Structure des exploitations fruitières et légumières. Evolutions entre les recensements agricoles de 2000 et 2010
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- Jean-Marc Dupont
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1 Structure des exploitations fruitières et légumières Evolutions entre les recensements agricoles de 2000 et 2010
2 Vue d ensemble exploitations fruitières ou légumières en 2010 (- 32 %) Soit 11 % des exploitations agricoles (- 1 pt) ha consacrés aux cultures fruitières ou légumières (- 16 %) Soit 1,3 % de la SAU de métropole (- 0,2 pt)
3 Vue d ensemble
4 Vue d ensemble
5 Vue d ensemble
6 EXPLOITATIONS FRUITIÈRES : Le verger (11 espèces : abricotier, cerisier, pêcher-nectarinier, prunier, pommier de table, poirier de table, kiwi, agrumes, petits fruits, fruits à coque, raisin de table)
7 Exploitations fruitières : le verger SAU / exploitation : 30,6 ha (+ 22 %) Verger / exploitation : 5,8 ha (+ 27 %), soit 19 % de la SAU (+ 0,6 pt)
8 Exploitations fruitières : le verger
9 Exploitations fruitières : le verger
10 Exploitations fruitières : le verger
11 Exploitations fruitières : le verger
12 Exploitations fruitières : le verger
13 EXPLOITATIONS FRUITIÈRES : La main d œuvre
14 Exploitations fruitières : le chef d exploitation
15 Exploitations fruitières : le chef d exploitation
16 Exploitations fruitières : la main d œuvre UTA / exploitation fruitière = 2,4 (+ 9 %) (contre 1,5 / exploitation agricole)
17 Exploitations fruitières : la main d œuvre Progrès du travail salarié dans les exploitations fruitières: Permanents + saisonniers = 50 % de la main d œuvre (+ 3 pts) Les exploitations fruitières = 6 % des exploitations agricoles 9 % de la main d œuvre agricole 27 % du salariat saisonnier agricole
18 Exploitations fruitières : la main d œuvre
19 EXPLOITATIONS FRUITIÈRES : Les vergers dans les régions
20 Le verger dans les régions
21 Le verger dans les régions : le Sud-Est
22 Le verger dans les régions : le Sud-Est
23 Le verger dans les régions le Sud-Ouest
24 Le verger dans les régions : la Vallée de la Loire
25 EXPLOITATIONS FRUITIÈRES : La diversification et les signes de qualité
26 Les signes de qualité Plus de bio dans les exploitations fruitières : 11 % possèdent une certification AB (+ 9 pts) (contre 3,5 % de l ensemble des exploitations agricoles) 6,4 ha et 3 UTA / exploitation fruitière «bio» contre 5,7 ha et 2,3 UTA / exploitation fruitière «non bio» Des signes de qualité (hors bio) plus fréquents : 24 % ont au moins une production fruitière sous signe de qualité (contre 22 % de l ensemble des exploitations agricoles) 10,8 ha et 3,3 UTA / exploitation fruitière «avec signe de qualité» contre 4,2 ha et 2,1 UTA / exploitation fruitière «sans signe de qualité»
27 La commercialisation en circuit court 30 % des exploitations fruitières vendent des fruits en circuit court (contre 20 % des exploitations agricoles pratiquant ce mode de vente) 5,6 ha et 2,8 UTA / exploitation fruitière «circuit court» contre 5,9 ha et 2,2 UTA / exploitation fruitière «non circuit court»
28 EXPLOITATIONS LÉGUMIÈRES : Les surfaces
29 Exploitations légumières : les surfaces SAU / exploitation : 51 ha (+ 21 %) Surface légumière / exploitation : 6,5 ha (+ 21 %), soit 13 % de la SAU
30 Exploitations légumières : les surfaces
31 Exploitations légumières : les surfaces
32 Exploitations légumières : les surfaces
33 Exploitations légumières : les surfaces
34 Exploitations légumières : les surfaces
35 Exploitations légumières : les surfaces
36 Exploitations légumières : les surfaces
37 EXPLOITATIONS LÉGUMIÈRES : La main d œuvre
38 Exploitations légumières : le chef d exploitation
39 Exploitations légumières : le chef d exploitation
40 Exploitations légumières : la main d œuvre UTA / exploitation légumière = 2,7 (+ 6 %) (contre 1,5 / exploitation agricole)
41 Exploitations légumières : la main d œuvre Plus de main d œuvre salariée dans les exploitations légumières : Permanents + saisonniers = 46 % (+ 6 pts) Les exploitations légumières = 6 % des exploitations agricoles 11 % de la main d œuvre agricole 25 % du salariat saisonnier agricole
42 Exploitations légumières : la main d œuvre
43 Exploitations légumières : la main d œuvre
44 EXPLOITATIONS LÉGUMIÈRES : Les surfaces légumières en régions
45
46 Exploitations légumières : les surfaces en régions
47 EXPLOITATIONS LÉGUMIÈRES : La diversification et les signes de qualité
48 Les signes de qualité Plus de bio dans les exploitations légumières : 12 % possèdent une certification AB (+ 9 pts) (contre 3,5 % de l ensemble des exploitations agricoles) 3,9 ha et 3 UTA / exploitation légumière «bio» contre 6,9 ha et 2,7 UTA / exploitation légumière «non bio» Des signes de qualité (hors bio) moins répandus : 17 % ont au moins une production légumière sous signe de qualité (contre 22 % de l ensemble des exploitations agricoles) 11,8 ha et 4,2 UTA / exploitation légumière «avec signe de qualité» contre 5,5 ha et 2,4 UTA / exploitation légumière «sans signe de qualité»
49 La commercialisation en circuit court 45 % des exploitations légumières vendent des légumes en circuit court (contre 20 % des exploitations agricoles pratiquant ce mode de vente) 3,2 ha et 2,5 UTA / exploitation légumière «circuit court» contre 9,3 ha et 2,8 UTA / exploitation légumière «non circuit court»
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