Dans la mesure où nous travaillons des produits frais et de saison, notre carte est susceptible d être modifiée selon nos approvisionnements.
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- Thierry Lafleur
- il y a 7 ans
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1 La provenance de nos produits est majoritairement locale : Charcuterie > Rébillat Saint Laurent en Grandvaux 39 > Les délices du fumé Champagnole 39 Ttes nos viandes bovines sont d origine française et abattues en France > Belot Besançon 25 Filet de truite > pisciculture Beuque à Marigna 39 Filet de perche > La Pêcherie à Metabief 25 Les truites, élevées au Mlin de Pierre à Ney 39, sont pêchées à la commande dans nos viviers Notre sélection de fromages > Fruitière de Grande rivière/morbier > Gaec Rsseau Montrond 39 Fruits et légumes > Maison Bonnefoy Lhans 71 Dans la mesure où ns travaillons des produits frais et de saison, notre carte est susceptible d être modifiée selon nos approvisionnements. Merci de votre compréhension. Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
2 Nos entrées chaudes froides Foie gras frais maison au vin de Paille Servi avec un verre de Macvin rge Carpaccio de melon réduction au Macvin 9.80 Cocotte d escargots sur lit de poireaux, au vin jaune Servie avec un verre de Savagnin Traditionnelle croûte aux Morilles Servie avec un verre de Savagnin Délices du tuyé (Assortiment de charcuterie) Servi avec un verre de Trsseau Gratin d écrevisses au Pontarlier anis Servi avec un verre de Chardonnay Nos salades fraicheur Petite salade verte colorée 3.60 Salade Jurassienne (salade, tomate, œuf dur, jambon blanc, comté) 7.20 Salade Haut Jura (avec jambon cru de pays, tartine de Gex) 8.70 Salade du Berger (salade, chèvre frais, miel, fruits secs) 9.30 Salade de la Lemme (salade, écrevisses, truite fumée maison) Salade Franc-comtoise (avec Morteau et tartine de Morbier, pignon) 8.70 Salade Maraichère (salade et assortiment de crudités) 7.90 Salade Grmande (Salade, pomme, foie gras maison au vin de paille) Salade Repas à avec frites et une pâtisserie du jr Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
3 Nos plats chauds de terre de mer Noisettes d agneau parfumées au café, jus corsé Servies avec un verre de Pinot Noir Escalope de volaille franc- comtoise (avec jambon cru et comté) Servie avec un verre de Rosé du Jura Magret de canard rôti sur peau sauce au miel du Jura Servi avec un verre de Rge Tradition Faux filet poêlé et frites (+sauce bleu de Gex beurre de Plsard : ) Servi avec un verre de Trsseau Filet de bœuf rôti aux Morilles Servi avec un verre de Vin Jaune Filets de perche meunière et frites (+sauce savagnin : ) Servi avec un verre de Tradition Retr de la pêche crème au thym citron Servi avec un verre de Savagnin Les Truites de notre vivier La Truite «au bleu» (cuisson au crt billon) et beurre blanc en service traditionnelle dans sa poissonnière (selon disp.) Servie avec un verre de Chardonnay Truite du vivier au Savagnin Servie avec un verre de Savagnin Truite du vivier aux amandes Servie avec un verre de Blanc Tradition Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
4 Menu de Saison Mise en bche Carpaccio de melon et réduction de Macvin rge Assiette de truite fumée maison et/ Cocotte d escargots au Vin Jaune sur lit de poireaux Gratin d écrevisses au Pontarlier anis Magret de canard rôti côté peau, jus à l abricot Retr de la pêche et sa crème au thym citron Nos affinés comtois Dôme glacé au vin de Paille Pêche pochée à l ibiscus et son sorbet Menu à 38 Menu à 45 (avec 2 entrées) Votre bteille n est pas terminée, emportez là! Demander votre JuraBag Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
5 Nos Formules Express Plat du jr : Entrée + plat plat + dessert : Menu du jr complet avec café: Voir l ardoise, servies uniquement en semaine hors jrs fériés Une envie de Fondues Ttes nos fondues (200g de fromages) sont servies accompagnées d une salade verte. Fondue au Comté Fondue aux trois fromages Fondue à la tomate Fondue au Vin Jaune Pr accompagner vos fondues : Délices du Tuyé (assortiment de charcuterie) Morbiflette Morbiflette et salade verte (Pommes de terre, oignons et lardons gratinés au Morbier) Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
6 Menu du Terroir Salade jurassienne (comté, jambon, tomate, noix) Pana-cotta à la cancoillotte et petits légumes * Pièce du bcher sauce au bleu de Gex Saucisse de Morteau au Plsard * Sélections de 4 fromages comtois Grmandise du moment Menu à 24 Menu proposé à 33 avec 2 verres de vin Menu Enfant à Melon salade composée Sauté de volaille à la crème Cpe clown 2 bles Oasis Tropical Ice Tea Ns proposons également à nos jeunes convives les plats de la carte en demi portion et à demi tarif Retrvez ttes nos actualités sur notre page Facebook sur notre site web :
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