Réponses apportées à nos consommateurs suite au retrait de 3 lots de pâtes Grand Mère

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1 Réponses apportées à nos consommateurs suite au retrait de 3 lots de pâtes Grand Mère Pourquoi les lots ont-ils été retirés de la vente s ils ne présentent pas de danger pour la consommation? Les lots ont été retirés de la vente en application du principe de précaution et des procédures règlementaires à suivre au niveau national dans le cadre de la fraude au Fipronil qui fixe une limite règlementaire de mg/kg. Les 3 lots de pâtes Grand Mère concernés présentaient des taux de Fipronil allant de mg/kg à mg/kg. Les produits ont été intégralement retirés des rayons. Peut-on avoir l assurance que ces produits sont réellement sans danger pour la santé? L Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) a été saisie par le Ministère en charge de l Agriculture le 16 août 2017 afin d évaluer la concentration maximale en Fipronil à ne pas dépasser dans les produits transformés à base d'œufs, pour que l'exposition du consommateur reste inférieure à la valeur toxicologique de référence aiguë. L Agence recommande une limite à ne pas dépasser de 0,23 mg de Fipronil par kg d aliments ce qui correspond à une consommation de 82 kilos de pâtes par jour. Le Ministère de l Agriculture confirme que les produits «sont retirés du marché car ils contiennent du Fipronil à une concentration supérieure à la limite réglementaire (LMR = 0,005 mg/kg de produit). Bien que ne présentant pas de risque pour la santé, ils sont listés dans un souci d'information du consommateur».

2 A quelle date la société a su que certains œufs utilisés présentaient des traces de Fipronil? Le "scandale du Fipronil" a débuté le 20 juillet dernier suite à une alerte lancée par les autorités belges alors que cette substance active, utilisée comme insecticide et acaricide, était employée illégalement depuis déjà plusieurs mois aux Pays-Bas sur des poules en vue d'éradiquer le pou rouge. Le scandale touche plusieurs pays alimentés en œufs contaminés, dont la France. Les lots retirés de la vente ont été produits au mois de juin, avant connaissance de la fraude. L Entreprise Pâtes Grand Mère a alors activé une cellule de crise pour s assurer de la conformité de ses produits. Le 9 août 2017 un fournisseur a été identifié comme concerné par la fraude. Des analyses ont immédiatement été effectuées sur des lots de produits ciblés par un laboratoire indépendant accrédité permettant d identifier les produits contenant des traces de Fipronil. Les résultats des analyses ont été communiqués en toute transparence le 16 août 2017 à la Direction Départementale de la Protection des Populations. En aucun cas l Entreprise Pâtes Grand Mère n aurait fabriqué, en connaissance de cause, des produits à base de matières premières non conformes ou procédé à leur mise en marché. Le moindre doute à ce sujet relève de la calomnie. Les œufs utilisés dans la production des pâtes ne sont-ils pas contrôlés? L entreprise ne s approvisionne en œufs frais de catégorie A, Label Rouge, Bio, d origines française ou européenne, qu auprès de fournisseurs labellisés aux normes alimentaires internationales IFS (International Food Standards). Les fournisseurs respectent un cahier des charges qui prévoit des contrôles de leur responsabilité. Suite à cette affaire, l Entreprise Pâtes Grand Mère a décidé de procéder à des contrôles de manière indépendante portant sur les contaminants dans le cadre de son dispositif d assurance qualité.

3 Est-il juste de parler de pâtes d Alsace si certains œufs proviennent d Allemagne et des Pays Bas? Oui tout à fait. La notion de pâtes d Alsace veut dire qu elles sont fabriquées en Alsace à base de semoule de blé dur et 7 œufs frais par kilo de semoule de blé dur. L Indication Géographique Protégée (IGP) «Pâtes d Alsace» impose l utilisation d une semoule de blé dur et une quantité d œufs plus importante que la moyenne : soit 7 œufs frais par kilo. Contrairement à l Appellation d Origine Protégée (AOP), l IGP n impose pas que les matières premières viennent de la région de production. Ainsi, - La gamme Pâtes d Alsace Grand Mère «à l ancienne» (7 œufs frais/kilo) est élaborée avec 100% de produits français, à base d œufs frais de poules fermières de Loué élevées en liberté et IGP; - Les autres gammes Pâtes d Alsace Grand Mère (7 œufs frais/kilo) sont élaborées à base d œufs frais majoritairement d origines française et de manière occasionnelle européenne (un fournisseur frontalier basé en Allemagne et un fournisseur néerlandais dont la relation est rompue suite à la détection des traces de Fipronil). Pâtes Grand Mère produit également des pâtes Bio confectionnées à partir d ingrédients issus de l agriculture biologique avec les gammes : - Pâtes Bio aux œufs (3 œufs frais/kilo) ; - Pâtes intégrales bio aux œufs, à faible teneur en matières grasses saturées. Ces pâtes sont bien alsaciennes car fabriquées à Marlenheim, mais ne bénéficient pas de l appellation IGP pâtes d Alsace car elles ne contiennent que 3 œufs frais par kilo. Cette fraude au Fipronil va-t-elle avoir des conséquences sur votre politique en matière d approvisionnement? L Entreprise Pâtes Grand Mère a toujours pratiqué une politique de sélection de ses fournisseurs basée sur un cahier des charges précis et des certifications permettant d avoir des garanties en matière de qualité. Il est important de rappeler que la fraude au Fipronil a touché des éleveurs dans différents pays européens dont la

4 France. L appel à des fournisseurs européens n est pas synonyme de mauvaise qualité et n est pas dicté par une volonté d économie. Il a été rendu nécessaire, car la fourniture d œufs français ne permet pas de répondre systématiquement à nos besoins de production. La qualité d un œuf pondu de part et d autre du Rhin reste néanmoins la même. S agissant de la production d œufs en Alsace, il faut savoir qu il n existe pas de fournisseurs d œufs dans la région pouvant subvenir au volume utilisé par notre entreprise. L Alsace produit essentiellement des œufs destinés à être vendu en barquette dans les linéaires. Pour mémoire, nous avions pendant 20 ans un fournisseur local, Socalvo à Scharrabergheim (situé à 3 km de Marlenheim) qui s approvisionnait en France, à l étranger et en Alsace selon les disponibilités. Socalvo couvrait par période, 90% de nos besoins. Malheureusement il a aujourd hui disparu, faute de n avoir pu développer une filière locale d approvisionnement en œufs. Nous avons à l époque perdu un véritable partenaire avec lequel nous avions des ambitions de développement de la ponte alsacienne. Pour autant, l entreprise Pâtes Grand Mère a décidé face à l ampleur de ce scandale et à la réaction des consommateurs d orienter dans la mesure du possible, sa politique d approvisionnement d œufs vers du 100% origine France. Peut-on encore parler d une entreprise régionale s agissant de Pâtes Grand Mère? Oui bien entendu. L Entreprise Pâtes Grand Mère est l une des dernières entreprises alsaciennes indépendante et familiale. Avec 90 collaborateurs, la société dont le siège et l usine de production se trouvent toujours à Marlenheim (67520), produit environ tonnes de pâtes par an. Depuis trois générations elle s investit prioritairement sur la qualité de ses produits et sur son attachement aux valeurs environnementales. Engagée dans une démarche de progrès continu, elle est depuis 2 ans certifiée «Entreprise d Excellence en Alsace» sur des critères économiques, sociaux et environnementaux.

5 Cet engagement est également reconnu au niveau national avec la labellisation «Entreprise Engagée E+» avec l obtention de la meilleure note française. L entreprise Pâtes Grand Mère s engage pour sa région, l Alsace, en étant active dans de nombreuses fédérations et associations professionnelles dont le but est de promouvoir et développer l attractivité du territoire et la dynamique économique alsacienne. A titre d exemple, sa participation active au sein du Club des Saveurs d Alsace, label qui rassemble des entreprises familiales agroalimentaires alsaciennes autour d une bannière forte, celle d une Alsace qui entreprend, qui pérennise sur des valeurs traditionnelles communes : Qualité des produits et des savoir-faire, respect du consommateur, des partenaires, des collaborateurs, respect de l environnement. Mais aussi dans les organisations régionales suivantes : - La Fédération des Industries d Alsace - La Chambre de Commerce et d Industrie d Alsace - L ARIA : Association Régionale des Industrie Alimentaires crée il y a 21 ans par Mme Heimburger Hélène, précédente Pdg des Pâtes Grand Mère. Quel message souhaitez-vous faire passer aux consommateurs? Cette fraude européenne qui a touché une quantité pourtant très limitée de produits, a profondément affecté les collaborateurs et le dirigeant de l entreprise Pâtes Grand Mère, ces derniers œuvrant avec conviction et implication chaque jour pour produire des pâtes de grande qualité dans un souci de satisfaction des consommateurs. Cette fraude va à l encontre de leurs valeurs, de leurs engagements et de leur éthique professionnelle. Nous souhaitons donc assurer à nos consommateurs, nos clients, nos partenaires, que nos produits sont confectionnés à partir de matières premières, en l occurrence des œufs et du blé dur, de qualité, avec un savoir-faire reconnu et une implication forte en matière de respect de l environnement. Que notre volonté à vous satisfaire et à répondre à vos attentes n en est que plus forte. Cet événement est indépendant de notre volonté ; la non conformité n est pas consécutive à une erreur interne mais à la réception et mise en œuvre d une matière première frauduleuse à notre insu. Le consommateur s interroge sur l origine hors alsacienne des ingrédients ; sachez qu il n y a d une part aucun blé dur dans la région ni assez de production d œufs pour couvrir les besoins de notre fabrication en plus de la consommation d œufs de table.

6 S agissant des contrôles des œufs, ceux-ci sont inscrits dans le cahier des charges du fournisseur. Ces derniers ont également été eux-mêmes victimes de la fraude, car l entreprise en charge de la sanitation des fermes de ponte, avait falsifié les compositions des produits, les fiches techniques et certificat de conformité afférents. Bien que ces contrôles dans la chaine normale d approvisionnement ne nous incombent pas, cette affaire à mis en évidence un risque de malveillance auquel nous souhaitons apportons une réponse en renforçant notre plan de contrôle dans le but de maitriser ce type de risque. S agissant de la mesure de précaution entrainant le retrait de la vente de produits ne présentant aucun danger pour la consommation, conformément aux conclusions de l agence de sécurité sanitaire, nous pouvons vous affirmer que les pâtes après cuisson étaient tout à fait conformes. Marlenheim, le 27 aout 2017