Table de composition nutritionnelle

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1 Extrait de la table de composition nutritionnelle suisse Editeurs: Office fédéral de la santé publique, Ecole polytechnique fédérale de Zurich, Société Suisse de Nutrition. A commander sur: Pain / Pommes de terre / Céréales / Pâte toute prête Pain 100 grammes Pain blanc grammes Pain bis grammes Pain complet grammes Tresse au beurre grammes Croissant Pommes de terre 100 grammes Pomme de terre grammes Pommes frites grammes Pommes chips nature Céréales 100 grammes Riz blanc, poli grammes Pâtes aux œufs grammes Semoule de blé dur grammes Semoule de maïs grammes Farine blanche grammes Farine bise grammes Farine complète Pâte toute prête 100 grammes Coop / Pâte feuilletée Betty Bossi grammes Coop / Pâte à gâteau Betty Bossi grammes Coop / Pâte brisée sucrée Betty Bossi

2 Légumes Légumes 100 grammes Aubergine grammes Chou-fleur grammes Haricots verts grammes Brocoli grammes Fenouil grammes Concombre grammes Chou-rave grammes Laitue pommée, salade de saison grammes Germes de haricots mungo grammes Poivron grammes Petit radis, radis blanc grammes Betteraves grammes Choux de Bruxelles grammes Chou rouge, chou blanc, chou frisé grammes Céleri-rave grammes Pois mange-tout grammes Asperge grammes Epinard grammes Tomate grammes Courgette grammes Oignon grammes Olive, verte grammes Olive, noire Champignons 100 grammes Champignon de Paris grammes Morille grammes Morilles, séchées grammes Bolet, frais grammes Bolet, séché grammes Chanterelle, girolle

3 Fruits 100 grammes Ananas grammes Pomme grammes Abricot grammes Banane grammes Poire grammes Fraise grammes Pamplemousse grammes Kiwi grammes Mangue grammes Melon jaune grammes Orange grammes Pêche grammes Rhubarbe grammes Raisin

4 Lait / Produits laitiers / Fromage Lait 100 grammes Lait entier 3.5 % de MG , grammes Lait drink 2.8 % de MG , grammes Lait maigre 0.1 % de MG ,5 5 0 Crème 100 grammes Crème entière 35 % de MG , grammes Demi-crème 25 % de MG , grammes Crème à café 15 % de MG , Yogourt 100 grammes Yogourt, nature, au lait entier , grammes Yogourt, nature, partiellement écrémé , grammes Yogourt au lait entier et aux fruits , Fromage frais/séré 100 grammes Cottage cheese, nature , grammes Mascarpone grammes Mozzarella grammes Fromage, séré nature, à la crème , grammes Fromage, séré nature, demi-gras , grammes Fromage, séré nature, maigre ,8 4 0 Fromage à pâte extra-dure, dure, demi-dure et molle 100 grammes Parmesan , grammes Appenzell, gras , grammes Tilsit qualité gras grammes Brie, gras

5 Viande / Volaille/ Charcuterie / fumée / salée Bœuf 100 Grammes Escalope, coin pauvre en graisse Grammes Ragoût, goulache Grammes Rôti Grammes Viande hachée, crue Porc 100 grammes Escalope, coin pauvre en graisse grammes Viande hachée grammes Côtelette grammes Rôti, épaule grammes Filet Veau 100 grammes Escalope, coin pauvre en graisse grammes Côtelette grammes Rôti, épaule Agneau 100 grammes Filet, cru grammes Gigot grammes Côtelette, crue Volaille 100 grammes Poulet, blanc (escalope, émincé) grammes Poulet, entier, avec la peau Charcuterie / fumée / salée 100 grammes Charcuterie en tranches grammes Fromage d Italie grammes Salami grammes Saucisse à tartiner grammes Saucisse de Vienne grammes Saucisse de veau à rôtir grammes Jambon cuit, jambon de derrière grammes Viande séchée (viande des Grisons, viande de bœuf séchée) 100 grammes Jambon cru

6 Poisson / Œufs / Légumineuses / Fruits à coque Quantité g Ingrédients kj kcal P G L Poisson 100 grammes Crevettes, cuites grammes Perche grammes Truite grammes Saumon grammes Thon à l huile, égoutté grammes Thon au naturel, égoutté grammes Moules Œufs 1 pièce 50 Œuf pièce 20 Jaune d œuf pièce 30 Blanc d œuf Légumineuses 100 grammes Pois chiches, secs grammes Lentilles, sèches grammes Tofu Fruits à coque 100 grammes Noix grammes Noisettes grammes Cacahuètes grammes Amandes grammes Noix de coco, râpée

7 Graisses / Huiles / Douceurs / Boissons Graisses / Huiles 100 grammes Beurre grammes Margarine grammes Huile de colza grammes Huile d olive Douceurs 100 grammes Sucre, blanc grammes Miel de fleurs grammes Confiture grammes Chocolat au lait grammes Glace à la crème grammes Biscuits au beurre Boissons 100 grammes Jus de pomme grammes Jus d orange grammes Jus de carotte grammes Jus de tomate grammes Limonade, aromatisée, sucrée grammes Vin rouge grammes Vin blanc grammes Bière

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