) 750 ml 15,95 $ 2 ITALIE San Vincenzo Anselmi IGT Veneto, Italie (S) 750 ml 14,95 $ 1 ONTARIO DÉCOUVREZ L EXCELLENCE Un peu comme une boutique de vins spécialisée, le rayon VINTAGES de la LCBO propose aux consommateurs les meilleurs vins au monde. On y présente, tous les deux samedis, de nouveaux vins uniques et élaborés avec soin, qui sont offerts en quantités limitées. La collection Les essentiels, qui regroupe130 grands favoris toujours en stock, vient enrichir cette gamme étoffée de produits. Le monde du vin est à votre portée. À vous de le découvrir. LA COLLECTION LES ESSENTIELS Riesling Estate Cave Spring VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario (S) 750 ml 17,95 $ 2 Twisted Flat Rock VQA Terrasse Twenty Mile, Péninsule du Niagara, Ontario (S) 750 ml 16,95 $ 1 Essayé Délicieux Riesling Thirty Bench VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 18,95 $ 2 NOUVELLE-ZÉLANDE Sauvignon Blanc Province Astrolabe Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 22,95 $ 1 Sauvignon Blanc Cloudy Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 29,95 $ 1 Sauvignon Blanc Kim Crawford Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 18,95 $ 1 Sauvignon Blanc Oyster Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 18,95 $ 1 COLOMBIE-BRITANNIQUE Chardonnay Reserve Mission Hill VQA Vallée de l Okanagan, Colombie-Britannique (TS) 750 ml 19,95 $ 2 CALIFORNIE Chardonnay Riverstone J. Lohr Arroyo Seco, Californie (S) 750 ml 18,95 $ 1 Chardonnay Vintner s Reserve Kendall-Jackson Californie (S) 750 ml 19,95 $ 2 Chardonnay Reserve Mer Soleil Santa Lucia Highlands, Monterey County, Californie (TS) 750 ml 34,95 $ 2 Chardonnay Russian River Ranches Sonoma-Cutrer Sonoma Coast, Californie (TS) 750 ml 24,95 $ 2 Chardonnay Toasted Head Californie (S) 750 ml 17,95 $ 1 FRANCE Chablis Vieilles vignes La Chablisienne Les Vénérables, AOC, Bourgogne, France (TS) 750 ml 24,95 $ 2 ONTARIO Chardonnay Niagara Bachelder VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Chardonnay Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Chardonnay Sketches of Niagara Tawse VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 19,95 $ 2 NOUVELLE-ZÉLANDE Chardonnay Oyster Bay Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 18,95 $ 2 ROSÉ ONTARIO Ladybug Rosé Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario (S) 750 ml 15,95 $ 1 VIN ROUGE MI-CORSÉ ET FRUITÉ CALIFORNIE Pinot Noir Estate Rodney Strong Russian River Valley, Sonoma County, Californie (TS) 750 ml 24,95 $ 2 FRANCE Pinot Noir Le Bourgogne Chanson Père & Fils AOC Bourgogne, France (TS) 750 ml 17,95 $ 2 Merlot Christian Moueix AOC Bordeaux, France (TS) 750 ml 14,95 $ 1 Côtes-du-Rhône E. Guigal AOC, France (TS) 750 ml 16,95 $ 2 Beaujolais-Villages Louis Jadot AOC, Beaujolais, France (TS) 750 ml 15,95 $ 1 Bourgogne Pinot Noir Louis Jadot AOC, Bourgogne, France (TS) 750 ml 22,95 $ 2 Perrin Réserve AOC Côtes-du-Rhône, France (TS) 750 ml 14,95 $ 1 ITALIE Chianti Classico Pèppoli Antinori DOCG, Toscane, Italie (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Monte Antico IGT Toscana, Italie (TS) 750 ml 15,95 $ 2 Valpolicella Ripasso Sa Solin Monte Zovo DOC, Vénétie, Italie (TS) 750 ml 17,95 $ 2 Chianti Classico Rocca delle Macìe DOCG, Toscane, Italie (TS) 750 ml 18,95 $ 2 Chianti Riserva Rocca delle Macìe DOCG, Toscane, Italie (TS) 750 ml 15,95 $ 2 Cannonau di Sardegna Riserva Sella & Mosca DOC, Sardaigne, Italie (TS) 750 ml 13,95 $ 1 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Tommasi DOC, Vénétie, Italie (S) 750 ml 19,95 $ 2 MEXIQUE Petite Sirah L.A. Cetto Valle de Guadalupe, Basse-Californie, Mexique (TS) 750 ml 11,95 $ 1 ONTARIO Cabernet Franc Featherstone VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 17,95 $ 2 Pinot Noir Flat Rock VQA Escarpement du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Pinot Noir The Silver Line G. Marquis VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Pinot Noir Estate Hidden Bench VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Gamay Malivoire VQA Péninsule du Niagara, Ontario (S ) 750 ml 17,95 $ 1 Pinot Noir Niagara Non filtré Norman Hardie VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 39 $ 2 Cabernet Sauvignon Triomphe Southbrook VQA Niagara-on-the-Lake, Ontario (TS) 750 ml 22,95 $ 2 ESPAGNE Beronia Reserva DOCa Rioja, Espagne (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Gran Feudo Reserva Julian Chivite DO Navarra, Espagne (TS) 750 ml 15,95 $ 2 LAN Crianza DOCa Rioja, Espagne (TS) 750 ml 15,95 $ 2 NOUVELLE-ZÉLANDE Pinot Noir Kim Crawford Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande (TS) 750 ml 19,95 $ 2 VIN ROUGE CORSÉ ET SOUPLE ARGENTINE Cabernet Sauvignon Catena Mendoza, Argentine (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Malbec Catena Mendoza, Argentine (S) 750 ml 19,95 $ 2 VINTAGES 53

28 LA COLLECTION LES ESSENTIELS Essayé Délicieux Essayé Délicieux VIN ROUGE CORSÉ ET SOUPLE, SUITE Malbec Kaiken Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine (S) 750 ml 14,95 $ 1 Malbec Reserva Luigi Bosca Mendoza, Argentine (TS) 750 ml 15,95 $ 2 AUSTRALIE Shiraz Killerman s Run Kilikanoon Australie (S) 750 ml 19,95 $ 2 Cabernet/Shiraz The Musician Majella Coonawarra, Australie-Méridionale (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Shiraz Jester Mitolo McLaren Vale, Australie-Méridionale (S) 750 ml 21,95 $ 2 Shiraz Thomas Hyland Penfolds Adelaïde, Australie-Méridionale (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Robert s Shiraz The Formula Small Gully Australie-Méridionale (S) 750 ml 18,95 $ 2 Shiraz Gnarly Dudes Two Hands Barossa Valley, Australie-Méridionale (TS) 750 ml 29,95 $ 2 CALIFORNIE Zinfandel Vieilles vignes 7 Deadly Zins Lodi, Californie (S) 750 ml 24,95 $ 2 Pinot Noir Meiomi Belle Glos Monterey/Santa Barbara/Sonoma Counties, Californie (S) 750 ml 26,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Bonterra Vin biologique, Mendocino County, Californie (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Ivory Label Diamond Collection Francis Coppola Californie (S) 750 ml 24,95 $ 2 Merlot Irony Napa Valley, Californie (S) 750 ml 19,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Seven Oaks J. Lohr Paso Robles, Californie (S) 750 ml 21,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Liberty School Paso Robles, Californie (S) 750 ml 19,95 $ 1 Cabernet Sauvignon Louis M. Martini Napa Valley, Californie (S) 750 ml 29,95 $ 2 Cabernet Sauvignon McManis Californie (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Zinfandel Vieilles vignes Vintners Blend Ravenswood Californie (S) 750 ml 17,95 $ 1 Cabernet Sauvignon Sterling Napa Valley, Californie (S) 750 ml 27,95 $ 2 Merlot Sterling Napa Valley, Californie (TS) 750 ml 27,95 $ 2 CHILI Cabernet Sauvignon Montes Alpha Valle de Colchagua, Chili (TS) 750 ml 19,95 $ 2 FRANCE Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Perrin & Fils AOC, Rhône, France (TS) 750 ml 34,95 $ 2 ITALIE Amarone della Valpolicella Classico Tedeschi DOC, Vénétie, Italie (S) 750 ml 39,95 $ 2 Amarone della Valpolicella Classico Zenato DOC, Vénétie, Italie (S) 750 ml 49,95 $ 2 Valpolicella Superiore Ripassa Zenato DOC, Vénétie, Italie (S) 750 ml 24,95 $ 2 ONTARIO The Conspiracy The Foreign Affair VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Trius Rouge VQA Péninsule du Niagara, Ontario (TS) 750 ml 22,95 $ 2 AFRIQUE DU SUD Syrah Porcupine Ridge WO Swartland, Afrique du Sud (TS) 750 ml 14,95 $ 2 Pinotage The Grinder WO Swartland, Afrique du Sud (TS) 750 ml 13,95 $ 1 ESPAGNE Cabernet Sauvignon Reserva Gran Coronas Torres DO Penedès, Espagne (S) 750 ml 18,95 $ 2 WASHINGTON Cabernet Sauvignon H3 Columbia Crest Horse Heaven Hills, Washington (S) 750 ml 19,95 $ 2 VIN ROUGE CORSÉ ET FERME AUSTRALIE Petit Verdot Pirramimma McLaren Vale, Australie-Méridionale (S) 750 ml 26,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Ringbolt Margaret River, Australie-Occidentale (S) 750 ml 19,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Black Label Wynns Coonawarra Estate Coonawarra, Australie-Méridionale (TS) 750 ml 27,95 $ 2 COLOMBIE-BRITANNIQUE Cabernet Sauvignon Reserve Mission Hill VQA Vallée de l Okanagan, Colombie-Britannique (TS) 750 ml 22,95 $ 2 Le Grand Vin Osoyoos Larose VQA Vallée de l Okanagan, Colombie-Britannique (TS) 750 ml 45 $ 2 CALIFORNIE Cabernet Sauvignon Beringer Knights Valley, Sonoma County, Californie (TS) 750 ml 34,95 $ 2 CHILI Cabernet Sauvignon Cakebread Cellars Napa Valley, Californie (TS) 750 ml 99,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Robert Mondavi Napa Valley, Californie (TS) 750 ml 34,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Stags Leap Winery Napa Valley, Californie (TS) 750 ml 49,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Marques de Casa Concha Concha y Toro Puente Alto, Chili (TS) 750 ml 19,95 $ 2 Carmenère Winemaker s Lot 148 Concha y Toro Vignoble Las Pataguas, Valle del Rapel, Chili ml 18,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Reserva Pérez Cruz Valle del Maipo, Chili (TS) 750 ml 15,95 $ 2 Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Santa Carolina Valle del Maipo, Chili (TS) 750 ml 18,95 $ 2 FRANCE Château Pipeau AOC Saint-Émilion Grand Cru, France (TS) 750 ml 34,95 $ 2 ITALIE Brunello di Montalcino Castelgiocondo DOCG, Toscane, Italie (TS) 750 ml 49,95 $ 2 Barolo La Tradizione Marchesi di Barolo DOCG, Piémont, Italie (S) 750 ml 34,95 $ 2 Tignanello IGT Toscana, Italie (TS) 750 ml 99,95 $ 2 PORTUGAL Esporão Reserva Rouge DOC Alentejo, Portugal (TS) 750 ml 25,95 $ 2 AFRIQUE DU SUD Cabernet Sauvignon Cathedral Cellar WO Western Cape, Afrique du Sud (TS) 750 ml 14,95 $ 2 ESPAGNE Muga Reserva DOCa Rioja, Espagne (TS) 750 ml 23,95 $ 2 VIN MOUSSEUX ITALIE Prosecco Extra Sec Foss Marai DOC Treviso, Vénétie, Italie (S) 750 ml 19,95 $ 1 Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Santa Margherita DOCG, Vénétie, Italie (TS) 750 ml 17,95 $ 1 ONTARIO Cuvée 13 Rosé Brut 13th Street VQA Péninsule du Niagara, Ontario (S) 750 ml 24,95 $ 1 CHAMPAGNE FRANCE Champagne Brut Millésimé Cristal AOC, France (TS) 750 ml 286,95 $ 2 VIN DE GLACE Champagne Rosé Brut Millésimé Dom Pérignon AOC, France (TS) 750 ml 299,95 $ 2 Champagne Brut Millésimé Dom Pérignon AOC, France (TS) 750 ml 219,95 $ 2 Champagne Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier AOC, France (TS) 750 ml 99,95 $ 2 Champagne Brut Premier Louis Roederer AOC, France (TS) 750 ml 67,95 $ 2 Champagne Brut Millésimé Veuve Clicquot Ponsardin AOC, France (TS) 750 ml 88,95 $ 2 ONTARIO Vin de glace Riesling Henry of Pelham VQA Escarpement du Niagara, Ontario (D) 375 ml 49,95 $ 2 PORTO Vin de glace Vidal Inniskillin VQA Péninsule du Niagara, Ontario (D) 375 ml 49,95 $ 2 INDICE DE MATURITÉ À BOIRE MAINTENANT : N attendez pas. Ce vin ne s améliorera pas. À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut s améliorer encore; c est une question de goût. À GARDER : Un vin de garde parfait; certains pourraient trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès maintenant, mais nous estimons qu ils se développeront bien dans des conditions de garde optimales (D) 50 ml 7,95 $ 1 Vin de glace Vidal Proprietors Reserve Jackson-Triggs VQA Péninsule du Niagara, Ontario (D) 375 ml 39,95 $ 2 Vin de glace Vidal Kittling Ridge VQA Péninsule du Niagara, Ontario (D) 375 ml 39,95 $ 1 Vin de glace Vidal Lakeview Cellars VQA Péninsule du Niagara, Ontario (DD) 200 ml 19,95 $ 1 Vin de glace Vidal Magnotta VQA Rive nord du lac Érié, Ontario (D) 375 ml 29,95 $ 1 Vin de glace Vidal Private Reserve Peller Estates avec boîte-cadeau, VQA Péninsule du Niagara, Ontario (DD) 200 ml 26,95 $ 1 PORTUGAL Porto Tawny Taylor Fladgate 10 ans d âge DOC Douro, Portugal (D) 750 ml 34,95 $ 1 COGNAC Porto Tawny Taylor Fladgate 20 ans d âge DOC Douro, Portugal (D) 750 ml 67,95 $ 1 FRANCE Cognac Rémy Martin Louis XIII Carafe en cristal Baccarat, France ml $ Les vins de la collection Les essentiels de VINTAGES sont en stock au rayon VINTAGES de nombreuses succursales de la LCBO. Les stocks et la sélection peuvent varier d une succursale à l autre. Les prix peuvent changer sans préavis. Pour vous renseigner sur des produits en particulier et pour voir s ils sont en stock, visitez le site vintages.com. CODES DESCRIPTEURS DE SUCROSITÉ La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au doux : TS Très sec DS Demi-sec D Doux S Sec DD Demi-doux Merci de consommer de façon responsable. MIXTE Papier FSC C VINTAGES