La filière bovins viande en Drôme

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Sophie St-Louis
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1 La filière bovins viande en Drôme Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

2 Nombre de bovins viande en hausse entre 1995 et 28 VACHES GENISSES nombre de vaches lait viande total nombre de vaches VL VA VL+VA TAURILLONS EN VIANDE nombre de vaches lait viande total - EN LAIT Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

3 Elevages vaches allaitantes Répartition du nombre d'exploitations VA selon la taille du troupeau. Drôme à 4 5 à 1 1 à 2 2 à 3 3 à 4 4 à 5 5 à 6 6 à 7 7 à 8 8 à 9 9 à 1 1 à à 2 Élevages de petites tailles 12 Répartition du nombre de vaches allaitantes selon la taille du troupeau. Drôme 29. 2/3 de l effectif dans troupeaux de 2 à 9 VA % 35% 3% 16% 1 à 4 5 à 1 1 à 2 2 à 3 3 à 4 4 à 5 5 à 6 6 à 7 7 à 8 8 à 9 9 à 1 1 à à 2 Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

4 Répartition géographique des élevages allaitants en 29 Répartition d'exploitations avec des vaches allaitantes par secteur géographique. Drôme. 29 Nord Drôme Royans Monts du Matin plaine VercorsHumide Vercors Sec Bourdeaux Sud Drôme Poids du nord Drôme et des montagnes sèches Répartition du nombre de vaches allaitantes par secteur géographique. Drôme. 29 Répartitions géographiques des exploitations et des vaches allaitantes quasi identiques Nord Drôme Royans Monts du Matin plaine VercorsHumide Vercors Sec Bourdeaux Sud Drôme Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

5 Taille des élevages allaitants en 29 Effectif moyen par exploitation selon le secteur géographique. Drôme Nombre de VA / exploitation Effectif moyen 27 vaches par troupeau Royans Monts du Matin plaine VercorsHumide Vercors Sec Bourdeaux Troupeaux + gros sur Monts du matin, + petits sur Vercors et Royans Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

6 Les enjeux La filière viande bovine drômoise reste l'une des options pour la valorisation des surfaces fourragères extensives. Elle doit trouver un niveau de rentabilité suffisant, y compris dans les systèmes d'exploitation diversifiés, afin d'assurer leur pérennité. La dynamique départementale vers la mise en place de cheptel de souche de qualité doit se poursuivre, afin de proposer des animaux en adéquation avec la demande du marché. Les conduites d'élevage doivent évoluer plus largement pour assurer une bonne productivité et des coûts de production maîtrisés (périodes de mises bas, conduite en lots,..). Enfin, une concertation étroite avec tous les partenaires de la filière, qui connaît de profondes restructurations, doit s'installer afin d'intégrer les impératifs du marché (maigre et finis). Assises de l'agriculture. Filière BOVINS VIANDE. Evolution 2 à 29

7 ASSISES DE L AGRICULTURE DROMOISE Réunion du 22 mars 21 FILIERE BOVIN VIANDE Assises de l'agriculture Filière ELEVAGE - Evolution 2 à 29

8 LES ENJEUX A RELEVER 1 / Mobiliser les partenaires de la filière pour orienter la production vers les segments porteurs de marché 2 / Mettre en place une dynamique «Cheptel de souche de race à viande» afin d obtenir des produits conformes à l attente du marché 3 / Afin de garantir des coûts de production maîtrisés, il faut favoriser l autonomie alimentaire : - pour assurer des stocks suffisants vis à vis des aléas climatiques - pour optimiser le pâturage par une exploitation adaptée et éviter le gaspillage 4 / Améliorer la compétitivité des élevages par la conduite en lot avec des périodes de reproduction adaptées aux ressources alimentaires des systèmes d exploitation 5 / Relever le défi de l amélioration et de la modernisation du parc bâtiment d élevage en vue d accompagner une conduite rationnelle et efficace des élevages 6 / Susciter un développement de la filière viande biologique au-delà de la vente directe, en mobilisant la filière au travers d un travail de prospective 7 / Accompagner les projets d installation, de développement et de reconversion laitière en intégrant leurs globalités souvent en systèmes diversifiés (animal ou/et végétal)

9 LES PISTES D ACTIONS 1 / Concevoir et proposer un cadre de réflexion rassemblant tous les opérateurs de la filière viande bovine, afin de créer une dynamique et faciliter les échanges 2 / Conforter et amplifier le programme régional «autonomie alimentaire» en renforçant les mesures d investissement sur l aspect pâturage, point d eau, clôture, contention, et sur l aspect mise en place de systèmes fourragers adaptés 3 / Favoriser un accompagnement technique sur les aspects génétiques, conduite en lot, par rapport à la ressource alimentaire avec un accompagnement financier pour la génétique (utilisation de reproducteurs qualifiés) 4 / Accompagner la réflexion technique et la modernisation des bâtiments d élevage sur le plan financier pour les éleveurs qui investissent

10 POUR L ASPECT VIANDE BOVINE BIOLOGIQUE Proposer des stratégies de productions de viandes bovines biologiques en mobilisant la filière départementale, afin de valoriser les productions importantes de maigres des zones défavorisées en : 1 / engageant un travail d expertise et d étude de faisabilité en vue de créer une filière bio au-delà de la vente directe 2 / procédant, au niveau des territoires, à un inventaire des situations favorables au système naisseur bio et au système naisseur-engraisseur bio, et en mobilisant les éleveurs ciblés 3 / procédant, au niveau des territoires, à un inventaire des exploitations de grandes cultures biologiques ou susceptibles de se reconvertir, afin d évaluer la ressource alimentaire mobilisable pour réaliser de l embouche, soit : - par offre de fourrages et de concentré aux naisseurs-engraisseurs - par création d ateliers d embouche avec achat de maigre bio né en Drôme 4 / établissant un inventaire des bouchers et des chevillards susceptibles de commercialiser de la viande bovine biologique drômoise et d assurer du volume aux abattoirs de DIE et ROMANS agréés bio

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